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#为什么手握鸡蛋不碎#
不是说捏不碎吗？为什么很多人捏碎了鸡蛋？
很多原因，鸡蛋壳强度毕竟有限，力量集中在某一点就容易一些。
关键还是你对鸡蛋的选择，现在都是集约化生产，母鸡关在转身都困难的笼子里，缺乏运动，而且基本维持高产状态，每天一个鸡蛋，钙质消耗非常大，所以蛋壳强度很难和以前满地理跑的柴鸡相比，商品蛋鸡养殖中，蛋壳质量下降已经成为制约现代化禽业养殖的主要限制因素之一，很多情况下为了提高蛋壳质量，不得不强制换羽，影响近两个月的正常生产。

蛋鸡配合饲料每一百公斤里贝壳粉或石粉的添加量是15斤，约合7%-8%。即便如此，在产蛋高峰过后，蛋壳质量也非常糟糕。另外蛋壳质量和蛋鸡的品种有关，白羽系蛋壳强度普遍低于红羽系，影响蛋壳质量的因素很多，钙和维生素D的摄入，光照、季节、温度、运动量、应激反应都直接影响蛋壳质量。
以前散养蛋鸡满大街跑，运动不缺，光照不缺，钙根据需要采食，散养鸡一般是三天两个蛋，短时间内可以达到一天一枚，但维持不了几天。年产蛋量比笼养蛋鸡少80-100枚。如果是褐壳蛋，其承压能力要比笼养蛋鸡强很多。

褐壳蛋和白壳蛋对比图
总结一下影响蛋壳质量的因素；
第一；品种差异，褐壳蛋比白皮蛋硬。遗传因素能决定蛋壳的厚度和强度。
第二；蛋形越接近圆型，强度越大，反之椭圆度越大越易碎，高档商品蛋会按圆度分级包装。
第三；钙的摄入量，蛋壳主要成分就是钙盐（碳酸钙）约占93%，摄入不足影响质量。
第三；维生素D的摄入量，钙的转化需要维生素D参与，否则不能被利用。
第四；光照，光照可以使VitD1转化成可利用的VitD3，VitaD1不能被直接利用。高产蛋鸡需要16小时光照。
第五；蛋鸡养殖环境温度越高，蛋壳质量越差，气温超过30摄氏度，蛋壳质量名显下降，甚至出现软壳蛋。
第六；产蛋周期，产蛋高峰期蛋壳质量最好，开产超过八个月，蛋壳质量开始下降。
第七；应激反应，鸡群受到环境突然变化后产生的一种生理反应，它是通过下丘脑引起肾上腺皮质兴奋，分泌糖皮质激素，形成应激因子，这是对动物机体有害的，常见的应激因素有惊恐、饥饿、缺水、饮食改变、温度变化、环境嘈杂等等意外因素。
第八；疾病，这个不解释。
行了，就说这么多吧，再往下都是很专业的间接影响，就不一一列举了。总之，现在在想在家里找到以前那么坚强的鸡蛋，概率小多了。
下面就分析一下为什么实验结果相差很多。
单手捏不碎鸡蛋的说法源于很早以前，那时候很多人验证过，确实如此，大部分都捏不碎，现在验证失败率明显增高，除了上述原因造成蛋壳质量下降外，还有一些平时注意不到的问题，在那时有这个说法，但真的拿生鸡蛋实验的人很少，毕竟那时候鸡蛋还是非常贵重的东西，价格一直和猪肉持平，只有孩子们好奇心强，往往会亲身体验一下，他们肯定不会用生鸡蛋来试验，再加上孩子的力气小，很少有人能捏碎。我曾经做过实验，鸡蛋没有捏碎，两手合力捏碎过鸭蛋，但鹅蛋即便是两只手也难以捏碎。
现在实验，只要选择的鸡蛋壳厚度足够，没有畸形和裂纹，还是有很多人捏不碎的，只不过能成功抵抗单手握力的鸡蛋比以前大幅下降而已。
补充，市场上买的柴鸡蛋不是真正意义上的茶鸡蛋，都是高密额度圈养的改良品种蛋鸡，散养只是个概念而已，骗消费者的噱头而已。而且大部分都是白壳系，蛋壳强度还不如笼养的褐壳蛋系的鸡蛋。笼养蛋鸡。