娱乐机械 大航海时代欧洲最高端“土特产”#娱乐#
北京今年开业的环球影城爆火。大家最喜欢的是追逐人的恐龙、话痨的变形金刚和霍格沃茨充满魔法的房间等。掏钱被机器恐吓、捉弄，也是人类永恒的爱好了。
娱乐机器古已有之，在麦哲伦环游世界时的欧洲，它已经蔚为大观。
希腊人的创意
公元1世纪的希腊天才、亚历山大城的希洛，设计了一个水力推动的装置。上面有两只会唱歌的金属鸟，鸟对面还站着一只机器猫头鹰，它一转头看着鸟，鸟就不叫了。这个设计成为后世设计者模仿的经典。此外还有希腊发明家制作的能将酒和水倒进杯子的女仆装置，也是栩栩如生。
希腊开创的自动机械传承下来了。8世纪的巴格达大门上矗立着四尊风力驱动的雕像：一个手持长矛的骑手，风一吹就能攻击敌人。
拜占庭皇帝提奥菲洛斯的宫殿里也有个会动的、能咆哮的机器狮子。
9世纪，巴格达的巴努穆萨三兄弟设计了“自动长笛演奏器”，用户可以调整其曲调。
完成于1206年的《精巧机械装置知识之书》介绍了一艘玩具船，船上有个管弦乐队，包含两名鼓手、1名竖琴手和1名长笛手。这个管弦乐队由带有钉子的旋转鼓带动，触动杠杆发出不同声音。调整钉子的位置，曲调就变了，可以说是早期的八音盒。
遗憾的是，以上都来自古书记载，缺乏实物证明，但我们相信古代人很可能有这个本事，毕竟现代打捞出水的2000年前的机械星盘，其复杂程度令人瞠目结舌。
但是，娱乐机械迎来质的飞跃，还是欧洲中世纪之后的事。到了麦哲伦环球航行的16世纪，欧洲已经有不少精巧绝伦、旷古惊世的机器。
教堂里的机器
完好保留到现在的16世纪的自动机器，其中有一个机器修道士，还能正常运转。它高约40厘米，由铁制发条驱动，会走来走去，右臂在胸前摆动，左手可以举起木制小十字架和念珠，还能转头、点头、翻白眼，口中念念有词，并不时地把十字架放到唇边亲吻。
神圣罗马帝国皇帝查理五世的机械师在1562年左右制造了它。世界各地还收藏有另外两个类似的机器僧侣，以及4个机器乐手，基本设计差不多，都是16世纪下半叶的作品。
文艺复兴时期，教堂会大量使用自动机器表演，来增强戏剧效果。比如15世纪英国的博克斯利修道院，有1个机器耶稣，每次节日表演都会吸引大量朝圣者。它的眼珠、嘴唇、手、脚都能动，还能弯腰、站起，指点行人、皱眉，指自己的眼睛。它有时面露笑容，有时面色不悦。
游客朝拜它之前，还有1位机器圣徒挡路考察。这个圣徒是石头造的，很难挪动。但它背后有机械装置，暗中有人操控，可以将它轻松抬起。
建成了佛罗伦萨圣母百花大教堂穹顶的15世纪的建筑大师布鲁内列斯基，也是机械高手。他亲自打造了一个机械天堂，里面有许多活灵活现的天使，灯光时亮时灭，像闪电一样。那时候，很多教堂都会用机器表现耶稣或者圣人升天的宗教场景。有些天堂高达10层，点缀着一圈圈闪亮的灯球。
为了庆祝宗教节日，各地的钟表匠人也会制造一些机器。比如动感十足的地狱：熊威胁羊群，狮子咬牙切齿，毒蛇把苹果献给夏娃，豹子嗅着圣人，怪兽从地下蹿出，恶龙七窍喷火……
有教堂“养”着一只真人大小的机器恶魔。它能挥动翅膀，转动眼珠，吐出血红的舌头，还会冲出笼子，扑向参观者，同时吐口水和怒吼——这是管道里的水和空气在起作用。
16世纪的宗教改革者认为，一堆木头金属居然被人顶礼膜拜，这是亵渎真神。他们后来把这些东西都给拆了。
斯特拉斯堡教堂有1个机器人，是个活灵活现的卖炊饼的小贩，他长头发、胡须蓬乱、鹰钩鼻、表情狰狞，嘴巴一张一合，不断摇头挥手。有人说：在圣灵降临日，这个机器人“用刺耳沙哑的声音唱低级小调，抢了唱诗班的风头，还做出猥琐的手势来嘲弄大家。干扰了大家圣洁的信念，破坏了仪式的神圣庄严，所以虔诚信徒非常讨厌他”。
贵族的时尚
16世纪前后，各国王侯都以把玩机械为乐。
神圣罗马帝国的查理五世曾资助了麦哲伦的环球之旅。当他于1555年退位并隐居修道院后，机械师图里亚诺造了各种小玩意儿供他消遣。小小的机器士兵在餐桌上游行、骑马、敲鼓、吹喇叭和挥舞长矛。木雕小鸟在房间内外飞翔，神父们大吃一惊，骂图里亚诺是个巫师。
纽伦堡的数学家和发明家约翰内斯·穆勒制造了1只机器鹰。在神圣罗马帝国皇帝到来时，飞上天空，向皇帝行礼，然后飞回去。
达·芬奇1515年造了1个机器狮子，向法王路易十二致敬。它能摇尾巴、张嘴、走路，用后腿站立。据说，这只狮子在国王面前停了下来，用爪子打开胸膛，露出了一朵百合花——法国王室徽章。
欧洲王侯们还高价定做了五花八门的机械玩意儿，从满地爬的龙虾到飞上天的甲虫。在机器包围中长大的贵族，对机器的感情十分深厚。法王路易十三得空就去机器作坊，炼铁、焊接、注水，一玩就是好几个小时。他送给儿子路易十四钟表、一架机械马车、机械守卫，还有能上演五幕歌剧的机械剧场。路易十四的儿子则有1个包括上百名机械士兵的机械玩具库。
大航海时代，欧洲人把机械玩具带到土耳其、印度和东方国家，送给当地统治者，备受欢迎。这算是欧洲最拿得出手的“土特产”了。
捉弄人的喷泉
16、17世纪，欧洲达官贵人热衷于在别墅安装喷水装置，不是为了美，而是为了制造骚乱和乐趣。比如邀请客人坐在椅子上，结果一坐就喷水，把客人浇一个透心凉。
