波士顿龙虾
#龙虾#
波士顿龙虾，是市场上最为常见的龙虾品种，也是龙虾中的高性价比之选。
450g~550g重的大龙虾，平均1只仅需100多的价格，妥妥实现“大龙虾自由”！
波士顿龙虾，也被简称为“波龙”，主要产于大西洋北美海岸，因主要集散地是波士顿港故而得名。
此次带来的波士顿龙虾，来自加拿大知名龙虾产地新斯科舍省。
临近北大西洋的远洋海域，水质洁净，水域温度低，生活在这里的龙虾肉质紧实弹嫩，味道更加鲜甜。
它有一个显著的特点：一对大龙虾钳，虾钳和尾巴里全是雪白、饱满的肉。
简单清蒸之后便能享用，虾身上的肉可以完整剥出，红白相间好不诱人~
咬一口，满满的肉质非常爽口，柔嫩鲜甜，在食欲欠佳的夏天，吃掉一整只龙虾简直太爽了！
此外还可以用白灼、芝士焗的方式烹调，突显龙虾的鲜味。
龙虾的虾壳、虾头、小爪子也可以拿来熬煮成龙虾粥，很是鲜美。
#龙虾#
波士顿龙虾，是市场上最为常见的龙虾品种，也是龙虾中的高性价比之选。
450g~550g重的大龙虾，平均1只仅需100多的价格，妥妥实现“大龙虾自由”！
波士顿龙虾，也被简称为“波龙”，主要产于大西洋北美海岸，因主要集散地是波士顿港故而得名。
此次带来的波士顿龙虾，来自加拿大知名龙虾产地新斯科舍省。
临近北大西洋的远洋海域，水质洁净，水域温度低，生活在这里的龙虾肉质紧实弹嫩，味道更加鲜甜。
它有一个显著的特点：一对大龙虾钳，虾钳和尾巴里全是雪白、饱满的肉。
简单清蒸之后便能享用，虾身上的肉可以完整剥出，红白相间好不诱人~
咬一口，满满的肉质非常爽口，柔嫩鲜甜，在食欲欠佳的夏天，吃掉一整只龙虾简直太爽了！
此外还可以用白灼、芝士焗的方式烹调，突显龙虾的鲜味。
龙虾的虾壳、虾头、小爪子也可以拿来熬煮成龙虾粥，很是鲜美。
#科研进展# 【AOSL: 来自海洋的讯号：应对气候变化需要数代人的努力】
气候变化是当前人类面临的一个全球性挑战，如何全面而有效的适应和减缓气候变化是核心问题。近日，来自美国、中国和法国的联合研究团队在Atmospheric and Oceanic Science Letters上发表一篇题为“The ocean response to climate change guides both adaptation and mitigation efforts”的综述性论文，从海洋变化的角度，论述了海洋在气候变化中的关键作用，并讨论了气候变化应对所需要的措施。
海洋，占全球地表面积的70%、总面积达到36100万平方公里、平均深度达3800米；海水的平均密度为每平方米1025千克（是大气密度的1000倍）、比热容为每千克每摄氏度4200焦耳（4倍于空气）。这些物理和热力学特性决定了海洋是全球气候的主要控制因素。同时，海洋也是地球上大部分生命的生存繁衍之地，人类及社会经济活动广泛依赖于海洋，海洋环境的系统性变化会给人类及生态系统造成系统性风险（图1）。
从能量循环的角度来看，海洋很大程度上塑造了气候系统对温室气体的响应过程。
大气中温室气体不断增加，会吸收地表向外释放的长波辐射，从而减少整个地球向外释放的能量，触发地球系统能量不平衡。如果没有海洋，由于大气和陆地比热容较低，它们将快速（数年之内）响应地球系统能量的增加，使得大气和陆地升温，升温导致地球向外释放的辐射能量增加，进而使地球系统能量收支重新达到平衡，气候系统稳定在一个新的平均状态（图2）。
然而，在真实世界，由于海洋的存在，地球系统对大气温室气体增加的调整过程被“放缓”：海洋通过海流和湍流混合过程，不断将地球系统多余的热量带到深海，从而“冷却”地表，使得地表温度上升不至于那么剧烈。这就是海洋的“热惯性”。这种情况下，相对较低的地表温度上升幅度所增加的地球系统能量释放，不足以抵消温室气体固定在地球系统中的能量，这导致地球系统处于能量收支不平衡的状态（图2）。当然，这个过程中各个圈层都有很多反馈过程参与，包括大气水循环的反馈、云反馈、和冰等有关的反照率反馈等等。这些因素共同导致目前地球系统的能量收支不平衡量值约为0.5-1 Wm-2：地球系统依然在被持续加热，这其中90%的热量都储存在海洋中。
