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重发：食品真能做到“零反式脂肪”？
原创
2021-03-05
阅读 51万+
明明标签上写着有人造奶油、氢化植物油，为什么却标注“零反式脂肪”呢？
原发于2014年9月11日 11:49 阅读 22395
从2013年1月1日开始，食品营养标签国标GB28050-2011正式开始实施。消费者能够细看食品营养标签，明明白白消费，本是个令人可喜的变化，但在看标签的同时，很多朋友也看出一些困惑来，特别是对于食品中的反式脂肪标注。
按照国标规定，所有食品都需要标注产品的脂肪含量，如果配料中含有氢化植物油，还要标注其中的反式脂肪酸含量。至于饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的具体含量和比例，倒是没有要求标注。
于是，很多朋友发现，明明配料表中写着“氢化植物油”、“人造黄油”、“植物奶油”、“植脂末”、“植物起酥油”之类配料，反式脂肪酸这一项却赫然标注为“零”。真的是这样吗？
先说一说，这种可能性是否存在。
比如说，某个面包产品，营养标签是这样的：每100克中，能量997千焦，蛋白质8.8克，脂肪1.8克，反式脂肪酸 0，碳水化合物45.9克，钠315毫克。
它的配料表为：小麦粉，水，白砂糖，人造奶油，大米粉，奶粉，酵母，食盐，食品添加剂……
因为在配料表中标注了“人造奶油”，所以它必须注明反式脂肪酸的含量。按照GB28050-2011的规定，只有100克面包中的反式脂肪酸含量低于0.3克，它才能够被标注为零。
作为一款主食面包，1.8%的脂肪含量是正常的，属于低脂肪的食品。也就是说，尽管它加入了人造奶油，但添加量非常小。因为面粉本身就带有1%左右的脂肪，实际上人造奶油的添加量也就在1%左右。但是，人造奶油难道是100%的反式脂肪酸构成的吗？不是的。根据工艺不同，在氢化植物油产品当中，反式脂肪酸的含量高能高到百分之二十多，低则可以低到百分之零点几。
假设这款人造奶油的反式脂肪酸含量高达20%，那么，在面包配方中添加1克的人造奶油，相当于添加0.2克的反式脂肪酸。但是，100克面包中含有0.2克反式脂肪酸，仍然符合“低于0.3%”的条件，也就是说，这个面包产品可以标注“反式脂肪酸为0”。何况，它所选择的，很可能是一款反式脂肪酸含量比20%低的人造奶油产品。
这样推算之后就可以理解，主食面包的营养标签上标注“反式脂肪酸为零”并不是企业在作假，绝大多数可能性，是它的确反式脂肪酸含量非常低。
又比如说，在咖啡伴侣产品当中，都添加有植脂末。这类产品通常是用氢化植物油来制作，呈现粉末状态，而不是半固体状态。这种粉末状的要求，意味着产品可以呈现纯固态。这时候，完全可以做到把植物油彻底氢化，让反式脂肪酸含量尽可能降低，低到0.5%以下。
比如说，一款速溶咖啡产品当中，含有60%的植脂末。植脂末中又有60%是氢化植物油（植脂末还有一些碳水化合物、酪蛋白酸钠和其他乳化剂，脂肪含量也有高有低，高的可达80%），那么100克产品配方中就用了36克的氢化植物油。按照0.5%的反式脂肪酸含量来计算，100克产品中所含的氢化植物油含量是0.18克。所以，这款速溶咖啡产品中的反式脂肪酸含量仍然低于国标所规定的0.3%界限，它可以合法标注为“反式脂肪酸为零”。
实际上，在国标公布之前，油脂企业早就望风而动了，它们用各种新工艺技术措施努力降低氢化植物油中的反式脂肪酸含量，改进产品品质。因此，现在的氢化植物油没有过去那么恐怖的反式脂肪酸含量，也并不奇怪。
当然，在更多的高脂肪产品当中，为了避免反式脂肪酸超标，最简单的方式就是给配方“换油”。做点心、饼干时，用液体的油效果比较差，口感不那么酥，还容易发生“渗油”的现象，保质期也受到影响；而用半固体的油，比如猪油牛油和黄油，口感效果就要好很多，无论脂肪多高吃起来都不腻，还不会让手上沾油。
使用氢化植物油，本来就是想用人工方式制造的半固体油脂来替换昂贵的奶油，来达到这种好的口感。但是，既然氢化植物油这条路走不通了，替换成同样廉价的棕榈油也是个不错的出路。部分棕榈油产品在室温下也可以呈现半固体状态，做点心也合适。所以，同样还是语焉不详的“精炼植物油”，换成棕榈油，就可以放心标注“反式脂肪酸为零”。
所以，零反式脂肪，并不一定是绝对的零，只是反式脂肪酸含量少到可以忽略的程度了。
但是，没有了反式脂肪酸，这些产品就可以算成“健康”产品了吗？若这么想，就比较天真了。因为，反式脂肪酸并不是令人肥胖、升高血脂的唯一原因。
