雪糕、冰淇淋怎么选?消费体验告诉你
  夏天来了,那夏天的“标配”是什么?空调、西瓜、凉拖......还有刚从冰箱里拿出来的雪糕(冰淇淋),冰冰凉凉吃起来特别过瘾。随着健康生活理念的普及,除口感偏好外,营养成分也逐渐成为消费者选择雪糕(冰淇淋)的关键参考。
  为了更好地帮助消费者看懂营养成分表、指导消费者正确、合理食用雪糕(冰淇淋),《中国消费者》杂志社联合浙江省宁波市消保委以及青海、青岛、沈阳、杭州、苏州5地消费者组织对市场上销售的15款雪糕(冰淇淋)产品开展了消费体验活动。
  本次活动以普通消费者身份选购了15款样品,以正常网购物流的形式购买。活动分为技术检测和消费体察两个环节,技术检测环节对产品的蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖、水分、灰分进行专业检测。消费体察环节受疫情原因影响,由主办方委托宁波市消保委完成,共征集16位志愿者(含食品质量监管系统代表、消费者代表和媒体代表),对产品的外观包装、口感气味、性价比、复购意愿等维度进行综合满意度评分。
  15款网红冷冻饮品名单及价格

(数据来源:宁波市消保委)
  经检测,所有样品的蛋白质标示均符合标准要求。15款样品的蛋白质含量实测值为1.64g—7.20g/100g。其中,蛋白质含量最高的样品标称“钟薛高少年玫荔牛乳雪糕(玫瑰荔枝口味)”,蛋白质实测值为7.20g/100g;蛋白质含量最低的样品标称为“雀巢8次方 海盐柠檬味雪糕”,蛋白质实测值为1.64g/100g。
  听到“脂肪”这个词,人们马上会联想到臃肿的身材、不健康的饮食等。脂肪果真如此糟糕吗?记者了解到,人体内的脂肪主要存在皮下组织、腹腔、肌肉间隙和脏器周围,一般可达体重的10%—20%,既是人体组织的重要构成部分,又是提供热量的主要物质之一。食物中的脂肪在肠胃中消化,吸收后大部分又再度转变为脂肪,所以适量摄入脂肪十分重要。但是,过量摄入脂肪可能会引起肥胖、心血管疾病等。
  经检测,所有样品脂肪的标示均符合标准要求,其中梦龙、乐飞利、千层雪、雀巢等品牌涉及的5批次样品标签标示营养成分表中,脂肪含量不是以每100克计,实际测算每100克含量会高于标签标示值。本次15款样品的脂肪含量实测值为6.7g—25.5g/100g。其中,脂肪含量最高的样品标称为“伊利绮炫比利时巧克力脆皮香草味冰淇淋”,脂肪实测值为25.5g/100g;脂肪含量最低的是标称为“雀巢8次方 海盐柠檬味雪糕”,脂肪实测值为6.7g/100g。
  细心的消费者会发现,部分食品的营养成分表中,在脂肪下方还会标示反式脂肪酸的含量。反式脂肪酸是一种对健康不利的不饱和脂肪酸,其不容易被人体消化,容易在腹部积累,导致肥胖,喜欢吃薯条等零食的人们应提高警惕;反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力,容易导致血栓的形成。根据《中国居民膳食指南》推荐,反式脂肪酸每天摄入量不超过2g。氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源,为了避免氢化植物油和部分氢化植物油在食品中过度使用,指导消费者的健康膳食选择,GB28050—2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中对反式脂肪酸进行“条件性强制标示”,即如果产品的配料含有或生产过程中使用了氢化油或部分氢化油,则必须强制标示反式脂防酸的含量,如果产品中没有使用,则可以选择性标示而无须强制。
  碳水化合物方面,经检验,本次所有样品碳水化合物的标示符合标准要求,其中梦龙、乐飞利、千层雪、雀巢等品牌涉及的5批次样品营养成分表中,碳水化合物含量不是以每100克计,实际测算每100克含量会高于标签标示值。本次15款样品的碳水化合物含量实测值为18.8g—31.5g/100g。其中,碳水化合物含量最高的是标称为“哈根达斯巧克力扁桃仁脆皮冰淇淋”的产品,碳水化合物实测值为31.5g/100g;碳水化合物含量最低的是标称为“钟薛高特牛乳(牛乳口味)雪糕”,碳水化合物实测值为18.8g/100g。