未来，如果全球能够在本世纪中叶实现“碳中和”，即温室气体“净零排放”，地表温度上升趋势将被遏制，即可以实现《巴黎协定》的2度控温目标。然而，由于大气中的温室气体浓度依然处于高位，地球系统依然处于能量不平衡状态。这里特别需要指出的是，大气中温室气体的浓度（而非温室气体排放量），决定了大气吸收长波辐射的多少（即辐射强迫的量）。因此，只有当地球系统能量收支重新达到平衡之后，气候变化才会真正结束。此时的气候变化进程主要取决于两个相互角力的过程：一为海洋和陆地生态系统“清除”大气中CO2等温室气体的强度和速度；二为海洋热量向深海输送的强度和速度。前者会降低大气温室气体浓度，减少地球系统的净能量不平衡的量；后者将多余的能量储存在深海。由于深海缓变特性，例如北太平洋深层水需要约一千年的时间才能循环到海表，因而从“碳中和”到地球系统能量收支重新达到平衡的过程将持续数百年、甚至上千年之久。
由此可见，由于海洋的特性，气候变化至少在数百年尺度具有不可逆转性，这为人类和生态系统应对海洋变化提出一系列挑战，意味着人类需要数代人的努力去应对持续变化的气候。因而，从海洋变化的角度，人类需要进行多时间尺度的规划和统筹。
在近期（从现在到约2030年前后），全面落实联合国可持续发展目标（SDGs）至关重要，海洋的变化和几乎所有的SDG息息相关（图3），全面部署和实现SDG目标将为人类和地球生命的福祉提供一个良好的决策框架和行动路线。近期，也需要努力建立一个可以监测全球海洋“健康状况”的海洋观测系统，包括主要的物理（温度、盐度、海气通量、海流等）和生物地球化学变量（溶解氧、酸度、碳通量、海洋生物量、营养盐等）。目前，几乎所有海洋要素都没有真正覆盖全球海洋的观测系统。由于几乎任何一个国家都无法独立建成覆盖全球海洋的观测系统，国际合作及科学技术创新是必经之路。
在中期（大约2050–2060年前后），全球需要逐步减排并实现碳中和目标。IPCC多份报告均指出：实现净零排放将使得地表温度维持稳定，极大地减少气候风险。同时, 适应和减缓气候变化的行动和措施必须同步施行：既要进行减排努力、也要积极应对即将发生的气候变化。此外，全球海洋观测系统需要得以维持和完善，以持续监测海洋变化。
在远期（在2060年之后），包括深海变暖、海平面上升在内的海洋变化都将持续，冰川和冰盖的变化预计也将持续，因而依然需要持续应对这些变化，所以气候适应和减缓行动至少需要持续数百年—数代人之久。在该时间尺度，应对一类特殊的事件：“低概率, 高影响”事件将变得尤为重要（即发生的可能性较低，但一旦发生影响极大的事件）。此类事件包括大西洋经圈反转环流的突然减弱甚至关闭、海洋生态系统跨过临界点、难以挽回的冰盖崩解和质量损失等。这些事件一旦发生将带来难以估量的损失，所以应充分纳入长期规划。
本论文作者包括美国圣-托马斯大学John Abraham、中科院大气物理研究所成里京、美国宾州州立大学Michael E. Mann、美国大气研究中心Kevin Trenberth、法国麦卡托海洋研究所Karina von Schuckmann。
Citation:
John Abraham, Lijing Cheng, Michael E. Mann, Kevin Trenberth, Karina von Schuckmann, 2022. The ocean response to climate change guides both adaptation and mitigation efforts, Atmospheric and Oceanic Science Letters, https://t.cn/A6X4BcCD
