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饮食|食谱推荐

“1949年之前，各地到上海的厨师拜码头，拜的不是黄金荣和杜月笙，而是沈京似。”

已故作家程乃珊曾经寻访挖掘了资料，因而我们可以看到两篇介绍沈先生的文章：

先有孙矅东口述、程乃珊整理的一篇：沪上第一美食家沈京似

后来程乃珊辗转找到沈京似的一位女儿，听她娓娓道来父亲生前的点点细节后撰写：再谈美食家沈京似

了解了名士生平，不是贪吃，是把吃当艺术研究。后来偶然在江苏博物馆年鉴里查到沈先生捐赠的文物：

“沈京似除好吃外，字画都精通。他还是个收藏家，对字画、玉器古玩十分精通。从前苏州他洋房内的收藏，在圈内也是首屈一指的。

所以讲，一个真正名副其实的美食家，其实也是必具备对美学的总合谙悟，人品、文品和食品，缺一不可。可惜沈京似之后，上海滩上再不见一个够格的美食家。”

好比琴音有误，不是人人能听出来。饕餮与品鉴火候是不太一样的。有些传奇掩盖在故纸堆下。

上海文化出版社这本《菜谱集锦》就是文章中提到的由沈京似主编却不肯署名的菜谱书籍。初版于六十年代，八十年代又重新再版。

60年2月的精装版是上下两册书，书面同样有压花，书名在脊上。82年日版也分两册图大且精细。手里收来这本是1981年12月第1版，合一册。90年精装是封面有书名没有暗花纹的一本。

因为是布面精装，猜可能是当时是有人买来作为礼物送给好朋友，叮嘱沈、于二位同志，“做一桌好菜，多吃一口饭”。

努力加餐饭，大概是我们的传统了。

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【推】等待边伯贤的日程

12月:现在马上就过去了
1-2月: 因为是年初很快就会过去
3-4月: 春天快过去
5月: 伯贤生日！！
6-8月: 再稍微忍耐一下夏天就好
9-11月: 秋天很快就会过去
12月: 冬天！！！年末很快就会过去
1月: 新年！！！快过去
2月: 兵役结束
还有每个月都有油管阿萨阿萨加油