#今天介绍一本书#《NOMA - Time and Place in Nordic Cuisine》来自南京VVG JOY 好样众乐乐主厨Rolen推荐的NOMA 餐厅，位于丹麦哥本哈根边陲角落的百年仓库中，连续三年，被英国《Restaurant Magazine》杂志票选为全球最佳餐厅。本书收录近90道NOMA特有的料理食谱，以及摘录主厨René于餐厅开幕后所撰写的一些未公开手记，和一些最神秘的Noma供货商的文本。在这本书里，你看得到他们如何坚持使用自然与永续，其合作农场的种植与采集，能让人回想起大自然的美。越深入了解，你越能发现，极简的外表，是由繁复的经验与多方的尝试浓缩出来的，极致的呈现。你可以在台北VVG Something 好樣本事遇见这本书。

新北欧料理之 La Galette#旅行#美食攻略# 两不误
新北欧料理蜚声国际，它是独树一帜的北欧风格，采用当地有机产品作为食材烹饪。
这个概念是由Noma餐厅主厨和创办人René Redzepi提出的，旨在将烹饪的指针拨回自然的世界，借由新鲜的食材实践反璞归真的生活理念。所以料理师们通过当地采摘，天然取材而制成的菜肴，是他们最用心的创意加上最新鲜的食材，为你奉上创新而健康的料理。
作为新北欧料理的发源地，#哥本哈根# 涌现了一大批主打新北欧料理的餐厅，这里推荐的 La Galette 就是其中之一。
餐厅有着法式的浪漫气氛和味道绝佳的 Pancake & Crepes（烤薄饼&可丽饼），是由 gluten-free 的荞麦粉制成的，加上丰富的配料，如火腿、起司、菠菜、三文鱼等等。
在这里你能透过食物尝到食材的纯粹味道，甜点不可错过~ 这家餐厅并不贵哦，定价亲民，期待新北欧料理刺激你的味蕾吧~#私人定制旅游# 千万不要错过哦

vakst，一家藏在小巷子里的餐厅，和NOMA米其林星级的Host师出同门，价格却更亲民。vakst丹麦语意为“生长”，餐厅装修是北欧的极简风格，有特点的是中央主体为一个温室木棚架，挂满了绿植，店里每个角落都能看到绿色，就连菜品和甜品里都点缀着绿叶，充分体现了“生长”的含义～ https://t.cn/RU1tLOi