#周易#乾卦的六条龙
乾卦是天卦，同时也龙卦，而这条龙正是天上的龙。
那么，这条龙在哪里呢？这条龙就在我们头顶上的星空。
古人把黄道的星群归类为二十八个星宿，然后把二十八个星宿七个一组划分为四象，分别为东青龙、西白虎、南朱雀、北玄武。而龙的意象正是来自东青龙（或者叫作苍龙），这是由七个星宿组成的东方巨龙，从角到尾，分别是角亢氐房心尾箕。
而乾卦中的六爻，正好象征了这条龙的六个不同的位置。
初九爻：“潜龙勿用。”这时候的龙还深藏在地平线之下，并没有显现出身形，所以是潜龙。一条潜在地下的龙没有你发挥的空间，除了潜伏、积蓄能量、等待时机，你还能做什么？如果有一只蝼蚁，在你的头顶上爬来爬去，你能做的是什么？你能做的只能是忍耐。
九二爻：“见龙在田。”春天，也就是我们熟知的二月二龙抬头，龙角扎破东方的地平线，升上天空。只是这时候位置还很低，所以是“在田”。龙角对应的星宿是什么？正是角宿。角宿由两颗星组成，一颗亮一点的叫角宿一，又叫天门；一颗暗一点的叫角宿二，又叫天田。地上有河，所以天上有天河；地上有田，所以天上有天田。据说天田现于天空的时候，天子有藉田的活动，也就是天子亲自下地耕种，以示天下天子对农耕的看重。龙角在天田，所以是“见龙在田”。而亮亮的角宿一为什么叫天门呢？原来黄道正是从角宿一和角宿二中穿过，所以它是黄道众星之门。而整个黄道其实不也是一条盘满天空的龙吗？也就是说，这扇天门，也可以视为龙门。
那么如何在夜空中找到这颗角宿一呢？从北斗星的勺柄画一道弧线，遇到的第一颗亮星就是著名的大角星，这颗星差不多是春天北方星空中除天狼星之外最亮的一颗恒星。顺着这道弧线继续往前走，就是角宿一，虽然它不及大角星那么耀眼，但也是一颗很容易识别的星。这条连接着北斗勺柄、大角星、角宿一的弧形，就叫作春季大弧线。这道弧线差不多就是夜空中最著名的弧线。
接下来的九三爻和九四爻，正处在内外卦的边缘，是一个过渡阶段，所以并没有出现“龙”字。内外也是一种阴阳，处在内外卦边缘，尤其要把握好阴阳之道，所以九三爻强调“朝乾夕惕”，阴阳处境中要采取不同的应对策略，阴中用阴的策略，阳中用阳的策略，对应准确了，就能应付所有的困难，所以会“厉无咎”。
九四则实现了内外卦的转换，因为刚刚实现转换，还处在外卦或者上卦的下层，所以是“在渊”。虽然是“渊”，但已经是天之渊，再需要一点点力量，或者一点点时间，就可以完成飞跃了。
这个飞跃就是九五爻。九五爻说：“飞龙在天。”飞龙在天，我们可以看见这一盛况吗？是的，我们每一个人都可以看见。什么时间呢？这个时间就是每年的五月端午前后。端，是正；午，是中央。当端午前后，我们的这条巨龙就完整地展现在南天的正中央。不过，由于空气污染和城市光污染，我们现在很难看到完整的龙的形象。
“飞龙在天”，是最辉煌的阶段，此后，则进入到乾卦的最后一爻——上九爻。上九爻爻辞是：“亢龙有悔。”也就是物极必反的状态。这条龙开始下沉，阳气逐渐处于下风。这条飞龙的第二组星宿亢宿掉头向下，象征龙的鼎盛成为往事。
由此可见，乾卦的六爻可以看成龙处在不同阶段的状态。但从用九的角度，则也可以看成六条处在不同状态的龙，《彖传》中说：“六位时成，时乘六龙，以御天。”说的就是六条龙。因为是六条龙，所以有用九“群龙无首”的爻辞。
那么，为什么是“群龙无首，吉”呢？《文言传》的解读是：“乾元用九，乃见天则。”六爻都按照各自的季节有条不紊地变化，这是老天的法则，是天道运行的规律。不论在什么位置上，都是按照规律运行，当然就是“吉”。
由此可见，乾卦的确就是龙卦。那么，为什么乾卦用龙作为意象呢？首先，乾卦是万物之源，万物由此而生。所谓“万物资始”“首出庶物”。那么，这个万物之源如何与龙联系起来的呢？《说卦传》中说：“帝出乎震”，“ 万物出乎震；震，东方也。”如果我们把四面八方一共八个方向画一个圆圈，这个圆圈的起始是从东方的震开始的，然后顺时针旋转，分别是东南方的巽，南方的离，西南方的坤，西方的兑，西北方的乾，北方的坎，以及东北方的艮。“帝出乎震”，是说上帝安排万物生于震，而震是东方，东方对应的季节是春季。春天万物萌生，所以是“万物出乎震”。
