【2021上半年餐饮产业观察:国潮当道,近百亿资本杀入】今年,资本浪潮非但没有消退,反而越来越高涨,不仅高频,投资额度也一家比一家“惊艳”,动则融资千万或上亿。

经过去年百年不遇的疫情,更多的餐饮老板意识到现金流、拥抱资本的重要性。许多餐企通过引进资本、上市融资来抵御风险、增强自身的“造血”能力。而随着85后、90后成消费主力,Z世代加速崛起,餐饮消费市场也已经走向精细化、多元化时代。新餐饮品牌不断涌现,通过在产品、渠道、场景等方面的不断创新,满足了新消费时代下,用户的餐饮消费新需求。
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全品类:加速融合,全面开花
据不完全统计,上半年125起餐饮投融资事件,共涉及18个餐饮品类。其中,茶饮、咖啡、面食是融资事件TOP3品类,烘焙、酒类等零售属性突出的品类处在融资第二梯队。图片来源:天眼查总体来看,这些获投品类大都具有以下三个共同特点:(1)细分化:在餐饮消费领域,随着消费需求日趋多元化,餐饮品类不断细分。更年轻化的卤味、串串等品类逐步从小吃快餐这一大品类中分化出来;低卡健康的低度酒也从传统白酒品类中凸显,受到年轻人的追捧。(2)零售化:在去年疫情线下门店停摆期间,餐饮行业借助外卖和零售两块到家业务快速回血,随着疫情常态化,几乎所有餐饮品牌都在持续加码零售业务。今年以来,餐饮零售业务不断深化,已由“点”扩展到“面”,成为整体行业发展的重要变量。(3)标准化:标准化建设,是连锁企业规模扩张的前提。茶饮、咖啡、小吃快餐等品类,不管是产品,还是服务流程都自带高于其他品类的“标准化”,因而,单店可复制性较强。同时,这些品类还拥有刚需高频,单价亲民的特点,再叠加资本助力,未来的连锁化规模扩张令人期待。
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热门品类:“国潮”当道,多元创新
从餐饮上半年的投融资表现中,不难发现,茶饮、咖啡、面食、烘焙是较为热门的投资品类。这些品类中的新锐品牌,搭乘国潮风,以“新作”突出重围。1、茶饮:市场分级,集中度提升在城市分布上,作为奈雪的茶和喜茶的诞生地,“深圳、广州”地区的茶饮融资事件最多。此外,新一线城市的茶饮市场也活力十足。杭州、长沙、青岛、郑州等均涌现出了值得关注的茶饮品牌,比如郑州的蜜雪冰城、杭州的古茗等均为腰部以上茶饮品牌。图片来源:天眼查茶饮作为中国文化的一部分,天然具有国潮的基因。近些年,搭乘国潮风,凭借美好的口感体验和视觉体验,新茶饮市场发展迅速,高歌猛进。与此同时,随着茶饮行业集中度进一步提升,对于新锐茶饮品牌来说,只有在细分赛道突围,才能找到市场缝隙。比如丘大叔柠檬茶、柠季等新品牌,就选择从更细分的“柠檬茶”品类切入,快速抢占茶饮市场。2、咖啡:消费觉醒,走向大众化上半年,咖啡领域的融资事件均集中在A轮前后,融资额分布在亿元左右。精致的上海市场依然是孕育精品咖啡的沃土。Manner、永璞、鹰集等新一代精品咖啡品牌代表总部均在上海。