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就喜欢作的 27
准备了一晚上问卷的王博和肖肖怎么也想不到，机构里的问卷调查竟然是分开进行。
眼看着一对ao情侣从两个房间里冲出来相拥，王博揉了揉放在掌心的小爪子，低声哄他，“你一个人进去别紧张，不管对方问你什么，照着昨晚我教你的答案回答就好。”
“嗯。”肖肖点头，垂下的眼眸落在王博抓着他手的掌心，“王博。”
“怎么了？”
“你是不是在紧张？”
“没有。”
“那你手心怎么出汗了？”
王博啧了一声，淡定收回了手，装作若无其事的十指相交，抵在膝盖上。
肖肖憋着笑看他，把刚刚他说的话又还了回去，“你一个人进去别紧张。”
王博：……
“不管对方问你什么，照着昨晚你教我的答案往下编就行。”
王博：……
等了半个小时才轮到王博和肖肖，前一对ao情侣的问卷调查貌似进行的不太顺利，omega先从提问室里走出来，双臂抱在胸前，一脸不爽的站在门口，alpha过了五分钟后才慢吞吞的走出提问室，两人一见面就天雷勾地火的吵了起来。
王博粗粗听了一下他们吵架内容，好像是omega在埋冤alpha得回答太过格式化，一点都不走心，还质问alpha是不是忘不掉前女友，如果今天跟alpha来扯证的是他前女友，alpha还会用这么格式化的回答来敷衍问卷吗。
王博没有听见alpha的答案，那是因为omega没有给他回答的时间就甩头离开了。
“到我们了。”肖肖拽了拽发愣的王博提醒他。
王博回过神来，木木的点了下头，刚走到alpha提问室门口又不放心的跑到肖肖那边，抓住他扶着门把的手臂，吞吞吐吐了半天才说，“我会把昨天的那些标准答案全部忘掉，想怎么回答就怎么回答，但是我保证一定认真用心，绝不敷衍，你能懂吗？”
懂的话你也要这样！
认真！用心！回答每一个问题！
肖肖皱起眉头，满脸疑惑的点头说，“懂了。”
他一定是想暗示我，他比我聪明，比我容易随机应变。
啧啧啧，老男人的胜负欲好莫名其妙哦。
两人各自进了提问室，遵照流程先是核对信息，然后再是回答问题，前后不过花了十分钟。
打完提的肖肖正准备离开，却被审核官叫住，询问他是否需要观看另一半的答题内容。
“你的意思是，我能看到王博的回答？”肖肖有些不太确信的问。
他以为既然分开提问，说不定就是为了保护对方的隐私，没想到刚答题完就能查看对方的卷子内容，肖肖莫名期待了一下，在得到审核官确定的答案后，毫不犹豫的点头说想看。
审核官将王博的答题视频调到屏幕上放给肖肖看。
屏幕里的房间和肖肖这边布局、摆放一模一样，王博坐在一张灰色椅子上，和肖肖抬头挺背，双手搭放在膝盖上的乖宝宝坐姿不同，王博靠在椅子上，翘着二郎腿，规整的西装裤下露出一截被黑色棉袜包裹的精瘦小腿，手肘抵在两侧的扶手上，双手交叠抵在胸前，在审核官开口说话前，很自然的先摆了摆手，放出让对方可以开始了的信号。
不像是被审核的，反倒更像是来听对方做方案汇报的。
肖肖努了努嘴巴，心想，原来王博的自恋是浑然天成，不是在故意针对他啊。
问卷内容会不定期调整，王博从网上找来的答题更像是过往问卷合集，只要看的多，总能压中几题。
对于那些不太有营养的问题，王博都是言简意赅的带过，只有在提到肖肖相关，他整个人从目光到言语都会变得柔和和健谈起来，甚至如果不是审核官看时间不够大段他，他甚至还能说更多。
而被打断的王博显然不满的很，原本就细长的凤眼眯起来看人，更加具有压迫感，肖肖都能感觉到坐在王博对面的压力有多大，又觉得这样耍着孩子脾气的王博新鲜极了。
像是跟陌生人一天安利十遍自家孩子多优秀多可爱都觉得不够的家长，其实比谁都孩子气。
肖肖看的太入迷，不小心笑出了声，掀起眼皮抱歉的看了一眼坐在对面的审核官，捂住嘴巴，再次小心翼翼的盯着屏幕看。
王博的问卷来到最后一个问题，审核官问王博，“是什么让您产生了想要和他结婚的契机？”
王博右手松松握成拳，抵在唇边沉思了一会儿，“我也不知道。”
肖肖捂住嘴巴的手指慢慢松开，脸上的笑容也逐渐消失，他用手指抠着嘴唇，脸上是惊讶过后的迷茫无措。
坐在对面的审核官显然对这种情况见怪不怪了，正准备问肖肖还需要继续看下去吗，视频里的男人又开始滔滔不绝的说了起来。
“我以前是个不婚 主义者，最反感家里人插手我的人生，所以当我知道要和他结婚，第一反应是抵触的，甚至觉得就算我们真的结婚了，婚后我也不会担起任何丈夫的责任。”
“第一次见面他给我的感觉不算太好，他就是个被家里宠坏的小少爷，嚣张跋扈又爱作，我是个怕麻烦、注重效率的成功人士，可以说第一次见面，他完美踩中我所有雷区，回去以后我跟朋友说，如果真和他结婚，我的人生一定会完蛋。”
“但是后来接触的多了，感觉又不一样了。”
“嚣张还是挺嚣张的，明明是他约我去游乐园，却要我开车去接他，还要我来规划游玩路线，你不知道，我堂堂一个总裁吩咐助手去联系游乐园股东给我安排vip通道有多掉面子，别人还打趣我是为了博红颜一笑……”
“我一开始很不乐意，甚至想了要找机会把他丢在某个游戏项目上自己开溜，但是后来……”
“我在接他去游乐园的时候遇到了他同父异母的哥哥，同样是omega，他插腰挺胸伶牙俐齿的凶人，他哥哥倒是柔柔弱弱一副乖巧模样，但我总觉得他要更可怜一些，强撑着骂人也好，躲在车里偷偷抹眼泪也好，我觉得麻烦，但又忍不住在想，如果今天陪他好好玩，他也许就不会这么难过了。”
“所以当您发现他并非外表表现出来的那样后，您才真正爱上了他，对吗？”审核官眼见着时间又要超了，赶紧帮王博想了结束语。
王博伸出食指左右晃了晃，“还早呢。”
“那个时候我只觉得他可怜，外加对他漂亮的皮囊颇有好感，但是也没到想和他结婚的地步。”
审核官嘴角抽抽，礼貌保持微笑，“是……是吗？”
那你倒是快点说重点啊！
“所以说你们现在人都太浮躁，太容易陷入的恋情能有几分持久。”王博老神在在的摇头，“我可是经过深思熟虑才决定要和他结婚的。”
审核官，“好的，那我们今天就到此……”
“我再跟你继续说下去。”审核官咬牙微笑，只能耐心倾听王博的后续，“感情这种东西在我人生规划范围内一直都很单一，我有固定的亲情，稳定的友情，唯独爱情是一片空白，以前在我母亲的催促下，我也尝试着和别的omega交往，我可能和对方聊成商业伙伴、聊成陌生人，甚至聊成观点不一的仇人，但就是没办法成为恋人，我一开始以为我和他也一样。”
“直到我发现我会因为他不给我发短信而焦虑，因为他受委屈而生气，发现就算他跟我作，跟我闹，我也只想笑，我这才觉得事情不太对劲。”
审核官叹了口气，“所以你爱上他了？”
王博不负众望的摇头，“没有，我发现我发对他有点感兴趣了。”
审核官，“王先生，我们能不能直接跳到你爱上他并且想要跟他结婚的那一步？”
