【播撒绿意满东楚】
炎夏清晨，蝉鸣声中，开发区·铁山区汪仁镇磊山村村民李相育扛着铁镐登上磊山岛，虽然年近耄耋，他依旧步履轻快。沿途，成片的松竹在风中摇曳，声响悦耳；成群的小鸟掠过头顶，欢快歌唱。
早年的磊山岛是一片光秃秃的小岛，山上乱石林立，土质贫瘠。1998年，时年55岁的李相育看着屋后那一片光秃秃小岛，思来想去，决定承包荒山。20多年来，李相育以“愚公移山”的精神，改变着孤岛贫瘠的面貌。从开春到封冻，日复一日的植树造林，如今岛上绿树成荫，迎来万鸟归巢。
大冶市陈贵镇袁伏二村村头，一大片绿油油的红薯地中，村民们正在劳作。让人意想不到的是，几年前，这里还是一片残留着大量矿渣的工矿废弃地。
近年来，我市将生态文明建设摆在优先位置，统筹推进治山、治水、治土、治气工作，大力实施工矿废弃地复垦，争取国家将黄石列为湖北省首个全国工矿废弃地复垦利用试点城市，按照“宜林则林、宜耕则耕、宜建则建”的原则，累计复垦利用工矿废弃地4.03万亩。今年又启动实施了2万亩的历史遗留开山塘口废弃地复垦工作。曾经的“废地”“毒地”经过复垦利用变成了“沃土”，让居民“吃得放心、住得安心”。
西塞山区长江畔，在3个非法码头的4万多平方米旧址上，一排排树木整齐地矗立在江堤之外，迎着开阔的长江水面，延绵数公里，一眼望不到尽头。沿着江堤两边的防护林向阳新方向前行，新港园区滨江湿地公园映入眼帘，这片位于蕲嘉高速出口附近的原码头堆场，如今已彻底改头换面：硬化路面被全部破拆，重新铺填的泥土上，种满了乌桕、池杉等耐水乔木，黄石的又一个门户花园在此展露容颜。
傍晚时分，站在磁湖岸边抬眼望去，黄荆山北麓那一张张巨大的“牛皮癣”已悄然消失，取而代之的是一片片绿。为了治理黄荆山开山塘口，市人大常委会作出了《关于综合整治黄荆山北麓开山塘口的决议》。市政府列出关停、整治开山塘口的时间表，确定30多家单位为塘口治理和生态复绿的责任主体，全面启动黄荆山生态复绿工程，2010年，黄荆山15个开山塘口“披绿”工程全部完成！在黄荆山北麓生态修复示范带动下，长乐山、秀山、铁山等地的生态修复工作加速推进，昔日“锈带”变成了今日“绿丝带”。
同样的喜悦，在还地桥镇秀山村村民的脸上悄悄绽放。大冶市还地桥镇被纳入全国全域国土综合整治试点，项目启动后，大冶市对废弃矿山进行生态修复，削坡、挂网、喷土、种草……占地400多亩的秀山、300多亩的屏山被一点点“美颜”；60多个石灰窑，该拆的拆除，可修复的修复，变成了生态文明教育基地。如今的秀山峰矿山公园，以半壁秀山为背景，健身步道、文化长廊、休息凉亭等配套设施一应俱全，成了附近村民休闲娱乐的好场所。
这是黄石绿色蜕变的鸣奏曲、亦是荒山披绿的幸福歌！
然而，熟知黄石历史过往的人都很清楚，这座因矿而兴的城市，在几千年的矿冶文明史、几百年的矿冶经济历程中，铸就了其物质文明的辉煌，也留给了它巨大的生态赤字。高峰时期，全市有400多个开山塘口、300多座矿山、150多座尾矿库、几十万亩工矿废弃地和大面积湖泊污染。
“光灰城市”何以宜居？进入新时代，黄石坚决从“恋矿情结”中走出来，努力寻找城市转型发展的新方向，并最终锁定“生态”路径，以创建国家森林城市为抓手，推进国土造林绿化、绿色矿山建设、矿山生态修复、全域国土综合整治，努力打造黄石林城相融、林水相依、林路相伴、林居相依的和谐美景。