此外,杭州、苏州、长沙新一线的精品咖啡品牌们也逐步成长起来。图片来源:天眼查中国咖啡市场历经50年,终于完成初级市场教育工作,突破白领圈层,开始走向大众化。一二线城市消费者咖啡摄入频次已达到300杯/年,接近成熟咖啡市场水平,咖啡市场开始逐步下沉,咖啡这一原来“赶时髦的饮品”正在转变为“日常饮品”。未来,随着头部品牌的持续拓张以及消费者自身对咖啡产品的要求提升,咖啡馆数量或将平稳增长,咖啡大众化程度或将进一步提升。3、面食小吃:品类新作,加速升级自今年2月起,面食领域几乎每月都有新融资事件诞生,其中五爷拌面、遇见小面、瓷面江湖等多家面食品牌均在半年内连续获得融资,足以见得资本对面食领域的热情。北方盛产小麦,饮食以面食为主,但新获得资本青睐的面食品牌,大都地处南方,这足以见得面食贯穿南北的广泛受众基础及面食供应链的高成熟度。图片来源:天眼查在过去几年,面食赛道不断升级。新品牌们瞄准传统面食,探索品类新作的可能。典型如新式兰州拉面品牌马记永、陈香贵们不仅在菜品上,玩转社交营销,将一碗面单价提升至40元以上;门店装修也瞄准年轻人,聚焦添加国潮元素的简约时尚风;并在店内尝试采用自助化的点餐结账管理体系等互联网手段,提升管理效率。这些新品牌的尝试,逐步打破了人们对传统兰州拉面馆脏、乱、差的既定印象。此外,除了饱腹、刚需的“面食”品类,“卤味”、“串串”等更具有地方性特色的小吃也开始登上市场舞台,可以说,小吃快餐的分化升级正在加速。在资本看来,所投的小吃品牌,一方面要突破区域局限,一方面要有较强的标准化连锁化能力,才能有机会成为万店品牌,而资本的加持,更多的是助推其扩张和保障其供应链端,也能抵御更大风险的来临。4、火锅烧烤:竞争激烈,吸金力强除了以上热门品类外,火锅、烧烤等大品类或升级、或创新,也正迎来新的变化。其中火锅作为餐饮第一大品类,既拥有广泛受众基础,也是“吸金大赛道”。图片来源:天眼查2020年,火锅贡献了餐饮线上订单量的1/5。吸金力强,市场竞争自然更激烈。赛道内竞争的不断白热化,也促进了火锅跨品类的加速融合。近两年,不管是核心食材,还是出品形式,火锅细分品类的创新不断涌现,食材供应链更是一度成为大热的投资风口。烧烤品类开店活力持续高涨,已有与火锅并驾齐驱的架势,其拥有广泛受众基础、容易标准化、社交属性凸显且更年轻化,只要能够突破供应链上的瓶颈,极有可能成为下一个热门赛道。此外,小吃快餐品类,不仅“高频、刚需”,且有门槛低、少人工、标准化程度高等,门店数一直稳居各品类榜首。- 结语 -
理论上讲,因为主流消费者的迭代,消费品每十年都可以重新做一遍,餐饮领域尤甚,投资风向几乎每两到三年就会调整一次。关于餐饮市场的创新机会,绝不仅仅是在现有的几个热门品类中,但总体来看,如今的餐饮整体品类正呈现出多元融合,分化升级的趋势。餐企在打磨好商业模式后,开始逐步走向品牌化、资本化之路。资本的加持不仅能够助其扩张占领品类赛道头部地位,也让企业增强了抗风险能力。但就像煌上煌黄耕所说,“资本是双刃剑,接受投资要慎重。除非未来有上市计划,必须要将匠心经营转换为产业化经营,否则不要触碰这个雷池。“

