山西为什么这么牛？
你以为就只有煤矿？
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还有有一种乡愁叫 面‼️
首先从哪里说起呢？
有人说：“美食，也是一种乡愁~”
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确实如此，以至于离开山西一年多，小朵看到和面相关的一切便会想起那里的蓝天、暖气、风景还有人！
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俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”
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山西面食文化历史悠久，源远流长，距今已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。
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* 山西面食种类繁多，就算是一般家庭主妇也能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。
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有据可查的面食在山西就有280种之多，可能连本地人都很少有完全吃遍的人吧~

几乎每家都有擀面杖和大案板，面是山西人的根！
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