【食谱 | 煎鸡腿三明治】
带皮鸡腿肉用铸铁锅煎过以后特别香，肉软嫩、皮酥脆，做成三明治让人觉得幸福感满满。

『配料』：
鸡腿肉······1个
吐司········2片
生菜········2片
粗粒芥末籽酱5克
蛋黄酱······5克
盐2克（腌鸡腿用）
花生油······5克

『烹饪模式』：自由烹饪
『烹饪时间』：约25分钟

『制作步骤』：
①提前处理鸡腿肉，把鸡腿肉均匀涂抹上盐，用厨房纸包裹住，装入密封袋中，放入冰箱静置24小时。
②电磁锅选择「自由烹饪」模式，火力2档，铸铁锅中喷油，烧热后放入鸡腿肉，然后火力调至1档，先煎有鸡皮那一侧。
③每面用1档火力煎8～10分钟，煎至鸡皮酥脆、鸡腿肉完全变熟，盛出后放在厨房纸上吸掉油脂。
④不要刷锅，1档火力，直接放入吐司煎1分钟，至单面出现焦痕，第二片也是一样处理。
⑤把吐司片煎过的那一面一片涂蛋黄酱，另一片涂芥末籽酱。
⑥桌上铺保鲜膜，按照吐司-生菜叶-鸡腿肉-生菜叶-吐司的顺序叠加起来，最后用保鲜膜裹紧，用锯齿刀对半切开即可。

『小贴士』：
①这样处理的鸡腿肉煎后口感特别好，表皮酥脆，内里又很软嫩。可以集中做几块，腌制1天后密封好冷冻起来保存。只需要提前一夜拿出一块放到冰箱冷藏层，早上就可以直接煎来吃了。
②如果怕热量高，可以在煎鸡腿肉的时候，一边煎一边用厨房纸吸掉锅里的油，就会是很清爽无压力的煎鸡腿了。
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