在植脂末的生产中，可以把油脂做成全氢化，这样反式脂肪酸的问题可以忽略，但饱和脂肪酸就会高达99%以上（猪油才40%多点）。同样，棕榈油不含反式脂肪酸，但它饱和脂肪酸占将近一半，而且也是纯脂肪。只要是脂肪，在不增加运动的情况下多吃，就会让人体增加肥肉；而体脂肪含量升高，肯定是有害健康的事情，这一点人人明白，只是在美食当前的时候就容易忘记。
从健康角度来说，在所有各种脂肪酸当中，以反式脂肪酸最令人担心，其次是大量的饱和脂肪酸和omega-6的多不饱和脂肪酸。人们不敢吃猪油、牛油、黄油和肥肉，不就是怕过多的饱和脂肪酸吗？最新的汇总分析数据认为饱和脂肪酸并不是魔鬼，在适量食用时与心血管病风险之间并无明确联系。
但是，也有国内研究发现，红细胞膜中棕榈酸的含量与糖尿病、冠心病的风险有正相关（现在点心、零食、油炸食品中最常使用的就是棕榈油）。也有研究发现，摄入过量的omega-6多不饱和脂肪酸，一样是可能增加冠心病风险的。即便不考虑油脂，过多的糖和精白淀粉也一样会导致血脂异常，增加糖尿病心脏病风险。
所以，不要太纠结具体是什么脂肪酸，而更应当考虑的是如何控制膳食中脂肪的总量，控制膳食总能量，摄入更多来自蔬果、杂粮、豆类、坚果的保健成分。除非每天有足够运动，否则无论有没有反式脂肪酸，大吃甜食、糕点、油炸食品，都可能造成血脂异常。
说到这里，大家就能明白一个基本道理：无论有没有反式脂肪酸，多吃那些加入大量脂肪的加工食品，比如酥脆饼干，比如曲奇，比如派，总归不是什么健康的事情。大量脂肪，大量糖，加上大量精白淀粉，哪个都是促进三高的成分。如果说反式脂肪酸的害处是100，这些成分加起来也能达到六七十的效果。所以，千万不要因为标注反式脂肪酸为零，就找个理由纵容自己和孩子大量吃！
此外还有朋友问，为什么只有含氢化植物油的产品才标注反式脂肪酸？难道其他食物中不会有吗？
这里要解释的是，牛羊肉和乳类中天然含有一些反式脂肪酸，如异油酸和共轭亚油酸（CLA）。但庆幸的是，它们不仅无害健康，甚至还可能有一些健康作用（感兴趣的朋友可以自己搜一下相关研究资料）。
因此，尽管全脂奶和牛羊肉来源的食物（包括牛油、羊油和奶油）中反式脂肪酸含量不为零，也完全无需对此耿耿于怀。只有在油脂加工中制造出来的反式脂肪酸（反式油酸），才对健康有害，才需要严格控制。
除非是经过较长时间油炸加热，或者氧化变质，油脂会产生反式脂肪酸，否则除了前面提到的反刍动物脂肪之外，无论是什么坚果油籽，无论是猪油、鸡油、鸭油还是植物油，新鲜油脂中的反式脂肪酸都是微乎其微的。
最后再唠叨一遍这个基本道理：要想吃得健康，还是好好看看营养成分表，不仅注意反式脂肪酸的含量，更要看看其中含有多少脂肪，多少能量。不要因为被那些“零反式脂肪酸”的宣传语吸引，就放心大吃那些含大量添加糖和添加脂肪的加工食品。
看多了，就会远离商家的各种概念忽悠，就会理解营养学家的忠告，明白为什么我们要多吃天然食材，杂粮豆薯，蔬菜水果……这些没有加油、没有加糖、没有加添加剂、营养素和保健成分原封不动的食物，才更值得吃呢！
作者：范志红，中国营养学会理事，中国食品科技学会理事，食品科学博士，注册营养师，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家。
重发：食品真能做到“零反式脂肪”？
原创
2021-03-05
阅读 51万+
明明标签上写着有人造奶油、氢化植物油，为什么却标注“零反式脂肪”呢？
原发于2014年9月11日 11:49 阅读 22395
从2013年1月1日开始，食品营养标签国标GB28050-2011正式开始实施。消费者能够细看食品营养标签，明明白白消费，本是个令人可喜的变化，但在看标签的同时，很多朋友也看出一些困惑来，特别是对于食品中的反式脂肪标注。
按照国标规定，所有食品都需要标注产品的脂肪含量，如果配料中含有氢化植物油，还要标注其中的反式脂肪酸含量。至于饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的具体含量和比例，倒是没有要求标注。
于是，很多朋友发现，明明配料表中写着“氢化植物油”、“人造黄油”、“植物奶油”、“植脂末”、“植物起酥油”之类配料，反式脂肪酸这一项却赫然标注为“零”。真的是这样吗？
先说一说，这种可能性是否存在。
比如说，某个面包产品，营养标签是这样的：每100克中，能量997千焦，蛋白质8.8克，脂肪1.8克，反式脂肪酸 0，碳水化合物45.9克，钠315毫克。
它的配料表为：小麦粉，水，白砂糖，人造奶油，大米粉，奶粉，酵母，食盐，食品添加剂……
因为在配料表中标注了“人造奶油”，所以它必须注明反式脂肪酸的含量。按照GB28050-2011的规定，只有100克面包中的反式脂肪酸含量低于0.3克，它才能够被标注为零。