法国著名思想家蒙田，1580年到欧洲各地旅行。当时娱乐用的喷泉如此风靡和常见，以至于蒙田后来看得直打哈欠。
在欧洲最富有的金融家富格尔家族的避暑花园，蒙田看到“女士们很开心地观鱼，有人悄悄触动弹簧机关，突然间，所有喷头都在喷射，水高和人齐平，把这些女士的裙子和腿全弄湿了”。
在托斯卡纳的美第奇家的花园，蒙田看到山洞里有机器奏乐，机器动物低头饮水，一切都是水力驱动。只要触动机关，花园到处都会喷水，沿阶梯逃出山洞的路上，也有数以千计的喷头，在花园里人人都会变成落汤鸡。
蒙田详细解释了水如何进入膛室，如何压缩空气而奏响了管风琴和喇叭，另一波水流又如何转动齿轮敲击键盘。
路易十四的外甥女写过被这类喷泉捉弄的感受：“我们走过山洞，人行道突然开始喷水。大家赶忙躲避，我的朋友滑倒了，别人倒在她身上……她的面纱泥了，脸也泥了，手绢烂了，衣服袖套都扯坏了，想起那个样子我就忍不住笑。我当面笑她，她自己也笑了起来……回来后我去看望她，我们又笑了好一阵。”
这类山洞一般叫“海神山洞”，修建得奇趣横生，充斥各种神怪，比如突然睁眼吓唬来宾的海王，堪称古代版环球影城。
来源：科技日报
北京今年开业的环球影城爆火。大家最喜欢的是追逐人的恐龙、话痨的变形金刚和霍格沃茨充满魔法的房间等。掏钱被机器恐吓、捉弄，也是人类永恒的爱好了。
娱乐机器古已有之，在麦哲伦环游世界时的欧洲，它已经蔚为大观。
希腊人的创意
公元1世纪的希腊天才、亚历山大城的希洛，设计了一个水力推动的装置。上面有两只会唱歌的金属鸟，鸟对面还站着一只机器猫头鹰，它一转头看着鸟，鸟就不叫了。这个设计成为后世设计者模仿的经典。此外还有希腊发明家制作的能将酒和水倒进杯子的女仆装置，也是栩栩如生。
希腊开创的自动机械传承下来了。8世纪的巴格达大门上矗立着四尊风力驱动的雕像：一个手持长矛的骑手，风一吹就能攻击敌人。
拜占庭皇帝提奥菲洛斯的宫殿里也有个会动的、能咆哮的机器狮子。
9世纪，巴格达的巴努穆萨三兄弟设计了“自动长笛演奏器”，用户可以调整其曲调。
完成于1206年的《精巧机械装置知识之书》介绍了一艘玩具船，船上有个管弦乐队，包含两名鼓手、1名竖琴手和1名长笛手。这个管弦乐队由带有钉子的旋转鼓带动，触动杠杆发出不同声音。调整钉子的位置，曲调就变了，可以说是早期的八音盒。
遗憾的是，以上都来自古书记载，缺乏实物证明，但我们相信古代人很可能有这个本事，毕竟现代打捞出水的2000年前的机械星盘，其复杂程度令人瞠目结舌。
但是，娱乐机械迎来质的飞跃，还是欧洲中世纪之后的事。到了麦哲伦环球航行的16世纪，欧洲已经有不少精巧绝伦、旷古惊世的机器。
教堂里的机器
完好保留到现在的16世纪的自动机器，其中有一个机器修道士，还能正常运转。它高约40厘米，由铁制发条驱动，会走来走去，右臂在胸前摆动，左手可以举起木制小十字架和念珠，还能转头、点头、翻白眼，口中念念有词，并不时地把十字架放到唇边亲吻。
神圣罗马帝国皇帝查理五世的机械师在1562年左右制造了它。世界各地还收藏有另外两个类似的机器僧侣，以及4个机器乐手，基本设计差不多，都是16世纪下半叶的作品。
文艺复兴时期，教堂会大量使用自动机器表演，来增强戏剧效果。比如15世纪英国的博克斯利修道院，有1个机器耶稣，每次节日表演都会吸引大量朝圣者。它的眼珠、嘴唇、手、脚都能动，还能弯腰、站起，指点行人、皱眉，指自己的眼睛。它有时面露笑容，有时面色不悦。
游客朝拜它之前，还有1位机器圣徒挡路考察。这个圣徒是石头造的，很难挪动。但它背后有机械装置，暗中有人操控，可以将它轻松抬起。
建成了佛罗伦萨圣母百花大教堂穹顶的15世纪的建筑大师布鲁内列斯基，也是机械高手。他亲自打造了一个机械天堂，里面有许多活灵活现的天使，灯光时亮时灭，像闪电一样。那时候，很多教堂都会用机器表现耶稣或者圣人升天的宗教场景。有些天堂高达10层，点缀着一圈圈闪亮的灯球。
为了庆祝宗教节日，各地的钟表匠人也会制造一些机器。比如动感十足的地狱：熊威胁羊群，狮子咬牙切齿，毒蛇把苹果献给夏娃，豹子嗅着圣人，怪兽从地下蹿出，恶龙七窍喷火……
有教堂“养”着一只真人大小的机器恶魔。它能挥动翅膀，转动眼珠，吐出血红的舌头，还会冲出笼子，扑向参观者，同时吐口水和怒吼——这是管道里的水和空气在起作用。
16世纪的宗教改革者认为，一堆木头金属居然被人顶礼膜拜，这是亵渎真神。他们后来把这些东西都给拆了。
斯特拉斯堡教堂有1个机器人，是个活灵活现的卖炊饼的小贩，他长头发、胡须蓬乱、鹰钩鼻、表情狰狞，嘴巴一张一合，不断摇头挥手。有人说：在圣灵降临日，这个机器人“用刺耳沙哑的声音唱低级小调，抢了唱诗班的风头，还做出猥琐的手势来嘲弄大家。干扰了大家圣洁的信念，破坏了仪式的神圣庄严，所以虔诚信徒非常讨厌他”。
贵族的时尚
16世纪前后，各国王侯都以把玩机械为乐。
神圣罗马帝国的查理五世曾资助了麦哲伦的环球之旅。当他于1555年退位并隐居修道院后，机械师图里亚诺造了各种小玩意儿供他消遣。小小的机器士兵在餐桌上游行、骑马、敲鼓、吹喇叭和挥舞长矛。木雕小鸟在房间内外飞翔，神父们大吃一惊，骂图里亚诺是个巫师。
