你的餐厅，
怎么在顾客体验上，
打造价值感？？？
如果顾客体验价值感不高，不管运用多么高明的打折、赠品、抽奖等促销手段，其效果都不会很好。
核心还是在于，产品本身能否让顾客感受到价值。
任何产品之所以胸有成竹的推出市场，绝对有其价值存在，可事实是，能够让消费者感受到价值才会促使他们购买，否则产品本身在有价值也没用。
那么在顾客体验上怎么打造价值感 ？
——除了提炼产品的价值口号，必须在顾客的就餐体验上给予顾客价值感。
★产品本身具备价值认知？
餐饮老板在打造产品价值感首先想到的是升级食材，把产品做的更好。
升级食材，做更好的产品本质上还是属于内部思维，所谓更好对于消费者而言，一定是能够感知到的，一切消费者感知不到的行为动作都是废动作。
更好的满足消费的前提就是:
消费者的价值感知。
价值感知拆分为两个词:
价值和感知。
价值就是说你提供给顾客的东西本身是有价值的，或者说在认知上是有价值的。
感知就是说有价值的东西必须要让顾客感受的到，顾客感受不到，你的动作就是浪费了，只是增加你的成本。
比如：
有一个客户是做土豆粉的，有一款产品的土豆粉的主打配料是小酥肉，他们想提升这个小酥肉土豆粉的价值感知。
他们是这样做的，因为原来小酥肉是和土豆粉一起下锅煮的，端到顾客面前消费者是看不到酥肉的。于是他们认为提升产品的价值感知，应该在端给顾客之前，把小酥肉放在土豆粉的上面，这样消费者一眼就能够看到小酥肉，这样就能够提升价值感知度了。
这个动作的错误认知在于，小酥肉本身不具备价值感，所以，你即使放在顾客肉眼可见的范围内，消费者也不会觉得你的产品具备价值感。
要改变消费者的认知，就应该把小酥肉换掉，换成红烧肉，土鸡肉，或者是鲜虾等。
也就是说，如果你的产品本身不具备价值感，即使顾客感受的到，也无法让消费者产生价值感。
这是第一点，你的产品本身是否具备价值认知。
第二点就是产品本身具备价值认知，但消费者要能够感受的到。还是以这个客户为例，由于想要突出差异化，土豆粉客户从土豆粉汤底入手，打造“现熬乌鸡汤土豆粉”的概念。
这个差异化切入点没错，现熬乌鸡汤底具备价值认知。
但遗憾的是消费者在就餐体验过程中根本无法感受的到。
因为顾客大多点的是辣味或麻辣味的土豆粉，辣味直接掩盖了乌鸡汤的味道，消费者冲着现熬乌鸡汤进来，却在实际体验当中根本无法感受到乌鸡汤，这就造成预期的落差，导致顾客体验度不友好。
这就是典型的把资源投入到顾客感受不到的废动作。
解决办法就是专门开发一款现熬乌鸡汤土豆粉的产品，不仅有乌鸡汤还有乌鸡肉。
★当着顾客面前做。
餐饮老板们不要沉迷于产品主义，而是要站在消费者的角度，让产品的价值可感知，因为如果顾客感受不到你的价值，你再好的产品，再精选食材，也是做无用功。
那到底怎么才能够顾客感受到产品的价值呢？
这可能是老板们最为头疼的事。
——其实，方式有很多，我今天就介绍两种。
第一种就是:
“把原本在后厨可以完成的事情，拿到顾客面前做”。
很多餐饮品类都采用这一招，举几个例子:
1、椰子鸡
你现在去吃椰子鸡，他们在上锅底的时候，里面是没有椰子水的，然后他们会在上完锅底之后，亲自把拿着开好的椰子，在你面前倒进椰子水。
本来上锅底之前，后厨是可以提前把椰子水倒进锅里，然后端到你面前的，为什么他们要多此一举呢，原因就是在你面前倒进椰子水，能够提升你的价值感，让你感觉是真材实料。
2、湘菜中的擂辣椒茄子
湘菜中有一道菜，就做擂辣椒茄子，吃湘菜的必点菜之一，这道菜上桌之后，还有一个手杆的东西。
拿来做什么呢？
就是让服务员在顾客面前擂，这原本也是可以在后厨提出做好上桌的，为什么把这一步骤留在桌上？
也是为了让顾客强化价值感，同时调动参与感，塑造仪式感。
所以，你要设计产品时，你要考虑的是，这个菜品的核心价值点是什么，这个核心价值点能否在顾客面前直接展示。
这些东西本身不会增加产品的成本，但能够让顾客切实的感受到产品的价值感
★门店的细节升级。
第二种方法：把一些不重要的产品或者说很细节的工艺升级换代。
说到食材升级，大家首先想到的是在主要的产品上提升价值感，比如:
你用草鱼做酸菜鱼，我就用鲈鱼；
你用东北大米，我就用五常大米；
你用45天的白羽鸡，我就用180天的土鸡......