那么，东方对应的四象是什么？是苍龙。由此能生万物的乾就用对应东方、对应春季的龙来象征。而震是什么？震卦一阳在下，原来就是那条潜龙呢。
那么，为什么在乾卦的六条龙中九二和九五是一个好的位置呢？原因非常简单，这就是《周易》核心智慧之一——中，不处极端的中。九二在下卦的中，九五在上卦的中。这个上卦的中，被后人称作九五之尊。
如果处在偏的位置怎么办？偏在下方，则“潜龙勿用”；偏在上方，则“亢龙有悔”。通过“勿用”和“有悔”，来解决过和不及的局面。
首先要寻求中的位置，中的办法；不过，事事不可能都能如我们所愿，有时候情势使然，我们总会遇到“潜龙”和“亢龙”的情况，那么我们就可以用“潜龙”和“亢龙”的智慧来应对好了。
乾卦的六条龙，都是我们的镜子，只要我们能准确地定位出我们当下处境所对应的龙，我们就可以按照《周易》给我们提供的应对指南去践行。如此一来，我们还会感觉到《周易》离我们很遥远吗？
遥远的东方有一条龙，原来这条龙就在我们身边。
乾卦是天卦，同时也龙卦，而这条龙正是天上的龙。
那么，这条龙在哪里呢？这条龙就在我们头顶上的星空。
古人把黄道的星群归类为二十八个星宿，然后把二十八个星宿七个一组划分为四象，分别为东青龙、西白虎、南朱雀、北玄武。而龙的意象正是来自东青龙（或者叫作苍龙），这是由七个星宿组成的东方巨龙，从角到尾，分别是角亢氐房心尾箕。
而乾卦中的六爻，正好象征了这条龙的六个不同的位置。
初九爻：“潜龙勿用。”这时候的龙还深藏在地平线之下，并没有显现出身形，所以是潜龙。一条潜在地下的龙没有你发挥的空间，除了潜伏、积蓄能量、等待时机，你还能做什么？如果有一只蝼蚁，在你的头顶上爬来爬去，你能做的是什么？你能做的只能是忍耐。
九二爻：“见龙在田。”春天，也就是我们熟知的二月二龙抬头，龙角扎破东方的地平线，升上天空。只是这时候位置还很低，所以是“在田”。龙角对应的星宿是什么？正是角宿。角宿由两颗星组成，一颗亮一点的叫角宿一，又叫天门；一颗暗一点的叫角宿二，又叫天田。地上有河，所以天上有天河；地上有田，所以天上有天田。据说天田现于天空的时候，天子有藉田的活动，也就是天子亲自下地耕种，以示天下天子对农耕的看重。龙角在天田，所以是“见龙在田”。而亮亮的角宿一为什么叫天门呢？原来黄道正是从角宿一和角宿二中穿过，所以它是黄道众星之门。而整个黄道其实不也是一条盘满天空的龙吗？也就是说，这扇天门，也可以视为龙门。
那么如何在夜空中找到这颗角宿一呢？从北斗星的勺柄画一道弧线，遇到的第一颗亮星就是著名的大角星，这颗星差不多是春天北方星空中除天狼星之外最亮的一颗恒星。顺着这道弧线继续往前走，就是角宿一，虽然它不及大角星那么耀眼，但也是一颗很容易识别的星。这条连接着北斗勺柄、大角星、角宿一的弧形，就叫作春季大弧线。这道弧线差不多就是夜空中最著名的弧线。
接下来的九三爻和九四爻，正处在内外卦的边缘，是一个过渡阶段，所以并没有出现“龙”字。内外也是一种阴阳，处在内外卦边缘，尤其要把握好阴阳之道，所以九三爻强调“朝乾夕惕”，阴阳处境中要采取不同的应对策略，阴中用阴的策略，阳中用阳的策略，对应准确了，就能应付所有的困难，所以会“厉无咎”。
九四则实现了内外卦的转换，因为刚刚实现转换，还处在外卦或者上卦的下层，所以是“在渊”。虽然是“渊”，但已经是天之渊，再需要一点点力量，或者一点点时间，就可以完成飞跃了。
这个飞跃就是九五爻。九五爻说：“飞龙在天。”飞龙在天，我们可以看见这一盛况吗？是的，我们每一个人都可以看见。什么时间呢？这个时间就是每年的五月端午前后。端，是正；午，是中央。当端午前后，我们的这条巨龙就完整地展现在南天的正中央。不过，由于空气污染和城市光污染，我们现在很难看到完整的龙的形象。
“飞龙在天”，是最辉煌的阶段，此后，则进入到乾卦的最后一爻——上九爻。上九爻爻辞是：“亢龙有悔。”也就是物极必反的状态。这条龙开始下沉，阳气逐渐处于下风。这条飞龙的第二组星宿亢宿掉头向下，象征龙的鼎盛成为往事。
由此可见，乾卦的六爻可以看成龙处在不同阶段的状态。但从用九的角度，则也可以看成六条处在不同状态的龙，《彖传》中说：“六位时成，时乘六龙，以御天。”说的就是六条龙。因为是六条龙，所以有用九“群龙无首”的爻辞。
