#海内存支己Lets支付宝#【西葫芦肉饼】1.西葫芦、香菇洗净，猪肉剁成馅；2.西葫芦切成滚刀片，用饼干模压出想要的形状；3.香菇切末，肉馅加香菇、盐、葱花、料酒、淀粉拌匀；4.西葫芦浸到淀粉水中，拿出放在碟子里，酿入肉馅；5.香菜叶和红辣椒放在做好的肉饼上用手稍压后，放热油锅中中火煎至两面金黄。

【鱼香肉丝】
鱼香肉丝是川菜厨师考试必考的菜盘之一，几乎学厨的人都想学这道菜，点菜率极高。

把猪肉切成丝以后，加上少许盐 生粉调上浆，加入一点酱油，

接下来将调料对味，将白糖 少许胡椒料酒 酱油 镇江香醋 生粉调在小碗里待用。

锅烧到六分熟，热油，接着，将油沥去， 锅底留余油，加一勺油，下肉丝，与豆瓣酱泡椒酱拌炒，加入姜、蒜末、葱花，再加入笋丝，木耳丝炒香，

最后加入调好的调料。 迅速翻炒几下，

翻炒的时间短，火候急，汁水少，时间和火候的掌握都很关键，味道口感要恰到好处，厨师要靠多年的经验。

而其中，佐料之一的泡椒，被视为鱼香肉丝的灵魂。说到这个鱼香，其实不来自于鱼，鱼香肉丝里面也没有鱼，它的鱼香味正是这些调料所调和出来的。

#波比团辅食记#217天
现在一天两顿辅食了
材料多了，图片也多了
早上就只吃了猪肉泥

里脊肉切小料理机搅碎才想起来应该弄熟了再打的，然后我就再拿去蒸，错误示范啊

下午吃了西红柿玉米泥

西红柿身上划两刀煮熟，剥皮去籽，研磨碗磨成泥，玉米蒸熟，剥好打泥，研磨碗过滤，一定要过滤掉皮。

西红柿玉米泥真的是团子的真爱，很喜欢吃，估计是比较酸酸甜甜。中途不能擦嘴巴一擦嘴巴就哭，估计是平时吃奶吃完擦嘴已经让他有潜意识了……