这当然本身没有错，这作为你的主打产品，你本来就要用更好的，所以，这种升级食材，顾客虽然会觉得有价值，但也会觉得这是应该的，不会产生很有价值感的感受，也就少了些冲击感以及记忆点。
那么，怎么做呢？
我们可以把一些资源投入到不重要的产品上，以及很细节的工艺上。
因为在这些细节的方面，顾客原本是没有期待的，这时候你升级了，顾客就会觉得细节的产品都做得这么有价值，招牌的主打产品，肯定也不会差，还能让顾客记忆犹新。
比如说太二，太二的的米饭是用五常大米煮的，这当然还没有什么，但煮饭的谁却是用农夫山泉煮的，农夫山泉大家都知道，本身拥有价值认知，用农夫山泉煮饭，大家在潜意识就会觉得米饭会更好吃。
除此以外，太二的茶也非常有特点，是一种花茶，普通的门店的茶水就是普通的茶水，本身没有什么稀奇的，但是如果突出她，就可以让顾客产品记忆点，高价值感知。
比如说他的器皿是哈密瓜的皮做的，你会觉得有价值感，也会觉得有意思。
所以，你如何打造产品价值感，你可以在无关紧要的产品，以及细节上突出值。
比如汤水的选料，摆盘的器皿，免费的茶水，以及给顾客的筷子，汤匙，托盘，桌子，椅子，纸巾，甚至餐厅的卫生间，结账的小票上，都可以设计价值感，让顾客记忆深刻。
——总之，就是在顾客觉得不起眼的地方，但顾客又必须能看到，能用到的地方，投入少许资源，往往可能起到事半功倍的效果。
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消费者的价值感知。
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价值就是说你提供给顾客的东西本身是有价值的，或者说在认知上是有价值的。
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比如：
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他们是这样做的，因为原来小酥肉是和土豆粉一起下锅煮的，端到顾客面前消费者是看不到酥肉的。于是他们认为提升产品的价值感知，应该在端给顾客之前，把小酥肉放在土豆粉的上面，这样消费者一眼就能够看到小酥肉，这样就能够提升价值感知度了。
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因为顾客大多点的是辣味或麻辣味的土豆粉，辣味直接掩盖了乌鸡汤的味道，消费者冲着现熬乌鸡汤进来，却在实际体验当中根本无法感受到乌鸡汤，这就造成预期的落差，导致顾客体验度不友好。
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1、椰子鸡
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王尔德说:我们都生活在阴沟里，但依然有人在仰望星空。
1.
在爱达荷州绵延的山脉中，有座不是最高、也不是最壮观，却最为精巧的山峰——巴克峰，作者塔拉一家就生活在这里。他们与世隔绝，常年囤积食物，相信世界末日的到来。
文中平淡的笔触，真实的为我们展现出塔拉那由废料厂里废铜烂铁铸成的童年，那里没有读书声，只有重机械的轰鸣，以及专政的父亲、顺从的母亲、施虐成狂的哥哥。塔拉17岁之前，从没质疑过这种生活方式，因为她自己都不曾了解过外面的世界是怎么样的。直到她开始意识到自己应该去上学，在和同学们游玩的时候，她才感觉到自己与大家的格格不入。
一个人要打破从小到大被灌输的思维是很难的，人们共同或者独自做出的那些决定，聚合起来，制造了每一桩单独事件，沙粒不可计数，叠压成沉积物，然后成为岩石。
当她第一次违背父亲意愿时，内心仍是带有负罪感，在这种挣扎与纠结中，我很庆幸，她仍旧可以选择对的方向，坚定不移的将自己一次又一次从深渊中拉回，让我开始相信，人是会改变的，无论主动还是被动。
故事结局，塔拉获得剑桥博士学位，远离了那座扭曲的山峰，获得了新的生活，但是我知道，尽管她以后会拥有很高的社会地位，拥有一个美满的家庭，她也不会去原谅家人，她只不过是放过了自己，才获得了新生，家人行为从来都不是一个助推者。
2.