“急什么。”王博慢悠悠的说，“真正意识到我可能爱上他，是在他带我回家那一天，他的家庭很复杂，换做别人我可能会因为怕麻烦转头就走，可是我当时的脑海里总是浮现出他求我陪他回家的画面，他那么渴望回家见妈妈，可是他的妈妈却不要他了。”
“以前我只会因为一个项目竞标失败而感到心痛，那天却因为他受了委屈而感到窒息和愤怒，我就想我应该是喜欢他的。”
“然后呢？”审核官当起吃瓜群众，催他下闻。
王博看了一眼八卦的审核官，继续道，“虽然意识到我喜欢他，但我当时觉得喜欢不一定要结婚，他年纪还小，现在跟我结婚说不定以后会后悔，况且我从来不喜欢家人插手我的人生，我怕这一次有了例外，以后会有更多这样的例外在等着我，所以我还是不想和他结婚。”
“那你今天带他来做什么？”审核官看王博的眼神都不对了，妥妥的嫌弃。
王博尴尬地摸了摸鼻子，“我想通了，当我发现他也喜欢我，并且意识到他可能会在我犹豫的时候被别人捷足先登，我就彻底想通了。”
“与其因为一时的犹豫失去他，不如做个坏人，先把他绑在身边。”
“您可真是……”审核官话说了一半才意识到自己的身份不应该多嘴。
王博却大方替他说完后面的话，“很无耻对吧，我也知道，但我不在乎。”
“我是个商人，只懂利己，我喜欢他，喜欢的要命，至少过去二十多年里我没有体验过这么想爱人的冲动，那我就坚信在未来的人生里，我也不会再对其他人产生这种感情，所以我更不可能会放开他了。”
“作为交换，我会给他他想要的一个家，一个完整、有爱的家，而他最好也能一直爱我，不然……”
王博最后的话没说完，他抬头看向监控的方向，复杂的眼神仿佛透过屏幕与肖肖对视。
肖肖用手揉了揉泛酸的眼睛，坐在他对面的审核官贴心的给他递上一张纸，肖肖结果，低声说谢谢。
“你的alpha占有欲好强。”审核官忍不住提醒他，“你年纪还小，如果不想这么早定下来可以拒绝的……”
“不用。”肖肖小声打断审核官的话，他起身离开前对审核官说，“我想要他给我的那个家，我也会一直爱他的。”
肖肖走出提问室的时候，王博已经等在外面了。
“怎么才出来？”王博走到肖肖面前，仔细查看他的闪躲的眼睛，皱眉问他，“眼睛怎么红红的？”
肖肖唔了一声，随便找了个借口，“是进虫子了。”
“好吧。”王博对他扬了扬手里的文件，笑着说，“我们信息素匹配度出来了，有百分之九十五，工作人员跟我说这个成绩应该能进全国前五。”
“我看看。”肖肖看了眼文件报告，巨大的红色字体标注着他们的信息素匹配度，百分之九十五。
确实挺高的。
肖肖将文件还给王博，装作无意的问他，“你看了我的问卷答题吗？”
王博摸了摸口袋里拷贝下来的视频，点头说看了，“你答的不错，我的你看了吗？”
肖肖咬了咬下嘴唇，犹豫了几秒才摇头，“没看，谁要看你说废话啊。”
他扯了扯王博的衣袖，催促道，“接下来去哪里拍照啊？赶紧把证领了回家吧，我好困。”
“就你作。”王博笑着揉了揉肖肖的脑袋，带他去拍照室照相，等了十分钟照片出来后，终于把证领了，两个红色的本本握在手里还有些发热，肖肖拿在手上翻来覆去看个不停，王博出门就将本本收走，霸道的跟人定下规矩，“刚刚扯证的九块五是我出的，以后你要看可以，喊一次老公，借给你看五分钟。”
肖肖皱起眉头，撅起嘴巴，脑子里已经把离婚手续过了八百遍。
就喜欢作的 27
准备了一晚上问卷的王博和肖肖怎么也想不到，机构里的问卷调查竟然是分开进行。
眼看着一对ao情侣从两个房间里冲出来相拥，王博揉了揉放在掌心的小爪子，低声哄他，“你一个人进去别紧张，不管对方问你什么，照着昨晚我教你的答案回答就好。”
“嗯。”肖肖点头，垂下的眼眸落在王博抓着他手的掌心，“王博。”
“怎么了？”
“你是不是在紧张？”
“没有。”
“那你手心怎么出汗了？”
王博啧了一声，淡定收回了手，装作若无其事的十指相交，抵在膝盖上。
肖肖憋着笑看他，把刚刚他说的话又还了回去，“你一个人进去别紧张。”
王博：……
“不管对方问你什么，照着昨晚你教我的答案往下编就行。”
王博：……
等了半个小时才轮到王博和肖肖，前一对ao情侣的问卷调查貌似进行的不太顺利，omega先从提问室里走出来，双臂抱在胸前，一脸不爽的站在门口，alpha过了五分钟后才慢吞吞的走出提问室，两人一见面就天雷勾地火的吵了起来。
王博粗粗听了一下他们吵架内容，好像是omega在埋冤alpha得回答太过格式化，一点都不走心，还质问alpha是不是忘不掉前女友，如果今天跟alpha来扯证的是他前女友，alpha还会用这么格式化的回答来敷衍问卷吗。
王博没有听见alpha的答案，那是因为omega没有给他回答的时间就甩头离开了。
“到我们了。”肖肖拽了拽发愣的王博提醒他。
王博回过神来，木木的点了下头，刚走到alpha提问室门口又不放心的跑到肖肖那边，抓住他扶着门把的手臂，吞吞吐吐了半天才说，“我会把昨天的那些标准答案全部忘掉，想怎么回答就怎么回答，但是我保证一定认真用心，绝不敷衍，你能懂吗？”
懂的话你也要这样！
认真！用心！回答每一个问题！
肖肖皱起眉头，满脸疑惑的点头说，“懂了。”
他一定是想暗示我，他比我聪明，比我容易随机应变。
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两人各自进了提问室，遵照流程先是核对信息，然后再是回答问题，前后不过花了十分钟。
打完提的肖肖正准备离开，却被审核官叫住，询问他是否需要观看另一半的答题内容。
“你的意思是，我能看到王博的回答？”肖肖有些不太确信的问。
他以为既然分开提问，说不定就是为了保护对方的隐私，没想到刚答题完就能查看对方的卷子内容，肖肖莫名期待了一下，在得到审核官确定的答案后，毫不犹豫的点头说想看。
审核官将王博的答题视频调到屏幕上放给肖肖看。
屏幕里的房间和肖肖这边布局、摆放一模一样，王博坐在一张灰色椅子上，和肖肖抬头挺背，双手搭放在膝盖上的乖宝宝坐姿不同，王博靠在椅子上，翘着二郎腿，规整的西装裤下露出一截被黑色棉袜包裹的精瘦小腿，手肘抵在两侧的扶手上，双手交叠抵在胸前，在审核官开口说话前，很自然的先摆了摆手，放出让对方可以开始了的信号。
不像是被审核的，反倒更像是来听对方做方案汇报的。
肖肖努了努嘴巴，心想，原来王博的自恋是浑然天成，不是在故意针对他啊。
问卷内容会不定期调整，王博从网上找来的答题更像是过往问卷合集，只要看的多，总能压中几题。
对于那些不太有营养的问题，王博都是言简意赅的带过，只有在提到肖肖相关，他整个人从目光到言语都会变得柔和和健谈起来，甚至如果不是审核官看时间不够大段他，他甚至还能说更多。
而被打断的王博显然不满的很，原本就细长的凤眼眯起来看人，更加具有压迫感，肖肖都能感觉到坐在王博对面的压力有多大，又觉得这样耍着孩子脾气的王博新鲜极了。
