《连锁无处不在:店中店模式》

如何减少成本,提高收入,成了实体店头疼的难题?
在各种模式的探索中,「店中店」模式成为备受青睐的商业模式。
所谓的「店中店」,就是两个品牌共享同一目标客户,不受单门独户的约束,协同发展。
那么,这里就有一个难点:门店合作的品牌一定是得十分互补,而非竞争的关系。
举个例子,佛山顺德地区,「百果园」和「聚之粮品」强强联合,开起了店中店。
这两家,一家是家喻户晓的水果店,一家是当地最大的粮油店,在有限的门店内,各占半边店,各自收银开店。
“好吃的水果”和“品质的粮油”,成为了门店独一无二的特色。
粮油行业本身属于消费高频次的刚需品,可以源源不断吸纳家庭“菜篮子”的主妇们。
同时,作为生鲜水果的领头羊,百果园走的是精品路线,不用费心思挑选,在这里就能买到好吃的新鲜水果。
所以,这两个品牌就很好的呈现了“1+1>2”的协同效应,刚开业店就排起长龙。
店中店模式是找已经开店的老板合作,这种店有彼此共同的客户群体。
店中店合作模式,一方面每个月给固定的低额租金甚至无租金,另一方面给一定的提成,并且店老板不用压货,所以这些双赢模式店中店老板都非常喜欢这种合作模式。
在购物中心、百货店、连锁商超开设的店铺被称为“店中店”,顾名思义,就是“商店”里面的“商店”。
从经营模式上来看,专柜或门店的实际经营方是特许人,但在服务提供、装潢、收银、结算等方面在一定程度上需要遵循店方的标准,店方会依据其提供的服务、经营场地等收取固定的收益或按一定比例收取利润分配。

为什么这样的品牌结合能起到出其不意的效果,原因有三个:

一、品牌叠加效应。
两个品牌都有很不错的客户基础,百果园的线下门店众多,知名度高,店内产品要求也高,拥有不少追求品质消费的消费群体;
聚之粮品是广东本地最大的粮油连锁品牌,大米都是产地直供饭桌,“纯天然、高品质”的定位,深受本地市民的追捧。
那么,百果园和聚之粮品的「店中店」模式,一来可以让百果园轻松的打入当地的市场,二来也可以让喜欢吃品质水果的消费者看到另一个重视品质的品牌,实现双赢。

二、品牌互补效应。
「店中店」模式值得注意的是不能因为要减少成本而降低品牌档次,和不知名的品牌合作。另外,品牌之间也不能有业务上的冲突,这样「店中店」才能在有限的空间内,共享客流、共享空间、分摊成本。
所以从店铺的定位,发展定位,还有品牌定位的立足点出发,要赢得加分,可以参考像百果园和聚之粮品这样的「店中店」模式,能取得很好的品牌互补。

三、营销加成效应。
单店做营销活动,要引爆活动,往往比较费劲。而两个门店的一起策划营销活动,拿出双方的爆品,很快可以吸引消费者的眼光和参与。
依托双方不同的消费者群体,利用营销活动形成客流吸引力,这种借力发展的模式,能极大的降低营销的成本,从而腾出更大的利润空间,让客户在享受性价比产品的同时,有了更多的选择。
线下店的体验是电商购物无法相提并论的,但是带来好体验的同时,日益高涨的店租成本确实是实体店的“一座大山”,所以很多人说实体行业是给房东打工的。
适者生存,从屈臣氏到方太,「店中店」的模式出现,可以提高开店的容错率,提高扩张的速度,利用店铺空间,增加坪效,以较低的成本快速进入位置优越的地段。
好的体验也是「店中店」的优势,多种经营可以提高竞争力,增加顾客的粘性。
尤其是在一二线寸土寸金的店铺,降低铺租,就可以赢得更好的竞争空间。
当然,是否适合做「店中店」,要根据自己的品牌和产品决定,这样才能更好的提高自身竞争力。