为什么会把这本书归到我的成长书单里？
“原生家庭”这个词这个词经常会被人提及，每个人身上也都会带有原生家庭的影子，很多人觉得原生家庭给自己带来了太多的阴影，总是陷入自我怀疑、极度自卑、敏感、易怒的情绪里，对于如何摆脱时常感到无力。
“有的人用童年治愈一生，有的人用一生治愈童年。”作者用尽力气去平衡她的生活，尝试改变家庭，却让她伤痕累累。结局或许有所启示：有时远离原生家庭也是给自己一条生路，放弃挣扎，向前，不断向前，飞向属于自己的那座山吧。
在这个故事里，你或许会找到自己的影子，并从中获得新的生命。
塔拉在书中写到：
“我曾懦弱、崩溃、自我怀疑，内心里有什么东西腐烂了，恶臭熏天。直到我逃离大山，打开另一个世界。那是教育给我的新世界，那是我生命的无限可能。”
当原生家庭那么不堪时，教育真的战胜它吗？
一个人初具的雏形是否就是他唯一真实的样貌？
其实并不是教育改变了我们，而是教育让我们拥有了自我的意识，书中写到：“先找出你的能力所在，然后再决定你是谁”。
克里博士对塔拉说：“你不是愚人金，只在特定的光线下才发光。无论你成为谁，无论你把自己变成了什么，那就是你本来的样子，它一直在你心中。不是在剑桥，而是在于你自己。你就是黄金，回到杨百翰大学，甚至回到你家乡的那座山，都不会改变你是谁。那可能会改变别人对你的看法，甚至也会改变你对自己的看法—即便是黄金，在某些光线下也会显得晦暗—但那只是错觉。金子一直都是金子。”
《卖花女》的故事，“她只是穿着漂亮衣服的伦敦人。直到她相信自己，那时，她穿什么衣服已经无关紧要了。”
要相信这段话，认识自己，重塑自己，每一点微小的改变，都是在改变自身命运的轨迹。
3.
“种一棵树最好的时间是十年前，其次是现在。”
如果我们已经有了意识，想要去做出一些改变，那么一定要马上去做，不要等一个时机，要明白“种一棵树最好的时间是十年前，其次是现在。”
心理学上有一个概念叫做自我选择效应，它指的是你做出什么样的选择，就决定过什么样的人生。
想起了前段时间无聊时看到的直播，是两个已经过气的超女直播间聊天，说到这些年的变化，比赛刚出来那会儿，人气王女孩把赚的钱全拿去买衣服买包包，另一个女生则是每天跑商演睡商务车，现在的结局就是，人气王已经没了人气，剩下的只是一堆衣服，后一个女生则是靠着自己的努力在北京跟老家都买了好几套房，还嫁给了有钱人，过着衣食无忧的生活。人气王开玩笑说到自己最后什么都没有，另一个女生安慰她：“你在什么地方努力了，就会在什么地方收获，所以你到现在都是我们那一届里面衣品最好的，我把钱都用来买房了，所以提升了我对金钱的认知。”
所以啊，在年轻的时候一定要去做那些不容易的事情，你现在所有的选择与行为，都决定着你十年后的生活。要相信，现在我们所经历的一切苦难，都是我们必经的修行。20岁之后，不许找20岁之前的原因，只许找20岁后的方法。
作者在很多年后，重读了休谟、卢梭、史密斯、戈德温、沃斯通克拉夫特和穆勒的著作，她终于释怀，并开始接受那些过去，接受便意味着迎接更好的自己。
就像《霸王别姬》里面说到的“人呐，得自个儿成千自个儿。”
放下该放下的，无论他如何影响你的认识，都应该埋在五十英尺下的地下，在泥土中腐烂。
接纳该接纳的，接纳子的好，也接纳别人的好，接纳世界的黑暗，也接纳世界的光明。
这或许，就是读完这本书，教会我的最好的道理。
⚡https://t.cn/A6ZNdTXD
1.
在爱达荷州绵延的山脉中，有座不是最高、也不是最壮观，却最为精巧的山峰——巴克峰，作者塔拉一家就生活在这里。他们与世隔绝，常年囤积食物，相信世界末日的到来。
文中平淡的笔触，真实的为我们展现出塔拉那由废料厂里废铜烂铁铸成的童年，那里没有读书声，只有重机械的轰鸣，以及专政的父亲、顺从的母亲、施虐成狂的哥哥。塔拉17岁之前，从没质疑过这种生活方式，因为她自己都不曾了解过外面的世界是怎么样的。直到她开始意识到自己应该去上学，在和同学们游玩的时候，她才感觉到自己与大家的格格不入。
一个人要打破从小到大被灌输的思维是很难的，人们共同或者独自做出的那些决定，聚合起来，制造了每一桩单独事件，沙粒不可计数，叠压成沉积物，然后成为岩石。
当她第一次违背父亲意愿时，内心仍是带有负罪感，在这种挣扎与纠结中，我很庆幸，她仍旧可以选择对的方向，坚定不移的将自己一次又一次从深渊中拉回，让我开始相信，人是会改变的，无论主动还是被动。
故事结局，塔拉获得剑桥博士学位，远离了那座扭曲的山峰，获得了新的生活，但是我知道，尽管她以后会拥有很高的社会地位，拥有一个美满的家庭，她也不会去原谅家人，她只不过是放过了自己，才获得了新生，家人行为从来都不是一个助推者。
2.
