#旅途美食天花板#想知道被称为湘菜鼻祖的组庵菜在西安高端大气到什么样子吗？
最近，听说曲江芙蓉新天地新开了一家叫毛纪•上品的餐厅，环境和菜品都给人耳目一新的感觉，今天刚好周末，来看看，坐上直梯直接到店里，看到这是一家颜值高的湘菜餐厅，以组庵菜为主打。组菜庵始称谭家菜、官府菜，和清末民初的一位政治家——南京政府行政院院长谭延闿有关。作为政府高官，谭延闿吃饭极为讲究，是一位地道的美食家，经常用原材料选取精良、刀工精细、烹饪技法精湛的私房菜招待上层人士、社会名流，因此，谭家菜是名副其实的官府菜，流传至今，后人便以谭延闿的字——组庵命名官府菜，即组庵湘菜。这一道道融合了淮扬菜的清淡、粤菜的香醇、湘菜的厚汁味重、江浙菜的技法的组庵湘菜，组庵鱼翅、黄金甲鱼、组庵红烧河豚、组庵酱汁黄玉参、三年湘黄老母鸡焖极品花胶、红煨才子鸭……光听一道道菜名，是不是已经感受到了高端的味道？先说组庵鱼翅，整道菜品颜色淡黄、汁明油亮吃起来味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品；再说黄金甲鱼，黄金甲鱼是甲鱼中的极品，最好吃莫过于裙边，肥厚弹牙，藏着满满的骨胶原，吃起来先是有油润的触感，而后软糯嫩滑的感觉充斥着整个口腔！吃完裙边才到甲鱼肉，醇厚的酱汁渗入每一块肉中，口口鲜香醇厚；还有组庵酱汁黄玉参，据介绍，这种足足有一个成年人小臂大小的海参，只有毛纪上品有！三年湘黄老母鸡焖极品花胶，选用长满三年的老母鸡作为食材，熬制多个小时，不仅鸡肉鲜美，最重要的是老母鸡汤汁液鲜美……
毛纪•上品的环境和菜品颠覆了我对湘菜的印象，从店面环境的装修到食材的选择，再到菜品的研发都在诠释着一个餐饮企业的独具匠心和与众不同。用心在做的每道菜，都有一个故事，食不厌精脍不厌细，在这里就餐就是在享受惬意的生活。吃完饭到大唐芙蓉园游玩，赏美景同时也消消食。
人均：450
地址：曲江芙蓉新天地2号楼2楼
自驾停车：地库
公交：大唐芙蓉园南门站下车
地铁：大唐芙蓉园东南出口
#带着微博去旅行#

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