《中国餐饮报告2019》数据显示,去年2000亿+的市场规模,到今年已经发展到5000亿,增长了150%。
烘焙经历了前30年的缓慢演进,终于迎来了“行业爆发”时期。
市场的选择淘汰了一批稳定性不足、不适应竞争环境的品牌,但烘焙业的日渐繁荣也是肉眼可见的。

01.
烘焙发展的“三次进阶”
消费者对市场的考验层层加深

梳理烘焙品牌的三个发展阶段,也许能反映市场繁荣的规律:

1)第一代传统烘焙

传统烘焙的代表品牌有好利来、克里斯汀、味多美、仟吉、元祖等。
他们创立早,多为蛋糕房、面包房的形式,消费场景主要是早餐、家庭。
家庭场景属于刚需,所以并没有明显的大起大落,这些年一直平稳发展。

2)第二代欧式烘焙

以原麦山丘、Open Oven为代表的欧包,曾掀起了行业“欧包热”,引发同行先后推出“欧包产品”,但后来这股风潮的热度下降。
这是因为最早顾客买欧包是跟风尝鲜,但欧包口感偏硬、不甜,不符合大众对面包甜点的期待, 并且售价偏高,人们对欧包的热情也迅速降低。
而从经营上看,欧包店单店投入成本较高,因此并未带动更多欧包品牌出现。

3)第三代新式烘焙

以奈雪、喜茶为代表的“场景型”烘焙品牌。
以奈雪为例,它提供更偏女性化的空间,在场景上下功夫。
以水果茶为代表,以烘焙做辅助,无形提高客单价。
本身饮品毛利高,奈雪客单价在30多元,而饮品+欧包也大概在40多元,和星巴克的价钱差不多,这就给了不喜欢咖啡的消费者更多选择。
新式烘焙更“基于场景做产品”,闺蜜几人逛街,两杯饮品配一个欧包满足一顿下午茶,贴合了现代人对烘焙的诉求。
相比于前两代烘焙,第三代烘焙产品的优势是场景,奈雪、喜茶可以定位精致、下午茶;
原麦山丘虽然装修也有格调,但是很少有人去下午茶,整体风格偏商务。

02.
烘焙的“机会点公式”:

爆品+体验+空间
商业的机会是从消费者的需求中挖掘的,会长和烘焙从业者聊了聊,发现消费者有几个变化:

1)对口味需求更加克制
消费者现在都追求健康,对口感要的是“不要那么甜”,而不是“不甜”。

2)对新口味的接受度高,但接受期短
一烘焙店老板和会长提到,过去推一次新品能持续1~2个月左右的热度,但现在缩短了一半。
这当然这也和选址有关,社区店对新品的接受能力更高,因为周边顾客几乎每天都来;但商场店对新品接受度就偏低,他们更多选择熟悉的产品。

3)增加了对下午茶的需求

现在的消费者更关注生活和体验,消费的时候注重场景。
这使得市面上出现一批专做下午茶的甜品店,多以单店形式出现,也很受女性消费者欢迎。
根据消费者的需求变化,牛角村CEO耿磊总结了现代烘焙的发展模式:有爆品、有体验、有空间 。
牛角村的创新是做烘焙课堂,提供空间,让消费者参与体验。
眼下,烘焙品有两种发展模式:搭配茶饮做下午茶,或者走线上做新零售。
“茶饮+欧包”是品牌发展主流趋势,无论是卖茶的还是卖面包的,都在做“搭配”。
比如乐乐茶,虽然定位“茶”,但面包的收入占很大比例。
据了解,夏季乐乐茶面包销量占比超过40%,冬季能达到60%以上;比如谢谢茶,主营台式奶茶,搭配“谢谢包”定位“一人食”。

