#三联美食# 母亲在世时,父亲、母亲和我常去寺庙喝茶,附带吃那里的素斋。常点的菜肴有:回锅肉、青椒肉丝、红油鸡片。听上去,与一般川菜馆菜名无异,但其中的肉片、肉丝、鸡片已被豆制品“狸猫换太子”,有其味而无其质了。母亲喜吃素,尢爱那里的青椒肉丝,多次赞誉其美味。这些以假乱真的豆制品菜肴,被世人冠名为“寺庙菜”,与宫廷菜、官府菜、民间菜构成中国菜的四大源头。

豆腐是中国特产,随之衍生的豆制品,林林总总,大江南北形形色色。大豆被人誉为“植物蛋白”。父亲常说:和尚吃素,往往长寿。世人皆知川菜里的麻婆豆腐、熊掌豆腐鲜美宜人,在四川也有不少豆制品零食及其菜肴深受川人喜爱、推捧。

以前的四川,有两样名物,一是产自邛崃的文君酒,另一个是出自成都的薛涛香干。卓文君和薛涛都是四川历史上有名的女才子,貌美如花,才情四溢。

薛涛故居旁边曾住着一位姓石的生意人,会做豆腐,且手艺高超。他用薛涛井水浸泡黄豆制作豆腐干,并用鸡汤、八角、花椒、辣椒等制作卤水烧煮豆腐干,起锅后,加入黄酒、香油,然后缓慢风干即成香气扑鼻、味道鲜美的“薛涛香干”。薛涛香干上市后,大受欢迎,被人纷纷仿制,味道大多相差不离,因借薛涛之名,家喻户晓、声名远扬。

以前在成都公园大门口,常见一群小贩用自行车驮着一大筲箕,里面盛着色泽金黄、香喷喷的薛涛香干。小贩手拿一杆小秤,边吆喝边称斤论两地做生意。不用花太多的钱就能买到一大堆。进入公园茶铺,泡一杯三花,嚼几粒薛涛香干,悠悠闲闲地摆龙门阵,就觉得是无上的享受。

薛涛香干不仅味道香美,软硬适中,而且用当今流行的术语说很“绿色”。观其制作过程,无添加剂、零污染,用纯粹天然食材和香料加工而成,是普通却口味上乘的小吃,不仅受我父亲的喜爱,也是许多老成都人的最爱。

花生米凉拌豆腐干,一道不上席面的小菜,可下饭可佐酒,老少四季皆宜。不同的家庭有不同的料理方式和口味。我做的花生米凉拌豆腐干,堪称一绝,深得家人喜欢。

成都地区农贸市场上的豆腐干有三种。一类是烟熏豆腐干,外表金黄,表皮粗硬,有一股烟熏味道,适宜搭配韭菜、蒜苗、芹菜清炒,取的是烟熏香脆之美。另一类是外地小贩用自行车驮卖的乐山西霸卤豆腐干,块头较大,卤香盐味足,生吃或切成小丁拌花椒油最佳。第三类外表深褐色、里子嫩白的卤豆腐干,大约手掌般大小。此物软嫩化渣,外层有股淡淡的卤味,用之凉拌最易入味。

君平街炒货店花生品种繁多。我每次在此称2元钱的眉山白味炒花生,搭配3块卤豆腐干,用作拌菜食材。

制作佳肴的过程是种不错的享受。将买回的眉山小花生分成3堆,站在绿荫窗边书桌旁,一边听鸟叫一边剥花生。花生壳剥在黄花瓷盘里,花生米盛在青瓷小碗中。不一会儿花生就脱去外衣,全变成白白的米子,衬着青釉,像是颗颗白玉。豆腐干用开水烫烫,放在案板上,纵切成条,横切成块,大约手指头大小,放入白瓷碗里。2根食指粗的葱取葱白段,横切成豆腐块大小的粒,铺在豆腐块上面。

一切准备妥当,就该放调料拌味了。我的厨房总是窗明几净。立在窗前案边,根据食材多少,依次放入盐、窝子酱油、保宁醋、白糖、熟油辣椒、香油、花椒油。最后倒入花生米拌匀。各种调料的比例全靠平日经验积累,最佳效果是各种味道不多不少,综合为一股奇香。要达到这个境界,则修行在个人,这也是厨师的秘密所在。看似轻巧的活儿,实则暗藏玄机。