那么，为什么是“群龙无首，吉”呢？《文言传》的解读是：“乾元用九，乃见天则。”六爻都按照各自的季节有条不紊地变化，这是老天的法则，是天道运行的规律。不论在什么位置上，都是按照规律运行，当然就是“吉”。
由此可见，乾卦的确就是龙卦。那么，为什么乾卦用龙作为意象呢？首先，乾卦是万物之源，万物由此而生。所谓“万物资始”“首出庶物”。那么，这个万物之源如何与龙联系起来的呢？《说卦传》中说：“帝出乎震”，“ 万物出乎震；震，东方也。”如果我们把四面八方一共八个方向画一个圆圈，这个圆圈的起始是从东方的震开始的，然后顺时针旋转，分别是东南方的巽，南方的离，西南方的坤，西方的兑，西北方的乾，北方的坎，以及东北方的艮。“帝出乎震”，是说上帝安排万物生于震，而震是东方，东方对应的季节是春季。春天万物萌生，所以是“万物出乎震”。
那么，东方对应的四象是什么？是苍龙。由此能生万物的乾就用对应东方、对应春季的龙来象征。而震是什么？震卦一阳在下，原来就是那条潜龙呢。
那么，为什么在乾卦的六条龙中九二和九五是一个好的位置呢？原因非常简单，这就是《周易》核心智慧之一——中，不处极端的中。九二在下卦的中，九五在上卦的中。这个上卦的中，被后人称作九五之尊。
如果处在偏的位置怎么办？偏在下方，则“潜龙勿用”；偏在上方，则“亢龙有悔”。通过“勿用”和“有悔”，来解决过和不及的局面。
首先要寻求中的位置，中的办法；不过，事事不可能都能如我们所愿，有时候情势使然，我们总会遇到“潜龙”和“亢龙”的情况，那么我们就可以用“潜龙”和“亢龙”的智慧来应对好了。
乾卦的六条龙，都是我们的镜子，只要我们能准确地定位出我们当下处境所对应的龙，我们就可以按照《周易》给我们提供的应对指南去践行。如此一来，我们还会感觉到《周易》离我们很遥远吗？
遥远的东方有一条龙，原来这条龙就在我们身边。
#美食##健康指南##客家美食##饿#
到了这个点，大家也许都饿了吧，今天的美食主题是香甜可口的客家美食呀，下面有做法，大家在家也能做！！
盐焗鸡
材料：鸡、粗盐、纱纸、钖纸、大茴香、千里香、丁香、麻油 、甘草、葱姜、盐等。
做法：鸡洗净风干至越干越好，将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，镬烧热，放入粗盐至黄色，煲底铺入锡纸再将约1/3粗盐平均铺于锡纸上，放入鸡，将余下的粗盐铺面，盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。
口感：盐焗鸡色泽金黄，入口后有一股独特的美味沁人心脾，皮脆肉嫩，鸡骨发酥，鸡肉甘香嫩滑，令人回味无穷，就是那鸡骨，都要用蘸料浸渍后嘬了嘬才肯遗弃，味道之鲜美，直让人 “连骨头也不放过”。
梅菜扣肉
材料：梅菜、五花肉、盐、水等。
做法：五花肉放入锅中大火煮至八成熟，捞出擦去水分抹上酱油，炒锅放油烧至八成热，将五花肉皮朝下放入炸至呈深红色，炸好后切成大长片，肉皮朝下放至碗内，肉上放梅干菜后倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，关火取出碗，将碗倒扣，使肉在上，梅干菜在下，最后将汤汁淋上即可。
口感：猪肉外焦内嫩，菜干的香味也深深渗透进了肉内，肥而不腻，而且梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和肥五花肉的搭配可以说是“天造之和”!
酿豆腐
材料：豆腐，猪肉，香菇，盐，水等。
做法：猪肉剁成泥，加香菇、葱、淀粉、胡椒粉、搅成胶状馅，豆腐切块，中间放入馅，锅置中火加油烧至七成热，将豆腐放入煎呈金黄色，另锅放入上汤、盐、酱油、猪油煮沸，将煎好的豆腐倒入煮5 分钟出锅，置于碗内倒入余汁，上屉蒸5 分钟，取出合在盘内，加水淀粉勾芡浇在豆腐上，淋上香油，撒上胡椒粉即成。
口感：“豆腐，我所欲也;肉，亦我所欲也”，客家酿豆腐把豆腐和肉完美地结合在一起，解决了“两者不可得兼”的矛盾。酿豆腐的肉馅深入豆腐之内，一口下去，豆腐的清香和肉馅的浓香在口腔内融合交汇，那种滑软鲜嫩的口感堪称“完美”。这样的美味，有几人能抗拒?