  总糖方面,经检测,本次15款样品的总糖含量实测值为15.2g—27.2g/100g。其中,含量最高的是标称为“伊利绮炫比利时巧克力脆皮香草味冰淇淋”的产品,总糖实测值为27.2g/100g;实测值最低的是标称为“钟薛高特牛乳(牛乳口味)雪糕”,总糖实测值为15.2g/100g。
  雪糕一般由饮用水、白砂糖、乳与乳制品、蛋制品、食用植物油、食品添加剂和食品营养强化剂,以及其他的原辅料组成。食品添加剂中最常用的是各类乳化剂、增稠剂、酸度调节剂和色素。
  这些食品添加剂主要起到增稠、定型、调味等作用。譬如酸度调节剂又称为pH调节剂,是用来调整或保持酸碱度的一种食品添加剂,可以改善雪糕的口感。增稠剂可以改善冰晶形成的状态,使雪糕成为能够轻松咬断、不易融化的状态,而不会变成大冰块,也不会一拿出来就化得哗哗流水。乳化剂或者说分散剂是一类表面活性剂,因为制作雪糕要用到牛奶,牛奶含有脂肪,脂肪和水是互不相溶的,添加乳化剂后,油脂和水能够很好地融为一体。另外,少量的色素主要是让雪糕的外观更加吸引人。
  消费体察现场。宁波市消保委供图
  本次活动共召集16名消费体察志愿者,针对每款产品的外观包装、口感气味、性价比、复购意愿等维度进行综合满意度评分(除口感气味满分为10分外,其他项满分均为5分,最低0分)。
  从口感上看,消费者普遍喜欢天然醇厚但又不甜腻的产品,香精味过重的产品得分较低。从外形上看,文创类产品获得一致好评,说明消费者对传统文化的认可,同时年轻消费者对粉色系及天蓝色系产品情有独钟。从性价比和复购意愿看,消费者对价格包容性较大,更注重品尝产品带来的愉悦感,真正让消费者望而却步的是定价偏高但又名不副实的产品。比如,材质不够天然、添加剂痕迹过重的雪糕(冰淇淋)。
  消费提示
  作为消费者,在购买雪糕(冰淇淋)时需要注意哪些问题呢?
  选品牌。尽量选规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业产品。产品包装上应明确标注配料表、生产厂家、生产日期、食品生产许可证编号(SC开头)、产品标准号等信息。不同类型的产品口感会有差异,按照产品标准来看,雪糕和冰淇淋的区别主要在于是否有膨化工艺,标准对冰淇淋的蛋白质和脂肪等指标的含量要求更高,若产品达到同等指标的情况下,无混入空气进行体积膨胀的被称之为雪糕。
  看外包装。看包装上面的配料表,根据现有标准规定,食品配料是按照由多到少的顺序排列,越靠前含量越多。因此,配料表中牛奶、奶粉、全脂奶粉、奶油、黄油、乳清粉、奶酪等奶制品排在前几位的,含奶量比较有保证。含奶量越高,口感越好,当然价格越高。其次,看营养成分表中蛋白质的含量,蛋白质含量越高,营养价值一般就高。
  看类型。冰淇淋分为全乳脂、半乳脂、植脂型,优质冰淇淋基本上都是全乳脂或半乳脂的。全乳脂、半乳脂、植脂型等是按照冰淇淋中脂肪的来源区分的,不完全代表产品的质量等级。一般而言,清型雪糕和清型全乳脂冰淇淋味道更加浓纯。大部分冰淇淋中,都能看到食品添加剂的身影,在标准允许范围内使用食品添加剂对人体无害,不必过分担忧。雪糕和冰淇淋在生产时会添加乳化剂和增稠剂,是生产所需,可以确保雪糕和冰淇淋的良好质构。
  看储存条件。在选购过程中,注意看包装是否完整,产品包装封口不完全,容易造成二次污染,影响产品卫生状况。要注意产品的形状是否有变化,如果产品变形,有可能是产品贮存不当,融化发软,反复复冻导致产品表面冰晶析出,这类产品也不要选购。
  雪糕冰淇淋虽然好吃,但也要适量食用,避免引发肠胃炎等疾病,特别是脾胃虚弱者不可贪食。此外,不建议在正餐后立即食用冷饮,这样容易引发胃肠炎等疾病,也不建议运动后立即食用冷饮,可能会导致血管迅速收缩,从而诱发心脑血管等疾病。

【创意加持!设计赋能!龙江“朋友圈”又扩容了】

12日上午,由中共黑龙江省委宣传部、黑龙江省工业和信息化厅、黑龙江省文化和旅游厅、中共哈尔滨市委宣传部主办,黑龙江新媒体集团承办的黑龙江省创意设计产业推介招商会在哈尔滨市西城红场举行。

本次推介招商会通过“线上+线下”相结合,来自北京、广州、深圳、成都、沈阳等地区的创意设计重点企业齐聚一堂,并肩共话创意设计发展新机遇,携手共绘龙江创意设计产业蓝图。

