【山东科协每日科普】#山东科协每日科普# 警惕！冰箱里也有“刺客”
我们的身边有数不胜数的细菌，它们微小到肉眼根本看不到，小到让人放松警惕。其实它们中有些是危害人类健康的“刺客”，而且就潜藏在我们身边，比如：冰箱里。
01 冰箱里为何有微生物？
冰箱本身不具备灭菌功能，它通过制造低温环境来抑制多数微生物的生长繁殖速度，并抑制酶的作用，从而达到推迟食物腐败变质的效果。
但事情总有例外，有一类名为“嗜冷菌”的菌种打破了常规。它们在-15°C～20°C之间最宜生长，比大多数细菌的适存温度低得多，因此得名嗜冷菌。
02 冰箱中常见的“刺客”有哪些？
常见的嗜冷菌有耶尔森菌和李斯特菌。其中李斯特菌相较于大多数细菌更为致命，有“冰箱杀手”之称，相比之下耶尔森菌则较为“温和”，一般仅引起肠炎。
嗜冷菌会污染很多我们常吃的食物，例如乳制品、水果、蔬菜、腌制食品、蛋类、水产品等。我国近年来的食品安全风险监测结果显示，单核李斯特菌在生肉和即食食品中污染率最高。
如果误食了被这些细菌污染的食物后，轻者会出现肠道疾病，严重者可能会引起败血症、脑膜炎、出血性皮疹，还可引起孕妇自然流产、早产，新生儿血液感染及化脓性脑膜炎。作为最致命的食源性病原体之一，李斯特菌感染后的病死率高达 20%～50%。
03 如何避免冰箱细菌污染？
● 经常清洁冰箱：每月至少对冰箱进行一次彻底清理。只要将冰箱内清空并关闭制冷机，彻底擦洗晾干后通风半小时，就可以基本消灭冰箱中的致病菌。清洁中一定不要忘记藏污纳垢的“重灾区”——密封条。
● 存放数量及时间掌握好：冰箱里囤积食物的种类越多、时间越长，冰箱里的“杀手”就越多。冰箱内码放食物最好不要超过七成满，以利于冷空气流通。牛奶最好购买一次性食用量。橙汁等饮料开封后盖严再冷藏，且贮存时间一般不要超过48小时。
● 生熟食物分开放：熟食放在上面，生鲜食品放在下面。饭菜、熟食等从冰箱取出后需充分加热后再食用。剩菜剩饭放进冰箱前一定要进行密封。
我们的身边有数不胜数的细菌，它们微小到肉眼根本看不到，小到让人放松警惕。其实它们中有些是危害人类健康的“刺客”，而且就潜藏在我们身边，比如：冰箱里。
01 冰箱里为何有微生物？
冰箱本身不具备灭菌功能，它通过制造低温环境来抑制多数微生物的生长繁殖速度，并抑制酶的作用，从而达到推迟食物腐败变质的效果。
但事情总有例外，有一类名为“嗜冷菌”的菌种打破了常规。它们在-15°C～20°C之间最宜生长，比大多数细菌的适存温度低得多，因此得名嗜冷菌。
02 冰箱中常见的“刺客”有哪些？
常见的嗜冷菌有耶尔森菌和李斯特菌。其中李斯特菌相较于大多数细菌更为致命，有“冰箱杀手”之称，相比之下耶尔森菌则较为“温和”，一般仅引起肠炎。
嗜冷菌会污染很多我们常吃的食物，例如乳制品、水果、蔬菜、腌制食品、蛋类、水产品等。我国近年来的食品安全风险监测结果显示，单核李斯特菌在生肉和即食食品中污染率最高。
如果误食了被这些细菌污染的食物后，轻者会出现肠道疾病，严重者可能会引起败血症、脑膜炎、出血性皮疹，还可引起孕妇自然流产、早产，新生儿血液感染及化脓性脑膜炎。作为最致命的食源性病原体之一，李斯特菌感染后的病死率高达 20%～50%。
