下班减压，单变量实验对照 #品鉴干式熟成牛排#，时间演绎的极致美味：
图1左侧为干式熟成牛排成品，右侧为冰鲜牛排成品。
图2为温水泡的柠檬水。（我禁酒，用柠檬水替代了红酒[破涕为笑]）
图3左侧为我手中的干式熟成牛排，有明显的奶酪香气，右侧为冰鲜牛排。
图4干式熟成牛排切配加工图。
图5干式熟成修边图。
牛排简介：
猪脚：Prime极佳级干式熟成眼肉，熟成21天，市场价：每百克价格69.8元。熟成水分减少，重量损失了20%，修边损失了20%。
对照对象：Prime极佳级冰鲜眼肉，市场价：每百克价格为42.8元。
烹饪过程：
两块牛排厚度不一样，冰鲜的薄了2毫米。为了充分实现熟成与冰鲜的单变量对照，我采用了稍复杂的二次煎牛排烹饪方法。熟成牛排封边后每面各煎50秒后静置三分钟。第二次煎前，锅内再放入黄油和百里香，双面各煎20秒，实现增香，锁汁。冰鲜对照组烹饪程序完全一样，仅有第一次煎每面用时为40秒的差别。
品鉴结果：
牛肉的排酸，起初是为了让食材恢复本味。干式熟成的加入，让牛肉历经时间的沉淀，催化出层次分明的丰富滋味。干式熟成都要持续数周的时间，这份等待“成熟”的过程，看似漫长枯燥，却又让人充满期待。看着一块嫣红的牛肉，在时间的作用下，色泽由浅至深，风味也潜移默化地发生了变化，熟成优化了眼肉风味与口感，就有如那些陈年精致的奶酪或葡萄酒，将所有对美食极致的热情沉淀于岁月之中。在干式熟成过程中，牛肉组织的水分流失，汁液被吸收到肉中，增强了味道，使牛排变嫩，同时因氨基酸的数量显著增加，干式熟成后的牛肉在煎制时会提升美拉德反应的效果，肉香味更加浓郁。牛肉松软得可以用叉子轻易撕开，每一口都是汁水饱满，奶油和坚果味道十足。难怪干式熟成牛排会被评定为牛排菜单上的“肉中王”，也成为了资深牛排老饕们的“口中肉”。干式熟成牛肉是让时间馈赠的美味，所有的等待和付出都是值得的。

【我为什么选择经营美乐家，而不是去经营它家？】
因为我想我身边的朋友亲人都健康。

这句话说出来或许很多人会说我虚伪，明明是为了赚钱！对，起初我确实是为了拿到持续收入才来到美乐家，我确实是希望通过我2-3年的努力实现我的时间自由财富自由。
但是随着我爸妈的身体的改变，随着会员们给我的反馈和对美乐家的肯定，我越来越愿意去深入的了解这家公司，我被感动了，被创始人范德士先生创办美乐家的初心所感动！
不忘初心，放得始终！这句话大家都很喜欢，但是“初心易得，始终难求”范德士先生用他32年的行动证明了他是本着助人的初心经营这家公司！能做这家环保超市的消费者，我是幸运的，我愿意用一辈子的时间来延续这份助人的❤️。

——桑妮原创❤️ https://t.cn/R2WJuAq

为了证明这妞是用妤璟蜕变的，我直接来聊天记录，去年冬天这妞爆豆，脓包，后面真的惨不忍睹，起初是用了酵母霜，后面是全套，期间排毒爆豆更严重。和我聊过好几次，说是自己坚持不下去了，害怕治不好，终于坚持下来了，妤璟我之所以从自用到现在一直都在做，原因是大家认可的，口碑也是你们给的，效果够硬你们放心把脸交给我吧[嘻嘻]