关于AI
最近一直被AI制图所刷屏，也在私信和问题博看到有人提问这个问题，也看到首页上很多人在焦虑，所以来讲讲关于AI制图对于行业的发展以及个人创作的影响。
相信这段时间应该很多人都看到了AI的神奇，仅仅输入一段文字，便可以生成一整张图片，包括我自己也尝试过，确实感受到了AI的强大，而且这是一个趋势，AI必然会使很多事情越来越简单，这是一件好事也是一件坏事。
接下来用对比辩证的方式，来看待这件事情：
AI制图的优缺点：
优点：
从首页很多博主包括我自己测试的生成图来看，画面效果非常的不错，甚至要比行业内很多人都要画得好，这意味着，即使我基础差，甚至不懂绘画，我只需要输入一段文字，输入我喜欢的画家或者某个网站，便可以生成某个风格，这将使得很多人都可以自由的生成一张美丽的图像，这肯定是一件好事。
缺点：
所有人都可以用AI自由的生成一张图片，也就意味着这个东西最后会趋于雷同，所有人都可以通过输入某些相同的关键词，生成一张某些风格的图片，当某一样东西泛滥的时候，也就意味着它没有任何的竞争力，最致命的是它不可控。
总结：AI能够让所有人自由的生成想要的风格的图像，但与此同时它最终会使很多图像趋于雷同以及不可控。
从上述的观点得出的信息：
1.我们在使用AI的时候，我们是自由的，但自由是有代价的。
2.AI图像不可控性
一个创作者最重要的本质是什么？是能够创作出自己所想创作的东西，而AI是通过计算机计算生成出来的图像，我们无法指定AI创作出我们想要的某个具象的设计，但是目前AI是能够做到指定需要生成的物体的，但这些物体是基于真实世界的，比如：我需要一只小狗，AI就可以帮我生成一只小狗，可是并不是我想象中的那只小狗，AI是随机帮你在真实世界的数据里面匹配一只小狗进来。再比如：我需要一只脑海中想象的长着角的，并且拥有恐龙尾巴的小狗，那么AI是无法做到你想象中的那只小狗的，因为现实世界中没有这样的东西，但是你可以控制AI，比如我要在小狗的脑袋生成一个角，它就会帮你在真实世界的数据里面生成一个角，这个角有可能是犀牛的角，可能是羚羊的角，也可能是独角鲸的角，唯独不可能是你想象的那个角，因为创作者在创作一张创作的时候，是会自动的美化或者通过不断的尝试融合进画面中的，AI不一样，AI是机械的生成，按照现有的数据生成。人类在艺术上的进步，就是不断的创新以及突破，AI是在已有的数据基础上，去生成，这就是人与计算机在面对图像制作时候的思维区别。但是AI可以根据数据随机的生成一些东西，这可以给我们产生启发的作用。
3.AI的使用者区别
这个逻辑很好理解，所有人都在用PS画画，为什么有的人就画得好？有的人就画得差？再往后推，3D当时开始作为辅助工具进入2D行业的时候，很多人都说要失业了，因为3D能够解决2D的大部分问题，比如光影、透视、质感等等，因为它是基于计算机计算出来的光影，这些都是绝对真实的光影以及透视和细节，但是事实证明，3D最后使得大部分使用者创作出现了雷同的趋势，但是依然会有一部分人，做出了不同的风格，走出了自己的路，观察一下这部分人群，就会发现，大多还是之前那一部分在2D就已经很优秀的人，为什么？因为这就是功底以及审美导向的结果，并且，之前那一批2D优秀的人，他们也有部分人不需要运用3D，依然在2D里面拥有独特的地位，并不会失业，这就是他们的创作的独特性。当所有人都能使用同一个工具的时候，你在传统美术所积累下来的东西，以及你的审美，是会在适当的时候给你回馈的，这就好像所有人都在用笔，为什么有的人画得好，有的人画得差，把3D换成笔，再把AI换成笔，结果一目了然。
4.AI对于行业的冲击
如同AI现在对从业者的冲击一样，无疑是巨大的，导致很多人开始焦虑。而且未来AI必定会更完善，更简单，这将倒逼整个行业进行革新，也将淘汰一批人，并且另一批人也会借势往上走，但是可以预想的是，之前那一批优秀的人，大概率依然会借助AI更进一步，因为AI在他们眼里，就只是一个工具，一个可以使得自己创作更完善的工具，这也是我一直强调的，在创作过程中，如果你无法拥有独特性，那么你就必将会被淘汰，比如只会用素材的人，这类人的所有画面结构都是靠素材堆积起来的，可复制性将极高，你可以使用素材，其他人也可以使用，并且一旦素材被禁止使用，创作将直接终结或者质量呈跳崖式下降。创作之所以伟大，是因为你能创作出属于你自己独有的东西，而你不被淘汰，是因为你的不可替代性，所以独特性才是最重要的东西，工具永远是在更新或者革新的，而只有独特性是永远保持独立的。
