Oude Quetsche 2016 Lambic 蓝梅兰比克

来自从来不自己酿酒的比利时调配酒厂 Gueuzerie Tilquin ，基酒都是去 Boon, Lindemans 和 Cantillon 这些大厂收，收回来自己调。

250g/L比例投入蓝梅发酵4个月，瓶内二次发酵3个月，保质期十年。
无过滤无巴氏【第一杯（图1）和最后一杯（图2）的视觉反差还是挺大的…】

➕
香气不算超级浓郁，淡淡的梅子、马厩、腐酪气息。
气泡感稍低，但酸度很强，而且越往下喝越强。酒体饱满，梅子、黄桃果肉，酒渣和桶陈带来薄薄一层单宁干涩。

很不错。酸度充沛，味道复杂。
虽然各种 Funky 特质都比较收敛，但还是不太建议 Lambic 新手从这款开始，多半会失掉兴趣甚至整杯倒掉。

48.99AUD
6.4%abv

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#狮子座##Leo# July 23rd – Aug 22nd
male musicians/singers/DJ who are Leo
Martin L. Gore @ Depeche Mode July 23
tags: Electronic/synth-pop
DJ Krush/DJ クラッシュ/石 英明/Ishi Hideaki July 29
tags: Abstract HipHop/Trip-Hop
Carl Cox July 29
tags: House/Techno
Aphex Twin/Richard D. James/Caustic Window/Polygon Window/GAK August 18
tags: IDM/Ambient/Techno/Break-Beat
崔健/Cui Jian August 2
tags: Rock/Folk/Funky
陳奕迅/醫生/E臣/E神/陳小胖/Eason Chan July 27
tags: Canto-Pop
童安格/Angus Tung July 26
tags: Pop
Louis Armstrong August 4
tags: Jazz
庾澄慶/Harlem Yu July 28
許志安/Andy Hui August 12
古巨基/Leo Ku August 18
伍思凱/Sky Wu July 23
恭碩良/Jun Kung August 18
潘瑋柏/潘帥/Wilber Pan August 6
時間管理大師 July 30
雞你太美 August 2

2022.07.29（昨日）

少见的1.5L大瓶世涛和野菌

摩登时代 混乱网格：尾盘（甜点） 甜品世涛
过波本桶 增味：椰子 香草 可可 扁桃仁 咖啡

闻香：椰子奶油和香草奶油的香甜融合 挤在巧克力酱上
中度沙口感与中度厚酒体 入口像融化的奶昔般稠滑 ，直截了当的重糖浆奶昔甜（不会过度）为主导混合着一点世涛的酱味。后段中低苦蔓延，带着一些被压制住的酒精感。
回温后香气里的甜香被放大，酒精感也被放大到会有点辛辣的程度。
口腔余韵就像舀了一勺巧克力酱放嘴里。

海滩木 Funk Yeah Apricot 2019 美式野菌
仿贵兹模式的混合基酒投入杏子再发酵

香气前段是比较纯粹的新鲜杏子果肉，后段乳酸 毛皮 酵母臭，funky很到位。香气强度不高
咸酸轻薄，有汽水感，口腔内有点杏子肉带来的奶味。收口很快，中段就会停下来。“体量”比较小。