会上,共推出西城红场时尚创意生态产业园、冰城大剧院演展娱文旅综合体等6个创意设计产业招商项目,哈尔滨似水文化产业园项目、自主工业设计分析软件项目、广州美术学院(黑龙江)创意设计中心等6个重点项目签约。

龙江发展创意设计产业现场推介6个创意设计重点项目

西城红场时尚创意生态产业园区将数字经济、冰雪经济、创意产业等跨界融合,是原创时尚品牌的孵化基地;

洛客黑龙江区域总部项目将打造以设计创新驱动产业升级的数字化创意设计服务平台,用创意赋能城市新生;

冰城大剧院演展娱文旅综合体项目以国内首部冰雪文化旅游演艺驻场演出为演艺核心,打造哈尔滨城市会客厅和夜经济名片;

哈尔滨似水文化产业园项目利用已废置的厂区建设一处集文化旅游、大型演出、文创研发等于一体的综合性文化产业园;

极地公园文化场馆建设和文旅IP研发项目以极地主题表演秀和极地科普互动体验为核心,倾力打造两大国际级文旅IP;

哈尔滨冰雪大世界四季冰雪项目将打造四季冰雪旅游目的地,实现向四季文化体验游的升级蝶变。

“今年4月出台的《黑龙江省创意设计产业发展专项规划(2022—2030年)》及其配套措施,通过‘真金白银’的引导支持,让更多的创意企业签约、更多的创意人才涌入,对想要发力创意产业,打造超级文旅IP的景区,是一场及时雨。”哈尔滨极地公园营销部经理张继伟说,希望借此机会和平台,和更多的创意设计企业建立合作助力黑龙江文化旅游产业快速发展。

此外,本次推介招商会还扩大了我省发展创意设计产业的“朋友圈”,深圳市工业设计行业协会与中共黑龙江省委宣传部、中共哈尔滨市委宣传部等签订创意设计产业战略合作框架协议;哈尔滨似水文化产业园项目,自主工业设计分析软件项目,洛客黑龙江区域总部项目,成都天府好乐科技文化有限公司HOLO KIDS项目,北京冬奥会吉祥物“冰墩墩”设计团队广州美术学院(黑龙江)创意设计中心等创意设计产业项目以“线上+线下”的形式签约。

通过本次推介招商会,黑龙江省创业设计产业形成发展合力,提高了创意设计质量水平,加快形成经济社会发展新动能,为龙江创意设计产业高质量发展提供了有力支撑。

【助力乡村振兴 打造国优品牌 2022蒲城西甜瓜宣传推介活动在西安举行】6月10日,由蒲城县人民政府、西安电子科技大学、西安报业传媒集团(西安日报社)主办,中共蒲城县委宣传部、蒲城县农业农村局、蒲城县设施农业发展中心、西安晚报承办,顺丰物流、雨润农产品、永兴坊集团、陕西省餐饮业商会、西安市电商直播协会协办的“助力乡村振兴 打造国优品牌 2022蒲城西甜瓜宣传推介活动”在西安举行。

当天,西安电子科技大学党委常委、副校长蒋舜浩,西安报业传媒集团(西安日报社)党委副书记、总编辑兼副社长程建设,蒲城县人民政府副县长秦艳丽,中共蒲城县委宣传部副部长惠曙光,著名文化学者、西安市文史研究馆馆员、文史委员会主任商子雍,陕西省餐饮业商会常务副会长兼秘书长杨爱婷,蒲城县设施农业发展中心主任武岳以及西安永兴坊文化产业投资控股集团有限公司等市县相关部门、农业专家、物流、电商代表,行业商会代表、爱心企业及相关街道办负责人参与了推广活动。

当天上午10时许,在西安著名网红打卡景区永兴坊陕西非遗文化特色街区,“助力乡村振兴 打造国优品牌 2022蒲城西甜瓜宣传推介活动”火热进行。

秦艳丽在致辞说,蒲城古称“重泉”、“南白水”,是陕西省级历史文化名城,北京时间的诞生地,陕西产粮第一大县,“酥梨之乡”和“焰火之乡”,周边有唐桥陵、唐泰陵等唐代帝王陵墓。蒲城是杨虎城将军和清代名相王鼎的家乡,故有“将相故里”之美誉。该县种植的17万亩西甜瓜总产量约50万吨,目前已经销售出大部分,其余的还在陆续上市。

多年来,蒲城县坚持加强产地环境治理,严格农业生产投入品管理,积极推广无公害标准化生产技术,试行建立西甜瓜质量安全可追溯体系,确保西甜瓜产品质量安全,让广大消费者买的放心、吃的安心。蒲城西甜瓜以规模大、品种多、质量优畅销四川、青海、湖北、广东、上海等二十多个省市自治区,在全国西甜瓜消费市场占有重要地位。经过20多年发展,蒲城已发展成为全国西甜瓜种植基地县,也是全国西甜瓜种植规模最大、品质最优的县区之一。2015年,“蒲城西瓜”获得国家农产品地理标志登记保护。