像是跟陌生人一天安利十遍自家孩子多优秀多可爱都觉得不够的家长，其实比谁都孩子气。
肖肖看的太入迷，不小心笑出了声，掀起眼皮抱歉的看了一眼坐在对面的审核官，捂住嘴巴，再次小心翼翼的盯着屏幕看。
王博的问卷来到最后一个问题，审核官问王博，“是什么让您产生了想要和他结婚的契机？”
王博右手松松握成拳，抵在唇边沉思了一会儿，“我也不知道。”
肖肖捂住嘴巴的手指慢慢松开，脸上的笑容也逐渐消失，他用手指抠着嘴唇，脸上是惊讶过后的迷茫无措。
坐在对面的审核官显然对这种情况见怪不怪了，正准备问肖肖还需要继续看下去吗，视频里的男人又开始滔滔不绝的说了起来。
“我以前是个不婚 主义者，最反感家里人插手我的人生，所以当我知道要和他结婚，第一反应是抵触的，甚至觉得就算我们真的结婚了，婚后我也不会担起任何丈夫的责任。”
“第一次见面他给我的感觉不算太好，他就是个被家里宠坏的小少爷，嚣张跋扈又爱作，我是个怕麻烦、注重效率的成功人士，可以说第一次见面，他完美踩中我所有雷区，回去以后我跟朋友说，如果真和他结婚，我的人生一定会完蛋。”
“但是后来接触的多了，感觉又不一样了。”
“嚣张还是挺嚣张的，明明是他约我去游乐园，却要我开车去接他，还要我来规划游玩路线，你不知道，我堂堂一个总裁吩咐助手去联系游乐园股东给我安排vip通道有多掉面子，别人还打趣我是为了博红颜一笑……”
“我一开始很不乐意，甚至想了要找机会把他丢在某个游戏项目上自己开溜，但是后来……”
“我在接他去游乐园的时候遇到了他同父异母的哥哥，同样是omega，他插腰挺胸伶牙俐齿的凶人，他哥哥倒是柔柔弱弱一副乖巧模样，但我总觉得他要更可怜一些，强撑着骂人也好，躲在车里偷偷抹眼泪也好，我觉得麻烦，但又忍不住在想，如果今天陪他好好玩，他也许就不会这么难过了。”
“所以当您发现他并非外表表现出来的那样后，您才真正爱上了他，对吗？”审核官眼见着时间又要超了，赶紧帮王博想了结束语。
王博伸出食指左右晃了晃，“还早呢。”
“那个时候我只觉得他可怜，外加对他漂亮的皮囊颇有好感，但是也没到想和他结婚的地步。”
审核官嘴角抽抽，礼貌保持微笑，“是……是吗？”
那你倒是快点说重点啊！
“所以说你们现在人都太浮躁，太容易陷入的恋情能有几分持久。”王博老神在在的摇头，“我可是经过深思熟虑才决定要和他结婚的。”
审核官，“好的，那我们今天就到此……”
“我再跟你继续说下去。”审核官咬牙微笑，只能耐心倾听王博的后续，“感情这种东西在我人生规划范围内一直都很单一，我有固定的亲情，稳定的友情，唯独爱情是一片空白，以前在我母亲的催促下，我也尝试着和别的omega交往，我可能和对方聊成商业伙伴、聊成陌生人，甚至聊成观点不一的仇人，但就是没办法成为恋人，我一开始以为我和他也一样。”
“直到我发现我会因为他不给我发短信而焦虑，因为他受委屈而生气，发现就算他跟我作，跟我闹，我也只想笑，我这才觉得事情不太对劲。”
审核官叹了口气，“所以你爱上他了？”
王博不负众望的摇头，“没有，我发现我发对他有点感兴趣了。”
审核官，“王先生，我们能不能直接跳到你爱上他并且想要跟他结婚的那一步？”
“急什么。”王博慢悠悠的说，“真正意识到我可能爱上他，是在他带我回家那一天，他的家庭很复杂，换做别人我可能会因为怕麻烦转头就走，可是我当时的脑海里总是浮现出他求我陪他回家的画面，他那么渴望回家见妈妈，可是他的妈妈却不要他了。”
“以前我只会因为一个项目竞标失败而感到心痛，那天却因为他受了委屈而感到窒息和愤怒，我就想我应该是喜欢他的。”
“然后呢？”审核官当起吃瓜群众，催他下闻。
王博看了一眼八卦的审核官，继续道，“虽然意识到我喜欢他，但我当时觉得喜欢不一定要结婚，他年纪还小，现在跟我结婚说不定以后会后悔，况且我从来不喜欢家人插手我的人生，我怕这一次有了例外，以后会有更多这样的例外在等着我，所以我还是不想和他结婚。”
“那你今天带他来做什么？”审核官看王博的眼神都不对了，妥妥的嫌弃。
王博尴尬地摸了摸鼻子，“我想通了，当我发现他也喜欢我，并且意识到他可能会在我犹豫的时候被别人捷足先登，我就彻底想通了。”
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“作为交换，我会给他他想要的一个家，一个完整、有爱的家，而他最好也能一直爱我，不然……”
王博最后的话没说完，他抬头看向监控的方向，复杂的眼神仿佛透过屏幕与肖肖对视。
肖肖用手揉了揉泛酸的眼睛，坐在他对面的审核官贴心的给他递上一张纸，肖肖结果，低声说谢谢。
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肖肖走出提问室的时候，王博已经等在外面了。
“怎么才出来？”王博走到肖肖面前，仔细查看他的闪躲的眼睛，皱眉问他，“眼睛怎么红红的？”
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“好吧。”王博对他扬了扬手里的文件，笑着说，“我们信息素匹配度出来了，有百分之九十五，工作人员跟我说这个成绩应该能进全国前五。”
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肖肖将文件还给王博，装作无意的问他，“你看了我的问卷答题吗？”
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他扯了扯王博的衣袖，催促道，“接下来去哪里拍照啊？赶紧把证领了回家吧，我好困。”
“就你作。”王博笑着揉了揉肖肖的脑袋，带他去拍照室照相，等了十分钟照片出来后，终于把证领了，两个红色的本本握在手里还有些发热，肖肖拿在手上翻来覆去看个不停，王博出门就将本本收走，霸道的跟人定下规矩，“刚刚扯证的九块五是我出的，以后你要看可以，喊一次老公，借给你看五分钟。”
肖肖皱起眉头，撅起嘴巴，脑子里已经把离婚手续过了八百遍。
要问史上著名留学第一人是谁？当属大唐唐僧。而且，他西行留学，还是一场名不正言不顺的偷渡。
唐僧踏上西行之路，是在李世民掌管大唐的第一年。出于安全考虑，李世民曾下令禁止所有人出境。
唐僧却不顾自己安危，毅然偷渡出关，究竟为哪般？
唐僧生于隋朝，俗姓陈，叫陈祎。他五岁丧母，十岁又丧父，幼年时期家道中落，十三岁，他便跟着哥哥到洛阳净土寺出家了，法名玄奘。
玄奘法师自幼聪明，悟性非常高。出家之后，对那些佛法理解得特别快，妥妥的一小神童，声誉一下传遍了整个洛阳。
玄奘法师看了许多F教经典后，认为这些义理有所曲解，很多被翻译过来的内容是错误的。
他的心中充满了困惑，为了寻求真相，他决定出国留学，一定要到F教发源地，古印度的天竺去求得真经。