5.我们该如何面对AI？
正常心对待即可，找准自己的定位，并且提升自己的审美以及修养，AI未来必定会越来越简单，普适大众，所以独特性是最为重要的，而独特性就是由审美和修养构成的。但是也不要过于焦虑，换种方式看问题，AI是所有人都能使用的，笔也是所有人都可以使用的，这两者在某种意义上是同等的，只要了解其特性，并学会运用它即可。
在谈论AI的时候，其实我们更应该回头看看，看一下整条历史脉络，艺术的发展是怎么形成的，以及工具的发展对于艺术领域的冲击，和历史上艺术家是怎么面对这些东西的，各个风格流派是如何形成的，时代之间的终结和复苏是如何更迭的。而我们回看过去，不是为了回到过去，而是传承过去，更好的奔向未来。
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最近一直被AI制图所刷屏，也在私信和问题博看到有人提问这个问题，也看到首页上很多人在焦虑，所以来讲讲关于AI制图对于行业的发展以及个人创作的影响。
相信这段时间应该很多人都看到了AI的神奇，仅仅输入一段文字，便可以生成一整张图片，包括我自己也尝试过，确实感受到了AI的强大，而且这是一个趋势，AI必然会使很多事情越来越简单，这是一件好事也是一件坏事。
接下来用对比辩证的方式，来看待这件事情：
AI制图的优缺点：
优点：
从首页很多博主包括我自己测试的生成图来看，画面效果非常的不错，甚至要比行业内很多人都要画得好，这意味着，即使我基础差，甚至不懂绘画，我只需要输入一段文字，输入我喜欢的画家或者某个网站，便可以生成某个风格，这将使得很多人都可以自由的生成一张美丽的图像，这肯定是一件好事。
缺点：
所有人都可以用AI自由的生成一张图片，也就意味着这个东西最后会趋于雷同，所有人都可以通过输入某些相同的关键词，生成一张某些风格的图片，当某一样东西泛滥的时候，也就意味着它没有任何的竞争力，最致命的是它不可控。
总结：AI能够让所有人自由的生成想要的风格的图像，但与此同时它最终会使很多图像趋于雷同以及不可控。
从上述的观点得出的信息：
1.我们在使用AI的时候，我们是自由的，但自由是有代价的。
2.AI图像不可控性
一个创作者最重要的本质是什么？是能够创作出自己所想创作的东西，而AI是通过计算机计算生成出来的图像，我们无法指定AI创作出我们想要的某个具象的设计，但是目前AI是能够做到指定需要生成的物体的，但这些物体是基于真实世界的，比如：我需要一只小狗，AI就可以帮我生成一只小狗，可是并不是我想象中的那只小狗，AI是随机帮你在真实世界的数据里面匹配一只小狗进来。再比如：我需要一只脑海中想象的长着角的，并且拥有恐龙尾巴的小狗，那么AI是无法做到你想象中的那只小狗的，因为现实世界中没有这样的东西，但是你可以控制AI，比如我要在小狗的脑袋生成一个角，它就会帮你在真实世界的数据里面生成一个角，这个角有可能是犀牛的角，可能是羚羊的角，也可能是独角鲸的角，唯独不可能是你想象的那个角，因为创作者在创作一张创作的时候，是会自动的美化或者通过不断的尝试融合进画面中的，AI不一样，AI是机械的生成，按照现有的数据生成。人类在艺术上的进步，就是不断的创新以及突破，AI是在已有的数据基础上，去生成，这就是人与计算机在面对图像制作时候的思维区别。但是AI可以根据数据随机的生成一些东西，这可以给我们产生启发的作用。
3.AI的使用者区别
这个逻辑很好理解，所有人都在用PS画画，为什么有的人就画得好？有的人就画得差？再往后推，3D当时开始作为辅助工具进入2D行业的时候，很多人都说要失业了，因为3D能够解决2D的大部分问题，比如光影、透视、质感等等，因为它是基于计算机计算出来的光影，这些都是绝对真实的光影以及透视和细节，但是事实证明，3D最后使得大部分使用者创作出现了雷同的趋势，但是依然会有一部分人，做出了不同的风格，走出了自己的路，观察一下这部分人群，就会发现，大多还是之前那一部分在2D就已经很优秀的人，为什么？因为这就是功底以及审美导向的结果，并且，之前那一批2D优秀的人，他们也有部分人不需要运用3D，依然在2D里面拥有独特的地位，并不会失业，这就是他们的创作的独特性。当所有人都能使用同一个工具的时候，你在传统美术所积累下来的东西，以及你的审美，是会在适当的时候给你回馈的，这就好像所有人都在用笔，为什么有的人画得好，有的人画得差，把3D换成笔，再把AI换成笔，结果一目了然。
