心无旁骛，山水皆亲。做一棵树，听风吟雨，用嫩芽，用枝叶，用生长，感受自然，感知生命；做一溪水，夜以继日，用清澈，用悠长，用淡然，历经岁月，沉淀思想；做一耕者，种桃栽李，用劳动，用淳朴，用勤奋，品味人间烟火，品读世事沧桑。人，要学会回归自然，让灵魂有一个安静的角落，方能走的更远，活的更好。

汕头潮南，我的家乡，农村的天空格外蓝。带上自己的家人到田间嬉戏，呼吸新鲜自然的空气，感受自由，分外开心。我想这是一种享受，回归自然嘛，人也是从自然中走出来的，但是走进的却是被钢筋水泥包围的城市，还有不知为何的忙忙碌碌？问自己，你能不忙吗，你不用生存吗？你的前途呢?被别人远远甩在后头了？各种各样的理由逼迫你去忙，这是现实。有时候不知道自己为什么而活，生存的意义是什么？谁能给出正确的答案？说不清。

我对美食的理解
美食不但要在一般层面上满足人们的需求，还要让美食回归自然，还要我们这些号称做美食的人带着吃美食的人一起走，让大家真正找到和发现美食的美好。因为做美食的人，往往起着对于美食的导向作用，如果将不是美食的菜肴做给食客吃，将会误导食客对美食的认知。在这里不但美食工作者要提升自己，食客也要提高自己的审美水平和要求，从而推动美食工作者进步。例如，有时候我们认为根本算不上美食的一桌或奇鲜、或奇咸、或超麻辣的菜，而食客往往会吃的津津有味，并说：“好吃！很好吃！”，这时食客仅仅是将菜肴浓烈的超咸鲜或麻辣认定为是美食了。当然，也有很多其他不伦不类味道类型的菜品出现。
美食，应该是工艺简单科学、外形简约美观、味道真正。人云“大味存真”，我说“好味存正”！一道称得上美食的菜，除了火候到位以外，关键是各种调味料投入的比例要恰到好处，形成正味，这里面的主要角色就是盐。而往往容易把菜味做邪的原因，就是在处理盐、酱油、糖、醋等调味料的关系上本末倒置或主次不分了。
操作美食，要做到该咸则咸，咸而有度；该淡则淡，淡到清雅，闻到食材香；该辣则辣，辣得有理，不行无理之辣；少把食糖（这里指甜味）当味型，不是甜菜，就不要明显吃出甜味；需要慎用辛香料（一些厨师，对一些腥荤食材，会乱加四川火锅或西北烧烤的调料），味该修，不该扼；莫要见荤菜，就放葱蒜、香菜、青红椒，形成百菜一色，俗不可耐。还有最重要的一点，这也是久治不愈的老毛病了，就是要学会摆脱增鲜剂（味精、鸡精等），不做增鲜剂的奴隶。最近有很多做家乡土菜的厨师，来我这里应聘，都说对做家乡菜有专长、有技术、很牛，结果我列了一个菜单给他们，并提出不许放鸡精、味精时，他们目瞪口呆，惊讶地说：“这让我怎么做菜？”，然后我说：“你做做看吧！”，结果，他们因为没有增鲜剂的支撑，在火候和咸淡上完全失控，菜品一败涂地！可怕是的这类厨师，并不在少数，他们大量地分布在社会上无数个餐馆里面，服务着千百万的民众。
归纳总结：好看、好吃、又健康的菜，才是美食。 https://t.cn/R2W6yG0