03.
实战层面:“星巴克”有哪些

值得烘焙业借鉴的点?
以咖啡为主打产品的星巴克一度做起餐食,就是典型的跨界。
虽然身为饮品连锁巨头,星巴克直到现在,还在为成为更好的“餐厅”而努力,而其在跨界烘焙轻食上的探索也值得借鉴。

1)新品类要保持充裕的数量

2017年,星巴克下决心要成为吃饭目的地,在以往小食、面包、饼干、蛋糕、三明治、派的基础上推出了饭卷、沙拉和意面,这些饭食的占比在持续提升,星巴克官网一度显示已有57款食物。
各种轻食塞满展示柜台,表明足够数量的目的就是:
给顾客更多吃东西的选择,有了充分的选择空间,大家留下来吃“饭”的几率也会提高。
同理,烘焙店在提供全新品类的茶饮时,也要有一定的产品数量,顾客面对丰富的选择,跟仅有一两个饮料在架时激发的消费冲动完全不同。

2)足够吸引力的优惠策略
有顾客说:自从开卖食物,星享卡里的食品券就像超市凭小票抽奖必中的套路一样,延绵不绝。
除了会员提醒,现场也有足够吸引力的优惠促销。
“食品第二个半价,要不要再来一个?”、
“食品85折优惠,要不要来点吃的?”、
“买三件可以优惠15块钱,多买点吧?”,
星巴克会以各种形式的推荐和促销松动顾客的购买阻力。
在新品推出初期,这无疑是很有必要的。

3)现场的静态、动态结合提高食物地位

在静态展示层面,星巴克将新推出沙拉的海报放到了黑板处显眼位置,占满一整屏,大刷存在感。
要知道,以往这个位置都是新款冷萃或者星冰乐,食物一般就留个小位置放一两个图;
动态展示上,就和烘焙店类似——试吃。
星巴克也会通过试吃、试喝让客人迅速了解新品,获得及时有效反馈。
这两种方式都可以在烘焙店推广饮品时大力使用,把饮品当做亮点来重点推销,才能引起足够重视,培养起初期市场。
当面包店和茶饮店的界限越来越模糊,提供新生活方式的休闲空间才是终极对抗
在商家一轮又一轮的产品服务升级之后,对于消费者来说,他们在饮品店吃东西与在食品店喝饮料的差距也越来越小了。
放眼全球,麦当劳和肯德基在门店开辟咖啡业务的势头不减,星巴克的展示货架上的美食也越来越多,摆放密度和便利店相差无几。
巨头们都在让自己变得不那么“纯粹”,其他品牌坚守一种经营形式,也只是在创立初期会采取的策略,一旦要壮大,就必须考虑打破边界。
于是,终极对抗的主题,就落在如何为顾客上帝们打造可以进行多种消费的“休闲空间”上。
单说“休闲空间”,商家基本上都意识到,轻奢化的风格最讨好年轻消费者,所以烘焙店的店面空间设计更贴近年轻一代的审美喜好,这是没错的,但也要充分做好功课。
比如,从设计风格上,要既有繁复华丽的奢华,又有极简的奢华,功能上,休闲空间也要考虑如何兼具舒适和时尚……
总之要经过精密设计,才能够打造出受欢迎的、新生活方式的休闲空间。

总结
无论烘焙还是茶饮,商业品牌一旦在这种模式下竞争,表面上是在打造空间上比拼,实则还是在拼综合运营管理。
而未来烘焙房和时尚餐饮的边界势必会越来越模糊,背后支撑“休闲空间”的无疑是整体经营实力和管理能力。

无论是面包新语、多乐之日,还是原麦山丘、Open Oven,或是中式烘焙鲍师傅,都曾经历过“一枝独秀”的高光时刻,今年却不再有烘焙品牌一家独大了。
根据《中国餐饮报告2019》收集到的数据来看:烘焙市场潜力很大,消费者对烘焙的需求也在增加。烘焙店数量延续前年(一年关店10万家)的态势,继续减少。2018年面包甜点门店数在餐饮总门店数占比减少0.5%。

芦荟胶能治激素依赖性皮炎吗?