4.AI对于行业的冲击
如同AI现在对从业者的冲击一样，无疑是巨大的，导致很多人开始焦虑。而且未来AI必定会更完善，更简单，这将倒逼整个行业进行革新，也将淘汰一批人，并且另一批人也会借势往上走，但是可以预想的是，之前那一批优秀的人，大概率依然会借助AI更进一步，因为AI在他们眼里，就只是一个工具，一个可以使得自己创作更完善的工具，这也是我一直强调的，在创作过程中，如果你无法拥有独特性，那么你就必将会被淘汰，比如只会用素材的人，这类人的所有画面结构都是靠素材堆积起来的，可复制性将极高，你可以使用素材，其他人也可以使用，并且一旦素材被禁止使用，创作将直接终结或者质量呈跳崖式下降。创作之所以伟大，是因为你能创作出属于你自己独有的东西，而你不被淘汰，是因为你的不可替代性，所以独特性才是最重要的东西，工具永远是在更新或者革新的，而只有独特性是永远保持独立的。
5.我们该如何面对AI？
正常心对待即可，找准自己的定位，并且提升自己的审美以及修养，AI未来必定会越来越简单，普适大众，所以独特性是最为重要的，而独特性就是由审美和修养构成的。但是也不要过于焦虑，换种方式看问题，AI是所有人都能使用的，笔也是所有人都可以使用的，这两者在某种意义上是同等的，只要了解其特性，并学会运用它即可。
在谈论AI的时候，其实我们更应该回头看看，看一下整条历史脉络，艺术的发展是怎么形成的，以及工具的发展对于艺术领域的冲击，和历史上艺术家是怎么面对这些东西的，各个风格流派是如何形成的，时代之间的终结和复苏是如何更迭的。而我们回看过去，不是为了回到过去，而是传承过去，更好的奔向未来。
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以为自己很帅 让游戏里寝室里面一个喜欢他的女孩子天天给他肝作业肝决斗复制 肝任务。淘宝人家陪玩一个小时都八十 他这么白嫖，不仅不给别发红包，说他 还在这辱骂人 笑死。曝光他@哈利波特魔法觉醒#哈利波特魔法觉醒[超话]# 更新啦 游戏ID已经放出来，小宝贝们注意避雷，擦亮眼睛。他有俩号，一男一女号。是狮院女贞路4号副社长 再更新，哦哟 水军我怕死了 人家女孩子昨晚又说没喜欢，哪来的情侣一说？寝室群里也从来没公布是游戏CP或者真正的CP。他在这自编自导自演什么？ 怼他之前双排把女孩子骂哭，现在不要卷女孩子上分和不要白嫖别人劳动力，然后就开始骂人。怼他几句，就觉得谁都喜欢他，得不到他的喜欢就是酸他。我的天呐，怕是有妄想症吧？ 图太多了啊，不知道发生了什么，挂他的所在的社团，他们社团以为在骂他们，全部跑来围观，不分青红皂白diss我。昨天也没有挂他ID，是有人说要避雷才挂出来。他带人双排确实把女孩子骂哭，证据已经挂在第二个微博。所以他昨天卷人打排位我怕又把别女孩子骂哭，所以怼他。一百个人的社团这么团结来骂我，黑我，分清楚青红皂白了没哦？看过全部聊天记录了吗？哎呀我吓死了，真是人多力量大。你们社团一百多张嘴，能刷爆我的微博，所谓反转在哪里？截图在后面微博都放出来了自己看。你们社团继续这样带节奏，我一个人说不过你们一百多张嘴。话不多说自己看证据。
寝室群里这个女生从来没承认或者提起过他们俩组CP的事，我是今天才知道的。
一会儿说喜欢，一会儿说不喜欢。。。一会儿说在社团里面组了CP人人都知道。。。一会儿在寝室群里从来没提及过组CP的事，这波白莲花操作，我佩服
确实，今天才知道他们组CP以后，不论是真的情侣或者游戏CP，那我这样的行为现在看来确实管我屁事。
问题是寝室群里面从来一个字都没有提过，没有人提过他们谈恋爱啦，或者游戏里面处了很久
我一直看都是抱怨又要白打小号啦，男的又虐女生啦，然后男的唱歌，女的觉得好有魅力啦。
不要打排位啦，打不上去啦等等。再打就要哭了
打排位打不好卸载游戏啦 等等
看的太多了。我之前觉得游戏开心就好了，游戏寝室毕竟组建了很久，很同情并看不得已经处出来感情的女孩子们受到欺负，或者白打工，或者消耗青春换回渣男，我希望大家都开心。
希望女孩子们打游戏都很厉害不要被男孩子看不起或者骂哭