据市自然资源和规划局统计显示，依托资源枯竭型城市转型试点，我市组织实施了黄荆山、铜绿山、长乐山、七约山、赤马山、铁山、还地桥7个矿区72个矿点治理项目，累计恢复和改善地质生态环境面积1.84万亩，改善人居环境40平方公里，黄石的青山版图进一步扩大，黄石国家矿山公园、黄荆山森林公园等一批文旅品牌在工矿废弃地复垦利用中脱颖而出。以长江大保护为契机，黄石启动长江沿线重点区域矿山生态修复治理，修复治理矿山面积5900亩，为黄石长江岸线镶上“绿丝带“。目前，全市49家在产在建矿山中进入国家级绿色矿山名录库12家，省级名录库4家，市级名录库6家；全市共投资25亿元以上，累计完成历史遗留露天矿山生态修复治理424处，完成治理率92%。
人不负青山，青山定不负人。在推动绿色发展，促进人与自然和谐共生的征程中，黄石人收获了满满的幸福感——
十年来，我市相继实施了绿满黄石行动、精准灭荒工程、长江沿岸造林绿化工程和国家森林城市创建，通过人工造林、封山育林、森林抚育、退化林修复等措施，完成造林绿化面积95.27万亩，全市森林面积达230.87万亩。据森林资源年度更新成果数据，全市森林覆盖率由2012年的29.88%提高到目前36.92%，森林活立木蓄积由2012年的437.57万立方米提高到目前636.17万立方米。
十年为期，黄石“绿满长江”攻坚行动圆满完成，栽种大规格苗木14万多株，对沿江2500多亩重要节点和码头绿化完成提档升级；林业产业发展持续优化，培育发展省级林业产业化龙头企业19家，全市林业年产值达106.9亿元；城镇乡村绿化再上台阶，省界门户沿线完成提档升级面积8000多亩，成功创建湖北省森林城镇12个，国家森林乡村8个，省级森林乡村5个，绿色乡村327个。历尽不懈努力，黄石成功创建国家森林城市！
从烟尘蔽日到蓝天常在，从山峦破碎到绿意盎然，黄石植绿护绿、生态修复、国土整治的步伐，从未停歇。遍播绿意满东楚，十年来黄石偿还的生态欠账、积累的生态财富、彰显的发展理念、倡导的生活方式，正在持续惠及民众、惠及城乡，演绎出一曲“绿水青山就是金山银山”的幸福歌。
来源：黄石日报
炎夏清晨，蝉鸣声中，开发区·铁山区汪仁镇磊山村村民李相育扛着铁镐登上磊山岛，虽然年近耄耋，他依旧步履轻快。沿途，成片的松竹在风中摇曳，声响悦耳；成群的小鸟掠过头顶，欢快歌唱。
早年的磊山岛是一片光秃秃的小岛，山上乱石林立，土质贫瘠。1998年，时年55岁的李相育看着屋后那一片光秃秃小岛，思来想去，决定承包荒山。20多年来，李相育以“愚公移山”的精神，改变着孤岛贫瘠的面貌。从开春到封冻，日复一日的植树造林，如今岛上绿树成荫，迎来万鸟归巢。
大冶市陈贵镇袁伏二村村头，一大片绿油油的红薯地中，村民们正在劳作。让人意想不到的是，几年前，这里还是一片残留着大量矿渣的工矿废弃地。
近年来，我市将生态文明建设摆在优先位置，统筹推进治山、治水、治土、治气工作，大力实施工矿废弃地复垦，争取国家将黄石列为湖北省首个全国工矿废弃地复垦利用试点城市，按照“宜林则林、宜耕则耕、宜建则建”的原则，累计复垦利用工矿废弃地4.03万亩。今年又启动实施了2万亩的历史遗留开山塘口废弃地复垦工作。曾经的“废地”“毒地”经过复垦利用变成了“沃土”，让居民“吃得放心、住得安心”。
西塞山区长江畔，在3个非法码头的4万多平方米旧址上，一排排树木整齐地矗立在江堤之外，迎着开阔的长江水面，延绵数公里，一眼望不到尽头。沿着江堤两边的防护林向阳新方向前行，新港园区滨江湿地公园映入眼帘，这片位于蕲嘉高速出口附近的原码头堆场，如今已彻底改头换面：硬化路面被全部破拆，重新铺填的泥土上，种满了乌桕、池杉等耐水乔木，黄石的又一个门户花园在此展露容颜。
傍晚时分，站在磁湖岸边抬眼望去，黄荆山北麓那一张张巨大的“牛皮癣”已悄然消失，取而代之的是一片片绿。为了治理黄荆山开山塘口，市人大常委会作出了《关于综合整治黄荆山北麓开山塘口的决议》。市政府列出关停、整治开山塘口的时间表，确定30多家单位为塘口治理和生态复绿的责任主体，全面启动黄荆山生态复绿工程，2010年，黄荆山15个开山塘口“披绿”工程全部完成！在黄荆山北麓生态修复示范带动下，长乐山、秀山、铁山等地的生态修复工作加速推进，昔日“锈带”变成了今日“绿丝带”。
