在蔡塘附近开着这么一家书院 咖啡馆结合的店

在喧嚣的城市里 有着这么一家幽静雅致的小天地

店里的咖啡都是手磨现泡的

这次喝的是来自巴西的咖啡豆 有点偏坚果香气。在磨的过程中咖啡师会一一的介绍下 每个步骤要怎么做 很专业

自己手磨需要逆时针旋转 科普了好多咖啡的知识
配着小蛋糕吃 很完美

咖啡师小姐姐不仅人美还泡的咖啡超赞

地址在惠和石文化园旁边 很适合和朋友来下午茶 放松的地方 https://t.cn/A6w6ldHb

平平无奇披萨小天才，据场外专业蛋糕小天才说芝士更焦一些更好次~

小李的辣油皮蛋配上酒酿汤圆绝了，一扫而空，忘记

解锁小李菜团最爱吃法，沙拉酱➕蜂蜜➕烤箱

不得不说一句，嫂嫂土鸡真的太好吃了，在小李带我解锁新店子过程中，由于我太喜欢而去了第二次第三次第四次第五次…的店…每次去都想把大铁锅和老板娘炒鸡秘方偷回家[嘘]

【奶油蛋糕放水果夹心，是不专业的表现，你知道是为什么吗？】

现在的奶油蛋糕夹心带水果，好像成了蛋糕界默认的标配，但其实奶油蛋糕放水果夹心，是非常不专业的。

奶油蛋糕放水果，这个做法只适合植物奶油制作的蛋糕。它放水果的目的是解腻和让蛋糕吃起来不至于太甜。

但动物奶油蛋糕都放水果，很明显就是没有自己的思考了。
一、动物奶油本身不含糖，甜度可以自由调节，不需要用水果去中和甜味。

二、动物奶油是牛奶做的，直接吃就很好吃，不需要水果去解腻。

三、蛋糕中放罐头水果，不健康。

四、新鲜水果含水量大，会让蛋糕更容易变质。

五、新鲜水果的甜度，是不可控的，今天甜明天酸，导致蛋糕的整体甜度，也会因为水果的甜度不同而不同。

每一个蛋糕的出品，味道应该是稳定的。但如果放了新鲜水果，甜品师就无法把控自己制作的蛋糕的味道，所以高要求的甜品师，是不会随便给夹心放水果的。

有人说我就是喜欢果味蛋糕怎么办？
可以继续放水果。顾客是上帝嘛，甜品师再坚持，碰到就是喜欢水果夹心的客人，也得服从[呲牙]。
还有一个解决办法就是用新鲜的水果熬制果酱，熬成果酱的水果甜度比较稳定，做成夹心更加合适一些。