03 如何避免冰箱细菌污染？
● 经常清洁冰箱：每月至少对冰箱进行一次彻底清理。只要将冰箱内清空并关闭制冷机，彻底擦洗晾干后通风半小时，就可以基本消灭冰箱中的致病菌。清洁中一定不要忘记藏污纳垢的“重灾区”——密封条。
● 存放数量及时间掌握好：冰箱里囤积食物的种类越多、时间越长，冰箱里的“杀手”就越多。冰箱内码放食物最好不要超过七成满，以利于冷空气流通。牛奶最好购买一次性食用量。橙汁等饮料开封后盖严再冷藏，且贮存时间一般不要超过48小时。
● 生熟食物分开放：熟食放在上面，生鲜食品放在下面。饭菜、熟食等从冰箱取出后需充分加热后再食用。剩菜剩饭放进冰箱前一定要进行密封。
二线城市草根男，没有资源没有爹拼晋升渠道狭窄，怎么玩？
草根想要出人头地，就需要比别人付出更多。
分享个我的故事给你。
以前为了多赚点钱，我曾以中间人的身份，介绍A与B双方认识，有过多次合作。
在A与B双方的合作过程中，出过很多的问题。
比如沟通不顺畅，异地人员配合成本太高，方案制定本身存在问题等等。
我呢，则负责各种问题的解决方案以及协调双方的沟通。
但最要命的是，在合作中期，钱上面出了事情。
A所在的企业是家传统型集团企业，规模巨大。
了解这种企业的朋友都知道，他们虽然不会赖账，但财务审批流程繁琐，账期也长。
合作之初，我就已经考虑过这方面的问题，建议双方采用了分三次付款的方式。
可没想到的是，那时正值年末，A所在的集团要进行财务核算，暂时冻结了项目款项的支付，申请特批需要上报到集团总部，不但走流程需要拖很长时间，最终是否会特批也是未知数。
当B方面知道这件事后直接炸锅了——由于异地问题，项目所需的很多人力，是B自行雇佣来进行的，其费用计入总支付款项，由A统一结算。现在钱过不来，他们雇的人拿不到工资，吵着要罢工。
B方面的负责人正好外出，负责后勤的小姑娘哪见过这种阵势，躲在房间里不敢出来。
我了解情况后，赶紧跑到现场去调解。
那场面……现在想来都有些尴尬。
第三方雇员中，有很多从事体力劳动的人，他们表达愤怒的方式，可不像白领那样斯文，找不到负责人，好容易逮住我，狠不得生吞活剥。
在这种情况下，你谈人生，谈理想，谈情怀？什么都是狗屁。
我只好把身上所有的现金取出来，请大家吃了顿饭，承诺一定会尽快解决此事，才暂时把场面稳住。
B也没想到会出现这种情况，连忙跑回场地，问我之后该怎么办。
当时我也很慌乱，心里没什么主意，就说当一切都没发生过，照旧干活，我再去了解下A那边的情况。
A那边得知情况也很慌，他去这个集团不久，负责的事情如果办砸了，自己的位置也会不保。但是财务审批这事只能走流程，无论他怎么催，也没有效果。
回到家已是深夜，我躺在床上，翻来覆去睡不着，索性坐起来，重新梳理现在的状况。
A作为空降兵，新加入集团不久，曾和我提过公司内部关系较为复杂，他作为新项目的负责人，也承受着很大的压力。这件事情如果办不好，他在集团的前途肯定会受到影响。现在项目进行了一半，他想再换合作方重来时间也不够了。
B方面他们如果拿不到钱，不但自己白白辛苦了这么久，还要额外支付第三方雇员的薪酬，项目不顺利对他们来说也是不小的损失，所以肯定不会有做出终止项目的可能。