三及弟汤
材料：猪肝、瘦肉、猪粉肠、枸杞叶、咸菜、酒曲等。
做法：将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净，肠内异物洗净，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉。起镬放入汤水，加咸菜、糟汁待汤水滚沸时再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味，滚煮到刚熟时上碗即成。
口感：肉质爽滑，汤汁鲜美，营养丰富，是众多梅州客家人喜爱的一道特色美味汤。
俺面
材料：面条、猪油、蒜仁、葱花等。
做法：选取手工制作的精大面条，用开水煮熟后捞起装碗，加拌猪油、炸香的蒜仁及葱粒，即成一碗香喷喷的腌面。
口感：搭配“黄金搭档”三及第汤，一面一汤，可谓风味万千，为客家人的传统经典早餐，也是海内外游客的最爱。到雁南飞一定要品尝这一面一汤!
五香干卤鸭
材料：光鸭、盐、生抽、五香粉、姜片、葱条、米酒、白糖、味精、麻油等。
做法：洗净一只光鸭，将盐、生抽、五香粉、姜片、葱条、米酒、白糖、味精、麻油分别涂在鸭腔内外，放入冷藏腌制12个小时以上，取出吊干，整只放入蒸笼蒸至刚熟取出，风干，食用时斩件上盘。
口感：鸭肉软烂油滑，皮香骨脆，香味浓郁，嚼劲十足，是许多游客一到雁南飞就想一品为快、一尝为乐、一吃为足的一道“下酒菜”。
姜糟焖狗爪豆
材料：狗爪豆、姜丝、蒜蓉、糟汁、金不换等。
做法：用水煮狗爪豆，开边同清水冲漂12小时，剥净外衣，切成段，起油镬，加入少量油，下姜丝、蒜茸爆香，落狗爪豆、糟汁、金不换、煸炒加少量汤水调入味料焖至浓香，推入湿粉勾茨加尾油上盘，即成。
口感：清香爽口，金不换的独特香味萦绕舌尖，直让人一尝再尝，是一道源于天然、归于自然的风味独特的客家菜。
醋溜鱼
材料：鲜鱼、细盐、植物油、鲜红辣椒、姜丝、葱花、醋、酱油、水淀粉等。
做法：清洗干净鲜鱼，在鱼背部两侧每隔一寸斜划一刀，用细盐抹鱼身内外后放入蒸钵内腌15分钟，然后用水淀粉抹在鱼的表面。沙锅内倒入植物油少许、鲜红辣椒适量，用中火和小火交替熏，鱼里面熟透时捞起，盛入大瓷盘中。炒锅内放油，烧热后先下鲜红辣椒少许，接着依次下姜丝、葱花、味精、醋、酱油、水淀粉和清水，调成糊状，成深红色浓汁时，均匀地浇在鱼上即成。
口感：客家地区节假日聚餐和筵席上的佳肴。雁南飞围龙大酒店出品的醋溜鱼，味道特别鲜美，清香可口，别有一番风味。
清汤双丸
材料：新鲜后臂赤猪肉(去净肥肉)、鱼肉(去骨)、薯粉、香菇、味精等。
做法：先将猪肉、鱼肉用锤刀打成肉酱，然后将肉酱、碎肉和茨粉、味精、香菇(切碎)一起放入钵内，打成糊状做成猪肉丸和鱼丸，放在盘内，蒸熟，食时配上鸡汤。
口感：其色如瓷，富有弹性，味道鲜美，多吃不腻。食之滑润清脆，汤汁荤香不腻，为宴席常见的客家菜品。
萝卜丸
材料：白萝卜、生粉、精盐、味精、胡椒粉土芹粒等。
做法：白萝卜去皮刷丝后飞水，滤干水分后加入生粉、精盐、味精、胡椒粉、土芹粒拌匀制成约20克的丸子放入竹笼上，蒸箱蒸8分钟即可。
口感：雁南飞出品的笼仔萝卜丸色泽晶莹洁白、口感爽滑、口味咸甜，乃养生之极品。本草纲目称之为“蔬中最有利者”，为养生之佳品
到了这个点，大家也许都饿了吧，今天的美食主题是香甜可口的客家美食呀，下面有做法，大家在家也能做！！
盐焗鸡
材料：鸡、粗盐、纱纸、钖纸、大茴香、千里香、丁香、麻油 、甘草、葱姜、盐等。
做法：鸡洗净风干至越干越好，将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，镬烧热，放入粗盐至黄色，煲底铺入锡纸再将约1/3粗盐平均铺于锡纸上，放入鸡，将余下的粗盐铺面，盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。
口感：盐焗鸡色泽金黄，入口后有一股独特的美味沁人心脾，皮脆肉嫩，鸡骨发酥，鸡肉甘香嫩滑，令人回味无穷，就是那鸡骨，都要用蘸料浸渍后嘬了嘬才肯遗弃，味道之鲜美，直让人 “连骨头也不放过”。
梅菜扣肉
材料：梅菜、五花肉、盐、水等。
做法：五花肉放入锅中大火煮至八成熟，捞出擦去水分抹上酱油，炒锅放油烧至八成热，将五花肉皮朝下放入炸至呈深红色，炸好后切成大长片，肉皮朝下放至碗内，肉上放梅干菜后倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，关火取出碗，将碗倒扣，使肉在上，梅干菜在下，最后将汤汁淋上即可。
口感：猪肉外焦内嫩，菜干的香味也深深渗透进了肉内，肥而不腻，而且梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和肥五花肉的搭配可以说是“天造之和”!
