沙棘在漫长的进化过程中，为了抵御高原紫外线辐射、严寒、酷暑、干旱、贫瘠土地等恶劣自然环境，积累了众多生物活性物质，构成了自身的生命防御体系。科学家已探明，沙棘体内含有400余种生物活性物质。
超氧化物歧化酶
科学家在研究中发现，生长在贫瘠土地上的沙棘拥有无与伦比的抗氧化能力，如摄入沙棘提取物，粘附在细胞膜上的自由基，被清除的一干二净，那些险遭自由基攻击的细胞由于得到沙棘的生物活性物质及时保护幸免所伤，从而有力保护细胞的完整。
维生素A
当人体缺乏维生素A时，除了会患上夜盲症之外，还会使人变得十分苍老、皮肤角质层增厚、皮脂和汗液排出受阻、皮肤变得干燥和粗糙起来。补充维生素A之后，皮肤会富有弹性和光泽，显得细腻、白嫩。而沙棘则是所有植物中维生素A含量最高的。

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