同样的喜悦，在还地桥镇秀山村村民的脸上悄悄绽放。大冶市还地桥镇被纳入全国全域国土综合整治试点，项目启动后，大冶市对废弃矿山进行生态修复，削坡、挂网、喷土、种草……占地400多亩的秀山、300多亩的屏山被一点点“美颜”；60多个石灰窑，该拆的拆除，可修复的修复，变成了生态文明教育基地。如今的秀山峰矿山公园，以半壁秀山为背景，健身步道、文化长廊、休息凉亭等配套设施一应俱全，成了附近村民休闲娱乐的好场所。
这是黄石绿色蜕变的鸣奏曲、亦是荒山披绿的幸福歌！
然而，熟知黄石历史过往的人都很清楚，这座因矿而兴的城市，在几千年的矿冶文明史、几百年的矿冶经济历程中，铸就了其物质文明的辉煌，也留给了它巨大的生态赤字。高峰时期，全市有400多个开山塘口、300多座矿山、150多座尾矿库、几十万亩工矿废弃地和大面积湖泊污染。
“光灰城市”何以宜居？进入新时代，黄石坚决从“恋矿情结”中走出来，努力寻找城市转型发展的新方向，并最终锁定“生态”路径，以创建国家森林城市为抓手，推进国土造林绿化、绿色矿山建设、矿山生态修复、全域国土综合整治，努力打造黄石林城相融、林水相依、林路相伴、林居相依的和谐美景。
据市自然资源和规划局统计显示，依托资源枯竭型城市转型试点，我市组织实施了黄荆山、铜绿山、长乐山、七约山、赤马山、铁山、还地桥7个矿区72个矿点治理项目，累计恢复和改善地质生态环境面积1.84万亩，改善人居环境40平方公里，黄石的青山版图进一步扩大，黄石国家矿山公园、黄荆山森林公园等一批文旅品牌在工矿废弃地复垦利用中脱颖而出。以长江大保护为契机，黄石启动长江沿线重点区域矿山生态修复治理，修复治理矿山面积5900亩，为黄石长江岸线镶上“绿丝带“。目前，全市49家在产在建矿山中进入国家级绿色矿山名录库12家，省级名录库4家，市级名录库6家；全市共投资25亿元以上，累计完成历史遗留露天矿山生态修复治理424处，完成治理率92%。
人不负青山，青山定不负人。在推动绿色发展，促进人与自然和谐共生的征程中，黄石人收获了满满的幸福感——
十年来，我市相继实施了绿满黄石行动、精准灭荒工程、长江沿岸造林绿化工程和国家森林城市创建，通过人工造林、封山育林、森林抚育、退化林修复等措施，完成造林绿化面积95.27万亩，全市森林面积达230.87万亩。据森林资源年度更新成果数据，全市森林覆盖率由2012年的29.88%提高到目前36.92%，森林活立木蓄积由2012年的437.57万立方米提高到目前636.17万立方米。
十年为期，黄石“绿满长江”攻坚行动圆满完成，栽种大规格苗木14万多株，对沿江2500多亩重要节点和码头绿化完成提档升级；林业产业发展持续优化，培育发展省级林业产业化龙头企业19家，全市林业年产值达106.9亿元；城镇乡村绿化再上台阶，省界门户沿线完成提档升级面积8000多亩，成功创建湖北省森林城镇12个，国家森林乡村8个，省级森林乡村5个，绿色乡村327个。历尽不懈努力，黄石成功创建国家森林城市！
从烟尘蔽日到蓝天常在，从山峦破碎到绿意盎然，黄石植绿护绿、生态修复、国土整治的步伐，从未停歇。遍播绿意满东楚，十年来黄石偿还的生态欠账、积累的生态财富、彰显的发展理念、倡导的生活方式，正在持续惠及民众、惠及城乡，演绎出一曲“绿水青山就是金山银山”的幸福歌。
来源：黄石日报
耕而陶聊茶：三十七．三红七绿为青茶 （11.泡壶鸭屎话单丛）
