#宜春美食# 一提到吃狗肉，外乡的朋友总是头摇的跟拨浪鼓似的，一脸的不可思议：“这狗肉也能吃？如何吃？”好吧！我就大方点告诉你：狗肉不仅能吃，而且还是我家乡在立冬那日必吃的一道补菜呢！狗肉性热，故而有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的说法，这就是我们常听老人们说的：立冬吃了狗肉，整个冬天就不怕冷了！ 原来立冬吃狗肉有御寒之效。 于是立冬吃狗就成了铜鼓的一个特别的风俗！

如何看待“吃狗很残忍，那么吃猪就不残忍吗”？——文明框架下的人狗关系反思

在人类应该如何对待动物的问题上，不同国家、不同地区、城乡之间，甚至个人与个人之间都存在很大的差异。此次疫情当中，上海市民呼吁建立更合理的宠物处理办法，也遭遇过另一种声音：猫狗的生命哪有人重要？这是不是太矫情了？在一些地方作为伴侣动物的狗，在另一些地方则是食物，比如中国广西，后来引发巨大争议的玉林狗肉节曾经办得如火如荼。

此处所涉及的问题是：为什么人类可以把猪牛羊送进屠宰场，却唯独要把猫狗当作“伴侣”？如果像他们所谴责的那样，吃狗很残忍，那么吃猪就不残忍吗？依照这个逻辑我们都应该吃素？吃狗肉作为一种民族文化，是否适用于尊重多元文化的原则？

作家黄宗洁在《它乡何处》中就这些复杂的问题做了讨论，她认为：人如何对待动物，其实是在欲望、伦理、文化、宗教、法律的种种冲突中进行选择的结果。只有我们愿意在每一次选择的过程中永远不放弃思考与感受，生命才能得到真正的慎重以对与尊重。

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我对狗肉态度比较复杂，一方面我认为人们有选择食物的权利，另一方面我在这件事情上有童年阴影。在我小时候，狗肉馆为了招揽生意经常当街杀狗，表明自己是正常收购来的肉源，二舍非常新鲜，过程很血腥就不复述了。有一次，我路过一个狗肉馆，有一条狗已经被打死了，狗肉馆老板正用喷灯燎烤。还有一条好像是不太纯的狼狗，趴在网里一声不吭，可怜巴巴看着我，直到我走了仍然等着我离开方向，我知道它想让我带它离开，如果是今天我可以毫不犹豫把这条狗买下来，但我当年只是个小学生，口袋里的零花钱只够买几块糖。那条狗的眼神我至今难忘，所以有些时候我也会吃狗肉，也就是说，我并不完全排斥，但很少主动去寻觅吃狗，哪怕听说哪里的狗肉特有名，基本上还是不太愿意吃。不只是狗，凡是具有现场屠宰性质的餐饮，除了吃鱼之外，我都不会去。而且我认为有必要增进动物福利，一个社会怎样对待畜生是其文明程度的标志，很幸运，最近这十几年当街杀狗在市区里已经根除。