【重磅规划官宣!临沂,机遇来了!】
新时代新征程,新目标新作为
近日,山东省发展和改革委员会印发
鲁南经济圈“十四五”一体化发展规划

鲁南经济圈

鲁南经济圈包括临沂、枣庄、济宁、菏泽等4市,涉及12个市辖区、23个县、3个县级市,总面积4.52万平方公里,常住人口3202.8万人,分别占全省的28.6%和31.5%。

据悉,本规划是今后一个时期
指导鲁南经济圈一体化发展的纲领性文件
是制定相关规划和政策的重要依据
规划期至2025年
远期展望到2035年
规划提出
支持临沂建设
具有国际影响力的综合性物流枢纽
全国性综合交通枢纽城市
高质量发展走在全国革命老区前列

这份规划干货满满
作为鲁南经济圈的一员
临沂,机遇来了

构建区域新型发展格局

“一轴带动”。以鲁南高铁(日兰高速)为依托,促进临沂市、济宁市、枣庄市、菏泽市中心城区高效联动,辐射带动沂南县、费县、平邑县、泗水县、曲阜市、兖州区、滕州市、山亭区、台儿庄区、嘉祥县、巨野县、东明县、郓城县等县(市、区),

“两区引领”。(1)临沂新区,充分发挥临沂国家物流枢纽承载城市作用,积极对接长三角地区,承接发达地区新兴产业转移,重点发展新一代信息技术、智能制造、新材料、金融科技、文化旅游、现代物流等产业,构建上下游相互配套、专业化分工合作的产业生态,打造对接长三角区域一体化的战略桥头堡和鲁南跨越发展的示范引领区。

“三带协同”。南部山区经济带,推动泗水县、山亭区、平邑县、蒙阴县、沂南县、沂水县等6县(区),协同建设尼山、翼云山、蒙山等鲁南丘陵山地生态安全屏障,强化跨界丘陵山地的开发管控,共同探索生态优势转化为经济优势的有效途径,加快推动发展方式绿色化转型,共促鲁南地区绿色融合发展。岚曹(鲁南段)高速发展带,以临沂市、枣庄市、菏泽市等中心城区为核心,增强临沭县、郯城县、兰陵县、滕州市、鱼台县、金乡县、单县、成武县等重要节点的人口和产业集聚能力,加强分工协作,形成现代化的产业带和城镇发展带。

提升对山东半岛城市群发展支撑作用

支持临沂建设具有国际影响力的综合性物流枢纽、全国性综合交通枢纽城市,高质量发展走在全国革命老区前列。

支持符合条件的县级市和县城扩容提质,支持沂水县、郓城县、单县、曹县撤县设市和莒南县撤县设区。

高质量建设城乡融合发展试验区,加快推进临沂、枣庄、济宁、菏泽省级城乡融合发展试验区建设,以工促农、以城带乡,率先建立城乡融合发展体制机制和政策体系。

引导郯城县、兰陵县、沂南县、费县、蒙阴县、莒南县、临沭县等县与临沂市中心城区加强联系,鼓励滕州市、山亭区、台儿庄区与枣庄市中心城区接轨发展。

构筑经济圈轨道交通网

加快建设鲁南高铁曲阜至菏泽至兰考段、济南至枣庄铁路、京沪高铁辅助通道山东段、雄商高铁山东段等工程。力争规划建设枣庄至新沂(徐州)铁路、菏徐高铁等。加快临沂临港疏港铁路、临沂山东港汇国际物流铁路专用线、山钢临港铁路物流园、临沂宝道铁路物流专用线、兰陵县金石建设铁路专用线、菏泽广源陆港铁路专用线、郓城至巨野铁路等货运、疏港铁路建设。

畅通经济圈公路交通网

加快推进建设临淄至临沂、新泰至台儿庄(鲁苏界)公路台儿庄马兰屯至鲁苏界段、濮阳至阳新高速菏泽段、济南至微山高速济宁新机场至枣菏高速段等项目。开工建设济南至微山高速济南至济宁新机场段、临沂至滕州、单县至曹县、郓城至鄄城、邹城至济宁、济宁至商丘高速公路济宁段、济宁至商丘高速公路菏泽段、德单高速公路东阿至郓城段、京台高速至新台高速台儿庄连接线、潍坊至邹城、临沂至东海、兖州至郓城公路等项目。

推进经济圈港航体系建设

推进沂沭河水系连通、沂河复航、陶沟河复航、城区水上客运通道等重大内河水运工程整体筹划和前期研究。加快推进新建枣庄机场、济宁机场迁建、临沂启阳机场改扩建等项目建设,围绕空港产业园、智慧物流基地、快件枢纽,联合打造通用航空产业基地。