#芦荟胶能治激素依赖性皮炎吗##激素脸怎么治疗修复# 【如有激素脸、泛红敏感肌、红血丝等肌肤问题可以用(纪旺西)专业修复】盼望着,盼望着,春天来了……好多人都早起锻炼去了。可你不知道还有些人不是为了锻炼而早起,是被皮肤的不适感弄醒的,还有的是半夜皮肤又热、又痒醒的,更有甚者每天忧思激素皮炎反复不愈而彻夜难眠......那么芦荟胶能治激素依赖性皮炎吗?激素脸想彻底修护好,只有找准病因,对症修护,才能摆脱激素脸的困扰和折磨。跟着纪旺西小编一起来看看吧。

  一、激素脸的是怎么引起的?

  2方面原因——不知道OR不小心。

  不知道:无良护肤品或美容院为了用护肤效果留住消费者,将激素掺进嫩肤、美白、祛痘的化妆品中,购买者在不知情的情况下中招。

  不小心:医学上暂时使用激素类用品,使得炎性反应缓解和消退,这是可行的。但很多人不遵循医嘱或是不了解危害,而长期滥用,导致了不良后果。

  激素脸只要用对方法,了解激素脸的形成原因和修复周期,就不难修复。往往很多人,为了追求快速的解决激素脸问题,会走极端,殊不知护肤就是欲速则不达的。因为皮肤的修复一定是尊重皮肤的代谢周期来完成的。芦荟胶能治激素依赖性皮炎吗

二、客户反馈案例

  我从小都是这样的,到了冬天脸就开始发红发烫了,不知道是为什么,小的时候看起来是很可爱的,可是长大了就不一样了,知道这是什么问题了,不是可爱型的,是一种病的表现,我也看了好多的yi生,吃yao的时候还是可以的,可是一旦停下来就不行了,不但激素脸比以前多了,而且脸还发红发烫的,比以前会更加的严重了。

  
我也好无奈呀,也找不到什么样的方法去修复淡化。就在我最发愁的时候,我的表姑到我家来玩,看见我的脸上这样就说,你的脸怎么这么红呀,应该是激素脸吧,怎么不去看看呢,表姑不知道我的情况,我把所有的事情都给她说了,表姑最后告诉我说,网上有一款【纪旺西】的产品,他们的产品是纯植物成分,对皮肤没有伤害和刺激的。因为她同事闺女就是用的纪旺西淡掉了脸上的激素脸,现在皮肤好多了,整个人看起来也漂亮很多。

  
我听完表姑的话,就立马就打开电脑,直接搜索纪旺西,终于看见了纪旺西官网,了解到这个纪旺西是名贵植物中提取精制而成,蕴含牛油果树果脂提取物、透明质酸钠、寡肽-1等天然植物成分,质地盈润丰厚,深层滋养、修护、舒缓肌肤,帮助改善肌肤泛红干燥现象,缓解灼热、泛红和激素脸现象,淡化修复激素脸敏感肌肤,增厚角质层,使肌肤持久盈润光泽。说实话,这个【纪旺西】让我很心动,这时我就打了一个电话去咨询了一下,也告诉了他们我现在的一切情况,客服用他们很专业的给我分析了是怎么回事。我现在的情况也只能用试试的心里去接受了,关键表姑也推荐了,于是就决定先定了2个周期的纪旺西。毕竟我还年轻,我不想一直因为激素脸影响我以后的生活。

  
在用的过程中,我也很坚持,对我有好处的我都会记住去坚持。很快一个周期的纪旺西用完了,自己照镜子都可以看到效果了,脸上没有那么红了,关键发烫也好了很多,而且皮肤看起来也会比以前好一点了。2个周期的纪旺西用完,皮肤发红发烫的情况改善了很多,激素脸也有淡化的迹象。于是立马加定3个周期的纪旺西,这前后5个周期的纪旺西用下来,虽然过程坚持的很难,每天都要坚持用,但是皮肤现在是调理修复过来了,激素脸淡化的基本看不出来了,我完全变了了一个人,一切都很正常,和别人没有什么不同。我的朋友从外面回来看到我,还问我去哪里做了美容的,怎么做得那么好,我笑了,谢谢纪旺西,给了我一张让人想象不到的脸和美丽心情!