作为家常下饭菜的豆腐乳,是不上席面的。然而在川西平原,家家嗜吃、善做豆腐乳。记得小时候,住家隔壁是家酱油铺,每逢吃饭没合口菜时,就拿着一个小瓷碟,到隔壁花上五分钱,端回一个四四方方用白菜叶子裹着的豆腐乳。一口白米饭,一口豆腐乳,滋味醇厚,回味悠长。

家里最爱吃豆腐乳的,要数姨妈。工作以后,每逢周日,我会骑着自行车,到姨妈家坐上大半天,和姨妈海阔天空地摆龙门阵。最吸引人处是姨妈摆起年轻时候的往事:新婚不久,姨妈穿着5寸长的红皮高跟鞋,携姨父回到都江堰娘家。乡里亲戚要盛情款待新人,姨妈说:“啥子都不要,只管将你们家的豆腐乳拿来吃便是!”

姨妈说,外婆做的豆腐乳最好吃。先前小时候,乡下人年年要做豆腐乳、粽子、米花糖、酱肉、香肠。在孩子们看来,每做一样东西都像过节一样,大人们更是乐在其中。想像着乡野田间,空气清新,满目新绿,一丛修竹旁,矗立着大木屋,屋顶上袅袅升起饮烟,母鸡在房前屋后觅食,孩子们在房里穿来穿去,屋里烧着柴灶,外婆围着灶台忙乎着,就觉得先前的乡人深谙休闲之道。

姨妈年纪大了,对豆腐乳的向往仅限于与我的神侃。母亲却更多继承了外婆爱动手的优点。每到秋天,母亲要买上两厢嫩豆腐,切成小块,放在竹蔑烧萁之中,晾上半个月,待豆腐长出茸茸细毛,就用筷子夹住发霉的豆腐块在白酒里泡泡,裹上辣椒面、花椒粉和盐,小心放进瓷坛里,窖上20天就可开吃了。

在成都,时常见到推着三轮车的大爷或婆婆,载着一大坛自家做的家常豆腐乳沿街叫卖。称斤论两地买回去,味道大致相差不多。近年来超市里卖的海会寺香酥豆腐乳,滋味香浓,堪称一绝。海会寺豆腐乳,由四川蒲江县人罗克之于1933年创制,每块腐乳的外层用特别腌制的白菜叶包裹,不但突出了腌制白菜的鲜美味道,而且具有独特的辛辣滋味,外观红褐油润,内心呈杏黄色,以其酥软可口、细腻无渣及麻、辣、鲜、香五味调和而著称。

据蒲江县志记载:早在清朝光绪年间,蒲江民间就有普遍制作白菜豆腐乳的历史传统,每年秋天,这项活动成为了许多家庭的“家庭作业”。其中,尤以罗克之的家乡寿安镇制作最为精细有名。

豆制品物美价廉,是中国人智慧文化的结晶。有美味相伴,漫长的修行生活显得也不那么清苦了。

《薛涛香干、腐乳……天府之国的别样蜀味豆制品》文 | 苑丛梅

【#网络投票套路深# !上千家企业掉入陷阱】
网络点赞或者投票已成为微信朋友圈中的常见现象,殊不知,这其中竟然也暗藏着陷阱。前不久,江苏省东台市企业主张先生受邀参赛。为提升自己企业的知名度,张先生花费数千元用于“优秀企业”网络投票,虽然独占鳌头,却最终发现这是一个“野鸡”投票。接到报警后,江苏省东台警方深入侦查,发现张先生参加的一个所谓“江苏省十佳机械公司网络投票大赛”活动,其实就是一场骗局。警方捣毁该犯罪团伙,抓获犯罪嫌疑人30余名,涉案金额达300余万元,受害企业多达上千家。

企业参加“免费推广”,网络投票要充钱

排名决定知名度,知名度带来效益。对企业而言,在各种榜单上崭露头角,是宣传推广的“捷径”,引得不少企业主心动不已。

“在某短视频平台上,有人主动加我,称可以帮我的企业做免费推广,我就把我公司的资料发给了他。”张先生向警方表示,他的公司成立不久,急需打响知名度,正巧接到网上抛来的“橄榄枝”,便欣然参加了该活动。“链接出来以后,我就发动公司的员工和身边的朋友帮忙投票,但是排名一直上不去。我就找到对方推广的客服,看能不能帮我把排名往上提提。”张先生说。

