每次到深圳，都要去Ensue试试新菜。Ensue可以算是华南餐饮之光，水准之稳定与高明在整个南中国区都属于遥遥领先的。这次来品尝意大利白松露套餐。这次只有一个人吃饭，欣赏不到ensue神同步的上撤菜表演，但一个人喝着酒吃白松露也是很舒服的。这次菜品里给我印象最深的是两道肉菜，一个椰子鸽，用椰汁浸泡乳鸽，再过椰子油炸，然后再熏烤，鸽子肉多汁细嫩，椰子香气若隐若现。还有糖渍黑猪肉也非常惊艳，猪肉的处理非常好，看猪肉色泽就极为诱人，糖渍风味也很别致，咸鲜里透着一点点甜。在这两道菜的暴击下，白松露反倒变成了配角[嘻嘻]
#福建有红人##深圳美食#

你见过满街都在晒腊味的场面吗？鱼啊，猪头啊，排骨啊，五花、腊肠、鹌鹑、板鸭……等等一系列。一排接一排，一溜连一溜，从晾衣杆上，从房檐栏头，一直挂到窗户侧边，只要有太阳的地方，都占得差不多了。

透光，晒得像是着了火的猪耳朵、扁鱼、香肠，还有刚用酱油酱出来的正要挂上去的一扇扇排骨、大鹅，红亮亮、黑油油，和灰扑扑的老街木头房子一起，在穿过腊肉透过来的阳光里，营造出一种古早舒适的氛围。

明明是大降温的清早上，也能感觉到哪个角落一定有热腾腾冒气的早餐店，等着喂饱你烘暖你。

从这些鱼干、腊味中间走过，很难不盘算自己回家也要做一场，或者跟人打听打听，哪家好吃，得买几斤回去，过年趁席面尝尝咸鲜。

这是一种南方的腊味，另外一种南方腊味，一般不这么铺开到大太阳下晒，而是挂在火塘上方，承受每天做饭烧水时的烟熏火燎，黑黝黝地已经看不出本来面目了。

直到有一天被取下来，用烫水烫，用擦子擦洗几道，才看出腌腊肉本来的纹理，或蒸或煮或炒，肉里有柴火味，吃不惯的人是真吃不惯，爱吃的人也是真撒不开手。平常不吃肥肉，这会儿也专找肥肉吃，透明的腊肥肉，一嘴一块，嘴边流油都不在乎，怎么说呢，好吃啊！

腊味也是一种乡愁啊。

你家乡这个季节做腊味吗？是哪一种呢？

#雄家唠唠嗑#

【山东齐河】每次去都要吃这三家，早点豆腐脑就肉夹馍，店里豆浆免费。咸口豆腐脑，很嫩很嫩，现烙的馍（软馍）夹上多多的肉，冬天吃上一份，浑身都暖透了。中午羊汤就火烧（汤可以免费续），我喜欢在汤里多加些胡椒和花椒，喝口汤再咬一口酥掉渣的火烧，解了馋又暖了胃。驴肉火烧也不能错过，火烧烤得外皮酥酥的，塞满驴肉，是跟肉夹馍完全不同的口感和味道。几家店地址美团都可以查到，羊汤和驴肉火烧在一条街上，可以一起尝一尝。羊汤招牌掉了个字，要搜索王兵单县羊汤馆。