气候变化是当前人类面临的一个全球性挑战，如何全面而有效的适应和减缓气候变化是核心问题。近日，来自美国、中国和法国的联合研究团队在Atmospheric and Oceanic Science Letters上发表一篇题为“The ocean response to climate change guides both adaptation and mitigation efforts”的综述性论文，从海洋变化的角度，论述了海洋在气候变化中的关键作用，并讨论了气候变化应对所需要的措施。
海洋，占全球地表面积的70%、总面积达到36100万平方公里、平均深度达3800米；海水的平均密度为每平方米1025千克（是大气密度的1000倍）、比热容为每千克每摄氏度4200焦耳（4倍于空气）。这些物理和热力学特性决定了海洋是全球气候的主要控制因素。同时，海洋也是地球上大部分生命的生存繁衍之地，人类及社会经济活动广泛依赖于海洋，海洋环境的系统性变化会给人类及生态系统造成系统性风险（图1）。
从能量循环的角度来看，海洋很大程度上塑造了气候系统对温室气体的响应过程。
大气中温室气体不断增加，会吸收地表向外释放的长波辐射，从而减少整个地球向外释放的能量，触发地球系统能量不平衡。如果没有海洋，由于大气和陆地比热容较低，它们将快速（数年之内）响应地球系统能量的增加，使得大气和陆地升温，升温导致地球向外释放的辐射能量增加，进而使地球系统能量收支重新达到平衡，气候系统稳定在一个新的平均状态（图2）。
然而，在真实世界，由于海洋的存在，地球系统对大气温室气体增加的调整过程被“放缓”：海洋通过海流和湍流混合过程，不断将地球系统多余的热量带到深海，从而“冷却”地表，使得地表温度上升不至于那么剧烈。这就是海洋的“热惯性”。这种情况下，相对较低的地表温度上升幅度所增加的地球系统能量释放，不足以抵消温室气体固定在地球系统中的能量，这导致地球系统处于能量收支不平衡的状态（图2）。当然，这个过程中各个圈层都有很多反馈过程参与，包括大气水循环的反馈、云反馈、和冰等有关的反照率反馈等等。这些因素共同导致目前地球系统的能量收支不平衡量值约为0.5-1 Wm-2：地球系统依然在被持续加热，这其中90%的热量都储存在海洋中。
未来，如果全球能够在本世纪中叶实现“碳中和”，即温室气体“净零排放”，地表温度上升趋势将被遏制，即可以实现《巴黎协定》的2度控温目标。然而，由于大气中的温室气体浓度依然处于高位，地球系统依然处于能量不平衡状态。这里特别需要指出的是，大气中温室气体的浓度（而非温室气体排放量），决定了大气吸收长波辐射的多少（即辐射强迫的量）。因此，只有当地球系统能量收支重新达到平衡之后，气候变化才会真正结束。此时的气候变化进程主要取决于两个相互角力的过程：一为海洋和陆地生态系统“清除”大气中CO2等温室气体的强度和速度；二为海洋热量向深海输送的强度和速度。前者会降低大气温室气体浓度，减少地球系统的净能量不平衡的量；后者将多余的能量储存在深海。由于深海缓变特性，例如北太平洋深层水需要约一千年的时间才能循环到海表，因而从“碳中和”到地球系统能量收支重新达到平衡的过程将持续数百年、甚至上千年之久。
由此可见，由于海洋的特性，气候变化至少在数百年尺度具有不可逆转性，这为人类和生态系统应对海洋变化提出一系列挑战，意味着人类需要数代人的努力去应对持续变化的气候。因而，从海洋变化的角度，人类需要进行多时间尺度的规划和统筹。