纽伦堡的数学家和发明家约翰内斯·穆勒制造了1只机器鹰。在神圣罗马帝国皇帝到来时，飞上天空，向皇帝行礼，然后飞回去。
达·芬奇1515年造了1个机器狮子，向法王路易十二致敬。它能摇尾巴、张嘴、走路，用后腿站立。据说，这只狮子在国王面前停了下来，用爪子打开胸膛，露出了一朵百合花——法国王室徽章。
欧洲王侯们还高价定做了五花八门的机械玩意儿，从满地爬的龙虾到飞上天的甲虫。在机器包围中长大的贵族，对机器的感情十分深厚。法王路易十三得空就去机器作坊，炼铁、焊接、注水，一玩就是好几个小时。他送给儿子路易十四钟表、一架机械马车、机械守卫，还有能上演五幕歌剧的机械剧场。路易十四的儿子则有1个包括上百名机械士兵的机械玩具库。
大航海时代，欧洲人把机械玩具带到土耳其、印度和东方国家，送给当地统治者，备受欢迎。这算是欧洲最拿得出手的“土特产”了。
捉弄人的喷泉
16、17世纪，欧洲达官贵人热衷于在别墅安装喷水装置，不是为了美，而是为了制造骚乱和乐趣。比如邀请客人坐在椅子上，结果一坐就喷水，把客人浇一个透心凉。
法国著名思想家蒙田，1580年到欧洲各地旅行。当时娱乐用的喷泉如此风靡和常见，以至于蒙田后来看得直打哈欠。
在欧洲最富有的金融家富格尔家族的避暑花园，蒙田看到“女士们很开心地观鱼，有人悄悄触动弹簧机关，突然间，所有喷头都在喷射，水高和人齐平，把这些女士的裙子和腿全弄湿了”。
在托斯卡纳的美第奇家的花园，蒙田看到山洞里有机器奏乐，机器动物低头饮水，一切都是水力驱动。只要触动机关，花园到处都会喷水，沿阶梯逃出山洞的路上，也有数以千计的喷头，在花园里人人都会变成落汤鸡。
蒙田详细解释了水如何进入膛室，如何压缩空气而奏响了管风琴和喇叭，另一波水流又如何转动齿轮敲击键盘。
路易十四的外甥女写过被这类喷泉捉弄的感受：“我们走过山洞，人行道突然开始喷水。大家赶忙躲避，我的朋友滑倒了，别人倒在她身上……她的面纱泥了，脸也泥了，手绢烂了，衣服袖套都扯坏了，想起那个样子我就忍不住笑。我当面笑她，她自己也笑了起来……回来后我去看望她，我们又笑了好一阵。”
这类山洞一般叫“海神山洞”，修建得奇趣横生，充斥各种神怪，比如突然睁眼吓唬来宾的海王，堪称古代版环球影城。
来源：科技日报
10大葡萄品种
在选购葡萄酒时，酿酒的葡萄品种是很多消费者购酒的重要参考因素。
的确，不同的葡萄品种会对葡萄酒的风格带来非常大的影响，比如用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿制而成的红葡萄酒会比用黑皮诺（Pinot Noir）酿制而成的红葡萄酒更强劲，而用梅洛（Merlot）酿制而成的红葡萄酒通常口感更加柔顺易饮。
作为葡萄酒爱好者，以下这10个经典品种我们不可不知。
1. 赤霞珠
赤霞珠被誉为“红葡萄品种之王”，是世界上最广泛种植、最知名的红葡萄品种之一，由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）杂交而来，这个品种虽原产于法国，如今在全球主要的葡萄酒产区却几乎都能发现它的身影。
赤霞珠是一个颜色比较深、果皮比较厚的红葡萄品种，用它酿制的葡萄酒通常酒体饱满，单宁充沛，酸度也偏高，还伴有黑莓、黑醋栗等黑色水果以及青椒、薄荷等植物性香气。
赤霞珠既可以酿制单一品种葡萄酒，也可以和其他品种混酿，比如我们熟知的波尔多混酿就是由赤霞珠、梅洛以及品丽珠等品种混酿而成。
2. 梅洛
梅洛是世界上广为人知且被广泛种植的红葡萄品种之一，在知名的波尔多产区，梅洛的种植面积居所有葡萄品种之首。
在法语中，梅洛意为“黑鸟（Blackbird）”，这一品种得名于此可能是因为其果皮颜色与黑鸟的羽毛相近，也可能是因为黑鸟们喜欢这种葡萄。
与赤霞珠相比，梅洛是一个相对早熟的葡萄品种，即使在气候相对凉爽的产区也可以成熟。
用梅洛酿制的葡萄酒通常酒体偏饱满，酒精度比较高，多带有草莓、覆盆子等红色水果以及黑樱桃、黑李子等黑色水果的香气，口感柔顺易饮。
3. 黑皮诺
黑皮诺是世界知名的主流红葡萄品种，素有“红葡萄品种之后”之称。
这个品种对生长的土壤及气候非常挑剔，是一个非常“难伺候”的主儿，但是由于黑皮诺酿制的葡萄酒单宁轻柔，易于饮用且极富魅力，因此得以在很多知名产区广泛种植。
其中，勃艮第可谓是出产黑皮诺红葡萄酒的绝佳产地。
黑皮诺果皮比较薄，单宁含量多为低到中等，用它酿制的葡萄酒颜色也相对浅一些。
一般的黑皮诺红葡萄酒通常简单易饮，伴有甜美的樱桃、草莓以及覆盆子的果香；
顶级的黑皮诺红葡萄酒多在橡木桶中熟化，在口感及风味方面富有复杂度，具有不错的陈年潜力。
4. 西拉
西拉（Syrah）是一个经典的红葡萄品种，在旧世界和新世界产酒国中基本都有种植，其中最有代表性的产区当属法国和澳大利亚。
在法国，西拉被人们称作“Syrah”，而在澳大利亚，这个品种则被称作“设拉子（Shiraz）”。虽然叫法不同，但是二者其实是一个品种。
西拉与赤霞珠相似，果粒偏小且果皮厚，成酒的颜色通常很深邃，拥有中等或偏高的单宁和酸度。