作为一款主食面包，1.8%的脂肪含量是正常的，属于低脂肪的食品。也就是说，尽管它加入了人造奶油，但添加量非常小。因为面粉本身就带有1%左右的脂肪，实际上人造奶油的添加量也就在1%左右。但是，人造奶油难道是100%的反式脂肪酸构成的吗？不是的。根据工艺不同，在氢化植物油产品当中，反式脂肪酸的含量高能高到百分之二十多，低则可以低到百分之零点几。
假设这款人造奶油的反式脂肪酸含量高达20%，那么，在面包配方中添加1克的人造奶油，相当于添加0.2克的反式脂肪酸。但是，100克面包中含有0.2克反式脂肪酸，仍然符合“低于0.3%”的条件，也就是说，这个面包产品可以标注“反式脂肪酸为0”。何况，它所选择的，很可能是一款反式脂肪酸含量比20%低的人造奶油产品。
这样推算之后就可以理解，主食面包的营养标签上标注“反式脂肪酸为零”并不是企业在作假，绝大多数可能性，是它的确反式脂肪酸含量非常低。
又比如说，在咖啡伴侣产品当中，都添加有植脂末。这类产品通常是用氢化植物油来制作，呈现粉末状态，而不是半固体状态。这种粉末状的要求，意味着产品可以呈现纯固态。这时候，完全可以做到把植物油彻底氢化，让反式脂肪酸含量尽可能降低，低到0.5%以下。
比如说，一款速溶咖啡产品当中，含有60%的植脂末。植脂末中又有60%是氢化植物油（植脂末还有一些碳水化合物、酪蛋白酸钠和其他乳化剂，脂肪含量也有高有低，高的可达80%），那么100克产品配方中就用了36克的氢化植物油。按照0.5%的反式脂肪酸含量来计算，100克产品中所含的氢化植物油含量是0.18克。所以，这款速溶咖啡产品中的反式脂肪酸含量仍然低于国标所规定的0.3%界限，它可以合法标注为“反式脂肪酸为零”。
实际上，在国标公布之前，油脂企业早就望风而动了，它们用各种新工艺技术措施努力降低氢化植物油中的反式脂肪酸含量，改进产品品质。因此，现在的氢化植物油没有过去那么恐怖的反式脂肪酸含量，也并不奇怪。
当然，在更多的高脂肪产品当中，为了避免反式脂肪酸超标，最简单的方式就是给配方“换油”。做点心、饼干时，用液体的油效果比较差，口感不那么酥，还容易发生“渗油”的现象，保质期也受到影响；而用半固体的油，比如猪油牛油和黄油，口感效果就要好很多，无论脂肪多高吃起来都不腻，还不会让手上沾油。
使用氢化植物油，本来就是想用人工方式制造的半固体油脂来替换昂贵的奶油，来达到这种好的口感。但是，既然氢化植物油这条路走不通了，替换成同样廉价的棕榈油也是个不错的出路。部分棕榈油产品在室温下也可以呈现半固体状态，做点心也合适。所以，同样还是语焉不详的“精炼植物油”，换成棕榈油，就可以放心标注“反式脂肪酸为零”。
所以，零反式脂肪，并不一定是绝对的零，只是反式脂肪酸含量少到可以忽略的程度了。
但是，没有了反式脂肪酸，这些产品就可以算成“健康”产品了吗？若这么想，就比较天真了。因为，反式脂肪酸并不是令人肥胖、升高血脂的唯一原因。
在植脂末的生产中，可以把油脂做成全氢化，这样反式脂肪酸的问题可以忽略，但饱和脂肪酸就会高达99%以上（猪油才40%多点）。同样，棕榈油不含反式脂肪酸，但它饱和脂肪酸占将近一半，而且也是纯脂肪。只要是脂肪，在不增加运动的情况下多吃，就会让人体增加肥肉；而体脂肪含量升高，肯定是有害健康的事情，这一点人人明白，只是在美食当前的时候就容易忘记。
从健康角度来说，在所有各种脂肪酸当中，以反式脂肪酸最令人担心，其次是大量的饱和脂肪酸和omega-6的多不饱和脂肪酸。人们不敢吃猪油、牛油、黄油和肥肉，不就是怕过多的饱和脂肪酸吗？最新的汇总分析数据认为饱和脂肪酸并不是魔鬼，在适量食用时与心血管病风险之间并无明确联系。
但是，也有国内研究发现，红细胞膜中棕榈酸的含量与糖尿病、冠心病的风险有正相关（现在点心、零食、油炸食品中最常使用的就是棕榈油）。也有研究发现，摄入过量的omega-6多不饱和脂肪酸，一样是可能增加冠心病风险的。即便不考虑油脂，过多的糖和精白淀粉也一样会导致血脂异常，增加糖尿病心脏病风险。
所以，不要太纠结具体是什么脂肪酸，而更应当考虑的是如何控制膳食中脂肪的总量，控制膳食总能量，摄入更多来自蔬果、杂粮、豆类、坚果的保健成分。除非每天有足够运动，否则无论有没有反式脂肪酸，大吃甜食、糕点、油炸食品，都可能造成血脂异常。
说到这里，大家就能明白一个基本道理：无论有没有反式脂肪酸，多吃那些加入大量脂肪的加工食品，比如酥脆饼干，比如曲奇，比如派，总归不是什么健康的事情。大量脂肪，大量糖，加上大量精白淀粉，哪个都是促进三高的成分。如果说反式脂肪酸的害处是100，这些成分加起来也能达到六七十的效果。所以，千万不要因为标注反式脂肪酸为零，就找个理由纵容自己和孩子大量吃！
此外还有朋友问，为什么只有含氢化植物油的产品才标注反式脂肪酸？难道其他食物中不会有吗？