“客服”人员很热情,私下告诉张先生,如果觉得排名不好,可以通过链接内的第三方插件进行充值。“一块钱等于一个钻石,一个钻石等于三票,我先充了几百块钱试了一下,票数果真往上涨了一点,但是效果不怎么显著,还是在二三名徘徊,跟第一名有一定的差距。我又充了好几千元,终于反超了,变成了第一名。”张先生说。

在“客服”的“助力服务”下,张先生的公司在投票中获得了第一名,很快收到了主办方“某点评网”寄来的奖牌。可没高兴多久,张先生便觉得事有蹊跷。因为他在搜索时,发现所有网站上都查找不到自家企业参赛的信息,不禁有些生气,“客服”也联系不上,他怀疑该比赛的真实性,气愤之下向警方报案。

骗子搭建虚拟平台,虚构网络评比活动

“该团伙的诈骗对象看起来是非常精准的,主要针对想要提升知名度、扩大影响力的中小型企业。短短几个月,被骗企业数就达上千家。”东台市公安局刑侦大队一中队副中队长夏欣波告诉扬子晚报记者,这些所谓的投票评选活动,则是嫌疑人在网上搜罗企业,通过沟通骗入局中后,再为被骗企业“量身定做”评选活动。

平台是假、排名是假、同行也是假,只有诈骗是真。记者了解到,嫌疑人通过搭建虚拟平台,自行创建活动,自编自导自演,让被骗企业进入他们的圈套。除了被骗企业,其余参评的企业都是网络搜索周边同行的名称随意填写,而这些“被参加”投票的企业,对整个活动均毫不知情。

“犯罪嫌疑人可随时在后台更改数据,操纵该企业的排名始终在2到3名,距离第一名总是差几百票。”东台市公安局反诈中心民警杨明峰说。犯罪嫌疑人针对不同企业制定专门诱导话术,刺激受害人提高排名,同时设置“打赏”链接,让受害人购买各种虚拟礼物来提高票数。为了拔得头筹,被骗企业往往经不住诱惑,不惜花重金刷票。只有在受害人充值达到一定数额后,犯罪嫌疑人才会将其票数更改至第一名。

30余人配合设套,上千家企业掉入陷阱

经过缜密侦查,东台警方掌握了该诈骗团伙的组织架构、诈骗方式、藏身窝点及资金流向。

“该犯罪团伙反侦察意识较强,且以居家兼职的方式化整为零作案,给警方的抓捕工作带来了一定的难度。”东台警方称。为此,他们制定了详细的抓捕方案,确保主犯及骨干成员第一时间到案,同时派出多个抓捕组,根据窝点位置对业务员进行抓捕,该团伙被成功摧毁,30余名犯罪嫌疑人落网。

据了解,自2021年8月以来,该团伙通过网络媒体添加中小型企业主联系方式,虚构行业投票活动,自制网上投票链接,引导充值刷票,累计诈骗企业千余家,涉案金额300余万元。

警方提醒:投票评比骗局有很多“马甲”

办案民警告诉记者,这类投票评比的骗局并不少见,近年来多地都有类似的案例发生,打着行业内评比的旗号四处招摇撞骗。警方也多次发布过提示,但仍然有不少商家上当受骗。

除了本文中企业排名投票的案例,还有部分虚假的网络投票则是以“童星选拔”等噱头号召家长为自家孩子拉票,一些“饭圈女孩”也会遇到为自家“爱豆”打榜的虚假投票链接,所用的作案手法大同小异。骗子就是利用部分人的虚荣心理,通过拉票冲榜实施诈骗。事实上,只要稍微留心一下,会发现这些虚假投票本身就漏洞百出,要么没有明确的主办单位,要么刻意引导参赛者“氪金”刷票。

警方提醒,广大市民要积极提高防范意识,作为诈骗手段的一种,电信网络诈骗不停更新面具,但大家在享受互联网带来便捷与红利的同时,也要捂紧自己的“钱袋子”,擦亮双眼,不让骗子有可乘之机。不管是企业还是个人,在参与一些商业性投票活动时,要对主办方资质、评审流程、评选规则进行充分的甄别,确保其合法性。同时,在参与过程中,对其出现的违规付费刷票等行为坚决予以抵制,并及时报警。