求学心切的玄奘法师，等不及大唐的发展开放，28岁那年，也就是李世民刚掌管大唐的第一年，他便跟着逃荒的灾民偷渡出境，踏上西行求学路。
据史书上记载，玄奘法师的留学路上，并没有能为他排除艰难险阻的角色，他就是唯一的主角。这条路的艰难，也远远超过了我们熟知的九九八十一难。
在穿越一个大沙漠时，玄奘法师的求学之路就险些止步于此。
八百里的沙漠中，天上看不见飞鸟，脚下也无水草，寸木不生，人迹绝至。只有一匹识路的马驮着他，慢慢行走在茫茫沙漠中。
也不知走了多长时间，玄奘法师抿了抿干裂的嘴唇，轻声吆喝马停下。他从马上下来，打开简单的行囊，拿出水壶准备喝口水。
刚拧开水壶盖儿，不知怎么回事，他的手一滑，水壶掉落，翻倒在沙子上。玄奘法师赶紧蹲下抢救，水壶里本就不多的水已经流了出来，一下被“渴极”的沙子给“喝”了。
玄奘法师捡起水壶，笑了笑，仰头将水壶里仅剩的几滴水滴进嘴里，抿了抿嘴唇后，将水壶收进行囊重新上马，继续赶路。
一路上，他没有遇到任何救援，他眼里的世界，只有漫漫黄沙。马驮着他，从白天走到黑夜，再从黑夜走到黎明，在“沙沙”声响中，他熬过了一天又一天。
一天午后，玄奘法师终于支撑不住，昏倒在沙漠中。他的马声声长嘶，也没能唤醒主人，只好静静地守在他的身边。
好在夜晚来临，一阵冷风吹来，被吹醒的玄奘法师这才艰难地起身，亲昵地摸了摸他的马，又接着赶路。
玄奘法师坚持走了几里路后，终于发现了一个泉眼。他会心一笑，赶紧下马来，用手接上泉水便“咕咚、咕咚”地喝上了。也难怪玄奘法师这般“无雅”，他已经五天四夜滴水未进了。
就这样，玄奘法师得以获救，最后安全地走出了大沙漠。
如果这次沙漠之行，还有泉水可遇让他化险为夷的话，那后来的那段大雪山之路，玄奘法师走得是九死一生。
那座雪山常年积着厚厚的雪，路滑难行不说，还得随时避让山上砸下来的冰块。如果避让不及，恐会滑落到身边的万丈深渊，万一再发生雪崩，更无躲避之处。
玄奘法师进入雪山的时候，和他同行的有30多人。他们小心翼翼，一步一步地往前挪动。有的地方实在过不去，他们就手脚并用，一点一点地爬过去。
走了一天，他们不过走了一里地远。夜晚来临，玄奘法师和同伴们不得不停下来，随便支一个简单的帐篷，就是歇脚的地方。没有保暖装备，玄奘法师只能在无边的寒冷里，眼睁睁地熬到天亮。
就这样，玄奘法师和同伴们冒着艰险，忍着寒冷，在雪山上行走了一天又一天。即便大家极为小心，到最后，只余十几人，另外，十余人永远地留在了雪山。
像这样惊险的路途，玄奘法师经历了很多，至于那些微不足道的困难，就不值一提了。
然而，不管前方是什么样的路，玄奘法师从不抱怨，更无退缩。他向西行的脚步，没有停歇片刻。
他一直告诉自己：宁可向西天一步死，不向东土半步生。
正是他这种坚定不移的信念，才让他克服了重重困难，用几年的时间，走到了目的地，完成了史上最难行的留学路。
最终，学霸玄奘法师不仅求得F教真经，还成为了当时留学印度的留学生中的佼佼者。在大大小小的留学生辩论赛中，玄奘法师没有输过一次。
渐渐地，在整个印度，玄奘法师的大名家喻户晓，人们奉他为先知，为智慧的化身。由于他的缘故，大唐的声誉远播万里。
玄奘西行求学，留给我们太多宝贵的精神财富。他身上那种对理想坚定不移、不畏艰难的顽强精神，就是指引世世代代追梦人成功的真经。
当下，如果你正抱怨逐梦好难，那就想想玄奘法师的西行路，是不是一下感觉那都不叫事儿了？
唐僧踏上西行之路，是在李世民掌管大唐的第一年。出于安全考虑，李世民曾下令禁止所有人出境。
唐僧却不顾自己安危，毅然偷渡出关，究竟为哪般？
唐僧生于隋朝，俗姓陈，叫陈祎。他五岁丧母，十岁又丧父，幼年时期家道中落，十三岁，他便跟着哥哥到洛阳净土寺出家了，法名玄奘。
玄奘法师自幼聪明，悟性非常高。出家之后，对那些佛法理解得特别快，妥妥的一小神童，声誉一下传遍了整个洛阳。
玄奘法师看了许多F教经典后，认为这些义理有所曲解，很多被翻译过来的内容是错误的。
他的心中充满了困惑，为了寻求真相，他决定出国留学，一定要到F教发源地，古印度的天竺去求得真经。
求学心切的玄奘法师，等不及大唐的发展开放，28岁那年，也就是李世民刚掌管大唐的第一年，他便跟着逃荒的灾民偷渡出境，踏上西行求学路。
据史书上记载，玄奘法师的留学路上，并没有能为他排除艰难险阻的角色，他就是唯一的主角。这条路的艰难，也远远超过了我们熟知的九九八十一难。
在穿越一个大沙漠时，玄奘法师的求学之路就险些止步于此。
八百里的沙漠中，天上看不见飞鸟，脚下也无水草，寸木不生，人迹绝至。只有一匹识路的马驮着他，慢慢行走在茫茫沙漠中。
也不知走了多长时间，玄奘法师抿了抿干裂的嘴唇，轻声吆喝马停下。他从马上下来，打开简单的行囊，拿出水壶准备喝口水。
刚拧开水壶盖儿，不知怎么回事，他的手一滑，水壶掉落，翻倒在沙子上。玄奘法师赶紧蹲下抢救，水壶里本就不多的水已经流了出来，一下被“渴极”的沙子给“喝”了。
玄奘法师捡起水壶，笑了笑，仰头将水壶里仅剩的几滴水滴进嘴里，抿了抿嘴唇后，将水壶收进行囊重新上马，继续赶路。
一路上，他没有遇到任何救援，他眼里的世界，只有漫漫黄沙。马驮着他，从白天走到黑夜，再从黑夜走到黎明，在“沙沙”声响中，他熬过了一天又一天。
一天午后，玄奘法师终于支撑不住，昏倒在沙漠中。他的马声声长嘶，也没能唤醒主人，只好静静地守在他的身边。
好在夜晚来临，一阵冷风吹来，被吹醒的玄奘法师这才艰难地起身，亲昵地摸了摸他的马，又接着赶路。
玄奘法师坚持走了几里路后，终于发现了一个泉眼。他会心一笑，赶紧下马来，用手接上泉水便“咕咚、咕咚”地喝上了。也难怪玄奘法师这般“无雅”，他已经五天四夜滴水未进了。
就这样，玄奘法师得以获救，最后安全地走出了大沙漠。
如果这次沙漠之行，还有泉水可遇让他化险为夷的话，那后来的那段大雪山之路，玄奘法师走得是九死一生。
那座雪山常年积着厚厚的雪，路滑难行不说，还得随时避让山上砸下来的冰块。如果避让不及，恐会滑落到身边的万丈深渊，万一再发生雪崩，更无躲避之处。
玄奘法师进入雪山的时候，和他同行的有30多人。他们小心翼翼，一步一步地往前挪动。有的地方实在过不去，他们就手脚并用，一点一点地爬过去。
走了一天，他们不过走了一里地远。夜晚来临，玄奘法师和同伴们不得不停下来，随便支一个简单的帐篷，就是歇脚的地方。没有保暖装备，玄奘法师只能在无边的寒冷里，眼睁睁地熬到天亮。
就这样，玄奘法师和同伴们冒着艰险，忍着寒冷，在雪山上行走了一天又一天。即便大家极为小心，到最后，只余十几人，另外，十余人永远地留在了雪山。
像这样惊险的路途，玄奘法师经历了很多，至于那些微不足道的困难，就不值一提了。
然而，不管前方是什么样的路，玄奘法师从不抱怨，更无退缩。他向西行的脚步，没有停歇片刻。
