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张家妈来了～丝路美食系列（5）锅盔～无心插柳柳成荫

[微风]锅盔，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。
饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。
[微风]锅盔这种造型奇特、制作方法别出心裁的食品是怎么来的呢？ 当然不是厨师们刻意用头盔做炊具造出来的，它是一件偶然创造的作品。
[微风]这还得从武后建造乾陵说起。

建造女皇陵墓，在当时可不是一件闹着玩的事，需要大量民工日夜不停地忙录，也需要大量监工指挥他们的工作。但由于工地条件过于简陋，没有足够的烹调用具，无法解决吃饭问题，工作进度也因此无法保证。有工人看到官兵们的头盔是用金属做成的，于是就突发奇想以头盔为炊具来烙制面饼，故取名锅盔。

此后，筑陵工地上香气弥漫，总监尝到这种香味异常的馍后，感觉不错，忙派专人送到京城长安。因此馍不同一般，后来唐王朝每年都要乾县进贡锅盔馍，这种烙馍的方法也逐渐流传到民间。当然这种说法可能具有“官方色彩”。
[微风] 另外一种说法更平民化一些，但也和乾陵的建造有很大关系。乾陵修建工程浩大，征用了数万名匠人和民工。有个叫冬娃的小伙子，从小失去了母亲，和老父亲两人艰难度日。但好在冬娃勤劳朴实，而且他生性聪明，因此日子还 能过得去。长期的劳累生活拖垮了老父亲的身体，有一天他病倒后再也无法疼爱自己的宝贝儿子了。这样冬娃每天除了上山打柴外，回来还要给父亲烧菜做饭，不过也正是因此，冬娃练成了一手出色的烹调技艺。修建乾陵征用民工时，他替父亲去做工，因人多而活又繁重，饭食往往不能按时吃，困苦不堪。有一天，他肚子饿得实在撑不住了，就悄悄地在路边挖了一个土窝窝，架上自己的头盔，把面和匀放在盔内，在盔下烧著柴禾，过了一会儿，他从盔内取出烙成的馍一尝，酥脆可口。他高兴极了，就把这个办法告诉了同伴，让大家改用铁锅去烙，结果做出的馍吃着酥，闻着香，一传十，十传百， 就形成了这种独特的锅盔馍。 https://t.cn/R2WxdDX

平凉名吃==静宁烧鸡 #带着微博去甘肃[超话]##美丽中国美好生活##城市巡游记##519去旅游##寻美平凉##甘肃文旅##带着微博去旅行##带着微博去甘肃#

亦称静宁卤鸡，是静宁传统名食，具有近百年的加工卤制历史。静宁烧鸡以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，个大丰满，风味独特，被授予"中华老字号"品牌和甘肃省"地方名优小吃"、"质量信得过产品"。驰名甘、陕、宁等省（区），是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品，或路途食用，或馈赠亲友，莫不为人称绝，既是筵席美餐，又是滋补佳品。凡到静宁的人们都有一种不吃静宁烧鸡不足以饱口福之感，竞相购买。目前，全县鸡加工经营户发展到80多户，年加工销售量100万只以上，不仅畅销省内，而且销往周边省区，人们形容“闻香千里外，味从鸡肉来。” https://t.cn/z8LwnOS

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