用西拉酿制的葡萄酒通常具有中等至饱满的酒体，并伴有大量黑莓、蓝莓等水果的果香。
经过陈年后，优质的西拉红葡萄酒还会发展出皮革、湿树叶或者泥土等复杂的风味，非常美妙。
5. 歌海娜
除了在西班牙被叫作加尔纳恰（Garnacha），这个品种在其它大部分产区被称作歌海娜（Grenache）。
歌海娜是一个适应性很强、也非常长寿的品种，在西班牙的普里奥拉托（Priorat）和法国的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）等产区，有些歌海娜的树龄甚至达到了百年以上。
歌海娜果粒大，果皮比较薄，成酒的颜色偏浅，酒精度比较高，酸度低。
用歌海娜酿制的葡萄酒通常酒体饱满，具有草莓、红樱桃等红色水果的香气以及胡椒或者甘草等香料味。
随着陈年，优质的歌海娜葡萄酒还会发展出太妃糖和皮革类的香气。
6. 桑娇维塞
桑娇维塞（Sangiovese）是世界上著名的红葡萄品种之一，意大利是它的故乡，也是最主要的产区，因此人们也将桑娇维塞称作是意大利托斯卡纳（Tuscany）葡萄酒的灵魂。
桑娇维塞得名于拉丁文“Sanguis Jovis”，该名在意大利语中意为朱庇特之血（Blood of Jove，朱庇特是罗马神话中统领神域和凡间的众神之王）。
桑娇维塞是一个高酸度、高单宁的品种，用它酿成的葡萄酒风格多样，通常带有李子、酸樱桃以及草莓等芬芳的果香，还伴有西红柿、泥土以及药草的独特香气，深受酿酒师及葡萄酒爱好者的喜爱。
7. 丹魄
丹魄（Tempranillo）是世界种植量排名第三的红葡萄品种，也是西班牙种植最广泛的葡萄品种，西班牙也因此被誉为“丹魄王国”。
相对而言，丹魄的名气不如梅洛、黑皮诺这些红葡萄品种，但是可以肯定的是，丹魄潜力不俗，同样能酿制出风味复杂、陈年潜力强的优质美酒。
丹魄的果皮比较厚，成酒颜色多为宝石红色，酒体适中，酸度中等。
在西班牙，丹魄常与歌海娜、马士罗（Mazuelo）和格拉西亚诺（Graciano）一起混酿，以获得酒体更为饱满的葡萄酒。
8. 霞多丽
霞多丽（Chardonnay）是世界上广受欢迎、种植面积最广的白葡萄品种之一，其适应性很强，在主流产区几乎都有种植。
法国的勃艮第是出产优质霞多丽葡萄酒的经典产区，在这里，霞多丽与黑皮诺一起擎起了勃艮第葡萄酒的天地。
霞多丽虽然是一个香气淡雅的品种，但是受风土条件和酿造工艺的影响，比如橡木桶陈酿、苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）以及酒泥陈酿等，由它酿成的葡萄酒风格百变，经常能给人们带来惊喜。
9. 长相思
长相思（Sauvignon Blanc）是白葡萄酒界的宠儿，也是著名的国际性葡萄品种之一。
这个品种源自法国，得名于法语中的“Sauvage”（野生的）一词，因此很多人也将其称作“野性十足的白葡萄”。
近几十年来，长相思越来越受到追捧，在很多产区都有不俗的表现，比如新西兰的马尔堡（Marlborough）和美国的加利福尼亚州（California）。
长相思是一个芳香型白葡萄品种，用它酿制的葡萄酒通常有清新的绿色水果和柑橘类水果的香气，以及接骨木花、青草和芦笋等植物性气息，酸度十足，令人一饮难忘。
优质的长相思白葡萄酒经橡木桶陈年后还会增添香料和烤面包等复杂的风味。
10. 雷司令
雷司令（Riesling）是一种起源于德国的芳香型白葡萄品种，既有美妙的果香，也有芬芳的花香，在众多白葡萄中极具辨识度。
受不同土壤类型及气候的影响，雷司令能表现出不同葡萄园风土的细微差别。
此外，用雷司令酿制的葡萄酒风格多样，类型丰富，包括干型、半甜型以及甜型的葡萄酒。
简单易饮的雷司令白葡萄酒通常酒体轻盈，高酸脆爽，带有青苹果、柠檬、核果以及白花的香气，而优质的雷司令葡萄酒在陈年后还会出现经典的汽油味，伴有蜂蜜、烟熏和烘烤的风味，陈年潜力颇强。
在选购葡萄酒时，酿酒的葡萄品种是很多消费者购酒的重要参考因素。
的确，不同的葡萄品种会对葡萄酒的风格带来非常大的影响，比如用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿制而成的红葡萄酒会比用黑皮诺（Pinot Noir）酿制而成的红葡萄酒更强劲，而用梅洛（Merlot）酿制而成的红葡萄酒通常口感更加柔顺易饮。
作为葡萄酒爱好者，以下这10个经典品种我们不可不知。
1. 赤霞珠
赤霞珠被誉为“红葡萄品种之王”，是世界上最广泛种植、最知名的红葡萄品种之一，由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）杂交而来，这个品种虽原产于法国，如今在全球主要的葡萄酒产区却几乎都能发现它的身影。
赤霞珠是一个颜色比较深、果皮比较厚的红葡萄品种，用它酿制的葡萄酒通常酒体饱满，单宁充沛，酸度也偏高，还伴有黑莓、黑醋栗等黑色水果以及青椒、薄荷等植物性香气。
赤霞珠既可以酿制单一品种葡萄酒，也可以和其他品种混酿，比如我们熟知的波尔多混酿就是由赤霞珠、梅洛以及品丽珠等品种混酿而成。