他一直告诉自己：宁可向西天一步死，不向东土半步生。
正是他这种坚定不移的信念，才让他克服了重重困难，用几年的时间，走到了目的地，完成了史上最难行的留学路。
最终，学霸玄奘法师不仅求得F教真经，还成为了当时留学印度的留学生中的佼佼者。在大大小小的留学生辩论赛中，玄奘法师没有输过一次。
渐渐地，在整个印度，玄奘法师的大名家喻户晓，人们奉他为先知，为智慧的化身。由于他的缘故，大唐的声誉远播万里。
玄奘西行求学，留给我们太多宝贵的精神财富。他身上那种对理想坚定不移、不畏艰难的顽强精神，就是指引世世代代追梦人成功的真经。
当下，如果你正抱怨逐梦好难，那就想想玄奘法师的西行路，是不是一下感觉那都不叫事儿了？
酱香型白酒的酿造工艺流程
母糟 大曲→粉碎→曲粉
↓ ↓
高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→
↓ ↓
酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→
→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)
1，碎沙
酱香型白酒原料为“沙”，沙是仁怀地区土话，指的是红缨子糯高粱。在每年大生产周期中，分两次投料：第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料需要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。
2、大曲粉碎
酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。
3、下沙
酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占总投料量的50%。
(1)泼水堆积 下沙时先将粉碎后高粱的泼上原料量51~52%的90℃以上的热水(称发粮水)，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入，每泼一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌匀。母糟是上年最后一轮发酵出窖后不蒸酒的优质酒醅，经测定，其淀粉浓度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(V/V)左右。发水后堆积润料10h左右。
(2)蒸粮(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一层稻壳，上甑采用见汽撒料，在lh内完成上甑任务，圆汽后蒸料2~3h，约有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不应过熟。出甑后再泼上85℃的热水(称量水)，量水为原料量的12%。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60%左右。
出甑的生沙含水量约为44~45%，淀粉含量为38~39%，酸度为0.34~0.36。
(3)摊凉 泼水后的生沙，经摊凉、散冷，并适量补充因蒸发而散失的水分。当品温降低到32℃左右时，加入酒度为30%(V/V)的尾酒7.5kg(约为下沙投料量的2%左右)，拌匀。所加尾酒是由上一年生产的丢糟酒和每甑蒸得的酒头经过稀释而成的。
(4)堆集 当生沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉时应低撒扬匀。拌和后收堆，品温为30℃左右，堆要圆、匀，冬季较高，夏季堆矮，堆集时间为4~5天，待品温上升到45~50℃时，可用手插入堆内，当取出的酒醅具有香甜酒味时，即可入窖发酵。
(5)入窖发酵 堆集后的生沙酒醅经拌匀，并在翻拌时加入次品酒2.6%左右。然后入窖，待发酵窖加满后，用木板轻轻压平醅面，并撒上一薄层稻壳，最后用泥封窖4cm左右，发酵30~33天，发酵品温变化在35~48℃之间。
4、糙沙
酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙。
(1)开窖配料 把发酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(约300kg左右)，与粉碎、发粮水后的高梁粉拌和，高梁粉原料为175~187.5kg。其发水操作与生沙相同。
(2)蒸酒蒸粮 将生沙酒醅与糙沙粮粉拌匀，装甑，混蒸。首次蒸得的酒称生沙酒，出酒率较低，而且生涩味重，生沙酒经稀释后全部泼回糙沙的酒醅，重新参与发酵。这一操作称以酒养窖或以酒养醅。混蒸时间需达4~5h，保证糊化柔熟。
(3)下窖发酵 把蒸熟的料醅扬凉，加曲拌匀，堆集发酵，工艺操作与生沙酒相同，然后下窖发酵。应当说明，酱香型白酒每年只投两次料，即下沙和糙沙各一次，以后六个轮次不再投入新料，只将酒醅反复发酵和蒸酒。
(4)蒸糙沙酒 糙沙酒醅发酵时要注意品温、酸度、酒度的变化情况。发酵一个月后，即可开窖蒸酒(烤酒)。因为窖容较大，要多次蒸馏才能把窖内酒醅全部蒸完。为了减少酒分和香味物质的挥发损失，必须随起随蒸，当起到窖内最后一甑酒醅(也称香醅)时，应及时备好需回窖发酵并已堆集好的酒醅，待最后一甑香醅出窖后，立即将堆集酒醅入窖发酵。
蒸酒时应轻撒匀上，见汽上甑，缓汽蒸馏，量质摘酒，分等存放。酱香型白酒的流酒温度控制较高，常在40℃以上，这也是它“三高”特点之一，即高温制曲、高温堆集、高温流酒。糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好，但冲、生涩、酸味重，它是每年大生产周期中的第二轮酒，也是需要入库贮存的第一次原酒。糙沙酒头应单独贮存留作勾兑，酒尾可泼回酒醅重新发酵产香，这叫“回沙”。
糙沙酒蒸馏结束，酒醅出甑后不再添加新料，经摊凉，加尾酒和大曲粉，拌匀堆集，再入窖发酵一个月，取出蒸酒，即得到第二轮酒，也就是第二次原酒，称“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有涩味。以后的几个轮次均同“回沙”操作，分别接取三、四、五次原酒，统称“大回酒”，其酒质香浓，味醇厚，酒体较丰满，无邪杂味。第六轮次发酵蒸得的酒称“小回酒”，酒质醇和，糊香好，味长。第七次蒸得的酒为“枯糟酒”，又称追糟酒，酒质醇和，有糊香，但微苦、糟味较浓。第八次发酵蒸得的酒为丢糟酒，稍带枯糟的焦苦味，有糊香，一般作尾酒，经稀释后回窖发酵。