酿豆腐
材料：豆腐，猪肉，香菇，盐，水等。
做法：猪肉剁成泥，加香菇、葱、淀粉、胡椒粉、搅成胶状馅，豆腐切块，中间放入馅，锅置中火加油烧至七成热，将豆腐放入煎呈金黄色，另锅放入上汤、盐、酱油、猪油煮沸，将煎好的豆腐倒入煮5 分钟出锅，置于碗内倒入余汁，上屉蒸5 分钟，取出合在盘内，加水淀粉勾芡浇在豆腐上，淋上香油，撒上胡椒粉即成。
口感：“豆腐，我所欲也;肉，亦我所欲也”，客家酿豆腐把豆腐和肉完美地结合在一起，解决了“两者不可得兼”的矛盾。酿豆腐的肉馅深入豆腐之内，一口下去，豆腐的清香和肉馅的浓香在口腔内融合交汇，那种滑软鲜嫩的口感堪称“完美”。这样的美味，有几人能抗拒?
三及弟汤
材料：猪肝、瘦肉、猪粉肠、枸杞叶、咸菜、酒曲等。
做法：将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净，肠内异物洗净，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉。起镬放入汤水，加咸菜、糟汁待汤水滚沸时再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味，滚煮到刚熟时上碗即成。
口感：肉质爽滑，汤汁鲜美，营养丰富，是众多梅州客家人喜爱的一道特色美味汤。
俺面
材料：面条、猪油、蒜仁、葱花等。
做法：选取手工制作的精大面条，用开水煮熟后捞起装碗，加拌猪油、炸香的蒜仁及葱粒，即成一碗香喷喷的腌面。
口感：搭配“黄金搭档”三及第汤，一面一汤，可谓风味万千，为客家人的传统经典早餐，也是海内外游客的最爱。到雁南飞一定要品尝这一面一汤!
五香干卤鸭
材料：光鸭、盐、生抽、五香粉、姜片、葱条、米酒、白糖、味精、麻油等。
做法：洗净一只光鸭，将盐、生抽、五香粉、姜片、葱条、米酒、白糖、味精、麻油分别涂在鸭腔内外，放入冷藏腌制12个小时以上，取出吊干，整只放入蒸笼蒸至刚熟取出，风干，食用时斩件上盘。
口感：鸭肉软烂油滑，皮香骨脆，香味浓郁，嚼劲十足，是许多游客一到雁南飞就想一品为快、一尝为乐、一吃为足的一道“下酒菜”。
姜糟焖狗爪豆
材料：狗爪豆、姜丝、蒜蓉、糟汁、金不换等。
做法：用水煮狗爪豆，开边同清水冲漂12小时，剥净外衣，切成段，起油镬，加入少量油，下姜丝、蒜茸爆香，落狗爪豆、糟汁、金不换、煸炒加少量汤水调入味料焖至浓香，推入湿粉勾茨加尾油上盘，即成。
口感：清香爽口，金不换的独特香味萦绕舌尖，直让人一尝再尝，是一道源于天然、归于自然的风味独特的客家菜。
醋溜鱼
材料：鲜鱼、细盐、植物油、鲜红辣椒、姜丝、葱花、醋、酱油、水淀粉等。
做法：清洗干净鲜鱼，在鱼背部两侧每隔一寸斜划一刀，用细盐抹鱼身内外后放入蒸钵内腌15分钟，然后用水淀粉抹在鱼的表面。沙锅内倒入植物油少许、鲜红辣椒适量，用中火和小火交替熏，鱼里面熟透时捞起，盛入大瓷盘中。炒锅内放油，烧热后先下鲜红辣椒少许，接着依次下姜丝、葱花、味精、醋、酱油、水淀粉和清水，调成糊状，成深红色浓汁时，均匀地浇在鱼上即成。
口感：客家地区节假日聚餐和筵席上的佳肴。雁南飞围龙大酒店出品的醋溜鱼，味道特别鲜美，清香可口，别有一番风味。
清汤双丸
材料：新鲜后臂赤猪肉(去净肥肉)、鱼肉(去骨)、薯粉、香菇、味精等。
做法：先将猪肉、鱼肉用锤刀打成肉酱，然后将肉酱、碎肉和茨粉、味精、香菇(切碎)一起放入钵内，打成糊状做成猪肉丸和鱼丸，放在盘内，蒸熟，食时配上鸡汤。
口感：其色如瓷，富有弹性，味道鲜美，多吃不腻。食之滑润清脆，汤汁荤香不腻，为宴席常见的客家菜品。
萝卜丸
材料：白萝卜、生粉、精盐、味精、胡椒粉土芹粒等。
做法：白萝卜去皮刷丝后飞水，滤干水分后加入生粉、精盐、味精、胡椒粉、土芹粒拌匀制成约20克的丸子放入竹笼上，蒸箱蒸8分钟即可。
