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【趣店转型预制菜 万亿风口成色几何?】
被称为“万亿风口”的预制菜行业,迎来了一位新的追风者。
7月18日,趣店集团旗下“趣店预制菜”品牌战略发布会上,趣店集团创始人、CEO罗敏宣布趣店目前已全面转入预制菜项目,下半年将启动10万家线下开店计划,并表示原上市主营的金融信贷业务将逐渐被边缘化。“趣店未来将会是一家食品公司,一家卖菜的公司,而非互联网公司。”
据NCBD数据显示,2015年-2020年,我国预制菜销售额从650.3亿元增至2527亿元,年均复合增长率达31%,为餐饮行业整体增速的6.2倍。2020年在疫情影响下,餐饮行业增速为-15.4%,而预制菜行业仍保持19.4%的增速,预计2025年销售额将超过8300亿元。
或受发布会消息影响,同日,趣店美股盘中一度涨超80%,刷新近一年来的高位,收盘报1.67美元,上涨40.34%,总市值4.22亿美元。
谈及股价的波动,7月19日,罗敏在接受21世纪经济报道记者专访时表示,“说不上高兴、不高兴,我始终觉得趣店是被低估的。股价是与未来预期相关,说明现在看好我们的人更多。已经有3000位粉丝想要报名加入我们的门店创业计划,门店大概10-15平的小店,投入在1-2万元左右,我们不仅不收取加盟费、保证金等费用,还可以提供一年的无息贷款支持其创业。”
“预制菜项目在董事会给我授权的范围之内,不设上限。”在他看来,这次预制菜的创业信心可打分75分,“70分是我们的能力,5分是我的勇气。”
All in预制菜
2022年初,趣店集团先后在厦门、武汉、深圳等十五个城市建立了十五家预制菜生产加工工厂。“一天的产能可以做到200万份菜,未来计划建立30多个大仓,现在创业9个多月,供应链已经投资好几亿元了。”罗敏透露道,“现在预制菜的收入已经大于金融业务了。”
此前,预制菜行业B端营收占比将近80%,C端消费者的认知度和接受度相对较低。而在疫情影响下,预制菜速食且易储存的优点得以凸显,有望催化C端市场的渗透。而看中这一风口的也并非罗敏一人,申万宏源研报数据显示,目前国内共有6.81万家预制菜企业,仅2020年至2021年就新注册成立1.7万家。资本也闻风而动,2020-2021年,共发生23起与预制菜相关的投融资事件,珍味小梅园等预制菜新品牌乘势而起。
相比于盒马鲜生、叮咚买菜等生鲜电商平台,以及海底捞、呷哺呷哺等餐饮企业跨界预制菜的顺理成章,趣店在食品行业并无根基。“最难的就是下决定去做。”罗敏坦言,“这个业务经过了很长时间的摸索,不像之前的项目,可能一个月就做出来。我们是在厦门开了十几家预制菜门店,发现这个模式不成功,关掉之后再总结经验,重新思考。”
不同于以往的创业项目,这一次,罗敏从幕后走到了台前,走进了直播间。
7月17日,罗敏在其抖音直播间“趣店罗老板”进行了长达15个小时的直播,该场直播共计场观人次9587万,累计销售额超过2.5亿元,抖音账号“趣店罗老板”单日累计涨粉达397万人。罗敏为此包揽了抖音、微博的开屏和投流广告,并请来明星贾乃亮、傅首尔为直播引流,还送出了500台iPhone13。
“直播时候还不觉得很累,下场的时候腰都不行了,站太久了,晚上也睡不好。第二天嗓子也哑了。”但在罗敏看来,预制菜仍在市场培育期,直播电商是与用户沟通的绝佳渠道。而引流的爆款产品亦是不可缺少,在其直播间里,更是打出了“趣店罗老板1分钱请吃酸菜鱼”的口号,而一份460g“传统酸菜鱼”日常售价也只要19.9元。
狂奔:计划年内开万店
实际上,酸菜鱼也是预制菜的大品类,据艾媒咨询,2021年中国酸菜鱼预制菜市场规模已达到5.9亿元,预计2025年达16.9亿元。但19.9元的售价,这是在用消费互联网平台烧钱的打法在做预制菜,毫无疑问是赔本赚吆喝的买卖。
对此,罗敏也并不避讳,在其规划中,这一过程就好比瑞幸、滴滴等品牌的市场扩张期,但未来的盈利却不依靠提价,而是押注在了市场规模和线下门店网络上。
未来还有多远?罗敏给出了三年的时间线。
他对未来三年进行了规划,“在未来要支持十万用户创业开设线下门店,今年下半年的计划是开1万家门店。”
