#燕燕牛的家常晚餐#
晚餐：蒜粒焖南瓜，麻油鸭，无骨凤爪，肥肉炒油麦菜

今日份蒜粒焖南瓜很好做！很好吃！很健康！[嘻嘻]
做法：
老南瓜不要削皮，切大块，蒜粒整颗十几粒
①起油锅，小火把大蒜煎黄盛出
②再把南瓜正反面各煎一分钟
③加入2勺生抽1勺蚝油适量海盐翻炒几下
④再从锅边淋入半瓶盖花雕翻炒几下
⑤倒入开水（南瓜¾身位）➕蒜粒，转小火焖煮15分钟
⑥开盖收汁即可。收汁不用收太干。
#美食[超话]#

#家宴必备压轴硬菜 #【蒜香开背大虾】

所需材料：大虾500克、油盐适量、大蒜4-5瓣、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙。
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做法步骤：
1.把大虾剪去虾须、虾枪和虾足，洗净，将大蒜切成蒜蓉。
2.把牙签插入虾的第三节，（虾头下方为第一节），慢慢挑起来，一般是虾头的虾线先出来，用手抓住先出来的虾线，慢慢拔出来，其余依次做好，用刀把大虾的背部片开，不要片透，或者用厨房剪，剪开也行，这样大虾容易入味。
3.锅加油烧热，下入姜片炒香，再下入大虾煎制，将大虾两面煎制颜色变红，将大虾盛出待用。
4.下入蒜末小火煸炒，炒出蒜香味
5.下入大虾，淋入料酒，大火翻炒均匀，再下入盐，白胡椒粉，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

#家宴必备压轴硬菜 #【红烧猪肘】

材料：猪肘子1个、盐适量，葱1段、姜2片、大蒜2瓣、冰糖1汤匙、花椒20粒、大料2个、桂皮1段、香叶3片、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量

做法：

1.将猪肘子表面的皮用明火烤一下， 刮去肘子上的毛，洗净

2.锅加水，冷水下入猪肘，烧开，撇去血沫，将猪肘捞出

3.锅加少许水，下入冰糖，烧热将冰糖化开，小火加热至冰糖融化成焦糖色，加入热水，小心些用锅盖挡住自己，防止飞溅出来烫伤

4.加入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、红烧酱油，下入肘子，肘子下面放上两根筷子，防止肘子皮糊锅底，大火烧开，盖上锅盖，改小火，煮1个小时

5.到时间后，将肘子翻面，加入盐，在煮1小时，待剩少许汤汁时，将肘子捞出放在盘内，将汤汁内的葱姜蒜，花椒大料香叶滤出不要

6.用酱油调一下颜色，淋入适量水淀粉勾芡，将汤汁加热至粘稠，将汤汁浇在肘子上即可