这里要解释的是，牛羊肉和乳类中天然含有一些反式脂肪酸，如异油酸和共轭亚油酸（CLA）。但庆幸的是，它们不仅无害健康，甚至还可能有一些健康作用（感兴趣的朋友可以自己搜一下相关研究资料）。
因此，尽管全脂奶和牛羊肉来源的食物（包括牛油、羊油和奶油）中反式脂肪酸含量不为零，也完全无需对此耿耿于怀。只有在油脂加工中制造出来的反式脂肪酸（反式油酸），才对健康有害，才需要严格控制。
除非是经过较长时间油炸加热，或者氧化变质，油脂会产生反式脂肪酸，否则除了前面提到的反刍动物脂肪之外，无论是什么坚果油籽，无论是猪油、鸡油、鸭油还是植物油，新鲜油脂中的反式脂肪酸都是微乎其微的。
最后再唠叨一遍这个基本道理：要想吃得健康，还是好好看看营养成分表，不仅注意反式脂肪酸的含量，更要看看其中含有多少脂肪，多少能量。不要因为被那些“零反式脂肪酸”的宣传语吸引，就放心大吃那些含大量添加糖和添加脂肪的加工食品。
看多了，就会远离商家的各种概念忽悠，就会理解营养学家的忠告，明白为什么我们要多吃天然食材，杂粮豆薯，蔬菜水果……这些没有加油、没有加糖、没有加添加剂、营养素和保健成分原封不动的食物，才更值得吃呢！
作者：范志红，中国营养学会理事，中国食品科技学会理事，食品科学博士，注册营养师，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家。
【寒假快乐遛娃，这些地方不要错过！】
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在咱们连云港
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滑雪场:一到冬季，滑雪和温泉游便热了起来。而在北京冬奥会热度的影响下，冬季滑雪游更是受到前所未有的关注。今冬，咱家门口的滑雪场还真不少，大家可以根据自己的需求、喜好进行体验。 夹谷山滑雪场位于赣榆班庄镇、山东临沭玉山镇交界处，滑雪场建有长170米、宽20米、6角的初级滑雪道和长240米、宽40米、9角的中级滑雪道，开设了雪地悠波球、雪地转转、雪地香蕉球、雪地挖掘机、雪地小坦克、雪上飞碟等游玩项目。伊芦山霞波滑雪场雪道总长240余米，除了雪橇滑雪，场内还有雪地摩托、骑马场、自助餐、烧烤等娱乐项目。
打卡温泉:其实，连云港的温泉蛮多的。此前，东海温泉镇的温泉产品被誉为华东第一温泉。 近年来，为了满足更多游客的需求，相继诞生了不少新型的温泉产品。
灌云新开发的温泉采用中式园林建设风格，温馨而典雅，亭台楼榭高低错落，40多个不同功效的室内外温泉特色泡池散落在林木水系之中，让您尽享自然舒适，淡泊于山水之间。东海森林温泉是名副其实的“天然氧吧”。这里的温泉源自地下断裂带，温泉水中含有20多种有益健康的微量元素。
户外采摘:冬天一到，便又进入了草莓季。想吃草莓，当然还是亲自采摘的最新鲜。当然，在咱们港城，除了草莓，你还可以玩转更多采摘项目，感受别样的甜蜜和乐趣。
双店鲜切花：东海县的双店镇区位优越，农业旅游资源十分丰富。素有中国鲜切花第一镇、中国花木之乡、华东花都等美誉，双店镇百合花获评“国家地理标志保护产品”。目前，全镇百合花种植面积2.3万亩，每栋温室大棚占地约1.5亩，种植百合1.6万枝。看到绿油油的一片叶子衬托着鲜艳的百合花苞，压力瞬间释放了许多，寒假来“鲜花小镇”赏花散心采摘真是再惬意不过了。
桃林西红柿：桃林镇北芹村位于镇区北，人口密集，交通便利。北芹村的产业主要为高效农业，特色西红柿已入选国家地理标志。这里的西红柿常年供货外地，发往昆山、河北、安徽、杭州等全国各地。因采用的进口品种，口感别具一格，最关键的是，出产的是大家小时候吃的那种沙瓤西红柿哦，记忆里的童年时光是不是瞬间被唤醒了？
黄川草莓：黄川镇以草莓种植而闻名，每逢第一场春雨过后，“中国草莓之乡” 就到处散发着草莓的甜香味。温室中，一垄垄草莓旺盛地生长在肥沃的泥土中，似一颗颗红色玛瑙闪着鲜艳的光泽，让人垂涎欲滴。不时可见三五成群的游客同我们一起走进温室，一边采摘着一颗颗宝石般晶莹的草莓，一边谈论着现实中的美好生活......这里的草莓肉质细软致密、鲜嫩多汁，一个挨着一个，让人欲罢不能。
天气寒冷，大家在做好防寒保暖的同时，不要忘记做好个人防护，出行记得戴好口罩哦！
详情请点击：https://t.cn/A6JOhbz9
拟稿：连云港报业传媒集团记者 徐黎一
发布：刘雅楠
审核：欧勇军 孟灿
