刺芹为荷兰进口花材，一枝多花，具有多刺和叶片与针状花朵，给人防御心强烈的印象，因此花语为抵御侵略。不过冷调的蓝紫色也让它散发出不凡的高雅气质，唯单价较高，可制成干燥花保存，花型不变，但颜色会偏紫色。
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