酱香型白酒的生产，一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次取酒。从第三轮起后不再投入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次发酵结束，丢糟中淀粉含量仍在10%左右。
酱香型白酒发酵，大曲用量很高，用曲总量与投料总量比例高达1：1左右，各轮次发酵时的加曲量应视气温变化，淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低，适当多用，气温高，适当少用、基本上控制在投料量的l 0%左右，其中第三、四、五轮次可适当多加些，而六、七、八轮次可适当减少用曲。
生产中每次蒸完酒后的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4~5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品温到达45~50℃时，微生物已繁殖得较旺盛，再移入窖内进行发酵，使酿酒微生物占据绝对优势，保证发酵的正常进行，这是酱香型白酒生产独有的特点。
发酵时，糟醅采取原出原入，达到以醅养窖和以窖养醅的作用。每次醅子堆积发酵完后，准备入窖前都要用尾酒泼窖。保证发酵正常、产香良好。尾酒用量由开始时每窖15kg逐渐随发酵轮次增加而减少为每窖5kg。每轮酒醅都泼入尾酒，回沙发酵，加强产香，酒尾用量应根据上一轮产酒好坏，堆集时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，最后丢糟不泼尾酒。回酒发酵是酱香型大曲白酒生产工艺的又一特点。
5、入库贮存
蒸馏所得的各种类型的原酒，要分开贮存容器中，并存放在避光密封处，存放的地点最好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温；用天然的溶洞进行储藏，可以促使酱酒的发酵更加的醇美，经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。
6、4、糙沙
酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙。
(1)开窖配料 把发酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(约300kg左右)，与粉碎、发粮水后的高梁粉拌和，高梁粉原料为175~187.5kg。其发水操作与生沙相同。
(2)蒸酒蒸粮 将生沙酒醅与糙沙粮粉拌匀，装甑，混蒸。首次蒸得的酒称生沙酒，出酒率较低，而且生涩味重，生沙酒经稀释后全部泼回糙沙的酒醅，重新参与发酵。这一操作称以酒养窖或以酒养醅。混蒸时间需达4~5h，保证糊化柔熟。
(3)下窖发酵 把蒸熟的料醅扬凉，加曲拌匀，堆集发酵，工艺操作与生沙酒相同，然后下窖发酵。应当说明，酱香型白酒每年只投两次料，即下沙和糙沙各一次，以后六个轮次不再投入新料，只将酒醅反复发酵和蒸酒。
(4)蒸糙沙酒 糙沙酒醅发酵时要注意品温、酸度、酒度的变化情况。发酵一个月后，即可开窖蒸酒(烤酒)。因为窖容较大，要多次蒸馏才能把窖内酒醅全部蒸完。为了减少酒分和香味物质的挥发损失，必须随起随蒸，当起到窖内最后一甑酒醅(也称香醅)时，应及时备好需回窖发酵并已堆集好的酒醅，待最后一甑香醅出窖后，立即将堆集酒醅入窖发酵。
蒸酒时应轻撒匀上，见汽上甑，缓汽蒸馏，量质摘酒，分等存放。酱香型白酒的流酒温度控制较高，常在40℃以上，这也是它“三高”特点之一，即高温制曲、高温堆集、高温流酒。糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好，但冲、生涩、酸味重，它是每年大生产周期中的第二轮酒，也是需要入库贮存的第一次原酒。糙沙酒头应单独贮存留作勾兑，酒尾可泼回酒醅重新发酵产香，这叫“回沙”。
糙沙酒蒸馏结束，酒醅出甑后不再添加新料，经摊凉，加尾酒和大曲粉，拌匀堆集，再入窖发酵一个月，取出蒸酒，即得到第二轮酒，也就是第二次原酒，称“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有涩味。以后的几个轮次均同“回沙”操作，分别接取三、四、五次原酒，统称“大回酒”，其酒质香浓，味醇厚，酒体较丰满，无邪杂味。第六轮次发酵蒸得的酒称“小回酒”，酒质醇和，糊香好，味长。第七次蒸得的酒为“枯糟酒”，又称追糟酒，酒质醇和，有糊香，但微苦、糟味较浓。第八次发酵蒸得的酒为丢糟酒，稍带枯糟的焦苦味，有糊香，一般作尾酒，经稀释后回窖发酵。
酱香型白酒的生产，一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次取酒。从第三轮起后不再投入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次发酵结束，丢糟中淀粉含量仍在10%左右。
酱香型白酒发酵，大曲用量很高，用曲总量与投料总量比例高达1：1左右，各轮次发酵时的加曲量应视气温变化，淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低，适当多用，气温高，适当少用、基本上控制在投料量的l 0%左右，其中第三、四、五轮次可适当多加些，而六、七、八轮次可适当减少用曲。
生产中每次蒸完酒后的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4~5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品温到达45~50℃时，微生物已繁殖得较旺盛，再移入窖内进行发酵，使酿酒微生物占据绝对优势，保证发酵的正常进行，这是酱香型白酒生产独有的特点。
发酵时，糟醅采取原出原入，达到以醅养窖和以窖养醅的作用。每次醅子堆积发酵完后，准备入窖前都要用尾酒泼窖。保证发酵正常、产香良好。尾酒用量由开始时每窖15kg逐渐随发酵轮次增加而减少为每窖5kg。每轮酒醅都泼入尾酒，回沙发酵，加强产香，酒尾用量应根据上一轮产酒好坏，堆集时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，最后丢糟不泼尾酒。回酒发酵是酱香型大曲白酒生产工艺的又一特点。
5、入库贮存