现在，就只是钱的问题。
如果仅仅是钱，那么一切就都好办了。
第二天我通知双方，项目后续的尾款，由我先行垫付，在合同中补充相关的内容。
A和B都很吃惊，但他们知道，这是目前最好的解决办法。
当然，他们不知道，那是我全部的积蓄。
在那个夜晚，我想了很多。
A、B两人也是我认识多年的朋友，我对他们的为人还是很有信心的。
如果这个项目黄了，作为中间人的我，断然不会有什么损失，但A、B与我，可能再也不会有合作的可能性，甚至我会失去A或B这个朋友。
更重要的是，人家出于信任，千里迢迢跑来找你合作，最后事情搞砸了，这传出去，别人会怎么看？
虽然我是个无名之辈，却也极为重视自己的名誉，更何况拿钱办事，既然应承下来，就必须尽全力做好，这也是我做人的准则。
接下来的日子里，我每天都会祈祷，千万不要再出什么漏子，倒不是怕钱打水漂，而是如果再出意外，我就真的没有能力控制局面了。
我不但每天都时刻的紧盯着项目进度，还专程跑到A集团总部所在地，和他们的集团老总解释情况，争取加快特批进度。
索性，一切都还顺利，A集团内部对此次合作的成果评价很高，B这边最终也拿到了全部款项——虽然前后拖了两个多月。
当最后一笔钱到账时，我总算可以睡个好觉了。
大家举行庆功宴，A端着酒杯对我说：
“我们认识这么久，你最近的表现真的令我很惊讶，你比之前成长的太多。”
我笑笑，什么也没说。
没有人知道，我在用网银转账给他们垫钱的时候，盯着那个确定按钮看了一个多小时。
没有人知道，我在项目现场，安抚愤怒的工作人员后，躲在卫生间里痛哭流涕。
也没有人知道，我在和比我大二十几岁的集团老总面前，手一直不自主的颤抖——长达两个多小时的交涉，没有为我准备座椅与水，即使是我的反复要求下。
我成长了吗？我很厉害吗？
我只是被逼的没有选择。
如果我有个好爹，我不至于为了赚点钱，接这样受苦受累的活，用不着为了争取早日结款，去受人家的气。
如果我有钱，我不会因为这笔垫款，导致两个月连肉都不敢吃，也不会每天晚上，都要做好下个月没钱交房租只能搬家的心理准备。
这一切，我都没有。
没有，怎么办呢？
靠自己拼啊！
不然去买彩票吗？
这个社会永远都是弱肉强食，适者生存。
拼不起钱拼不起爹，就他妈拼命！
你记住了，一个男人只要还敢于拼命，就绝对不会是弱者。
草根想要出人头地，就需要比别人付出更多。
分享个我的故事给你。
以前为了多赚点钱，我曾以中间人的身份，介绍A与B双方认识，有过多次合作。
在A与B双方的合作过程中，出过很多的问题。
比如沟通不顺畅，异地人员配合成本太高，方案制定本身存在问题等等。
我呢，则负责各种问题的解决方案以及协调双方的沟通。
但最要命的是，在合作中期，钱上面出了事情。
A所在的企业是家传统型集团企业，规模巨大。
了解这种企业的朋友都知道，他们虽然不会赖账，但财务审批流程繁琐，账期也长。
合作之初，我就已经考虑过这方面的问题，建议双方采用了分三次付款的方式。
可没想到的是，那时正值年末，A所在的集团要进行财务核算，暂时冻结了项目款项的支付，申请特批需要上报到集团总部，不但走流程需要拖很长时间，最终是否会特批也是未知数。