2. 梅洛
梅洛是世界上广为人知且被广泛种植的红葡萄品种之一，在知名的波尔多产区，梅洛的种植面积居所有葡萄品种之首。
在法语中，梅洛意为“黑鸟（Blackbird）”，这一品种得名于此可能是因为其果皮颜色与黑鸟的羽毛相近，也可能是因为黑鸟们喜欢这种葡萄。
与赤霞珠相比，梅洛是一个相对早熟的葡萄品种，即使在气候相对凉爽的产区也可以成熟。
用梅洛酿制的葡萄酒通常酒体偏饱满，酒精度比较高，多带有草莓、覆盆子等红色水果以及黑樱桃、黑李子等黑色水果的香气，口感柔顺易饮。
3. 黑皮诺
黑皮诺是世界知名的主流红葡萄品种，素有“红葡萄品种之后”之称。
这个品种对生长的土壤及气候非常挑剔，是一个非常“难伺候”的主儿，但是由于黑皮诺酿制的葡萄酒单宁轻柔，易于饮用且极富魅力，因此得以在很多知名产区广泛种植。
其中，勃艮第可谓是出产黑皮诺红葡萄酒的绝佳产地。
黑皮诺果皮比较薄，单宁含量多为低到中等，用它酿制的葡萄酒颜色也相对浅一些。
一般的黑皮诺红葡萄酒通常简单易饮，伴有甜美的樱桃、草莓以及覆盆子的果香；
顶级的黑皮诺红葡萄酒多在橡木桶中熟化，在口感及风味方面富有复杂度，具有不错的陈年潜力。
4. 西拉
西拉（Syrah）是一个经典的红葡萄品种，在旧世界和新世界产酒国中基本都有种植，其中最有代表性的产区当属法国和澳大利亚。
在法国，西拉被人们称作“Syrah”，而在澳大利亚，这个品种则被称作“设拉子（Shiraz）”。虽然叫法不同，但是二者其实是一个品种。
西拉与赤霞珠相似，果粒偏小且果皮厚，成酒的颜色通常很深邃，拥有中等或偏高的单宁和酸度。
用西拉酿制的葡萄酒通常具有中等至饱满的酒体，并伴有大量黑莓、蓝莓等水果的果香。
经过陈年后，优质的西拉红葡萄酒还会发展出皮革、湿树叶或者泥土等复杂的风味，非常美妙。
5. 歌海娜
除了在西班牙被叫作加尔纳恰（Garnacha），这个品种在其它大部分产区被称作歌海娜（Grenache）。
歌海娜是一个适应性很强、也非常长寿的品种，在西班牙的普里奥拉托（Priorat）和法国的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）等产区，有些歌海娜的树龄甚至达到了百年以上。
歌海娜果粒大，果皮比较薄，成酒的颜色偏浅，酒精度比较高，酸度低。
用歌海娜酿制的葡萄酒通常酒体饱满，具有草莓、红樱桃等红色水果的香气以及胡椒或者甘草等香料味。
随着陈年，优质的歌海娜葡萄酒还会发展出太妃糖和皮革类的香气。
6. 桑娇维塞
桑娇维塞（Sangiovese）是世界上著名的红葡萄品种之一，意大利是它的故乡，也是最主要的产区，因此人们也将桑娇维塞称作是意大利托斯卡纳（Tuscany）葡萄酒的灵魂。
桑娇维塞得名于拉丁文“Sanguis Jovis”，该名在意大利语中意为朱庇特之血（Blood of Jove，朱庇特是罗马神话中统领神域和凡间的众神之王）。
桑娇维塞是一个高酸度、高单宁的品种，用它酿成的葡萄酒风格多样，通常带有李子、酸樱桃以及草莓等芬芳的果香，还伴有西红柿、泥土以及药草的独特香气，深受酿酒师及葡萄酒爱好者的喜爱。
7. 丹魄
丹魄（Tempranillo）是世界种植量排名第三的红葡萄品种，也是西班牙种植最广泛的葡萄品种，西班牙也因此被誉为“丹魄王国”。
相对而言，丹魄的名气不如梅洛、黑皮诺这些红葡萄品种，但是可以肯定的是，丹魄潜力不俗，同样能酿制出风味复杂、陈年潜力强的优质美酒。
丹魄的果皮比较厚，成酒颜色多为宝石红色，酒体适中，酸度中等。
在西班牙，丹魄常与歌海娜、马士罗（Mazuelo）和格拉西亚诺（Graciano）一起混酿，以获得酒体更为饱满的葡萄酒。
8. 霞多丽
霞多丽（Chardonnay）是世界上广受欢迎、种植面积最广的白葡萄品种之一，其适应性很强，在主流产区几乎都有种植。
法国的勃艮第是出产优质霞多丽葡萄酒的经典产区，在这里，霞多丽与黑皮诺一起擎起了勃艮第葡萄酒的天地。
霞多丽虽然是一个香气淡雅的品种，但是受风土条件和酿造工艺的影响，比如橡木桶陈酿、苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）以及酒泥陈酿等，由它酿成的葡萄酒风格百变，经常能给人们带来惊喜。
9. 长相思
长相思（Sauvignon Blanc）是白葡萄酒界的宠儿，也是著名的国际性葡萄品种之一。
这个品种源自法国，得名于法语中的“Sauvage”（野生的）一词，因此很多人也将其称作“野性十足的白葡萄”。
近几十年来，长相思越来越受到追捧，在很多产区都有不俗的表现，比如新西兰的马尔堡（Marlborough）和美国的加利福尼亚州（California）。
长相思是一个芳香型白葡萄品种，用它酿制的葡萄酒通常有清新的绿色水果和柑橘类水果的香气，以及接骨木花、青草和芦笋等植物性气息，酸度十足，令人一饮难忘。
优质的长相思白葡萄酒经橡木桶陈年后还会增添香料和烤面包等复杂的风味。
10. 雷司令