如果早知道，何必惹一身骚。真晦气
况且就算截止到昨天，也一个字没在微信群或者私底下说过他们组CP的事
就我一个蒙在鼓里
然后受到不明不白的网暴
我并不认为我存在什么过错
这个时代自以为是的重义气重感情这个词已经过时咯
看不得别人受欺负也过时了
我深刻反省自己
以后不要被表面事物迷惑
不要去同情任何不该同情的人
不要同情白莲花
不要用自以为是的室友感情去为别人出头
不要有赤子之心打游戏
不要跟臭狗屎骂架
不要狗咬你一口你再咬回去
毕竟游戏只是游戏
毕竟恶人自有恶人磨
毕竟烂人太多
浪费时间在这些事情上没有任何意义
什么样的素质和教养决定以后人生路
所谓澄清所谓辱骂 所谓挑衅所谓社团围观
自己心里有杆秤
有些人确实不敢承认说不过，就开始诋毁
我一句脏字都没有怼您惹得您发了那么一大段文字骂我
看来确实说到了点子上说到了痛处伤了您自尊
昨天晚上热度早已经过去
想必一些人一晚上都没睡想着如何诋毁辱骂扭曲事实泼我脏水
今天来的看客和骂人者心里都明白是谁带来的
愿你们好自为之
评论我都开着 那个没教养的人随便评论随便键盘侠
辱骂我的键盘侠你们当的越开心证明你们现实生活越不如意
你的生活也只有键盘了
不好意思
我不会看也不会回复
辛苦你们让这条微博关注的人更多
因为我家里别墅开始装修了
我更美好的生活开始了
昨天评论的大家概括的比我还准确
太下头了
我截图保存这些明辨是非的人们，感谢大家火眼晶晶
还有很多美食和美景等我
而那个辱骂我的人
天天为了维护自己也只能跟这些烂事破人纠缠了
寝室群里这个女生从来没承认或者提起过他们俩组CP的事，我是今天才知道的。
一会儿说喜欢，一会儿说不喜欢。。。一会儿说在社团里面组了CP人人都知道。。。一会儿在寝室群里从来没提及过组CP的事，这波白莲花操作，我佩服
确实，今天才知道他们组CP以后，不论是真的情侣或者游戏CP，那我这样的行为现在看来确实管我屁事。
问题是寝室群里面从来一个字都没有提过，没有人提过他们谈恋爱啦，或者游戏里面处了很久
我一直看都是抱怨又要白打小号啦，男的又虐女生啦，然后男的唱歌，女的觉得好有魅力啦。
不要打排位啦，打不上去啦等等。再打就要哭了
打排位打不好卸载游戏啦 等等
看的太多了。我之前觉得游戏开心就好了，游戏寝室毕竟组建了很久，很同情并看不得已经处出来感情的女孩子们受到欺负，或者白打工，或者消耗青春换回渣男，我希望大家都开心。
希望女孩子们打游戏都很厉害不要被男孩子看不起或者骂哭
如果早知道，何必惹一身骚。真晦气
况且就算截止到昨天，也一个字没在微信群或者私底下说过他们组CP的事
就我一个蒙在鼓里
然后受到不明不白的网暴
我并不认为我存在什么过错
这个时代自以为是的重义气重感情这个词已经过时咯
看不得别人受欺负也过时了
我深刻反省自己
以后不要被表面事物迷惑
不要去同情任何不该同情的人
不要同情白莲花
不要用自以为是的室友感情去为别人出头
不要有赤子之心打游戏
不要跟臭狗屎骂架
不要狗咬你一口你再咬回去
毕竟游戏只是游戏
毕竟恶人自有恶人磨
毕竟烂人太多
浪费时间在这些事情上没有任何意义
什么样的素质和教养决定以后人生路
所谓澄清所谓辱骂 所谓挑衅所谓社团围观
自己心里有杆秤
有些人确实不敢承认说不过，就开始诋毁
我一句脏字都没有怼您惹得您发了那么一大段文字骂我
看来确实说到了点子上说到了痛处伤了您自尊
昨天晚上热度早已经过去
想必一些人一晚上都没睡想着如何诋毁辱骂扭曲事实泼我脏水
今天来的看客和骂人者心里都明白是谁带来的
愿你们好自为之
评论我都开着 那个没教养的人随便评论随便键盘侠
辱骂我的键盘侠你们当的越开心证明你们现实生活越不如意
你的生活也只有键盘了
不好意思
我不会看也不会回复
辛苦你们让这条微博关注的人更多
因为我家里别墅开始装修了
我更美好的生活开始了
昨天评论的大家概括的比我还准确
太下头了
我截图保存这些明辨是非的人们，感谢大家火眼晶晶
还有很多美食和美景等我
而那个辱骂我的人
天天为了维护自己也只能跟这些烂事破人纠缠了
耕而陶聊茶：二十五．三红七绿为青茶 （1、青茶溯源谈虎丘）
六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
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