  三、纪旺西四部修护法则:舒敏-保湿-抗炎-修复

  第一步:舒敏,通过高效的舒敏成份,抑制敏感诱因,减轻肌肤受到的刺激,缓解肌肤不适,有效抑制组胺引起的皮肤红斑、水肿、瘙痒。

  第二步:保湿,促进肌底合成透明质酸,由内到外调整水脂膜平衡,提升肌肤保湿力,强化肌肤抗敏力,同时缓解皮肤紧绷,干痛的症状!

  第三步:抗炎,肌肤防火墙技术,有效对抗多种炎症因子,快速消除炎症,保护肌肤免受炎症侵扰,舒缓肌肤敏感。

  第四步:修复,要使用含有皮肤屏障修复因子的产品,可以坚持涂抹纪旺西,纪旺西中的成分,经过医学级的加工工艺和科学的成分配比,先进的冷压萃取技术、植物活性保鲜技术及植物活性二次提取技术,可以有效的增强皮肤的抗敏感能力,消除皮下炎症,增强基底层细胞活力,对皮肤做到有效的消炎、舒缓、镇痛和修复,修复受损的屏障肌角质层,修复皮下扩张的毛细血管、受损皮脂腺和皮下病变组织,内外兼修,从而彻底修复难缠的红血丝、干痒痛、发红发烫及激素脸。

  四、另外还要借助于修护方法

  芦荟胶能治激素依赖性皮炎吗1、使用一些缩小毛孔改善粗糙的精华

  在肌肤状态调整好以后,可以配合一些缩小毛孔、改善皮肤粗糙不均的精华类产品进行护理,一般这类精华中都会含有一些酸类成分,可以有效去除或者剥离废旧的细胞,或者过敏炎症残留的死皮等,这样皮肤会细嫩很多。

  芦荟胶能治激素依赖性皮炎吗2、遇到肌肤红肿严重的时候适当裸脸

  之所以推崇裸脸治疗的方式主要是因为不刺激肌肤,遇到非常严重的激素脸并不建议使用一些膏,这些成分可能对肌肤进一步造成较大的刺激作用,选择裸脸的方式可以让肌肤慢慢的进行修复,即便是肌肤的角质受到了损伤但还是有修复作用的,因为修复之后能够促进肌肤可以更好的进行改善和修复,这样的话其实对于肌肤来说效果也是很不错的。只不过裸脸的时候需要使用温水适当的清洁肌肤,否则污垢堆积反而不利于肌肤自身的修复作用。

  芦荟胶能治激素依赖性皮炎吗3、护肤要有度

  你太过于爱护她,给她极丰富的营养,她反而吸收不了,于是产生多种皮肤问题,但你也不能完全不管她,让她顺其自然,不受任何化学成分的刺激,随着年龄的增长,皮肤会越来越需要外界的帮助而减缓衰老。

  脸是女人的半条命,也是工作和生活中的另一块敲门砖。

  最后来说一句,激素脸是绝对可以修复好的,不管你脸部状态糟到什么程度,合理的护肤品和科学的护肤指导,脸修复好只是时间问题。在激素脸修复和治疗方面,皮肤科专家建议使用温和护肤品,最好专业修复的比如纪旺西,纯天然的植物成分有消炎、镇痛、舒缓抗敏感及修复效果,能快速建立屏障肌角质层防护,对激素脸皮肤有很好的修复作用。

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