弘扬优秀传统文化·讲好华阴非遗故事（二十二）华阳糍粑

今天继续给大家带来华阴非遗故事——美食特辑，本期美食之华阳糍粑。
　　糍粑，就是将稻粱谷黍等谷类食材蒸（煮）熟，捣碎所制成食品的统称，但今天的主角，是我们华阳的“土豆糍粑”。

　华阳管区位于华阴市东南部，秦岭山脉腹地。由于山里温差大，耕种面积小，农作物生长时间长，山民们只能种植土豆、玉米等少数农作物。山上坡地所产的土豆，光照充足，雨水不滞留，土豆淀粉含量高，口感好，品质佳。在勤劳聪慧的山民反复实践下，用深山所产的土豆制作出了食案上一朵璀璨的奇葩——土豆糍粑。
　　制作方法大致如此：先将洗干净的土豆蒸一个小时，蒸熟之后尽快将皮剥掉、摊开放至凉透；然后使用专用的木质榔头在洗净的青石板上研磨，磨碎后用榔头不停的捶打，由筋黏捶至光滑，直至土豆泥不粘榔头，看起来晶莹剔透，糍粑便做好了。做好的糍粑，还需配上特质的浆水。浆水的制作，工艺严谨，选用密封陶罐，倒入煮过面条的清汤，或用煮熟稀面糊以及玉米面糊发酵，待其呈现酸香，加入芥菜、芹菜、萝卜缨等山蔬，盖严泡制。一般夏季两三天，冬季五七天即成。
　　改刀成型的糍粑，浇上特质的浆水菜，放入油泼辣子，一碗酸汪汪，辣爽爽的土豆糍粑便大功告成。咥上一口，那叫一个美！

国内解决高温的第一步增加绿植覆盖率 在高速和部分光秃山体 建筑 工厂 公司 种植滕蔓爬墙植物 因地制宜 小区墙体植物覆盖率 对于荒漠 卷柏 仙人掌 和耐旱植物的种植 沙化地土豆种植 对于田间地头村委组织田地边 引水渠附近绿植覆盖与种植 比如滕蔓植物需要搭架子 能够有覆盖遮阴的树 千万不要形式主义 第二步对于沿海地区利用海水转淡水建立水库 第三步水电站减少蓄水期回复一条鱼类回归线路 保护生态合理性 和多样性 对于垃圾处理项目的分类化 减少碳排放和工厂排放过滤系统的处理的监管 以及余沉问题的处理

【政府总理对巴甫洛达尔州进行工作视察】https://t.cn/A6StsH4q
哈通社/努尔苏丹/8月19日 —— 据总理官网消息，政府总理阿里汗·斯马伊洛夫19日对巴甫洛达尔州进行工作视察，并与当地企业家举行了农业和工业发展问题工作会议。

首先，政府总理参访当地最大农业基地。据了解，该农业基地土豆种植面积达1700公顷，引进了现代化节水灌溉系统。与此同时，该农业基地已建成了储存量达1万吨的蔬菜储藏，正在建设年产量达1000万吨的奶制品厂。项目投资总额达110亿坚戈。

政府总理表示，在当前的全球食品安全问题和食品价格上涨背景下，通过现代化节水灌溉系统推动农业项目的发展至关重要。他强调，获得国家支持的该项目应普遍全国。

斯马伊洛夫与各地方农业部门领导人举行了会谈，并就培育高质量种子提供补贴、引进现代化农机和肥料，以及畜牧业和家禽养殖业发展问题进行了讨论。

视察期间，总理到访年产量达25万吨的铝电解工厂。该工厂的产品不仅满足国内需求，还出口至土耳其、荷兰、巴西、美国、意大利、保加利亚、波兰和挪威等多个国家。

政府总理与我国大型工业企业领导人举行了会谈，并就过渡至现代工业技术、保护环境、减少排放物和安装监管排放物装置问题进行了讨论。

斯马伊洛夫表示，大型企业应与巴甫洛达尔市政府开展合作，大力推动城市郊区绿化工作。他指出，这将有助于改善城市生态环境。

最后，政府总理参访了在《商业路线图》和《简单物品经济》项目框架下成立的玻璃厂。斯马伊洛夫表示，在建筑材料需求的增加背景下，政府将继续对该企业提供支持。