实施美丽乡村建设行动

重点打造临沂平邑温水镇、临沂兰陵代村、济宁泗水龙湾湖片区、枣庄滕州市西岗镇、牡丹区李村镇等一批乡村振兴齐鲁样板。

支持革命老区振兴发展

落实符合条件的“三红”人员(在乡退伍红军老战士、在乡西路军红军老战士、红军失散人员)、烈士老年子女、年满60周岁农村籍退役士兵等人群的优抚待遇。

强化革命老区转移支付补助,加大革命老区专项预算内投资支持力度,优先支持将革命老区列为乡村振兴重点帮扶对象。

以交通、能源、水利、信息网络等为重点,统筹城乡规划,加快推进革命老区美丽生态宜居乡村建设。

加大以工代赈对革命老区的支持力度,合理确定建设领域、赈济方式。坚持扶志扶智相结合,加大对革命老区农村低收入群体就业技能培训和外出务工的扶持力度。

引导产业合理分工布局

支持临沂壮大发展以工程机械及农机装备为主的高端装备制造产业集群、以高端不锈钢和先进特钢为主的金属材料产业集群、以生物制药及高端医疗器械为主的医药产业集群、以粮油加工、果蔬加工为主的食品产业集群。

完善创新创业生态

鼓励4市发挥各自优势,打造专业化协同创新基地,重点支持临沂应用科学城、临沂科创城、浙江大学山东(临沂)现代农业研究院、山东大学国际创新转化临沂研究院、枣庄鲁南产学研协同创新示范园区、上海交大山东智能制造产业研究院、济宁创新谷、菏泽“一港四园”等双创载体建设。

加强文旅资源协同开发

共同打造具有鲁南地域文化标识度的“沂蒙山水”红色旅游、“孔孟文化”“水浒文化”传统文化旅游、生态运河旅游、牡丹之都旅游等精品文化旅游产品和项目。

充分挖掘鲁南非物质文化遗产,集中推介展示鼓吹乐、柳琴戏、山东梆子、四平调、龙灯扛阁、沂蒙泥哨、鲁柘砭石、泗水砭石等特色非物质文化遗产。

依托“大微山湖”生态资源、蒙山沂水、溶洞崮群、济宁和枣庄运河段、曹州牡丹园等,联合开发生态旅游精品游线。

合作开发文旅精品线路

深入挖掘鲁南红色文化资源内涵,强化红色旅游品牌推广、促进红色研学旅游开展,重点依托孟良崮战役、台儿庄大战、铁道游击队纪念馆、运河支队记忆馆、冀鲁豫边区革命纪念馆、鲁西南战役指挥部旧址、新四军军部旧址暨华东军区华东野战军诞生地纪念馆、平邑九间棚、湖西革命烈士陵园、红色湖西教育基地等红色资源,推动联合开发红色旅游精品游线,建设全国红色旅游示范基地。

建立鲁南三级旅游集散网络

建设和完善曲阜市、枣庄市、临沂市、菏泽市四个一级综合性旅游集散中心,建设济宁市、邹城市、汶上县、梁山县、微山县、滕州市、沂水县、蒙阴县、泗水县、曹县、鄄城县、单县、成武县、郓城县、巨野县等一批二级旅游集散中心,推进鲁南区域内其他主要交通站点、旅游城镇和大型景区等建设三级旅游集散中心。

共塑鲁南经济圈文旅品牌

重点以抗日战争、解放战争为主题,加强“红色沂蒙”“红色湖西”“铁道游击队”“台儿庄大战”“刘邓大军渡黄河”“鲁西南战役”等红色文化旅游品牌宣传与价值提升,扩大红色文化的影响力。