当B方面知道这件事后直接炸锅了——由于异地问题，项目所需的很多人力，是B自行雇佣来进行的，其费用计入总支付款项，由A统一结算。现在钱过不来，他们雇的人拿不到工资，吵着要罢工。
B方面的负责人正好外出，负责后勤的小姑娘哪见过这种阵势，躲在房间里不敢出来。
我了解情况后，赶紧跑到现场去调解。
那场面……现在想来都有些尴尬。
第三方雇员中，有很多从事体力劳动的人，他们表达愤怒的方式，可不像白领那样斯文，找不到负责人，好容易逮住我，狠不得生吞活剥。
在这种情况下，你谈人生，谈理想，谈情怀？什么都是狗屁。
我只好把身上所有的现金取出来，请大家吃了顿饭，承诺一定会尽快解决此事，才暂时把场面稳住。
B也没想到会出现这种情况，连忙跑回场地，问我之后该怎么办。
当时我也很慌乱，心里没什么主意，就说当一切都没发生过，照旧干活，我再去了解下A那边的情况。
A那边得知情况也很慌，他去这个集团不久，负责的事情如果办砸了，自己的位置也会不保。但是财务审批这事只能走流程，无论他怎么催，也没有效果。
回到家已是深夜，我躺在床上，翻来覆去睡不着，索性坐起来，重新梳理现在的状况。
A作为空降兵，新加入集团不久，曾和我提过公司内部关系较为复杂，他作为新项目的负责人，也承受着很大的压力。这件事情如果办不好，他在集团的前途肯定会受到影响。现在项目进行了一半，他想再换合作方重来时间也不够了。
B方面他们如果拿不到钱，不但自己白白辛苦了这么久，还要额外支付第三方雇员的薪酬，项目不顺利对他们来说也是不小的损失，所以肯定不会有做出终止项目的可能。
现在，就只是钱的问题。
如果仅仅是钱，那么一切就都好办了。
第二天我通知双方，项目后续的尾款，由我先行垫付，在合同中补充相关的内容。
A和B都很吃惊，但他们知道，这是目前最好的解决办法。
当然，他们不知道，那是我全部的积蓄。
在那个夜晚，我想了很多。
A、B两人也是我认识多年的朋友，我对他们的为人还是很有信心的。
如果这个项目黄了，作为中间人的我，断然不会有什么损失，但A、B与我，可能再也不会有合作的可能性，甚至我会失去A或B这个朋友。
更重要的是，人家出于信任，千里迢迢跑来找你合作，最后事情搞砸了，这传出去，别人会怎么看？
虽然我是个无名之辈，却也极为重视自己的名誉，更何况拿钱办事，既然应承下来，就必须尽全力做好，这也是我做人的准则。
接下来的日子里，我每天都会祈祷，千万不要再出什么漏子，倒不是怕钱打水漂，而是如果再出意外，我就真的没有能力控制局面了。
我不但每天都时刻的紧盯着项目进度，还专程跑到A集团总部所在地，和他们的集团老总解释情况，争取加快特批进度。
索性，一切都还顺利，A集团内部对此次合作的成果评价很高，B这边最终也拿到了全部款项——虽然前后拖了两个多月。
当最后一笔钱到账时，我总算可以睡个好觉了。
大家举行庆功宴，A端着酒杯对我说：
“我们认识这么久，你最近的表现真的令我很惊讶，你比之前成长的太多。”
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也没有人知道，我在和比我大二十几岁的集团老总面前，手一直不自主的颤抖——长达两个多小时的交涉，没有为我准备座椅与水，即使是我的反复要求下。