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滑雪场:一到冬季，滑雪和温泉游便热了起来。而在北京冬奥会热度的影响下，冬季滑雪游更是受到前所未有的关注。今冬，咱家门口的滑雪场还真不少，大家可以根据自己的需求、喜好进行体验。 夹谷山滑雪场位于赣榆班庄镇、山东临沭玉山镇交界处，滑雪场建有长170米、宽20米、6角的初级滑雪道和长240米、宽40米、9角的中级滑雪道，开设了雪地悠波球、雪地转转、雪地香蕉球、雪地挖掘机、雪地小坦克、雪上飞碟等游玩项目。伊芦山霞波滑雪场雪道总长240余米，除了雪橇滑雪，场内还有雪地摩托、骑马场、自助餐、烧烤等娱乐项目。
打卡温泉:其实，连云港的温泉蛮多的。此前，东海温泉镇的温泉产品被誉为华东第一温泉。 近年来，为了满足更多游客的需求，相继诞生了不少新型的温泉产品。
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户外采摘:冬天一到，便又进入了草莓季。想吃草莓，当然还是亲自采摘的最新鲜。当然，在咱们港城，除了草莓，你还可以玩转更多采摘项目，感受别样的甜蜜和乐趣。
双店鲜切花：东海县的双店镇区位优越，农业旅游资源十分丰富。素有中国鲜切花第一镇、中国花木之乡、华东花都等美誉，双店镇百合花获评“国家地理标志保护产品”。目前，全镇百合花种植面积2.3万亩，每栋温室大棚占地约1.5亩，种植百合1.6万枝。看到绿油油的一片叶子衬托着鲜艳的百合花苞，压力瞬间释放了许多，寒假来“鲜花小镇”赏花散心采摘真是再惬意不过了。
桃林西红柿：桃林镇北芹村位于镇区北，人口密集，交通便利。北芹村的产业主要为高效农业，特色西红柿已入选国家地理标志。这里的西红柿常年供货外地，发往昆山、河北、安徽、杭州等全国各地。因采用的进口品种，口感别具一格，最关键的是，出产的是大家小时候吃的那种沙瓤西红柿哦，记忆里的童年时光是不是瞬间被唤醒了？
黄川草莓：黄川镇以草莓种植而闻名，每逢第一场春雨过后，“中国草莓之乡” 就到处散发着草莓的甜香味。温室中，一垄垄草莓旺盛地生长在肥沃的泥土中，似一颗颗红色玛瑙闪着鲜艳的光泽，让人垂涎欲滴。不时可见三五成群的游客同我们一起走进温室，一边采摘着一颗颗宝石般晶莹的草莓，一边谈论着现实中的美好生活......这里的草莓肉质细软致密、鲜嫩多汁，一个挨着一个，让人欲罢不能。
天气寒冷，大家在做好防寒保暖的同时，不要忘记做好个人防护，出行记得戴好口罩哦！
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拟稿：连云港报业传媒集团记者 徐黎一
发布：刘雅楠
审核：欧勇军 孟灿
#有哪些酸味零食值得推荐#
来，这篇可能是最全最好吃的酸味零食了，如果你爱吃酸，记得点个赞狠狠码住。
我整理了整整三天，个个宝藏个个值得被你珍藏。
1.番茄夹乌梅
我就想问问这么好吃的东西还有谁没吃过！
番茄夹乌梅片
两个都是平平无奇的东西但是组合起来味道真是开辟了新大陆！！
我第一次吃的时候直呼这也太好吃了！
酸甜可口清新解腻。
绝好吃，超上瘾。
买了几种乌梅回来最终找到了比较满意的一家。
我挑小番茄尽量都选比较圆一些的。
小番茄要侧着切。
切三分之二就行，不要切断。
之后把乌梅条塞进缝里就大功告成了！
这样吃我一次能吃一缸。
悄悄告诉你们。
凤梨/菠萝夹乌梅，也贼好吃！！
2.夏天的水果+酸梅粉
这个真的太绝了阿朋友们。
潮汕那边的各种腌水果真的好吃到哭泣。。
特别夏天的时候，冰冰凉凉酸酸甜甜清爽可口，拯救夏天的油腻感
红心芭乐+酸梅粉
大青芒条+辣椒粉
这些东西真的想想都要分泌口水了好吗！！
青芒条+辣椒粉and酸梅粉，广西那边的吃法。
相信我，这真的不是黑暗料理！！
就是又酸又脆又甜又辣又上头！这组最佳cp麻烦给我锁死！
当然了，青芒条单吃也很好吃！！
没吃过的，求你们一定要去试试！！简直就是开启新世界的大门啊啊啊
还有红心芭乐也超级好吃！！
红心芭乐比白心芭乐更加香甜更加软糯。
哎对，这篇是写酸味食品来着哈哈哈哈。
教你们一招，红心芭乐+酸梅粉，瞬间变成酸甜可口。
立马变得酸酸甜甜，成为你的粉色甜心小可爱~
酸梅粉可以叫卖家送！！
切记一定要放软了吃！！
3.云南酸角
这个东西虽然看着很丑但是很温柔，壳一捏就碎了！！
我好喜欢这种地域美食，有自己的特点。
对啦，这个酸角有两种，酸角和甜角。
酸角的就是酸到没朋友，很酸很酸！致死酸！堪比柠檬！酸到怀疑人生！
如果你家有孕妇或者你想吃很酸很酸很酸的东西，那可以试试。
相比之下我喜欢甜角~
虽然叫甜角但也是相对酸角而言的，吃起来也是有点酸的，但是是正常人能接受的酸，还有一点酸甜口，作为日常打牙祭的小零食就很好吃~
哈哈哈哈我第一次吃的时候，一袋秒没！！
酸酸的很有嚼劲，膳食纤维超级多
像蜜饯一样吃不够
生津止渴，老少皆宜，搞起！！
4.紫苏梅片
这个玩意儿是当年毕业季发现的宝藏。
真，简直就是大学生干论文神器！
犯困？来一梅片！吃完就精神了
嘴巴寂寞了想吃东西了?