蒸馏所得的各种类型的原酒，要分开贮存容器中，并存放在避光密封处，存放的地点最好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温；用天然的溶洞进行储藏，可以促使酱酒的发酵更加的醇美，经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。
母糟 大曲→粉碎→曲粉
↓ ↓
高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→
↓ ↓
酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→
→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)
1，碎沙
酱香型白酒原料为“沙”，沙是仁怀地区土话，指的是红缨子糯高粱。在每年大生产周期中，分两次投料：第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料需要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。
2、大曲粉碎
酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。
3、下沙
酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占总投料量的50%。
(1)泼水堆积 下沙时先将粉碎后高粱的泼上原料量51~52%的90℃以上的热水(称发粮水)，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入，每泼一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌匀。母糟是上年最后一轮发酵出窖后不蒸酒的优质酒醅，经测定，其淀粉浓度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(V/V)左右。发水后堆积润料10h左右。
(2)蒸粮(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一层稻壳，上甑采用见汽撒料，在lh内完成上甑任务，圆汽后蒸料2~3h，约有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不应过熟。出甑后再泼上85℃的热水(称量水)，量水为原料量的12%。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60%左右。
出甑的生沙含水量约为44~45%，淀粉含量为38~39%，酸度为0.34~0.36。
(3)摊凉 泼水后的生沙，经摊凉、散冷，并适量补充因蒸发而散失的水分。当品温降低到32℃左右时，加入酒度为30%(V/V)的尾酒7.5kg(约为下沙投料量的2%左右)，拌匀。所加尾酒是由上一年生产的丢糟酒和每甑蒸得的酒头经过稀释而成的。
(4)堆集 当生沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉时应低撒扬匀。拌和后收堆，品温为30℃左右，堆要圆、匀，冬季较高，夏季堆矮，堆集时间为4~5天，待品温上升到45~50℃时，可用手插入堆内，当取出的酒醅具有香甜酒味时，即可入窖发酵。
(5)入窖发酵 堆集后的生沙酒醅经拌匀，并在翻拌时加入次品酒2.6%左右。然后入窖，待发酵窖加满后，用木板轻轻压平醅面，并撒上一薄层稻壳，最后用泥封窖4cm左右，发酵30~33天，发酵品温变化在35~48℃之间。
4、糙沙
酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙。
(1)开窖配料 把发酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(约300kg左右)，与粉碎、发粮水后的高梁粉拌和，高梁粉原料为175~187.5kg。其发水操作与生沙相同。
(2)蒸酒蒸粮 将生沙酒醅与糙沙粮粉拌匀，装甑，混蒸。首次蒸得的酒称生沙酒，出酒率较低，而且生涩味重，生沙酒经稀释后全部泼回糙沙的酒醅，重新参与发酵。这一操作称以酒养窖或以酒养醅。混蒸时间需达4~5h，保证糊化柔熟。
(3)下窖发酵 把蒸熟的料醅扬凉，加曲拌匀，堆集发酵，工艺操作与生沙酒相同，然后下窖发酵。应当说明，酱香型白酒每年只投两次料，即下沙和糙沙各一次，以后六个轮次不再投入新料，只将酒醅反复发酵和蒸酒。
(4)蒸糙沙酒 糙沙酒醅发酵时要注意品温、酸度、酒度的变化情况。发酵一个月后，即可开窖蒸酒(烤酒)。因为窖容较大，要多次蒸馏才能把窖内酒醅全部蒸完。为了减少酒分和香味物质的挥发损失，必须随起随蒸，当起到窖内最后一甑酒醅(也称香醅)时，应及时备好需回窖发酵并已堆集好的酒醅，待最后一甑香醅出窖后，立即将堆集酒醅入窖发酵。
蒸酒时应轻撒匀上，见汽上甑，缓汽蒸馏，量质摘酒，分等存放。酱香型白酒的流酒温度控制较高，常在40℃以上，这也是它“三高”特点之一，即高温制曲、高温堆集、高温流酒。糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好，但冲、生涩、酸味重，它是每年大生产周期中的第二轮酒，也是需要入库贮存的第一次原酒。糙沙酒头应单独贮存留作勾兑，酒尾可泼回酒醅重新发酵产香，这叫“回沙”。
糙沙酒蒸馏结束，酒醅出甑后不再添加新料，经摊凉，加尾酒和大曲粉，拌匀堆集，再入窖发酵一个月，取出蒸酒，即得到第二轮酒，也就是第二次原酒，称“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有涩味。以后的几个轮次均同“回沙”操作，分别接取三、四、五次原酒，统称“大回酒”，其酒质香浓，味醇厚，酒体较丰满，无邪杂味。第六轮次发酵蒸得的酒称“小回酒”，酒质醇和，糊香好，味长。第七次蒸得的酒为“枯糟酒”，又称追糟酒，酒质醇和，有糊香，但微苦、糟味较浓。第八次发酵蒸得的酒为丢糟酒，稍带枯糟的焦苦味，有糊香，一般作尾酒，经稀释后回窖发酵。
酱香型白酒的生产，一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次取酒。从第三轮起后不再投入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次发酵结束，丢糟中淀粉含量仍在10%左右。