雷司令（Riesling）是一种起源于德国的芳香型白葡萄品种，既有美妙的果香，也有芬芳的花香，在众多白葡萄中极具辨识度。
受不同土壤类型及气候的影响，雷司令能表现出不同葡萄园风土的细微差别。
此外，用雷司令酿制的葡萄酒风格多样，类型丰富，包括干型、半甜型以及甜型的葡萄酒。
简单易饮的雷司令白葡萄酒通常酒体轻盈，高酸脆爽，带有青苹果、柠檬、核果以及白花的香气，而优质的雷司令葡萄酒在陈年后还会出现经典的汽油味，伴有蜂蜜、烟熏和烘烤的风味，陈年潜力颇强。
1.2亿成交！蔡元培之女西湖边故居被私人买走 杭州历史学会副会长：原本希望它成为纪念馆
蔡元培之女蔡威廉故居原貌（仲向平供图）
就在不少人买买买的“双11”当天，有人花1.2个亿在西湖边买了一座房子。11月11日，一则“1.2个亿成交！蔡元培之女故居被神秘买家买下”的消息，吸引了很多人的关注，成为不小的热点。
八十多年前蔡元培资助女儿女婿修建
还亲题“马岭山房”匾额
早在今年9月22日，蔡元培之女西湖故居挂上司法拍卖网站时，已经上过一次热搜。房子买卖很常见，西湖旁边的房子很贵也不奇怪，但这座房子的历史并不简单，它曾经是蔡元培之女蔡威廉的故居，属于杭州市第五批历史建筑，被评定为二级历史建筑。
众所周知，蔡元培是中国近现代历史上大名鼎鼎的教育家、美学家。他的女儿蔡威廉曾在国立艺专（中国美院前身）任教，是著名画家。1928年，林文铮迎娶蔡元培的长女、画家蔡威廉。在20世纪30年代，蔡元培送了女儿一笔钱，加上女儿女婿的积蓄，在杭州西湖边马岭山上建成了这幢房子，当时蔡元培还亲题了“马岭山房”匾额。
据上述司法拍卖网站发布的信息显示：蔡威廉故居于杭州市西湖区玉泉路1号，总建筑面积为276.08平方米，土地面积为269平方米；从房屋介绍视频中我们可以看到：上述别墅由3幢房屋构成，不仅门窗都脱落了，甚至部分墙体也已经倒塌。
绿荫翠丛中有幢看上去十分破败的小楼，“如果不是身处西湖景区黄金地段，你会以为到了深山老林里年久失修的老屋。”据到现场的杭州记者描述。
老屋前面竖着一块石碑，上有“杭州市历史建筑，蔡元培之女蔡威廉及女婿林文铮旧居，建于20世纪30年代，包括三幢西式建筑”等字样。房产分前中后三排建筑，前排是坡顶平房，砖木结构，做起居室之用。前屋二层是个小阁楼，后边是两排楼房。后面那排房子的骨架还在，原来是厨房，但已凋败不堪。白墙斑驳，瓦片零落，红漆大门破了两个洞，窗户也成了空架子，有一堵墙还裂开了一大块，露出老底子墙壁隔层里的竹篾。别墅前有个院子，看得出来原先是花园，但现在已经成了荒地。
曾陷法律纠纷十几年
蔡元培之女蔡威廉故居现状一角
关于这座房子的纷争，曾轰动杭州。蔡威廉和林文铮先后于1942年、1989年去世。杭州历史学会副会长、杭州“老房子”研究专家仲向平对封面新闻记者说，大约是2010年的时候，蔡、林后人告诉他，因为这栋房子而官司缠身，所以以1000万元的价格将房子卖掉了。这桩官司涉及到蔡、林后人与一位租户“李女士”之间的租赁关系，中间牵扯了十来年。
2015年，从蔡、林后人手中买到该房子的张某夫妇起诉李女士，要求她搬离。2017年12月，张某夫妇向西湖区法院申请强制执行。2018年7月21日，杭州市西湖区法院的执行法官们对这栋老别墅里居住了二十余载的李女士一家进行强制腾退。就此，该房被正式转交到了新主人张某夫妇手中，与蔡、林两家再无关系。
11日下午，记者电话联系到杭州历史学会副会长、杭州“老房子”研究专家仲向平。仲向平长期从事杭州自然地理、人文历史、街巷里弄、名人故居的挖掘研究。参与杭州十余项综保工程，著有《杭州老房子》等图文书籍二十多种。对于蔡元培之女蔡威廉故居，他已经关注了30多年，对其中的来龙去脉较为清楚。
记者：作为杭州老房子的研究者，据你了解，这个“马岭山房”有怎样的历史？
仲向平：我30年前就开始关注这个房子。它是山地别墅，所在地就是一个叫马岭山的小山坡。如今已经不大有人知道这个小山坡的名字了，只知道这里叫杭州植物园。如今的地址位于杭州市玉泉路1号。20世纪20年代末，国立艺专（中国美术学院前身）在西湖的“平湖秋月”办学。法国留学回来的蔡元培之女蔡威廉是国立艺专西画教授，她的丈夫林文铮则是国立艺专的教务长，两人都是骨干教师。
在建造马岭山房之前，两人租住在一间很破旧的老房子里。20世纪30年代初，国立艺专的办学条件渐渐好起来，教师的待遇也好起来了，蔡威廉夫妇便开始筹钱造了一栋自己的房子。大概凑了7000大洋，蔡元培应该出了3000大洋。当时在这个地方建房子的教授还有林风眠，当时是国立艺专的校长。马岭山风景好，离西湖近，很多画家喜欢在这一带居住，黄宾虹的旧居也距此不远，周围尚有吴大羽旧居、雷圭元旧居等，俨然成为了一个艺术家“村落”。
记者：从一些文图资料上可以看出，这座房子的建筑很有艺术气息的。
仲向平：这座房子建成时黑瓦粉墙，泥壁木地，上下错落，前为平房，后为楼房，还有大小花园，附属用房若干，井一口。据说，这幢房子几乎就是蔡威廉的作品，连围墙、窗花、铁门都是她亲手设计的。 整体风格质朴、朴素，并不华丽，不是达官贵人建的西洋别墅，而是中式风格。