口感：雁南飞出品的笼仔萝卜丸色泽晶莹洁白、口感爽滑、口味咸甜，乃养生之极品。本草纲目称之为“蔬中最有利者”，为养生之佳品
《妙莲老和尚佛七中开示二》：【持圣号毕竟不退】
https://t.cn/Eo5v54I
在其他经教中只有提到三不退，没有毕竟不退。什么是‘毕竟不退’？此乃专显佛号、经名的功德，圆满无碍，不可思议；不论你是定心念、散心念，抑或有心念、无心念；只要佛号、经名一经历耳根，耳朵一听闻了，即使你没念，也会纳入八识藏中，成为成佛的种子，永远不坏。假使今生不得脱苦，经过千万劫后，善根成熟，毕竟能以此功德而得了脱生死乃至成佛道。
佛号功德，是不可思议的，就像佛陀时代，有一老年人到只村给孤独园，要求佛陀许可他出家，当时佛陀的大弟子舍利弗等，都是大阿罗汉，能观八万大劫以内的事，便用慧眼观察；见其在八万大劫内一点善根都没种，年纪又大，如何能出家呢？就告诉他不能出家。这老者一听到自己连一点善根都没有，不能满出家愿，心里很难过，于是就嚎啕大哭。此时，佛陀听到了，就问是怎么同事？弟子就将原由告诉佛陀，佛陀说：‘他可以出家的，他在八万大劫前有种善根。’
如何种的呢？在八万大劫前，这老者曾是一樵夫，有一次上山砍柴，遇到一只老虎，因怕老虎吃他，就爬上树避难，于此惊吓中称了一句‘南无佛’。这老者就只是念了这一句‘南无佛’，现在这善根成熟了，可以出家修行，最后也证了阿罗汉果。这就同法华经里所说：‘若人散乱心，人于塔庙中，一称南无佛，皆已成佛道。’就像世间一般人虽不信佛，但当遇到大水灾、火灾或大地震等危难时，也会脱口称念‘南无阿弥陀佛’或‘南无观世音菩萨’；只要能称‘南无佛’，即种下成佛的种于，待因缘、时间和合，自然会成熟，终能圆满佛道，是为毕竟不退。
我们现在打佛七，每天有十二小时念佛几万声，礼佛五百拜，如此功德那里不能生西方？一定能生西方的！并非一定要到一心不乱才能生西方啊！经中说的一心不乱有二种解释，谓：‘事一心’和‘理一心’。证到事一心即得‘位不退’，生方便有余土。
证理一心，即得‘念不退’，生实报庄严土。我们凡夫念佛虽还未到理、事一心的境界，但只要念阿弥陀佛，就能得到‘毕竟不退’，迟早都能往生西方。大家放心，只要你能以至诚心执持名号，就生得了西方；所以不要怕念佛的功夫不够，仍有散乱心不能生西方！最重要的是看你能不能‘执持’圣号，若能执持不失，又具足信愿，就决定能生西方的。这生、不生是操之在你自己呢！
五、【弥陀甘露是法水】
世间常言：邪不胜正。但在某些时候，正的也有被邪的欺压呢！好比现在是末法时期，邪说炽盛、是非颠倒、以是为非，连真的也辩不过假的。在这五浊炽盛的恶世，佛法好像被外道遮盖住了；不过这只是一时的现象，非长期的。为什么？谚云：‘善似青松恶似花，花笑青松不如它，等到一日霜雪至，只见青松不见花’啊！
我们都知道，水是决定灭火的，可是若想以杯水济车薪，这是不可能的；一小杯水怎么可能去扑灭一车柴的大火呢？好比现在未法邪说炽盛，众生善根浅薄，恶业障重，仅以微少的善根之水，怎能扑灭多世深厚的恶业之火呢？所以，大家念佛时才会妄念纷飞，拜佛时又有杂乱波浪，腰酸背痛。
虽是如此，但也有多水的地方；如大火来了，没有水，就要快想办法去找水源，接长水管，就能普洒甘露，火就灭了；我们一念佛时，就妄想烦恼多，这时不要去理它，你仍然阿弥陀佛、阿弥陀佛......如是一句接一句不断的念下去，那么妄想烦恼到最后也就自然会化为乌有了。阿弥陀佛就如同是水，能执持称名，就可接到阿弥陀佛的功德法水；这功德法水是清净的，能洗净众生的尘垢，能消尽众生无始的业障。