有朋友说，哎，不是脑子进水了吧？怎么泡一壶鸭子拉的屎喝呀！一听这话，那一定是外行了，老茶客都知道，我说的这个鸭屎可不是鸭子拉的屎，而是产自广东潮州的凤凰单丛茶的一个品种—鸭屎香。
鸭屎香的母树现在就长在广东省潮州市潮安县凤凰镇凤溪管区下坪坑头村，树龄近百年。这个茶树品种叶片大，颜色深绿，茶农管它叫大乌叶，怎么又叫成“鸭屎香”这么个怪名字了呢，这里边还真有个故事。从事研究凤凰茶的前辈黄柏梓老先生在调研中记录过这样一个事，年过八旬的凤凰镇茶农魏春色说，这名丛是父亲从乌岽村引进的，种在“鸭屎土”（夹杂着粒状的含有矿物质的白垩泥土)的茶园里，长着深绿色的叶，叶形似“刚亩树”(学名鸭脚木)叶一模一样，但比其他茶叶较大且厚实，采制起来香好，韵味也好。乡里人询问这是什么名丛，什么香型。我怕他们去偷，瞎扯是鸭屎，不是什么好茶。他们却说是好茶，是一个好品种。我一听，心里就慌了，但我仍假装镇定地说：“不甚好，是鸭屎香。”，就这么着，“鸭屎香”单丛的名字便传了开来。
之后，凤凰单丛“鸭屎香”的名气越来越大，茶农跟茶叶专家们就觉得“鸭屎香”这个名字不好听，难登大雅之堂，应该给它起一个好名字。后来大家认为它冲泡出来的香味近似凤凰山上野生的金银花盛开时的香气，于是在2014年将“鸭屎香”命名为“银花香”。但是“银花香”这个名字，学术味道浓，知道的人不多，老茶客们还是喜欢叫它“鸭屎香”，这样叫着亲切，有烟火味道。我也如是。
说起产于潮州凤凰山的单丛茶，它们是以香气的丰富、高扬而闻名于世的。单丛的特点是香气直接单纯，绝不拐弯抹角。凤凰单丛茶都有哪些香气类型呢，我大略说说啊。有蜜香，咖啡香，色种香；有果味香型的苹果香、杨梅香、薯味香；有药物香型的姜味香、杏仁香、肉桂香、苦味香；有自然花香型的银花香、蜜兰香、栀子花香、夜来香、玉兰花香、芝兰花香、桂花香、柚花香、茉莉花香…我都说不过来了，有兴趣的朋友慢慢找来品品吧。
凤凰茶产于凤凰镇。凤凰镇位于广东省潮州市北的凤凰山之中．凤凰山山势嵯峨挺拔，主峰海拔 1497.8米，素有“潮汕屋脊”之称。清康熙年的饶平县令郭于蕃在《凤凰地论》中写道：“层峦耸翠，巍然上出重霄;山峰叠峙，岩岫常带烟霞。”。山高林密，云雾缭绕，良好的山场，才能长出优品茶树。我平常总跟茶友说好茶实际喝的其实就是生态，讲得就是这个。
凤凰茶包括乌龙、红茵、凤凰水仙、黄茶、色种这几大类，再细分，就是株系了。
凤凰山种植乌龙茶历史悠久，大家注意啊，这是乌龙茶树，是个茶树品种，可不是六大茶类里的青茶-乌龙茶，别搞混了。红茵是野生茶树，它是凤凰水仙茶树的原始祖先，凤凰水仙品种就是从红茵品种繁衍而来的。凤凰水仙，源于红茵。因为新鲜茶叶的叶尖从侧面看特别像鸟嘴，所以很多人管它叫鸟嘴茶。凤凰水仙源自红茵，它自身又经过多年以来不断的培育产生了非常多的优良变种，形成一个资源类型复杂的多类型地方群体品种跟无性繁殖品种，即凤凰单丛系列。民国32年(1943年)《新修丰顺县志》记载：“凤凰茶亦名水仙。又称鸟喙茶。”。《潮州茶叶志》上说：“过去很久时，群众称它为鸟嘴茶。解放后，一九五六年全国茶叶专家们才命名为‘凤凰水仙’。这是因为凤凰相传是一种祥瑞的鸟，为鸟中之王，古称瑞鸟。水仙是我国的一种名花，春寒吐蕊，芬香袭人，高洁如仙，有‘凌波仙子’之美称，把‘凤凰’和‘水仙’这两个美名融为一体，安在茶树品种上，可见这个品种是多么名贵，寓意也极为精当深刻。”。黄茶，就是黄茶丕，也叫细茶，黄茶是古称。它是凤凰水仙群体种自然杂交退化形成的品种。色种，主要有佛手、奇兰、黄棪、梅占。我们平常说的单丛，最早指的是凤凰水仙品种中的优良单株茶，单采单制，单独贮藏销售。后来约定俗成地成了所有优异单株的总称谓。