它的材质是泥木结构，肯定比不上石头材质的别墅结实。但是它的艺术风味很浓，在没有破败之前，身处其中，会有桃花源记的感觉。 马岭山房外，原本还有篱笆围墙和一口老井，井水甘洌可直饮泡茶。不过20世纪50年代建造植物园的时候，马岭山房花园的围墙被拆掉了，花园跟植物园融为一体，那口井如今还可以在植物园找到。
是“历史建筑”，但不是“文物保护单位”
产权清晰的私房可进行私人买卖交易
记者：很多网友关心这个新闻，其中一个大家关切的焦点在于，这房子属于历史建筑，拍卖符合国家法律吗？
仲向平：“马岭山房”曾经被杭州市住建局列入“历史建筑”名单，但并没有别列入国家级文物保护单位、省级文物保护单位、市级文物保护单位中的任一名单上。这种没有被列入文保单位的历史建筑，在杭州和上海比较多，散落在民间，但其实有很重要的文化价值。不在文保单位上的历史建筑，属于私房。只要产权明晰，是可以合法买卖的。目前“马岭山房”能够进行司法拍卖，也说明在相关法律上是没有问题的。
关于历史建筑的改造、重修
要遵守有关部门的明文规定
记者：新的业主买到它之后，对这个房子的维修或者再建，需要按照相关规定吗？还是说完全可以自由决定？
仲向平：维修“马岭山房”这样的历史建筑，条件的确是成熟了，因为这套房子的主要建筑， 两层楼的房子，目前已经自然倒塌。另外的平房也是危房，不能居住。因为它是泥木结构，并不牢固，经历时间风雨难免自然倒塌。但是关于历史建筑的改造、重修，需要遵守有关部门的明文规定，需要上报房管局、历保办等多个部门审核批准。比如不扩大面积，并保持原先的层高，风格尽量保持原貌等等，只有相关条件满足了才能动工。
记者：既然大家都很关注这个房子的后续情况，不知道这位新买主会不会主动露面回应大家的关切？
仲向平：目前只知道这位业主是来自上海，我个人猜测新业主应该不会主动出来回应。虽然这是私房，法律允许买卖。但是从情感上，我们还是希望像这样的名人旧居，历史建筑，最好还是维护升级成纪念馆，面对大众开放更好。
“马岭山房”旁边就是根据林风眠故居改成的林风眠纪念馆。目前，林风眠旧居已修葺一新，是一个对公众开放的景点。我作为一个杭州人，研究杭州老房子的一位作家，我个人认为，没有改造成纪念馆，是挺可惜的。 很多年前，蔡、林的子女还未将马岭山房售出之前，我曾听闻中国美院曾有动议收购此别墅改建为蔡威廉、林文铮纪念馆的建议，我深以为这是这栋别墅的最好归处，也能将老宅最好地保护起来。如今这个愿望落空了。
记者：查了相关可靠新闻报道，发现这房子还引发过法律纠纷。那位被强制执行撤离的李女士是谁？跟蔡元培女儿蔡威廉与女婿林文铮有亲属关系吗？
仲向平：没有亲属关系。她曾经是这个房子中平房部分的租户。但是她好像是出了一些钱，让租和借变得含糊不清，我估计是在这个问题上僵住了。
蔡元培之女蔡威廉故居原貌（仲向平供图）
就在不少人买买买的“双11”当天，有人花1.2个亿在西湖边买了一座房子。11月11日，一则“1.2个亿成交！蔡元培之女故居被神秘买家买下”的消息，吸引了很多人的关注，成为不小的热点。
八十多年前蔡元培资助女儿女婿修建
还亲题“马岭山房”匾额
早在今年9月22日，蔡元培之女西湖故居挂上司法拍卖网站时，已经上过一次热搜。房子买卖很常见，西湖旁边的房子很贵也不奇怪，但这座房子的历史并不简单，它曾经是蔡元培之女蔡威廉的故居，属于杭州市第五批历史建筑，被评定为二级历史建筑。
众所周知，蔡元培是中国近现代历史上大名鼎鼎的教育家、美学家。他的女儿蔡威廉曾在国立艺专（中国美院前身）任教，是著名画家。1928年，林文铮迎娶蔡元培的长女、画家蔡威廉。在20世纪30年代，蔡元培送了女儿一笔钱，加上女儿女婿的积蓄，在杭州西湖边马岭山上建成了这幢房子，当时蔡元培还亲题了“马岭山房”匾额。
据上述司法拍卖网站发布的信息显示：蔡威廉故居于杭州市西湖区玉泉路1号，总建筑面积为276.08平方米，土地面积为269平方米；从房屋介绍视频中我们可以看到：上述别墅由3幢房屋构成，不仅门窗都脱落了，甚至部分墙体也已经倒塌。
绿荫翠丛中有幢看上去十分破败的小楼，“如果不是身处西湖景区黄金地段，你会以为到了深山老林里年久失修的老屋。”据到现场的杭州记者描述。
老屋前面竖着一块石碑，上有“杭州市历史建筑，蔡元培之女蔡威廉及女婿林文铮旧居，建于20世纪30年代，包括三幢西式建筑”等字样。房产分前中后三排建筑，前排是坡顶平房，砖木结构，做起居室之用。前屋二层是个小阁楼，后边是两排楼房。后面那排房子的骨架还在，原来是厨房，但已凋败不堪。白墙斑驳，瓦片零落，红漆大门破了两个洞，窗户也成了空架子，有一堵墙还裂开了一大块，露出老底子墙壁隔层里的竹篾。别墅前有个院子，看得出来原先是花园，但现在已经成了荒地。
曾陷法律纠纷十几年
蔡元培之女蔡威廉故居现状一角
关于这座房子的纷争，曾轰动杭州。蔡威廉和林文铮先后于1942年、1989年去世。杭州历史学会副会长、杭州“老房子”研究专家仲向平对封面新闻记者说，大约是2010年的时候，蔡、林后人告诉他，因为这栋房子而官司缠身，所以以1000万元的价格将房子卖掉了。这桩官司涉及到蔡、林后人与一位租户“李女士”之间的租赁关系，中间牵扯了十来年。