在罗敏看来,线下门店计划并非加盟制,不收取加盟费用,而是支持用户创业。但趣店支持创业的群体也是有针对性的,明确要求是趣店预制菜的深度用户,具体标准尚未公布,但“宝妈”无疑是其瞄准的重点人群。在抖音上搜索趣店,就会出现“帮助宝妈的致富经来了”类似的视频,罗敏亦经常在其直播间里呼吁。
线下门店计划想要解决的是终端配送的成本问题。不同于其他品牌的预制菜产品动辄3个月、半年度的保质期,趣店所有的预制菜产品几乎都仅有三天的保质期。这是由于每一份预制菜包中都配有蔬菜,蔬菜没有办法去保质期6~12个月。而罗敏认为这是其区别于行业其他品牌的立脚点。“我们做的是没有人做过的短保预制菜,这是在引领一个领域。”
如此短时间的质保,既对物流配送以及冷链技术提出了更高的要求,也拉高了产品的物流成本。“规模和门店网络可以有效把履约成本降下来,19.9元的酸菜鱼如果在门店销售的话是可以盈利的。”罗敏解释道,“有了这十万个门店了,消费者下单之后,10分钟就能送到家。比如在抖音直播间下单,我们可以从后台把本地订单分给他,店主也可以直播,我会教他们做直播。”
这无疑是一个理想化到了不可思议的方案。当21世纪经济报道记者问及目前线下重点布局的城市时,罗敏却表示,“暂无详细计划,要看创业伙伴在哪里。”至于未来会否拓展全产业链布局,他直言,“现在想得没有那么远,还是先把服务做好。除了品牌、渠道和研发,重点还是供应链,一个新的菜品对应一条供应链。”
【趣店转型预制菜 万亿风口成色几何?】
被称为“万亿风口”的预制菜行业,迎来了一位新的追风者。
7月18日,趣店集团旗下“趣店预制菜”品牌战略发布会上,趣店集团创始人、CEO罗敏宣布趣店目前已全面转入预制菜项目,下半年将启动10万家线下开店计划,并表示原上市主营的金融信贷业务将逐渐被边缘化。“趣店未来将会是一家食品公司,一家卖菜的公司,而非互联网公司。”
据NCBD数据显示,2015年-2020年,我国预制菜销售额从650.3亿元增至2527亿元,年均复合增长率达31%,为餐饮行业整体增速的6.2倍。2020年在疫情影响下,餐饮行业增速为-15.4%,而预制菜行业仍保持19.4%的增速,预计2025年销售额将超过8300亿元。
或受发布会消息影响,同日,趣店美股盘中一度涨超80%,刷新近一年来的高位,收盘报1.67美元,上涨40.34%,总市值4.22亿美元。
谈及股价的波动,7月19日,罗敏在接受21世纪经济报道记者专访时表示,“说不上高兴、不高兴,我始终觉得趣店是被低估的。股价是与未来预期相关,说明现在看好我们的人更多。已经有3000位粉丝想要报名加入我们的门店创业计划,门店大概10-15平的小店,投入在1-2万元左右,我们不仅不收取加盟费、保证金等费用,还可以提供一年的无息贷款支持其创业。”
“预制菜项目在董事会给我授权的范围之内,不设上限。”在他看来,这次预制菜的创业信心可打分75分,“70分是我们的能力,5分是我的勇气。”
All in预制菜
2022年初,趣店集团先后在厦门、武汉、深圳等十五个城市建立了十五家预制菜生产加工工厂。“一天的产能可以做到200万份菜,未来计划建立30多个大仓,现在创业9个多月,供应链已经投资好几亿元了。”罗敏透露道,“现在预制菜的收入已经大于金融业务了。”
此前,预制菜行业B端营收占比将近80%,C端消费者的认知度和接受度相对较低。而在疫情影响下,预制菜速食且易储存的优点得以凸显,有望催化C端市场的渗透。而看中这一风口的也并非罗敏一人,申万宏源研报数据显示,目前国内共有6.81万家预制菜企业,仅2020年至2021年就新注册成立1.7万家。资本也闻风而动,2020-2021年,共发生23起与预制菜相关的投融资事件,珍味小梅园等预制菜新品牌乘势而起。
相比于盒马鲜生、叮咚买菜等生鲜电商平台,以及海底捞、呷哺呷哺等餐饮企业跨界预制菜的顺理成章,趣店在食品行业并无根基。“最难的就是下决定去做。”罗敏坦言,“这个业务经过了很长时间的摸索,不像之前的项目,可能一个月就做出来。我们是在厦门开了十几家预制菜门店,发现这个模式不成功,关掉之后再总结经验,重新思考。”