我成长了吗？我很厉害吗？
我只是被逼的没有选择。
如果我有个好爹，我不至于为了赚点钱，接这样受苦受累的活，用不着为了争取早日结款，去受人家的气。
如果我有钱，我不会因为这笔垫款，导致两个月连肉都不敢吃，也不会每天晚上，都要做好下个月没钱交房租只能搬家的心理准备。
这一切，我都没有。
没有，怎么办呢？
靠自己拼啊！
不然去买彩票吗？
这个社会永远都是弱肉强食，适者生存。
拼不起钱拼不起爹，就他妈拼命！
你记住了，一个男人只要还敢于拼命，就绝对不会是弱者。
教员的经典战争论，不妨来看看：
抗⽇战争中的决战问题应分为三类：⼀切有把握的战役和战⽃应坚决地进⾏决战，⼀切⽆把握的战役和战⽃应避免决战，赌国家命运的战略决战应根本避免。抗⽇战争不同于其他许多战争的特点，⼜表现在这个决战问题上。在第⼀第⼆阶段，敌强我弱，敌之要求在于我集中主⼒与之决战。我之要求则相反，在选择有利条件，集中优势兵⼒，与之作有把握的战役和战⽃上的决战，例如平型关、台⼉庄以及许多的其他战⽃；⽽避免在不利条件下的⽆把握的决战，例如彰德等地战役所采的⽅针。拚国家命运的战略的决战则根本不⼲，例如最近之徐州撤退。这样就破坏了敌之“速决”计划，不得不跟了我们⼲持久战。这种⽅针，在领⼟狭⼩的国家是做不到的，在政治太落后了的国家也难做到。我们是⼤国，⼜处进步时代，这点是可以做到的。如果避免了战略的决战，“留得青⼭在，不愁没柴烧”，虽然丧失若⼲⼟地，还有⼴⼤的回旋余地，可以促进并等候国内的进步、国际的增援和敌⼈的内溃，这是抗⽇战争的上策。急性病的速胜论者熬不过持久战的艰难路程，企图速胜，⼀到形势稍为好转，就吹起了战略决战的声浪，如果照了⼲去，整个的抗战要吃⼤亏，持久战为之葬送，恰恰中了敌⼈的毒计，实在是下策。不决战就须放弃⼟地，这是没有疑问的，在⽆可避免的情况下（也仅仅是在这种情况下），只好勇敢地放弃。情况到了这种时候，丝毫也不应留恋，这是以⼟地换时间的正确的政策。历史上，俄国以避免决战，执⾏了勇敢的退却，战胜了威震⼀时的拿破仑。中国现在也应这样⼲。
（⼀○七）不怕⼈家骂“不抵抗”吗？不怕的。根本不战，与敌妥协，这是不抵抗主义，不但应该骂，⽽且完全不许可的。坚决抗战，但为避开敌⼈毒计，不使我军主⼒丧于敌⼈⼀击之下，影响到抗战的继续，⼀句话，避免亡国，是完全必需的。在这上⾯发⽣怀疑，是战争问题上的近视眼，结果⼀定和亡国论者⾛到⼀伙去。我们曾经批评了所谓“有进⽆退”的拚命主义，就是因为这种拚命主义如果成为⼀般的风⽓，其结果就有使抗战不能继续，最后引向亡国的危险。
（⼀○⼋）我们主张⼀切有利条件下的决战，不论是战⽃的和⼤⼩战役的，在这上⾯不容许任何的消极。给敌以歼灭和给敌以消耗，只有这种决战才能达到⽬的，每个抗⽇军⼈均须坚决地去做。为此⽬的，部分的相当⼤量的牺牲是必要的，避免任何牺牲的观点是懦夫和恐⽇病患者的观点，必须给以坚决的反对。李服膺、韩复榘等逃跑主义者的被杀，是杀得对的。在战争中提倡勇敢牺牲英勇向前的精神和动作，是在正确的作战计划下绝对必要的东西，是同持久战和最后胜利不能分离的。我们曾经严厉地指斥了所谓“有退⽆进”的逃跑主义，拥护严格纪律的执⾏，就是因为只有这种在正确计划下的英勇决战，才能战胜强敌；⽽逃跑主义，则是亡国论的直接⽀持者。