在近期（从现在到约2030年前后），全面落实联合国可持续发展目标（SDGs）至关重要，海洋的变化和几乎所有的SDG息息相关（图3），全面部署和实现SDG目标将为人类和地球生命的福祉提供一个良好的决策框架和行动路线。近期，也需要努力建立一个可以监测全球海洋“健康状况”的海洋观测系统，包括主要的物理（温度、盐度、海气通量、海流等）和生物地球化学变量（溶解氧、酸度、碳通量、海洋生物量、营养盐等）。目前，几乎所有海洋要素都没有真正覆盖全球海洋的观测系统。由于几乎任何一个国家都无法独立建成覆盖全球海洋的观测系统，国际合作及科学技术创新是必经之路。
在中期（大约2050–2060年前后），全球需要逐步减排并实现碳中和目标。IPCC多份报告均指出：实现净零排放将使得地表温度维持稳定，极大地减少气候风险。同时, 适应和减缓气候变化的行动和措施必须同步施行：既要进行减排努力、也要积极应对即将发生的气候变化。此外，全球海洋观测系统需要得以维持和完善，以持续监测海洋变化。
在远期（在2060年之后），包括深海变暖、海平面上升在内的海洋变化都将持续，冰川和冰盖的变化预计也将持续，因而依然需要持续应对这些变化，所以气候适应和减缓行动至少需要持续数百年—数代人之久。在该时间尺度，应对一类特殊的事件：“低概率, 高影响”事件将变得尤为重要（即发生的可能性较低，但一旦发生影响极大的事件）。此类事件包括大西洋经圈反转环流的突然减弱甚至关闭、海洋生态系统跨过临界点、难以挽回的冰盖崩解和质量损失等。这些事件一旦发生将带来难以估量的损失，所以应充分纳入长期规划。
本论文作者包括美国圣-托马斯大学John Abraham、中科院大气物理研究所成里京、美国宾州州立大学Michael E. Mann、美国大气研究中心Kevin Trenberth、法国麦卡托海洋研究所Karina von Schuckmann。
Citation:
John Abraham, Lijing Cheng, Michael E. Mann, Kevin Trenberth, Karina von Schuckmann, 2022. The ocean response to climate change guides both adaptation and mitigation efforts, Atmospheric and Oceanic Science Letters, https://t.cn/A6X4BcCD
【日首相赴北约峰会“求捆绑”想做什么？这位中国学者六问日本！】日本首相岸田文雄6月29日至30日出席在西班牙举行的北大西洋公约组织（NATO）峰会，由此成为首位参会的日本首相。据日媒报道，岸田文雄将在北约峰会上鼓吹“中国强化霸权主义行动”，声称“不允许凭借实力单方面改变现状”。岸田文雄的言行被认为是试图捆绑北约，谋求日本的军事崛起。#中国学者六问日本#
29日，常州大学教授、博士生导师、侵华日军南京大屠杀遇难同胞纪念馆原馆长朱成山在接受《环球时报》记者专访时发出一连串反问：历史是一面镜子，也是清醒剂。当年日本军国主义分子就是追随“脱亚入欧”和“建立大东亚共荣圈”的对外扩张政策，一步步走向侵略战争的邪路。当下，日本作为亚洲国家，为什么要执意引祸水东流？为什么要重走军国主义老路？为什么要破坏来之不易的东亚地区的和平与稳定？
朱成山继续发问称，20世纪的历史教训表明，战争是最大的“人祸”，侵略、扩张和掠夺则是战争之源。时至今日，人类社会已进入21世纪，和平发展已成为当今世界主题。东条英机等军国主义分子鼓吹的“大东亚战争”早已被扫进了历史的垃圾堆，为什么日本军国主义分子至今阴魂不散？为什么日本总是有人念念不忘战争、暴力和恐怖？为什么日本总有人与世界和平潮流不合拍？