来一梅片！嚼着嚼着就不寂寞了！
不得不说，这个梅片真是有点东西的。
一口一片，酸酸甜甜，吃完瞬间清醒了。
感觉能再干两千字(手动狗头)，有点上头。
热量还低，作为解馋小零食很可！
5.，10倍浓缩酸梅膏
有人喝过这个牌子的酸梅膏吗。
我小时候每年夏天都要喝，乌梅的味道特别好，记忆很深刻，某天发现某宝居然有卖，立马买回来。
按照1：10的比例兑水冲调，关键的一步是放进冰箱冰镇。
或者你可以按照1：6的比例冲调好，要喝的时候放点冰块，酸酸甜甜的，乌梅和山楂的味道很正宗，绝对爽歪歪。
对啦我一直都很喜欢海底捞的酸梅汤。
我想了想这个酸梅膏的味道比之海底捞的酸梅汤，是有过之而不及！！
尤其是自己在家喝可以加冰块，夏天喝这种酸酸甜甜的东西，真的不要太爽！
6.无核梅饼
不知道你有没有体会过吃厚厚的梅子肉还不用吐核的快乐。
这个无核梅饼能给你这种快乐！！
果肉很厚实吃起来比较软糯，一口下去全是果肉这就让人非常爽。
有原味——蜂蜜——陈皮——红糖，4个味道
原味和黑糖酸味更重一些（六分酸四分甜）
怕酸的可以选陈皮和蜂蜜。
这俩款水分更少，酸甜适中，口感有嚼劲。
这种又便宜又好吃又没有啥脂肪的小零食就该多囤几打！！
7.酸辣黄瓜
这个玩意儿真的，巨清爽巨开胃！
我最近吃饭都要配这个，真的爱惨了。
黄瓜本身就是很爽口很清脆的东西。
再腌制成酸酸辣辣的味道。
真的不要太上头！
我每次连汁都不想浪费，用来拌饭拌点凉面啥的，特别爽口就~
虽然是凉菜但是我觉得空口吃也很好吃，就当做夏季小零食，好吃还不长胖
8.梅心糖
这个大家小时候应该都有吃过吧~
虽然黄色麦芽糖是甜的，但中间那颗话梅特别酸。
含在嘴里就是又酸又甜。
每次吃这个棒棒糖我都很想快点把麦芽糖含完然后吃到中间那颗梅子哈哈哈。
而且现在都有各种各样的口味了。
原味、抹茶、芒果、黑糖、凤梨。
它们家的包装也可可爱爱的。
我经常拎着这一小袋到办公室和大家分享。
虽然岁月模糊了童年的记忆。
但是话梅糖的味道始终如一。
9.杏干
这个真的，很健康很健康的食品了。
减肥的友友们赶紧冲，无糖杏干！！
酸酸的又有嚼劲，巨好吃。
我真的已经买了七、八包了。
无糖的，配料只有杏，酸酸的，但又不会特别特别酸，很有嚼劲！！
比之蜜饯加了很多的糖和盐，这个真的极其健康好吃。
10.陈皮杨梅
陈皮的蜜饯吃过，杨梅蜜饯吃过，但是陈皮杨梅肯定很多人没吃过！
这个真的好绝，拼夕夕发现的宝藏零嘴。
一罐子里面既有杨梅又有陈皮。
陈皮吃起来带有杨梅味儿，杨梅吃起来带有陈皮味儿。
这两味道真的是特别互补特别相得益彰！
它们家的咸味杨梅也很好吃，杨梅颗粒大，肉饱满。
11.冰橄榄
拜托你们快点去盘它！！夏日降暑必备
它打破了我对青橄榄只有酸涩口感的刻板印象。
冰冰凉凉一颗入口，瞬间给口腔降温！
冰凉爽快，冰镇一定程度上消除了青橄榄本身的酸涩，剩下的是恰到好处的酸，随后回甘很久！
这个青橄榄不是直接一整颗直接冻的。
是用压扁工艺加上速冻工艺，青橄榄的滋味都被原原本本地保留了下来。
我发现减肥的时候吃几颗冰橄榄特别解馋，能降低馋零食的食欲！
12.酸梅条
这个我要是不说你们一定看不出来是酸梅条。
我就记得是在一个小卖铺买的，包装袋也没拍，有知道的朋友评论区告知一下吗?
梅子味很浓，偏酸。
梅条吃起来非常有嚼劲
感觉梅子制品做成这样的不多见。
13.油甘果
终于被我找到这个酸果的名字了。
它叫油甘果，潮汕那儿比较多见。
生吃很酸，但是后劲回甘！！
特别是你吃完这么一颗果子之后再去喝水，连水都是甜甜的。
跟着当地人的吃法
沾着辣椒面或者酱油吃，越吃越上头~
据说这个酸果能保护嗓子。
确实吃完之后感觉喉咙很舒服~！
14.爆酸糖
这种糖真的是儿时的回忆。
就是外面裹着一层柠檬酸粉，刚入口的时候酸到牙齿都要软掉。
但是忍过一阵子等酸粉完全化开，就能吃到内心甜甜的糖。
我觉着这个糖该有个名字。
叫做酸尽甘来。
有蓝莓、柠檬、可乐三个口味的。
个人喜欢可乐和柠檬。
觉着嘴里没味的时候来一颗。
真的很酸爽！！
15.永泰李干
这个到底是什么好东西啊，好吃到让我结巴了。
拆开封条那一秒我真的惊了。
我还以为我买的李干变成了苹果干。
也太大颗了吧。
而且果肉居然不干？？
还有新鲜果肉那种湿漉漉的感jio酸酸甜甜不偏酸也不过甜。
太完美辽
福建永泰的李干不愧是特产！！真不是外面那种小小干干的李干能比的！
16.酸辣粉
我可太爱吃酸辣粉了！香掉舌头，酸酸的直冲天灵盖~！
好吃不是盖的，又酸又辣又麻！
嗨吃家的酸辣粉是我找到的又便宜又好吃的！
我的本命酸辣粉，真怕它火了涨价。
油只是上面薄薄浮一层，酸辣过瘾，吃完不会很想喝水。
红薯粉吃出来是老家那种老婆婆推车里那种粉，很纯，没有塑胶感，很爽滑。
个人感觉这个比泡面好多了，不是油炸的比较健康。
特别爱里面豆皮，夹起和粉一起嗦太绝了，每次吃完都要再捞好久。
17.紫苏酸枣糕
这意儿我拿回来的时候一脸懵！
这什么鬼啊，这...能吃？！
(๑ŐдŐ)
但是它用实力证明！
虽丑却好吃！
这个东西叫做紫苏酸枣糕！
特厚实，贼大一块儿
外面裹着的是甘草。
肉厚而无核，吃起来贼过瘾。
咬进去能看到有很多酸枣。
酸酸甜甜的很好吃~比山楂好吃多了好吗！
喜欢寻找各种美食、地方特产的食物测评小能手~
和你们分享我自己吃过的人间美味!