策划组织鲁南国际旅游文化节、推出鲁南旅游日、鲁南国际旅游展等大型区域旅游节庆活动,支持4市轮流主办“世界瑰宝·魅力鲁南”主题游乐会。

持续办好鲁南旅游博览会、孔孟文化旅游节、鲁南乡村文化旅游节、鲁南运河节、鲁南赏花节、中国地下河漂流节、萤火虫旅游节等现有节庆活动,支持旅游景区、乡村旅游点举办富有特色的各类旅游节庆活动。

全面推进协同开放合作共赢

支持4市共同申办中国国际文化旅游博览会、中国国际交流会、“中国—中东欧”国家民间友好大会等各类具有重大国际影响力的论坛展会。

支持临沂国家级跨境电商综合试验区建设和国家级市场采购贸易方式试点。

依托临沂“一带一路”综合试验区建设,拓展与区域全面经济伙伴关系协定(RCEP)成员国地方经贸合作,支持临沂市举办RCEP区域(山东)进口商品博览会。

发挥临沂市作为全省3个欧亚班列集结中心的示范作用和带动效应,积极对接新亚欧大陆桥经济走廊、中国—中亚—西亚经济走廊、中蒙俄经济走廊、中巴经济走廊,高标准建设境外经贸合作和产业集聚引领区。实施“商城+”战略,探索“集采集供+”,打造“一带一路”国际商贸创新型城市。创新与日韩地方政府合作机制,打造中日韩经贸产业合作区。

加快医疗卫生资源共享

推行4市就医“一卡通”,完善远程医疗服务,实现双向转诊、转检、会诊、联网挂号、“无障碍”结算。支持4市建立医疗卫生现代化信息系统,推动医疗信息电子档案共享和疾病监测、病毒溯源等信息资源共享共用。

深化优质教育交流协作

重点加快青岛理工大学临沂校区、济宁大学城建设,推动临沂大学、枣庄学院、济宁医学院、济宁学院、菏泽学院建设应用型高校。对接国家“双一流”建设标准,支持曲阜师范大学和临沂大学联手开展“双一流”建设。

推动淮河流域交通网络联通

统筹规划轨道交通网络建设,协调推进沪太高铁、青延高铁、济宁至徐州高铁、临沂至连云港高铁、淮新铁路建设,加快推动临枣徐城际铁路、枣菏新城际铁路、菏濮菏徐城际铁路前期规划研究,有序推进临淄至沂南延至鲁苏界高速、济宁至商丘高速、京台高速、阳新高速、日兰高速、菏宝高速、单曹高速、临沂至东海高速、董梁高速、蒙阴至邳州高速等工程建设,加快推进济广高速改扩建、新台高速二期等项目建设。

联合实施京杭运河湖西航道改造、京杭运河枣庄段航道升级等运河航道工程,推动兰陵县陶沟河连通京杭运河水运复航工程,着力构建京杭运河水上大通道。规划建设巨野、郓城、成武等港区,协调开通连云港至临沂、枣庄内河集装箱航线,提升港口吞吐能力,共同打造淮海经济区多式联运集聚区,推进新亚欧陆海国际联运通道建设。

号角已经吹响
让我们抢抓机遇,不惧挑战
期待临沂腾飞

【#福州山姆二店拟选址三江口#?你期待吗?[吃瓜]】7月27日,福建商务(福建省商务厅)公众号发布的《沃尔玛拟扩大在闽投资》的文章,内容提到,截至目前,沃尔玛已在福建开设31家门店。根据福建市场情况,沃尔玛计划在泉州、福州、厦门继续投资新建山姆新会员店,新布局一批购物广场、社区店。

事实上,山姆会员店计划在福州开设二店的消息已传闻多年。近日,有小道消息透露,福州山姆会员二店拟选址三江口某商业项目,这个项目预计于2022年上半年开业。根据网友最新拍摄显示,这个项目的建筑外立面预留的方块形状设计疑似与山姆会员店logo相仿,引发网友热议。目前福州山姆会员店在金牛山已有20年,山姆二店到底是否会落成?客服则表示在山姆会员商店微信公众号上第一时间公布。那么,你期待山姆二店吗?#福州身边事#(via:蓝房网福州站)


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