“这是不希望历史悲剧重演的和平之问。日本理应吸取历史教训，与亚洲各国和平友好相处，共同建设、维护和发展亚洲的和平与安宁。”朱成山在接受《环球时报》记者采访时说，历史往往以惊人的方式存在并重现。近年来，日本与北约暗送秋波，频频互动，明目张胆地参与美国为首的军事同盟，挑动和破坏亚太地区的和平与稳定，令亚洲民众感到担忧。
美国当前极力推行世界霸权，大搞胁迫和制裁，所谓的“印太战略”就是其中一环。朱成山认为，日本右翼势力对二战中的失败一直耿耿于怀，希冀有朝一日实现“战后政治总决算”。日本岸田内阁热衷搭美国印太战略的顺风车，充当美国霸权和印太战略的“小跟班”，扩大自身军事势力，这是十分危险的信号。
军国主义势力残存于日本是不争的事实，必须警惕日本军国主义死灰复燃。朱成山对《环球时报》记者分析称，“一切源于教育，日本政府多年来歪曲史实的错误教育是造成这一现象的重要原因”。战后，日本政府对于曾经侵略与加害的历史一直采取遮遮掩掩、暧昧不清的态度，日本的教科书一直回避真实的历史教育，把对中国的“入侵”篡改为“进入”；把对亚洲的“野蛮征服”美化为对亚洲的“解放”；南京大屠杀中30余万人惨遭杀害却被说成是“虚构”；强迫中国妇女充当性奴隶被解释为“商业行为”……
朱成山说，日本的历史教育与史实偏差越来越大，导致许多日本人对战争和历史的认识存在重大缺陷，以至于对二战历史中谁是加害者、谁是受害者都模糊不清，近年来还愈发疯狂地渲染“中国威胁论”，贼喊捉贼，倒打一耙，企图既把侵略与加害的历史旧账一笔勾销，同时再把脏水泼向中国，这种卑鄙的伎俩令人不齿。
二战中日本对亚洲各国特别是对中国的侵略与加害，在人类历史和中华民族苦难史上留下了悲惨的一页。南京大屠杀是二战中法西斯暴行最集中、最有代表性的案例之一，是日本军国主义对亚太地区人民犯下的一系列暴行之最，是与奥斯维辛集中营残害犹太人一样毁灭人类的特大惨案，是兽性虐杀人性、野蛮扼杀文明的血证。
朱成山告诉《环球时报》记者，“南京大屠杀铁证如山，留下了大量的人证、物证，其中南京大屠杀幸存者的证言就有4000多份，现在仍然健在的南京大屠杀幸存者还有60多位，他们是这段历史的当事人、受害者、见证者。”他说，“历史是真实的存在，不真实的不是历史。摆在我们面前的一项重要任务，就是要深入持久地把南京大屠杀的历史事实告知更多日本人和世界人民。”
“日本军国主义给亚洲各国造成过累累伤害。在我从事国际和平交流的过程中，有多次在海外与亚洲其他国家受害者同台控诉日军在二战中暴行的经历。”朱成山对《环球时报》记者回忆说，他曾经携南京大屠杀幸存者夏淑琴一道，参加在日本东京、千叶、横滨、冈山等城市的证言集会。马来西亚华侨黎森全同台作证时说：1942年2月，日军将其当时驻地文律镇上的100多名年轻人用绳索捆绑起来，用军刀逐一刺杀，黎被刺4刀，血流如注，后被一位马来人所救，死里逃生，而他的祖父、祖母和姑姑则先后被日军杀害。
朱成山称，他至今记得来自韩国的金他焕、金分顺两位老人，他们曾被日军强制押往冲绳、三菱炭坑等地，惨遭重体力劳动的摧残。他们说，“我们的国籍虽不同，但遭受日军的迫害都是一样的。”朱成山对《环球时报》记者强调，日本必须正视和反思自身历史罪行，不要试图捆绑北约谋求军事崛起。二战中惨遭日军蹂躏的中国和亚洲民众以及世界上其他爱好和平的人士都不希望看到历史悲剧重演。（环球时报-环球网报道 记者 邢晓婧 徐可越）
29日，常州大学教授、博士生导师、侵华日军南京大屠杀遇难同胞纪念馆原馆长朱成山在接受《环球时报》记者专访时发出一连串反问：历史是一面镜子，也是清醒剂。当年日本军国主义分子就是追随“脱亚入欧”和“建立大东亚共荣圈”的对外扩张政策，一步步走向侵略战争的邪路。当下，日本作为亚洲国家，为什么要执意引祸水东流？为什么要重走军国主义老路？为什么要破坏来之不易的东亚地区的和平与稳定？