不同于以往的创业项目,这一次,罗敏从幕后走到了台前,走进了直播间。
7月17日,罗敏在其抖音直播间“趣店罗老板”进行了长达15个小时的直播,该场直播共计场观人次9587万,累计销售额超过2.5亿元,抖音账号“趣店罗老板”单日累计涨粉达397万人。罗敏为此包揽了抖音、微博的开屏和投流广告,并请来明星贾乃亮、傅首尔为直播引流,还送出了500台iPhone13。
“直播时候还不觉得很累,下场的时候腰都不行了,站太久了,晚上也睡不好。第二天嗓子也哑了。”但在罗敏看来,预制菜仍在市场培育期,直播电商是与用户沟通的绝佳渠道。而引流的爆款产品亦是不可缺少,在其直播间里,更是打出了“趣店罗老板1分钱请吃酸菜鱼”的口号,而一份460g“传统酸菜鱼”日常售价也只要19.9元。
狂奔:计划年内开万店
实际上,酸菜鱼也是预制菜的大品类,据艾媒咨询,2021年中国酸菜鱼预制菜市场规模已达到5.9亿元,预计2025年达16.9亿元。但19.9元的售价,这是在用消费互联网平台烧钱的打法在做预制菜,毫无疑问是赔本赚吆喝的买卖。
对此,罗敏也并不避讳,在其规划中,这一过程就好比瑞幸、滴滴等品牌的市场扩张期,但未来的盈利却不依靠提价,而是押注在了市场规模和线下门店网络上。
未来还有多远?罗敏给出了三年的时间线。
他对未来三年进行了规划,“在未来要支持十万用户创业开设线下门店,今年下半年的计划是开1万家门店。”
在罗敏看来,线下门店计划并非加盟制,不收取加盟费用,而是支持用户创业。但趣店支持创业的群体也是有针对性的,明确要求是趣店预制菜的深度用户,具体标准尚未公布,但“宝妈”无疑是其瞄准的重点人群。在抖音上搜索趣店,就会出现“帮助宝妈的致富经来了”类似的视频,罗敏亦经常在其直播间里呼吁。
线下门店计划想要解决的是终端配送的成本问题。不同于其他品牌的预制菜产品动辄3个月、半年度的保质期,趣店所有的预制菜产品几乎都仅有三天的保质期。这是由于每一份预制菜包中都配有蔬菜,蔬菜没有办法去保质期6~12个月。而罗敏认为这是其区别于行业其他品牌的立脚点。“我们做的是没有人做过的短保预制菜,这是在引领一个领域。”
如此短时间的质保,既对物流配送以及冷链技术提出了更高的要求,也拉高了产品的物流成本。“规模和门店网络可以有效把履约成本降下来,19.9元的酸菜鱼如果在门店销售的话是可以盈利的。”罗敏解释道,“有了这十万个门店了,消费者下单之后,10分钟就能送到家。比如在抖音直播间下单,我们可以从后台把本地订单分给他,店主也可以直播,我会教他们做直播。”
这无疑是一个理想化到了不可思议的方案。当21世纪经济报道记者问及目前线下重点布局的城市时,罗敏却表示,“暂无详细计划,要看创业伙伴在哪里。”至于未来会否拓展全产业链布局,他直言,“现在想得没有那么远,还是先把服务做好。除了品牌、渠道和研发,重点还是供应链,一个新的菜品对应一条供应链。”
鄂尔多斯市02:在远景能源的零碳园区考察并研讨。这个园区概括了三个指标:三千亿(绿色新工业产值),十万个(绿色高科技岗位),一亿吨(二氧化碳减排)。我建议加第四个指标,一百万亩(荒漠土地治理)。今天的会议上讨论构想。以光伏风电为核心驱动力的西部大开展新思路:新能源促进新型工业化,新型城镇化,和生态建设。在西部地区建设100个这样的新能源生态新城。每个生态新城:100万亩荒漠土地生态建设,其中30万亩安装光伏(约10吉瓦),5000-10000亩建设零碳工业园,与一定的生活区,成为超大型园林式的光伏电站及工业化生态新城镇。光伏风电共计1000吉瓦。
用计算机软件合成新药是最新技术最终趋势。合成新药,基于有机化学合成。但合成一个极其复杂化学结构新药,至少要完成五千到十万个有机合成过程,然后再反复筛选,最后找出,最有效化学结构,大约二十到五十个。然后,用传统化学方法合成为实物,再进行动物实验筛选。这说明,计算机仿真理论,真的功能强大。同样高端测谎仪电子仪器,也可类似理论的制造完成。甚至最新超级弹,也可类似理论的完成,最终确定制造方案与设计图纸,全是理论设计确定,一点实物制造都没有。
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