地方古籍对凤凰茶的最早记载是明嘉靖年间的《潮州府志》，里面说饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤三两，芽茶一百八十斤三两。”。明万历十年（1582年），郭子章任潮州知府。郭子章，号青螺，博学好文，有政声才名，史称他“能文章，尤精吏治”、“文章、勋业亦烂然可观矣”。郭子章在任上写了十二卷的《潮中杂记》。《潮中杂记》中写道：“潮俗不甚贵茶，今凤山茶佳，亦云待诏山茶，可以清肺消暑，亦名黄茶。”
不难看出“凤山黄茶”就是现在潮州乌龙茶的前身。这个“黄茶”的称谓，不是咱们现在意义上六大茶类里的那种轻度氧化的黄茶，应该是绿茶。所谓“黄”有两种原因，一种可能是指这种茶的颜色绿中泛黄，它是由一种自然发黄的黄芽茶树品种的芽叶制成的。比如享有盛名的安徽寿州黄茶和四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。还有一种原因可能是由于当时做茶的工艺水平一般，使其成品茶颜色发黄，这个可以从清朝康熙年间饶平知县刘忭主修的《饶平县志》中看出些端倪：“山川：待诏山，在县西南十余里，四时杂花竞秀，名为百花山，土人植茶其上，潮郡称待诏茶。凤凰山，在县治西十里，高压诸峰，山顶翠如凤冠，乘风能鸣，与郡城西湖山相应。凤髻山，在大尖峰下，五峰如云。物产：茶。粤中旧无茶，所给皆闽产。稍有贾人入南都，则携一二松萝至，然非大姓不敢购也。近于饶中百花、凤凰山多有植之。而其品也不恶，但采炒不得法，以至苦涩，甚恨事也。”。看，很可能是“采炒不得法”造成了“黄”，这就更回证了上面说的它是绿茶而不是六大茶类里的黄茶，因为黄茶的特点是甜淳，而非“苦涩”。
民国24年(1935年)《广东通志稿》记载的制茶工艺“将所采茶叶置竹扁中，在阴凉通风之处，不时搅拌，至生香为度，即用炒镬微火炒之，至枝叶柔软为度，复置竹扁中，用手做叶，做后再炒，至干脆为度，以炒而非焙…茶为凤凰区特产，以乌岽为最佳，每年产额二十余万元…。”。民国35年（1946年）《潮州志》中，才明确记载了凤凰茶焙炒两法兼用。也就是说，在1946年的时候凤凰茶的青茶工艺才正式形成。
说得太多，有点儿渴，来壶鸭屎喝！我的凤凰单丛大爱—鸭屎香，汤色橙黄明亮，香气浓郁持久，沉稳有力道。尤其高山老丛做成的茶，难得的口感微挂清凉。莎士比亚说：“人应该生活，而非仅仅为了生存而活着。” 。生活是一种态度，是在一日三餐柴米油盐酱醋茶的平凡日子里，品出美的趣味，活出生命的滋味。一百八十毫升的盖碗，5克鸭屎，三个人，喝了20泡，脊背冒汗，通体发热，透了！
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭屎香。
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有朋友说，哎，不是脑子进水了吧？怎么泡一壶鸭子拉的屎喝呀！一听这话，那一定是外行了，老茶客都知道，我说的这个鸭屎可不是鸭子拉的屎，而是产自广东潮州的凤凰单丛茶的一个品种—鸭屎香。
鸭屎香的母树现在就长在广东省潮州市潮安县凤凰镇凤溪管区下坪坑头村，树龄近百年。这个茶树品种叶片大，颜色深绿，茶农管它叫大乌叶，怎么又叫成“鸭屎香”这么个怪名字了呢，这里边还真有个故事。从事研究凤凰茶的前辈黄柏梓老先生在调研中记录过这样一个事，年过八旬的凤凰镇茶农魏春色说，这名丛是父亲从乌岽村引进的，种在“鸭屎土”（夹杂着粒状的含有矿物质的白垩泥土)的茶园里，长着深绿色的叶，叶形似“刚亩树”(学名鸭脚木)叶一模一样，但比其他茶叶较大且厚实，采制起来香好，韵味也好。乡里人询问这是什么名丛，什么香型。我怕他们去偷，瞎扯是鸭屎，不是什么好茶。他们却说是好茶，是一个好品种。我一听，心里就慌了，但我仍假装镇定地说：“不甚好，是鸭屎香。”，就这么着，“鸭屎香”单丛的名字便传了开来。