为什么会把这本书归到我的成长书单里？
“原生家庭”这个词这个词经常会被人提及，每个人身上也都会带有原生家庭的影子，很多人觉得原生家庭给自己带来了太多的阴影，总是陷入自我怀疑、极度自卑、敏感、易怒的情绪里，对于如何摆脱时常感到无力。
“有的人用童年治愈一生，有的人用一生治愈童年。”作者用尽力气去平衡她的生活，尝试改变家庭，却让她伤痕累累。结局或许有所启示：有时远离原生家庭也是给自己一条生路，放弃挣扎，向前，不断向前，飞向属于自己的那座山吧。
在这个故事里，你或许会找到自己的影子，并从中获得新的生命。
塔拉在书中写到：
“我曾懦弱、崩溃、自我怀疑，内心里有什么东西腐烂了，恶臭熏天。直到我逃离大山，打开另一个世界。那是教育给我的新世界，那是我生命的无限可能。”
当原生家庭那么不堪时，教育真的战胜它吗？
一个人初具的雏形是否就是他唯一真实的样貌？
其实并不是教育改变了我们，而是教育让我们拥有了自我的意识，书中写到：“先找出你的能力所在，然后再决定你是谁”。
克里博士对塔拉说：“你不是愚人金，只在特定的光线下才发光。无论你成为谁，无论你把自己变成了什么，那就是你本来的样子，它一直在你心中。不是在剑桥，而是在于你自己。你就是黄金，回到杨百翰大学，甚至回到你家乡的那座山，都不会改变你是谁。那可能会改变别人对你的看法，甚至也会改变你对自己的看法—即便是黄金，在某些光线下也会显得晦暗—但那只是错觉。金子一直都是金子。”
《卖花女》的故事，“她只是穿着漂亮衣服的伦敦人。直到她相信自己，那时，她穿什么衣服已经无关紧要了。”
要相信这段话，认识自己，重塑自己，每一点微小的改变，都是在改变自身命运的轨迹。
3.
“种一棵树最好的时间是十年前，其次是现在。”
如果我们已经有了意识，想要去做出一些改变，那么一定要马上去做，不要等一个时机，要明白“种一棵树最好的时间是十年前，其次是现在。”
心理学上有一个概念叫做自我选择效应，它指的是你做出什么样的选择，就决定过什么样的人生。
想起了前段时间无聊时看到的直播，是两个已经过气的超女直播间聊天，说到这些年的变化，比赛刚出来那会儿，人气王女孩把赚的钱全拿去买衣服买包包，另一个女生则是每天跑商演睡商务车，现在的结局就是，人气王已经没了人气，剩下的只是一堆衣服，后一个女生则是靠着自己的努力在北京跟老家都买了好几套房，还嫁给了有钱人，过着衣食无忧的生活。人气王开玩笑说到自己最后什么都没有，另一个女生安慰她：“你在什么地方努力了，就会在什么地方收获，所以你到现在都是我们那一届里面衣品最好的，我把钱都用来买房了，所以提升了我对金钱的认知。”
所以啊，在年轻的时候一定要去做那些不容易的事情，你现在所有的选择与行为，都决定着你十年后的生活。要相信，现在我们所经历的一切苦难，都是我们必经的修行。20岁之后，不许找20岁之前的原因，只许找20岁后的方法。
作者在很多年后，重读了休谟、卢梭、史密斯、戈德温、沃斯通克拉夫特和穆勒的著作，她终于释怀，并开始接受那些过去，接受便意味着迎接更好的自己。
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放下该放下的，无论他如何影响你的认识，都应该埋在五十英尺下的地下，在泥土中腐烂。
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【籽林•早安】
距离产生美，人与人之间恰当的距离让我们享受到共鸣，乐趣，陪伴的温暖。
如何为恰当的距离呢？可观察自身独处，在家庭及公众场合所呈现的状态。而所得的舒适区位置，就是暂时恰当的距离。
认知改变人。不断扩大认知中，舒适区也在扩大，恰当的距离也因此改变。
今日是世界森林日。
世界是森林，若每个人都是一颗树，树的特质不一样，需要的恰当距离也就不一样。
愿你发现你与“世界之美”的恰当距离。
籽林说早安，平凡世界的温暖陪伴。
❤️我们在一起，世界了不起❤️ https://t.cn/zRl91JU
距离产生美，人与人之间恰当的距离让我们享受到共鸣，乐趣，陪伴的温暖。
如何为恰当的距离呢？可观察自身独处，在家庭及公众场合所呈现的状态。而所得的舒适区位置，就是暂时恰当的距离。
认知改变人。不断扩大认知中，舒适区也在扩大，恰当的距离也因此改变。
今日是世界森林日。
世界是森林，若每个人都是一颗树，树的特质不一样，需要的恰当距离也就不一样。
愿你发现你与“世界之美”的恰当距离。
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