大家来山上打佛七，这么精进用功，就是要取清凉甘露功德法水。这圣号甘露法水是遍一切处的，有什么大火不能熄灭呢？火能烧尽山河大地，但不能烧灭虚空；所以说，到最后还是邪不能胜正的。大家应当要有这种正知见；千万不要看到外道或恶人是这样的凶恶就怕。‘从来硬弩弦先断，每见钢刀口易伤。’恶人虽能威武一时，总是不久长的啊！善是青松、恶事是花；松柏四季青，花无百日红，所以他们为恶，受苦报还是他们，我们要多多可怜他们，同时也要广设方便以正知正见、净戒功德来慈悲摄受他们。因为他们本心本性仍是善良，只是一时不觉，妄造恶业，若有善缘协助，则他们的良心终会觉悟，舍邪归正的。
六、【一称圣号成佛道】
诸位听了这番话信心应该十足了吧！大家要常来打佛七，不要打一个七就不来了。
如果知道自己善根浅、罪障深、没福报，那就要多多念佛，精进用功，业障才会消得快；惟有多念佛才能消业障、增福慧，否则一杯水，是不可能把车薪火扑灭的啊！我们要有信心，坚信‘一称南无佛，皆已成佛道。
’一定信今生就可往生西方，今生能生西方那多快乐呀！那里还要再等二生、三生呢？
一生就已经够苦恼了，更何况如佛陀时代的‘老者’，过去等了八万大劫，今生始得度，那多生多世的生死苦怎么受得了啊！我定要今生同到西方老家去，弥陀慈尊必来接我，请拭目以待！
大家每天念赞佛偈：‘四十八愿度众生，九品咸令登彼岸。’往生品位分上、中、下三辈，各辈又细分成三品，计为九品。由众生因行有浅深，故感九品之不同。念佛得理一心者生上品；事一心者生中品，能真信切愿持名，虽然未得一心，也可生下品，犯了五逆十恶能念佛忏悔者，也能生在下下品。
这是仰仗弥陀大愿力带业往生，是为弥陀净土特别法门。分九品者，所谓一分因一分果，就像世间人说的：一分钱一分货；货好，价钱当然就贵！价钱低，何能买到高贵品呢？所以懈怠人若能精进念佛到一心，当然得生上上品，待菩提道圆满就与佛平等。
因此，大家要以至诚心念佛拜佛，那有不生西方的？不但生西方，而且品位还高呢！当知‘此身不向今生度，更待何时度此身。］希望诸位，要好好的精进念佛，求生西方吧！
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在其他经教中只有提到三不退，没有毕竟不退。什么是‘毕竟不退’？此乃专显佛号、经名的功德，圆满无碍，不可思议；不论你是定心念、散心念，抑或有心念、无心念；只要佛号、经名一经历耳根，耳朵一听闻了，即使你没念，也会纳入八识藏中，成为成佛的种子，永远不坏。假使今生不得脱苦，经过千万劫后，善根成熟，毕竟能以此功德而得了脱生死乃至成佛道。
佛号功德，是不可思议的，就像佛陀时代，有一老年人到只村给孤独园，要求佛陀许可他出家，当时佛陀的大弟子舍利弗等，都是大阿罗汉，能观八万大劫以内的事，便用慧眼观察；见其在八万大劫内一点善根都没种，年纪又大，如何能出家呢？就告诉他不能出家。这老者一听到自己连一点善根都没有，不能满出家愿，心里很难过，于是就嚎啕大哭。此时，佛陀听到了，就问是怎么同事？弟子就将原由告诉佛陀，佛陀说：‘他可以出家的，他在八万大劫前有种善根。’
如何种的呢？在八万大劫前，这老者曾是一樵夫，有一次上山砍柴，遇到一只老虎，因怕老虎吃他，就爬上树避难，于此惊吓中称了一句‘南无佛’。这老者就只是念了这一句‘南无佛’，现在这善根成熟了，可以出家修行，最后也证了阿罗汉果。这就同法华经里所说：‘若人散乱心，人于塔庙中，一称南无佛，皆已成佛道。’就像世间一般人虽不信佛，但当遇到大水灾、火灾或大地震等危难时，也会脱口称念‘南无阿弥陀佛’或‘南无观世音菩萨’；只要能称‘南无佛’，即种下成佛的种于，待因缘、时间和合，自然会成熟，终能圆满佛道，是为毕竟不退。
我们现在打佛七，每天有十二小时念佛几万声，礼佛五百拜，如此功德那里不能生西方？一定能生西方的！并非一定要到一心不乱才能生西方啊！经中说的一心不乱有二种解释，谓：‘事一心’和‘理一心’。证到事一心即得‘位不退’，生方便有余土。