来，这篇可能是最全最好吃的酸味零食了，如果你爱吃酸，记得点个赞狠狠码住。
我整理了整整三天，个个宝藏个个值得被你珍藏。
1.番茄夹乌梅
我就想问问这么好吃的东西还有谁没吃过！
番茄夹乌梅片
两个都是平平无奇的东西但是组合起来味道真是开辟了新大陆！！
我第一次吃的时候直呼这也太好吃了！
酸甜可口清新解腻。
绝好吃，超上瘾。
买了几种乌梅回来最终找到了比较满意的一家。
我挑小番茄尽量都选比较圆一些的。
小番茄要侧着切。
切三分之二就行，不要切断。
之后把乌梅条塞进缝里就大功告成了！
这样吃我一次能吃一缸。
悄悄告诉你们。
凤梨/菠萝夹乌梅，也贼好吃！！
2.夏天的水果+酸梅粉
这个真的太绝了阿朋友们。
潮汕那边的各种腌水果真的好吃到哭泣。。
特别夏天的时候，冰冰凉凉酸酸甜甜清爽可口，拯救夏天的油腻感
红心芭乐+酸梅粉
大青芒条+辣椒粉
这些东西真的想想都要分泌口水了好吗！！
青芒条+辣椒粉and酸梅粉，广西那边的吃法。
相信我，这真的不是黑暗料理！！
就是又酸又脆又甜又辣又上头！这组最佳cp麻烦给我锁死！
当然了，青芒条单吃也很好吃！！
没吃过的，求你们一定要去试试！！简直就是开启新世界的大门啊啊啊
还有红心芭乐也超级好吃！！
红心芭乐比白心芭乐更加香甜更加软糯。
哎对，这篇是写酸味食品来着哈哈哈哈。
教你们一招，红心芭乐+酸梅粉，瞬间变成酸甜可口。
立马变得酸酸甜甜，成为你的粉色甜心小可爱~
酸梅粉可以叫卖家送！！
切记一定要放软了吃！！
3.云南酸角
这个东西虽然看着很丑但是很温柔，壳一捏就碎了！！
我好喜欢这种地域美食，有自己的特点。
对啦，这个酸角有两种，酸角和甜角。
酸角的就是酸到没朋友，很酸很酸！致死酸！堪比柠檬！酸到怀疑人生！
如果你家有孕妇或者你想吃很酸很酸很酸的东西，那可以试试。
相比之下我喜欢甜角~
虽然叫甜角但也是相对酸角而言的，吃起来也是有点酸的，但是是正常人能接受的酸，还有一点酸甜口，作为日常打牙祭的小零食就很好吃~
哈哈哈哈我第一次吃的时候，一袋秒没！！
酸酸的很有嚼劲，膳食纤维超级多
像蜜饯一样吃不够
生津止渴，老少皆宜，搞起！！
4.紫苏梅片
这个玩意儿是当年毕业季发现的宝藏。
真，简直就是大学生干论文神器！
犯困？来一梅片！吃完就精神了
嘴巴寂寞了想吃东西了?