2015年，从蔡、林后人手中买到该房子的张某夫妇起诉李女士，要求她搬离。2017年12月，张某夫妇向西湖区法院申请强制执行。2018年7月21日，杭州市西湖区法院的执行法官们对这栋老别墅里居住了二十余载的李女士一家进行强制腾退。就此，该房被正式转交到了新主人张某夫妇手中，与蔡、林两家再无关系。
11日下午，记者电话联系到杭州历史学会副会长、杭州“老房子”研究专家仲向平。仲向平长期从事杭州自然地理、人文历史、街巷里弄、名人故居的挖掘研究。参与杭州十余项综保工程，著有《杭州老房子》等图文书籍二十多种。对于蔡元培之女蔡威廉故居，他已经关注了30多年，对其中的来龙去脉较为清楚。
记者：作为杭州老房子的研究者，据你了解，这个“马岭山房”有怎样的历史？
仲向平：我30年前就开始关注这个房子。它是山地别墅，所在地就是一个叫马岭山的小山坡。如今已经不大有人知道这个小山坡的名字了，只知道这里叫杭州植物园。如今的地址位于杭州市玉泉路1号。20世纪20年代末，国立艺专（中国美术学院前身）在西湖的“平湖秋月”办学。法国留学回来的蔡元培之女蔡威廉是国立艺专西画教授，她的丈夫林文铮则是国立艺专的教务长，两人都是骨干教师。
在建造马岭山房之前，两人租住在一间很破旧的老房子里。20世纪30年代初，国立艺专的办学条件渐渐好起来，教师的待遇也好起来了，蔡威廉夫妇便开始筹钱造了一栋自己的房子。大概凑了7000大洋，蔡元培应该出了3000大洋。当时在这个地方建房子的教授还有林风眠，当时是国立艺专的校长。马岭山风景好，离西湖近，很多画家喜欢在这一带居住，黄宾虹的旧居也距此不远，周围尚有吴大羽旧居、雷圭元旧居等，俨然成为了一个艺术家“村落”。
记者：从一些文图资料上可以看出，这座房子的建筑很有艺术气息的。
仲向平：这座房子建成时黑瓦粉墙，泥壁木地，上下错落，前为平房，后为楼房，还有大小花园，附属用房若干，井一口。据说，这幢房子几乎就是蔡威廉的作品，连围墙、窗花、铁门都是她亲手设计的。 整体风格质朴、朴素，并不华丽，不是达官贵人建的西洋别墅，而是中式风格。
它的材质是泥木结构，肯定比不上石头材质的别墅结实。但是它的艺术风味很浓，在没有破败之前，身处其中，会有桃花源记的感觉。 马岭山房外，原本还有篱笆围墙和一口老井，井水甘洌可直饮泡茶。不过20世纪50年代建造植物园的时候，马岭山房花园的围墙被拆掉了，花园跟植物园融为一体，那口井如今还可以在植物园找到。
是“历史建筑”，但不是“文物保护单位”
产权清晰的私房可进行私人买卖交易
记者：很多网友关心这个新闻，其中一个大家关切的焦点在于，这房子属于历史建筑，拍卖符合国家法律吗？
仲向平：“马岭山房”曾经被杭州市住建局列入“历史建筑”名单，但并没有别列入国家级文物保护单位、省级文物保护单位、市级文物保护单位中的任一名单上。这种没有被列入文保单位的历史建筑，在杭州和上海比较多，散落在民间，但其实有很重要的文化价值。不在文保单位上的历史建筑，属于私房。只要产权明晰，是可以合法买卖的。目前“马岭山房”能够进行司法拍卖，也说明在相关法律上是没有问题的。
关于历史建筑的改造、重修
要遵守有关部门的明文规定
记者：新的业主买到它之后，对这个房子的维修或者再建，需要按照相关规定吗？还是说完全可以自由决定？
仲向平：维修“马岭山房”这样的历史建筑，条件的确是成熟了，因为这套房子的主要建筑， 两层楼的房子，目前已经自然倒塌。另外的平房也是危房，不能居住。因为它是泥木结构，并不牢固，经历时间风雨难免自然倒塌。但是关于历史建筑的改造、重修，需要遵守有关部门的明文规定，需要上报房管局、历保办等多个部门审核批准。比如不扩大面积，并保持原先的层高，风格尽量保持原貌等等，只有相关条件满足了才能动工。
记者：既然大家都很关注这个房子的后续情况，不知道这位新买主会不会主动露面回应大家的关切？
仲向平：目前只知道这位业主是来自上海，我个人猜测新业主应该不会主动出来回应。虽然这是私房，法律允许买卖。但是从情感上，我们还是希望像这样的名人旧居，历史建筑，最好还是维护升级成纪念馆，面对大众开放更好。
“马岭山房”旁边就是根据林风眠故居改成的林风眠纪念馆。目前，林风眠旧居已修葺一新，是一个对公众开放的景点。我作为一个杭州人，研究杭州老房子的一位作家，我个人认为，没有改造成纪念馆，是挺可惜的。 很多年前，蔡、林的子女还未将马岭山房售出之前，我曾听闻中国美院曾有动议收购此别墅改建为蔡威廉、林文铮纪念馆的建议，我深以为这是这栋别墅的最好归处，也能将老宅最好地保护起来。如今这个愿望落空了。
记者：查了相关可靠新闻报道，发现这房子还引发过法律纠纷。那位被强制执行撤离的李女士是谁？跟蔡元培女儿蔡威廉与女婿林文铮有亲属关系吗？
仲向平：没有亲属关系。她曾经是这个房子中平房部分的租户。但是她好像是出了一些钱，让租和借变得含糊不清，我估计是在这个问题上僵住了。
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