证理一心，即得‘念不退’，生实报庄严土。我们凡夫念佛虽还未到理、事一心的境界，但只要念阿弥陀佛，就能得到‘毕竟不退’，迟早都能往生西方。大家放心，只要你能以至诚心执持名号，就生得了西方；所以不要怕念佛的功夫不够，仍有散乱心不能生西方！最重要的是看你能不能‘执持’圣号，若能执持不失，又具足信愿，就决定能生西方的。这生、不生是操之在你自己呢！
五、【弥陀甘露是法水】
世间常言：邪不胜正。但在某些时候，正的也有被邪的欺压呢！好比现在是末法时期，邪说炽盛、是非颠倒、以是为非，连真的也辩不过假的。在这五浊炽盛的恶世，佛法好像被外道遮盖住了；不过这只是一时的现象，非长期的。为什么？谚云：‘善似青松恶似花，花笑青松不如它，等到一日霜雪至，只见青松不见花’啊！
我们都知道，水是决定灭火的，可是若想以杯水济车薪，这是不可能的；一小杯水怎么可能去扑灭一车柴的大火呢？好比现在未法邪说炽盛，众生善根浅薄，恶业障重，仅以微少的善根之水，怎能扑灭多世深厚的恶业之火呢？所以，大家念佛时才会妄念纷飞，拜佛时又有杂乱波浪，腰酸背痛。
虽是如此，但也有多水的地方；如大火来了，没有水，就要快想办法去找水源，接长水管，就能普洒甘露，火就灭了；我们一念佛时，就妄想烦恼多，这时不要去理它，你仍然阿弥陀佛、阿弥陀佛......如是一句接一句不断的念下去，那么妄想烦恼到最后也就自然会化为乌有了。阿弥陀佛就如同是水，能执持称名，就可接到阿弥陀佛的功德法水；这功德法水是清净的，能洗净众生的尘垢，能消尽众生无始的业障。
大家来山上打佛七，这么精进用功，就是要取清凉甘露功德法水。这圣号甘露法水是遍一切处的，有什么大火不能熄灭呢？火能烧尽山河大地，但不能烧灭虚空；所以说，到最后还是邪不能胜正的。大家应当要有这种正知见；千万不要看到外道或恶人是这样的凶恶就怕。‘从来硬弩弦先断，每见钢刀口易伤。’恶人虽能威武一时，总是不久长的啊！善是青松、恶事是花；松柏四季青，花无百日红，所以他们为恶，受苦报还是他们，我们要多多可怜他们，同时也要广设方便以正知正见、净戒功德来慈悲摄受他们。因为他们本心本性仍是善良，只是一时不觉，妄造恶业，若有善缘协助，则他们的良心终会觉悟，舍邪归正的。
六、【一称圣号成佛道】
诸位听了这番话信心应该十足了吧！大家要常来打佛七，不要打一个七就不来了。
如果知道自己善根浅、罪障深、没福报，那就要多多念佛，精进用功，业障才会消得快；惟有多念佛才能消业障、增福慧，否则一杯水，是不可能把车薪火扑灭的啊！我们要有信心，坚信‘一称南无佛，皆已成佛道。
’一定信今生就可往生西方，今生能生西方那多快乐呀！那里还要再等二生、三生呢？
一生就已经够苦恼了，更何况如佛陀时代的‘老者’，过去等了八万大劫，今生始得度，那多生多世的生死苦怎么受得了啊！我定要今生同到西方老家去，弥陀慈尊必来接我，请拭目以待！
大家每天念赞佛偈：‘四十八愿度众生，九品咸令登彼岸。’往生品位分上、中、下三辈，各辈又细分成三品，计为九品。由众生因行有浅深，故感九品之不同。念佛得理一心者生上品；事一心者生中品，能真信切愿持名，虽然未得一心，也可生下品，犯了五逆十恶能念佛忏悔者，也能生在下下品。
这是仰仗弥陀大愿力带业往生，是为弥陀净土特别法门。分九品者，所谓一分因一分果，就像世间人说的：一分钱一分货；货好，价钱当然就贵！价钱低，何能买到高贵品呢？所以懈怠人若能精进念佛到一心，当然得生上上品，待菩提道圆满就与佛平等。
因此，大家要以至诚心念佛拜佛，那有不生西方的？不但生西方，而且品位还高呢！当知‘此身不向今生度，更待何时度此身。］希望诸位，要好好的精进念佛，求生西方吧！
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