我现在已经是俩个孩子母亲了,大的3岁多了,小的则刚满3个月。孩子一直是我自己看着的,每天看孩子都快抑郁了!我想知道,我的孩子以后会孝顺我们做父母的吗?还有就是我的婚姻质量怎么样?老公以后对我好吗

女,阴历1990年10月25日中午11点多;八字为坤造:庚午、戊子、庚戌、壬午(或者辛巳,寅卯空);阳历1992年3月开始交运,大运为:丁亥、丙戌、乙酉、甲申、癸未、壬午、辛巳、庚辰。

女命,日柱魁罡,四柱全阳,刚直急躁,有女强人的一面;月令伤官,金水相涵,自然聪明;日坐枭印,枭印透干,则取格为伤官佩印,聪慧有智。

不过,魁罡见官则破;局中伤官秉令,伤官打官;官星两见,复吟自刑,也容易瞎折腾,且喜欢自寻烦恼。
因为,伤官代表头脑与精神,伤官打官,则说明你的聪明劲,几乎用在了制官的上面。命主身弱,官杀则代表压力和压制,伤官制官,则表现为抗争,有好处,那就是利于事业。

但是,也有不利的一面,那就是人际关系不佳,很是辛苦操劳;同时,对于女命来说,也不利于婚姻;体现出因为子女,与丈夫关系紧张。
尤其是生育子女期间,或者子女抚养阶段,既会因为子女而自寻烦恼;同时,对于丈夫的信任感欠缺。

因为,这个八字,官星的复吟和自刑,出现在子女宫;应验的事情,大多与子女有关。这就是命主现在每天都快陷入抑郁的原因。
我们之说以说,命主是自寻烦恼。原因是,这个八字,夫宫坐用神,子女宫则坐具有调候作用的闲神。

也就是说,命主的丈夫,实际上为命主最大的依靠,发挥着关键的良性作用;而命中的子女,其实
质作用,还是颇为恰当。
命主的烦恼,来自于自我的认知不足,也来自于任性和执着。故此,命主的幸福与否,婚姻质量高低,完全掌握在自己手中。

自己哪天能够放低身段,放弃不太切合实际的梦想,个性中正包容一些,就能开创幸福人生。
比如,命主日支夫宫为用,又为偏印,且偏印出干,说明丈有关心与包容能力,而且这种能力不弱。
但是,目前行运乙酉,以后行运甲申,都是自我、自性的表现,比劫生助食伤,原局有伤官制官的路径,就很容易因为任性与执着,而产生对丈夫不满的情绪。

自然也就是婚姻产生矛盾和冲突的阶段;尤其是甲申大运;申子一合,冲克夫星力度徒增。
同时,命主原局月干戊土为用,具有约束伤官之力,甲申大运,甲木出干,制克戊土力量也就显现出来了。需要注意寅卯年,亥子年婚姻变动和冲突。

好的是,原局正官两重,冲制一个,也不是什么坏事,反而有官星由浊变清的迹象。加之,甲申、乙酉大运,夫宫刑冲不大,只算级别较低的动摇,应该不会导致婚姻出现重大变故。
当然,核心的还是命主自己不要太自我,太执着;不要对别人要求过多;同时,个性上需要适当柔中一些。

也正因为这个原因,以后的癸未,壬午大运,夫宫逢刑、逢合化,似乎婚姻会出大的麻烦。实际上还是不错的,因为,这些大运,偏印戊土得地,同时,也有生助夫宫和夫星之力。

也就体现了命主自我与执着心少了,自己会尽力向着丈夫,婚姻自然会朝着理想与稳定状态发展。不过,壬午大运,三官复吟自刑,同时引动夫宫和日支,需要注意丈夫的身体,同时,也要注意自己的身体。

因为,女命年支正官逢冲制,时支正官则代表真实的丈夫,夫宫坐官库逢合,大运再遇合化,也属于墓库打开;女命身弱,怕行沐浴之运,主自己的身体容易多病痛,尤其是妇科方面的疾病。

故此,你的问题,不是丈夫不好,而是自己不要对于丈夫要求过多;只要善于经营婚姻,减少自艾
自怨,婚姻质量就能提升,达到幸福也是完全有可能的。

命中子女宫坐月德与正官,又为自己的福神,天乙贵人,子女自然品行不差,晚运较好,也是能享受子女福德之人。不一定很是孝顺,但完全足以履行赡养义务,这个不用担心#家庭##星座##婚姻#


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