程建设说:“我们坚持以人民为中心的发展观,服务经济发展,服务人民生活,通过我们的新闻采访、宣传报道、信息发布,为地方、为企业、为农户、为产品传递市场信息,塑造品牌形象,扩大社会影响。”“我们愿意全力以赴,为蒲城西瓜这样的优质产品、地方品牌做足做活宣传推广,使蒲城西瓜家喻户晓,香飘三秦,享誉九州。”

活动中,西北农林科技大学教授马建祥教授向市民介绍了蒲城西瓜科学种植技术特点;陕西省西甜瓜产业技术体系特邀专家、蒲城县老口味果蔬专业合作社理事长郭银科向市民讲述了自己的致富故事;陕西省西甜瓜产业技术体系特邀专家、蒲城县田运瓜菜专业合作社理事长张建彬还向市民分享了种植经验;陕西省西甜瓜产业技术体系岗位专家、蒲城县西甜瓜协会会长、陕西康田惠农农业科技有限公司董事长代崇化向市民介绍了蒲城西甜瓜新品种试验示范成果。

在当天的推介活动中,蒲城县设施农业发展中心主任武岳和西安报业传媒集团区域传播事业部主任任君宁签订了战略合作协议;蒲城县田运瓜菜专业合作社理事长张建彬等三名农户分别和古城e购、拼多多果品电商及陕西省餐饮业商会签订了意向合作协议。

蒲城西甜瓜代言公益大使、著名文化学者商子雍:

蒲城西瓜甜瓜,滋润西安好味道!

在“助力乡村振兴 打造国优品牌 2022蒲城西甜瓜宣传推介活动”中,蒲城县人民政府副县长秦艳丽代表中共蒲城县委、县政府还向著名文化学者、西安市文史研究馆馆员、文史委员会主任商子雍颁发了“蒲城西甜瓜代言公益大使”证书。

商子雍说,种植技术的诞生,也就是把野生植物驯化为农作物,是人类文明史上的一个重要里程碑。中国人种植西瓜的历史已有千余年,种植甜瓜的历史则更长。在漫长的岁月里,中国的瓜农用自己的智慧和汗水,培育出数不胜数的优良品种,蒲城的西瓜、甜瓜就是其中的佼佼者。

商子雍介绍,清代,蒲城在同州府治下,名满天下的同州大西瓜,当然也包括蒲城西瓜,作为一个从小就享用同州大西瓜的老西安人,我要向蒲城的朋友们表达感恩之情。“坚持以经济建设为中心是我们的既定国策,而发展经济,要不断完善从生产到消费这么一种良性循环,所以,在这里,我向蒲城、向西安呈上祝福:蒲城西瓜、甜瓜,滋润西安好味道!”

蒲城西甜瓜受到西京社区居民欢迎

6月10日下午,经过西安市雁塔区电子城街道推荐,2022蒲城西甜瓜宣传推介活动承办方专程组织蒲城西甜瓜种植大户带着品种不同的西甜瓜走进雁塔区电子城街道西京社区进行西甜瓜宣传推介,邀请市民免费品尝西甜瓜,受到了社区居民的好评。

10日下午2时许,尽管是高温天气,但在社区工作人员的精心组织下,前来品鉴西甜瓜的居民热情高涨,社区广场上显得热闹非凡。在活动现场记者看到,蒲城县的西甜瓜种植农户代表将刚从田地采摘来的吊篮西瓜、甜瓜等摆放整齐,认真地向居民介绍挑选西瓜的方式和优质西瓜种植方式。2时30分,随着蒲城县设施农业中心主任武岳亲自持刀将一个40多斤重的大西瓜切开并逐一送到居民手中,吸引了更多的居民。

“甜!真甜!”六十岁的大妈一口气吃了两块,连连夸赞。“这个甜瓜叫老口味香瓜,全程采用农肥、无公害技术,闻着也很香!”蒲城县甜瓜种植大户“香瓜哥”郭银科告诉围观的居民。

下午,蒲城县西甜瓜协会会长、陕西康田惠农农业科技有限公司董事长代崇化还用两个“西瓜王”的重量和居民做起了互动游戏。“谁能猜中西瓜的重量,前后不差5斤,除了免费品尝西瓜,还将获得两个香瓜!”“35斤!”“46斤!”“52斤!”……围观的居民顿时热情高涨,纷纷参与竞猜。

“希望以后有更多的地方土特农产品进到社区,让居民吃到放心食品,有希望更多助农公益活动走进社区。”西京社区工作人员说。

西安报业全媒体记者 张松


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