四格配餐法
糖尿病饮食-午餐篇D2

S 主

食：黑米、大米
P 蛋 白 质：鸡胸肉
V 蔬

菜：菜花、油菜
X 补充食材：胡萝卜、木耳

食材推荐：黑米

黑米是水稻的变种，大多未经过精致碾磨，可以算作粗粮或者全谷物，黑米含有大量的花青素，所以颜色发黑，浸泡黑米的水中含有花青素、植酸、单宁等成分，有助于控制血糖，不要丢弃。

怎样鉴别是否染色：花青素易溶于水，放水中掉色是正常现象，如果不掉色，就是染色的，如果颜色完全掉光，能洗成全白的，也是染色的。
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#科学笔记#

新的低FODMAP“矫情饮食”风潮要来？
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产品是否“低”FODMAP，目前澳新食品标准FSANZ还没有监管。
这个认证是私营机构做的。
FODMAP是营养师Sue Sheperd个人的注册商标。
这股风如果吹起来这位姐怕不是要发 [二哈]

FSANZ里把这类成份重新定义为FOLFAP，
即可发酵低聚糖、乳糖、果糖和多元醇。

针对特殊医疗用途食品中的FOLFAP成份，当前的结论是：

『对已患有易激肠综合症IBD或肠功能障碍FBD的人群存在风险，但目前没有足够证据说明风险的程度。』

对普通人群来说，低FODMAP/FOLMOP饮食有没有必要，暂时没有足够证据。

愿意多花钱的可以花。[doge]

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