（⼀○九）英勇战⽃于前，⼜放弃⼟地于后，不是⾃相⽭盾吗？这些英勇战⽃者的⾎，不是⽩流了吗？这是⾮常不妥当的发问。吃饭于前，⼜拉屎于后，不是⽩吃了吗？睡觉于前，⼜起床于后，不是⽩睡了吗？可不可以这样提出问题呢？我想是不可以的。吃饭就⼀直吃下去，睡觉就⼀直睡下去，英勇战⽃就⼀直打到鸭绿江，这是主观主义和形式主义的幻想，在实际⽣活⾥是不存在的。谁⼈不知，为争取时间和准备反攻⽽流⾎战⽃，某些⼟地虽仍不免于放弃，时间却争取了，给敌以歼灭和给敌以消耗的⽬的却达到了，⾃⼰的战⽃经验却取得了，没有起来的⼈民却起来了，国际地位却增长了。这种⾎是⽩流的吗？⼀点也不是⽩流的。放弃⼟地是为了保存军⼒，也正是为了保存⼟地；因为如不在不利条件下放弃部分的⼟地，盲⽬地举⾏绝⽆把握的决战，结果丧失军⼒之后，必随之以丧失全部的⼟地，更说不到什么恢复失地了。资本家做⽣意要有本钱，全部破产之后，就不算什么资本家。赌汉也要赌本，孤注⼀掷，不幸不中，就⽆从再赌。事物是往返曲折的，不是径情直遂的，战争也是⼀样，只有形式主义者想不通这个道理。
（⼀⼀○）我想，即在战略反攻阶段的决战亦然。那时虽然敌处劣势，我处优势，然⽽仍适⽤“执⾏有利决战，避免不利决战”的原则，直⾄打到鸭绿江边，都是如此。这样，我可始终⽴于主动，⼀切敌⼈的“挑战书”，旁⼈的“激将法”，都应束之⾼阁，置之不理，丝毫也不为其所动。抗⽇将军们要有这样的坚定性，才算是勇敢⽽明智的将军。那些“⼀触即跳”的⼈们，是不⾜以语此的。第⼀阶段我处于某种程度的战略被动，然在⼀切战役上也应是主动的，尔后任何阶段都应是主动。我们是持久论和最后胜利论者，不是赌汉们那样的孤注⼀掷论。
———《论持久战》
抗⽇战争中的决战问题应分为三类：⼀切有把握的战役和战⽃应坚决地进⾏决战，⼀切⽆把握的战役和战⽃应避免决战，赌国家命运的战略决战应根本避免。抗⽇战争不同于其他许多战争的特点，⼜表现在这个决战问题上。在第⼀第⼆阶段，敌强我弱，敌之要求在于我集中主⼒与之决战。我之要求则相反，在选择有利条件，集中优势兵⼒，与之作有把握的战役和战⽃上的决战，例如平型关、台⼉庄以及许多的其他战⽃；⽽避免在不利条件下的⽆把握的决战，例如彰德等地战役所采的⽅针。拚国家命运的战略的决战则根本不⼲，例如最近之徐州撤退。这样就破坏了敌之“速决”计划，不得不跟了我们⼲持久战。这种⽅针，在领⼟狭⼩的国家是做不到的，在政治太落后了的国家也难做到。我们是⼤国，⼜处进步时代，这点是可以做到的。如果避免了战略的决战，“留得青⼭在，不愁没柴烧”，虽然丧失若⼲⼟地，还有⼴⼤的回旋余地，可以促进并等候国内的进步、国际的增援和敌⼈的内溃，这是抗⽇战争的上策。急性病的速胜论者熬不过持久战的艰难路程，企图速胜，⼀到形势稍为好转，就吹起了战略决战的声浪，如果照了⼲去，整个的抗战要吃⼤亏，持久战为之葬送，恰恰中了敌⼈的毒计，实在是下策。不决战就须放弃⼟地，这是没有疑问的，在⽆可避免的情况下（也仅仅是在这种情况下），只好勇敢地放弃。情况到了这种时候，丝毫也不应留恋，这是以⼟地换时间的正确的政策。历史上，俄国以避免决战，执⾏了勇敢的退却，战胜了威震⼀时的拿破仑。中国现在也应这样⼲。