酱香型白酒发酵，大曲用量很高，用曲总量与投料总量比例高达1：1左右，各轮次发酵时的加曲量应视气温变化，淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低，适当多用，气温高，适当少用、基本上控制在投料量的l 0%左右，其中第三、四、五轮次可适当多加些，而六、七、八轮次可适当减少用曲。
生产中每次蒸完酒后的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4~5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品温到达45~50℃时，微生物已繁殖得较旺盛，再移入窖内进行发酵，使酿酒微生物占据绝对优势，保证发酵的正常进行，这是酱香型白酒生产独有的特点。
发酵时，糟醅采取原出原入，达到以醅养窖和以窖养醅的作用。每次醅子堆积发酵完后，准备入窖前都要用尾酒泼窖。保证发酵正常、产香良好。尾酒用量由开始时每窖15kg逐渐随发酵轮次增加而减少为每窖5kg。每轮酒醅都泼入尾酒，回沙发酵，加强产香，酒尾用量应根据上一轮产酒好坏，堆集时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，最后丢糟不泼尾酒。回酒发酵是酱香型大曲白酒生产工艺的又一特点。
5、入库贮存
蒸馏所得的各种类型的原酒，要分开贮存容器中，并存放在避光密封处，存放的地点最好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温；用天然的溶洞进行储藏，可以促使酱酒的发酵更加的醇美，经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。
6、4、糙沙
酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙。
(1)开窖配料 把发酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(约300kg左右)，与粉碎、发粮水后的高梁粉拌和，高梁粉原料为175~187.5kg。其发水操作与生沙相同。
(2)蒸酒蒸粮 将生沙酒醅与糙沙粮粉拌匀，装甑，混蒸。首次蒸得的酒称生沙酒，出酒率较低，而且生涩味重，生沙酒经稀释后全部泼回糙沙的酒醅，重新参与发酵。这一操作称以酒养窖或以酒养醅。混蒸时间需达4~5h，保证糊化柔熟。
(3)下窖发酵 把蒸熟的料醅扬凉，加曲拌匀，堆集发酵，工艺操作与生沙酒相同，然后下窖发酵。应当说明，酱香型白酒每年只投两次料，即下沙和糙沙各一次，以后六个轮次不再投入新料，只将酒醅反复发酵和蒸酒。
(4)蒸糙沙酒 糙沙酒醅发酵时要注意品温、酸度、酒度的变化情况。发酵一个月后，即可开窖蒸酒(烤酒)。因为窖容较大，要多次蒸馏才能把窖内酒醅全部蒸完。为了减少酒分和香味物质的挥发损失，必须随起随蒸，当起到窖内最后一甑酒醅(也称香醅)时，应及时备好需回窖发酵并已堆集好的酒醅，待最后一甑香醅出窖后，立即将堆集酒醅入窖发酵。
蒸酒时应轻撒匀上，见汽上甑，缓汽蒸馏，量质摘酒，分等存放。酱香型白酒的流酒温度控制较高，常在40℃以上，这也是它“三高”特点之一，即高温制曲、高温堆集、高温流酒。糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好，但冲、生涩、酸味重，它是每年大生产周期中的第二轮酒，也是需要入库贮存的第一次原酒。糙沙酒头应单独贮存留作勾兑，酒尾可泼回酒醅重新发酵产香，这叫“回沙”。
糙沙酒蒸馏结束，酒醅出甑后不再添加新料，经摊凉，加尾酒和大曲粉，拌匀堆集，再入窖发酵一个月，取出蒸酒，即得到第二轮酒，也就是第二次原酒，称“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有涩味。以后的几个轮次均同“回沙”操作，分别接取三、四、五次原酒，统称“大回酒”，其酒质香浓，味醇厚，酒体较丰满，无邪杂味。第六轮次发酵蒸得的酒称“小回酒”，酒质醇和，糊香好，味长。第七次蒸得的酒为“枯糟酒”，又称追糟酒，酒质醇和，有糊香，但微苦、糟味较浓。第八次发酵蒸得的酒为丢糟酒，稍带枯糟的焦苦味，有糊香，一般作尾酒，经稀释后回窖发酵。
酱香型白酒的生产，一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次取酒。从第三轮起后不再投入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次发酵结束，丢糟中淀粉含量仍在10%左右。
酱香型白酒发酵，大曲用量很高，用曲总量与投料总量比例高达1：1左右，各轮次发酵时的加曲量应视气温变化，淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低，适当多用，气温高，适当少用、基本上控制在投料量的l 0%左右，其中第三、四、五轮次可适当多加些，而六、七、八轮次可适当减少用曲。
生产中每次蒸完酒后的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4~5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品温到达45~50℃时，微生物已繁殖得较旺盛，再移入窖内进行发酵，使酿酒微生物占据绝对优势，保证发酵的正常进行，这是酱香型白酒生产独有的特点。
发酵时，糟醅采取原出原入，达到以醅养窖和以窖养醅的作用。每次醅子堆积发酵完后，准备入窖前都要用尾酒泼窖。保证发酵正常、产香良好。尾酒用量由开始时每窖15kg逐渐随发酵轮次增加而减少为每窖5kg。每轮酒醅都泼入尾酒，回沙发酵，加强产香，酒尾用量应根据上一轮产酒好坏，堆集时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，最后丢糟不泼尾酒。回酒发酵是酱香型大曲白酒生产工艺的又一特点。
5、入库贮存
蒸馏所得的各种类型的原酒，要分开贮存容器中，并存放在避光密封处，存放的地点最好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温；用天然的溶洞进行储藏，可以促使酱酒的发酵更加的醇美，经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。
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