来一梅片！嚼着嚼着就不寂寞了！
不得不说，这个梅片真是有点东西的。
一口一片，酸酸甜甜，吃完瞬间清醒了。
感觉能再干两千字(手动狗头)，有点上头。
热量还低，作为解馋小零食很可！
5.，10倍浓缩酸梅膏
有人喝过这个牌子的酸梅膏吗。
我小时候每年夏天都要喝，乌梅的味道特别好，记忆很深刻，某天发现某宝居然有卖，立马买回来。
按照1：10的比例兑水冲调，关键的一步是放进冰箱冰镇。
或者你可以按照1：6的比例冲调好，要喝的时候放点冰块，酸酸甜甜的，乌梅和山楂的味道很正宗，绝对爽歪歪。
对啦我一直都很喜欢海底捞的酸梅汤。
我想了想这个酸梅膏的味道比之海底捞的酸梅汤，是有过之而不及！！
尤其是自己在家喝可以加冰块，夏天喝这种酸酸甜甜的东西，真的不要太爽！
6.无核梅饼
不知道你有没有体会过吃厚厚的梅子肉还不用吐核的快乐。
这个无核梅饼能给你这种快乐！！
果肉很厚实吃起来比较软糯，一口下去全是果肉这就让人非常爽。
有原味——蜂蜜——陈皮——红糖，4个味道
原味和黑糖酸味更重一些（六分酸四分甜）
怕酸的可以选陈皮和蜂蜜。
这俩款水分更少，酸甜适中，口感有嚼劲。
这种又便宜又好吃又没有啥脂肪的小零食就该多囤几打！！
7.酸辣黄瓜
这个玩意儿真的，巨清爽巨开胃！
我最近吃饭都要配这个，真的爱惨了。
黄瓜本身就是很爽口很清脆的东西。
再腌制成酸酸辣辣的味道。
真的不要太上头！
我每次连汁都不想浪费，用来拌饭拌点凉面啥的，特别爽口就~
虽然是凉菜但是我觉得空口吃也很好吃，就当做夏季小零食，好吃还不长胖
8.梅心糖
这个大家小时候应该都有吃过吧~
虽然黄色麦芽糖是甜的，但中间那颗话梅特别酸。
含在嘴里就是又酸又甜。
每次吃这个棒棒糖我都很想快点把麦芽糖含完然后吃到中间那颗梅子哈哈哈。
而且现在都有各种各样的口味了。
原味、抹茶、芒果、黑糖、凤梨。
它们家的包装也可可爱爱的。
我经常拎着这一小袋到办公室和大家分享。
虽然岁月模糊了童年的记忆。
但是话梅糖的味道始终如一。
9.杏干
这个真的，很健康很健康的食品了。
减肥的友友们赶紧冲，无糖杏干！！
酸酸的又有嚼劲，巨好吃。
我真的已经买了七、八包了。
无糖的，配料只有杏，酸酸的，但又不会特别特别酸，很有嚼劲！！
比之蜜饯加了很多的糖和盐，这个真的极其健康好吃。
10.陈皮杨梅
陈皮的蜜饯吃过，杨梅蜜饯吃过，但是陈皮杨梅肯定很多人没吃过！
这个真的好绝，拼夕夕发现的宝藏零嘴。
一罐子里面既有杨梅又有陈皮。
陈皮吃起来带有杨梅味儿，杨梅吃起来带有陈皮味儿。
这两味道真的是特别互补特别相得益彰！
它们家的咸味杨梅也很好吃，杨梅颗粒大，肉饱满。
11.冰橄榄
拜托你们快点去盘它！！夏日降暑必备
它打破了我对青橄榄只有酸涩口感的刻板印象。
冰冰凉凉一颗入口，瞬间给口腔降温！
冰凉爽快，冰镇一定程度上消除了青橄榄本身的酸涩，剩下的是恰到好处的酸，随后回甘很久！
这个青橄榄不是直接一整颗直接冻的。
是用压扁工艺加上速冻工艺，青橄榄的滋味都被原原本本地保留了下来。
我发现减肥的时候吃几颗冰橄榄特别解馋，能降低馋零食的食欲！
12.酸梅条
这个我要是不说你们一定看不出来是酸梅条。
我就记得是在一个小卖铺买的，包装袋也没拍，有知道的朋友评论区告知一下吗?
梅子味很浓，偏酸。
梅条吃起来非常有嚼劲
感觉梅子制品做成这样的不多见。
13.油甘果
终于被我找到这个酸果的名字了。
它叫油甘果，潮汕那儿比较多见。
生吃很酸，但是后劲回甘！！
特别是你吃完这么一颗果子之后再去喝水，连水都是甜甜的。
跟着当地人的吃法
沾着辣椒面或者酱油吃，越吃越上头~
据说这个酸果能保护嗓子。
确实吃完之后感觉喉咙很舒服~！
14.爆酸糖
这种糖真的是儿时的回忆。
就是外面裹着一层柠檬酸粉，刚入口的时候酸到牙齿都要软掉。
但是忍过一阵子等酸粉完全化开，就能吃到内心甜甜的糖。
我觉着这个糖该有个名字。
叫做酸尽甘来。
有蓝莓、柠檬、可乐三个口味的。
个人喜欢可乐和柠檬。
觉着嘴里没味的时候来一颗。
真的很酸爽！！
15.永泰李干
这个到底是什么好东西啊，好吃到让我结巴了。
拆开封条那一秒我真的惊了。
我还以为我买的李干变成了苹果干。
也太大颗了吧。
而且果肉居然不干？？
还有新鲜果肉那种湿漉漉的感jio酸酸甜甜不偏酸也不过甜。
太完美辽
福建永泰的李干不愧是特产！！真不是外面那种小小干干的李干能比的！
16.酸辣粉
我可太爱吃酸辣粉了！香掉舌头，酸酸的直冲天灵盖~！
好吃不是盖的，又酸又辣又麻！
嗨吃家的酸辣粉是我找到的又便宜又好吃的！
我的本命酸辣粉，真怕它火了涨价。
油只是上面薄薄浮一层，酸辣过瘾，吃完不会很想喝水。
红薯粉吃出来是老家那种老婆婆推车里那种粉，很纯，没有塑胶感，很爽滑。
个人感觉这个比泡面好多了，不是油炸的比较健康。
特别爱里面豆皮，夹起和粉一起嗦太绝了，每次吃完都要再捞好久。
17.紫苏酸枣糕
这意儿我拿回来的时候一脸懵！
这什么鬼啊，这...能吃？！
(๑ŐдŐ)
但是它用实力证明！
虽丑却好吃！
这个东西叫做紫苏酸枣糕！
特厚实，贼大一块儿
外面裹着的是甘草。
肉厚而无核，吃起来贼过瘾。
咬进去能看到有很多酸枣。
酸酸甜甜的很好吃~比山楂好吃多了好吗！
喜欢寻找各种美食、地方特产的食物测评小能手~
和你们分享我自己吃过的人间美味!
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