（⼀○七）不怕⼈家骂“不抵抗”吗？不怕的。根本不战，与敌妥协，这是不抵抗主义，不但应该骂，⽽且完全不许可的。坚决抗战，但为避开敌⼈毒计，不使我军主⼒丧于敌⼈⼀击之下，影响到抗战的继续，⼀句话，避免亡国，是完全必需的。在这上⾯发⽣怀疑，是战争问题上的近视眼，结果⼀定和亡国论者⾛到⼀伙去。我们曾经批评了所谓“有进⽆退”的拚命主义，就是因为这种拚命主义如果成为⼀般的风⽓，其结果就有使抗战不能继续，最后引向亡国的危险。
（⼀○⼋）我们主张⼀切有利条件下的决战，不论是战⽃的和⼤⼩战役的，在这上⾯不容许任何的消极。给敌以歼灭和给敌以消耗，只有这种决战才能达到⽬的，每个抗⽇军⼈均须坚决地去做。为此⽬的，部分的相当⼤量的牺牲是必要的，避免任何牺牲的观点是懦夫和恐⽇病患者的观点，必须给以坚决的反对。李服膺、韩复榘等逃跑主义者的被杀，是杀得对的。在战争中提倡勇敢牺牲英勇向前的精神和动作，是在正确的作战计划下绝对必要的东西，是同持久战和最后胜利不能分离的。我们曾经严厉地指斥了所谓“有退⽆进”的逃跑主义，拥护严格纪律的执⾏，就是因为只有这种在正确计划下的英勇决战，才能战胜强敌；⽽逃跑主义，则是亡国论的直接⽀持者。
（⼀○九）英勇战⽃于前，⼜放弃⼟地于后，不是⾃相⽭盾吗？这些英勇战⽃者的⾎，不是⽩流了吗？这是⾮常不妥当的发问。吃饭于前，⼜拉屎于后，不是⽩吃了吗？睡觉于前，⼜起床于后，不是⽩睡了吗？可不可以这样提出问题呢？我想是不可以的。吃饭就⼀直吃下去，睡觉就⼀直睡下去，英勇战⽃就⼀直打到鸭绿江，这是主观主义和形式主义的幻想，在实际⽣活⾥是不存在的。谁⼈不知，为争取时间和准备反攻⽽流⾎战⽃，某些⼟地虽仍不免于放弃，时间却争取了，给敌以歼灭和给敌以消耗的⽬的却达到了，⾃⼰的战⽃经验却取得了，没有起来的⼈民却起来了，国际地位却增长了。这种⾎是⽩流的吗？⼀点也不是⽩流的。放弃⼟地是为了保存军⼒，也正是为了保存⼟地；因为如不在不利条件下放弃部分的⼟地，盲⽬地举⾏绝⽆把握的决战，结果丧失军⼒之后，必随之以丧失全部的⼟地，更说不到什么恢复失地了。资本家做⽣意要有本钱，全部破产之后，就不算什么资本家。赌汉也要赌本，孤注⼀掷，不幸不中，就⽆从再赌。事物是往返曲折的，不是径情直遂的，战争也是⼀样，只有形式主义者想不通这个道理。
（⼀⼀○）我想，即在战略反攻阶段的决战亦然。那时虽然敌处劣势，我处优势，然⽽仍适⽤“执⾏有利决战，避免不利决战”的原则，直⾄打到鸭绿江边，都是如此。这样，我可始终⽴于主动，⼀切敌⼈的“挑战书”，旁⼈的“激将法”，都应束之⾼阁，置之不理，丝毫也不为其所动。抗⽇将军们要有这样的坚定性，才算是勇敢⽽明智的将军。那些“⼀触即跳”的⼈们，是不⾜以语此的。第⼀阶段我处于某种程度的战略被动，然在⼀切战役上也应是主动的，尔后任何阶段都应是主动。我们是持久论和最后胜利论者，不是赌汉们那样的孤注⼀掷论。
———《论持久战》
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