朱成山继续发问称，20世纪的历史教训表明，战争是最大的“人祸”，侵略、扩张和掠夺则是战争之源。时至今日，人类社会已进入21世纪，和平发展已成为当今世界主题。东条英机等军国主义分子鼓吹的“大东亚战争”早已被扫进了历史的垃圾堆，为什么日本军国主义分子至今阴魂不散？为什么日本总是有人念念不忘战争、暴力和恐怖？为什么日本总有人与世界和平潮流不合拍？
“这是不希望历史悲剧重演的和平之问。日本理应吸取历史教训，与亚洲各国和平友好相处，共同建设、维护和发展亚洲的和平与安宁。”朱成山在接受《环球时报》记者采访时说，历史往往以惊人的方式存在并重现。近年来，日本与北约暗送秋波，频频互动，明目张胆地参与美国为首的军事同盟，挑动和破坏亚太地区的和平与稳定，令亚洲民众感到担忧。
美国当前极力推行世界霸权，大搞胁迫和制裁，所谓的“印太战略”就是其中一环。朱成山认为，日本右翼势力对二战中的失败一直耿耿于怀，希冀有朝一日实现“战后政治总决算”。日本岸田内阁热衷搭美国印太战略的顺风车，充当美国霸权和印太战略的“小跟班”，扩大自身军事势力，这是十分危险的信号。
军国主义势力残存于日本是不争的事实，必须警惕日本军国主义死灰复燃。朱成山对《环球时报》记者分析称，“一切源于教育，日本政府多年来歪曲史实的错误教育是造成这一现象的重要原因”。战后，日本政府对于曾经侵略与加害的历史一直采取遮遮掩掩、暧昧不清的态度，日本的教科书一直回避真实的历史教育，把对中国的“入侵”篡改为“进入”；把对亚洲的“野蛮征服”美化为对亚洲的“解放”；南京大屠杀中30余万人惨遭杀害却被说成是“虚构”；强迫中国妇女充当性奴隶被解释为“商业行为”……
朱成山说，日本的历史教育与史实偏差越来越大，导致许多日本人对战争和历史的认识存在重大缺陷，以至于对二战历史中谁是加害者、谁是受害者都模糊不清，近年来还愈发疯狂地渲染“中国威胁论”，贼喊捉贼，倒打一耙，企图既把侵略与加害的历史旧账一笔勾销，同时再把脏水泼向中国，这种卑鄙的伎俩令人不齿。
二战中日本对亚洲各国特别是对中国的侵略与加害，在人类历史和中华民族苦难史上留下了悲惨的一页。南京大屠杀是二战中法西斯暴行最集中、最有代表性的案例之一，是日本军国主义对亚太地区人民犯下的一系列暴行之最，是与奥斯维辛集中营残害犹太人一样毁灭人类的特大惨案，是兽性虐杀人性、野蛮扼杀文明的血证。
朱成山告诉《环球时报》记者，“南京大屠杀铁证如山，留下了大量的人证、物证，其中南京大屠杀幸存者的证言就有4000多份，现在仍然健在的南京大屠杀幸存者还有60多位，他们是这段历史的当事人、受害者、见证者。”他说，“历史是真实的存在，不真实的不是历史。摆在我们面前的一项重要任务，就是要深入持久地把南京大屠杀的历史事实告知更多日本人和世界人民。”
“日本军国主义给亚洲各国造成过累累伤害。在我从事国际和平交流的过程中，有多次在海外与亚洲其他国家受害者同台控诉日军在二战中暴行的经历。”朱成山对《环球时报》记者回忆说，他曾经携南京大屠杀幸存者夏淑琴一道，参加在日本东京、千叶、横滨、冈山等城市的证言集会。马来西亚华侨黎森全同台作证时说：1942年2月，日军将其当时驻地文律镇上的100多名年轻人用绳索捆绑起来，用军刀逐一刺杀，黎被刺4刀，血流如注，后被一位马来人所救，死里逃生，而他的祖父、祖母和姑姑则先后被日军杀害。
朱成山称，他至今记得来自韩国的金他焕、金分顺两位老人，他们曾被日军强制押往冲绳、三菱炭坑等地，惨遭重体力劳动的摧残。他们说，“我们的国籍虽不同，但遭受日军的迫害都是一样的。”朱成山对《环球时报》记者强调，日本必须正视和反思自身历史罪行，不要试图捆绑北约谋求军事崛起。二战中惨遭日军蹂躏的中国和亚洲民众以及世界上其他爱好和平的人士都不希望看到历史悲剧重演。（环球时报-环球网报道 记者 邢晓婧 徐可越）
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