#美味研究室# 【主食放冷了吃会更好吗？】不少人把主食放凉了吃是为了获得#抗性淀粉# 。抗性淀粉如同膳食纤维一般可以增加饱腹感，所以在一定程度上可以在用餐时帮助控制高热量食物的摄入，并延长饱腹感。但一些较长期的对照实验结果表示，抗性淀粉的摄入不会改变人类饮食中的总能量摄入量，并且没有强有力的证据支持补充性地摄入抗性淀粉能有效地减轻体重。所以饭还是吃热的好。

#长期大量饮用碳酸饮料有哪些危害#
碳酸饮料主要成分包括碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些还含有咖啡yin、人工色素等。这其中除了糖能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。这也在提示，年轻人喝碳酸饮料要有个度。

1、碳酸饮料会引发骨质疏松
碳酸饮料中的成分大部分都含有磷酸，这种磷酸会潜移默化地影响钙的吸收，引起钙磷比例失调，从而容易引起骨质疏松。孕妇在怀孕期间极其容易缺钙，所以更应该尽量少喝碳酸饮料。
2、碳酸饮料会导致齿质腐蚀
国外有牙科专家表示，尽管无糖碳酸饮料减少了糖分的摄取，但这些饮料酸性仍然很强，很有可能导致牙齿腐损。一项报告显示，常喝碳酸饮料会令12岁青少年齿质腐蚀的几率增加59%，令14岁青少年齿质腐损的几率增加220%。
3、碳酸饮料影响人体免疫力，容易感染各种疾病。
4、碳酸饮料会损伤脏器健康
碳酸饮料中的大量糖分会损伤脏器健康。且不说大量的糖分极易引起肥胖，它对肾脏也有很大的负担，这也是糖尿病的隐患之一。
5、碳酸饮料会妨碍儿童神经系统传导
不容忽视的还有对神经系统的影响。大量的研究发现，饮用过多的碳酸饮料，会妨碍儿童神经系统的冲动传导，容易引起儿童多动症。

虽然碳酸饮料喝起来一时爽，但其带来的潜在危害我们也不能一点不关心。尤其面对长期饮用碳酸饮料的儿童，家长应该做好宣传和教导工作，一方面告知孩子碳酸饮料的危害，另一方面也应该以身作则，严于律己，首先自身要远离碳酸饮料。

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碳酸饮料由糖、水和大量的食品添加剂构成。
除了一些糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。
碳酸饮料中若含有的防腐剂苯甲酸钠，可能会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域。
长期喝碳酸饮料会引发痛风、肥胖、龋齿、骨质疏松、肠胃炎症等。
在我们的印象当中，“痛风”是一种中老年代谢疾病年轻人不会得。近年来，痛风的发病率越来越高，越来越年轻化，早发男性痛风患者具有较高的高尿酸血症和较高的肥胖患病率。

长期大量饮用碳酸饮料，其中糖分容易跟尿酸产生竞争性的抑制排泄，进而会造成尿酸在体内进一步蓄积而引起痛风高发。

喝碳酸饮料还会长“可乐牙”，它是指长期摄入可乐等碳酸饮料后发生在牙齿上的一种疾病，也叫“牙齿酸蚀症”。

可乐、雪碧等饮料含有酸性成分，长期饮用易使牙齿受到酸性物质侵蚀，牙齿矿物质被溶解，牙齿就会变得脆弱和敏感。

“可乐牙”的初期症状是牙齿怕冷、怕酸，发展下去，前牙的结构可能变薄甚至折断，牙齿表面也会变得脆弱、碎落，继而出现牙齿缺损、牙龈暴露。影响咀嚼功能和发音功能。