之后，凤凰单丛“鸭屎香”的名气越来越大，茶农跟茶叶专家们就觉得“鸭屎香”这个名字不好听，难登大雅之堂，应该给它起一个好名字。后来大家认为它冲泡出来的香味近似凤凰山上野生的金银花盛开时的香气，于是在2014年将“鸭屎香”命名为“银花香”。但是“银花香”这个名字，学术味道浓，知道的人不多，老茶客们还是喜欢叫它“鸭屎香”，这样叫着亲切，有烟火味道。我也如是。
说起产于潮州凤凰山的单丛茶，它们是以香气的丰富、高扬而闻名于世的。单丛的特点是香气直接单纯，绝不拐弯抹角。凤凰单丛茶都有哪些香气类型呢，我大略说说啊。有蜜香，咖啡香，色种香；有果味香型的苹果香、杨梅香、薯味香；有药物香型的姜味香、杏仁香、肉桂香、苦味香；有自然花香型的银花香、蜜兰香、栀子花香、夜来香、玉兰花香、芝兰花香、桂花香、柚花香、茉莉花香…我都说不过来了，有兴趣的朋友慢慢找来品品吧。
凤凰茶产于凤凰镇。凤凰镇位于广东省潮州市北的凤凰山之中．凤凰山山势嵯峨挺拔，主峰海拔 1497.8米，素有“潮汕屋脊”之称。清康熙年的饶平县令郭于蕃在《凤凰地论》中写道：“层峦耸翠，巍然上出重霄;山峰叠峙，岩岫常带烟霞。”。山高林密，云雾缭绕，良好的山场，才能长出优品茶树。我平常总跟茶友说好茶实际喝的其实就是生态，讲得就是这个。
凤凰茶包括乌龙、红茵、凤凰水仙、黄茶、色种这几大类，再细分，就是株系了。
凤凰山种植乌龙茶历史悠久，大家注意啊，这是乌龙茶树，是个茶树品种，可不是六大茶类里的青茶-乌龙茶，别搞混了。红茵是野生茶树，它是凤凰水仙茶树的原始祖先，凤凰水仙品种就是从红茵品种繁衍而来的。凤凰水仙，源于红茵。因为新鲜茶叶的叶尖从侧面看特别像鸟嘴，所以很多人管它叫鸟嘴茶。凤凰水仙源自红茵，它自身又经过多年以来不断的培育产生了非常多的优良变种，形成一个资源类型复杂的多类型地方群体品种跟无性繁殖品种，即凤凰单丛系列。民国32年(1943年)《新修丰顺县志》记载：“凤凰茶亦名水仙。又称鸟喙茶。”。《潮州茶叶志》上说：“过去很久时，群众称它为鸟嘴茶。解放后，一九五六年全国茶叶专家们才命名为‘凤凰水仙’。这是因为凤凰相传是一种祥瑞的鸟，为鸟中之王，古称瑞鸟。水仙是我国的一种名花，春寒吐蕊，芬香袭人，高洁如仙，有‘凌波仙子’之美称，把‘凤凰’和‘水仙’这两个美名融为一体，安在茶树品种上，可见这个品种是多么名贵，寓意也极为精当深刻。”。黄茶，就是黄茶丕，也叫细茶，黄茶是古称。它是凤凰水仙群体种自然杂交退化形成的品种。色种，主要有佛手、奇兰、黄棪、梅占。我们平常说的单丛，最早指的是凤凰水仙品种中的优良单株茶，单采单制，单独贮藏销售。后来约定俗成地成了所有优异单株的总称谓。
地方古籍对凤凰茶的最早记载是明嘉靖年间的《潮州府志》，里面说饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤三两，芽茶一百八十斤三两。”。明万历十年（1582年），郭子章任潮州知府。郭子章，号青螺，博学好文，有政声才名，史称他“能文章，尤精吏治”、“文章、勋业亦烂然可观矣”。郭子章在任上写了十二卷的《潮中杂记》。《潮中杂记》中写道：“潮俗不甚贵茶，今凤山茶佳，亦云待诏山茶，可以清肺消暑，亦名黄茶。”
不难看出“凤山黄茶”就是现在潮州乌龙茶的前身。这个“黄茶”的称谓，不是咱们现在意义上六大茶类里的那种轻度氧化的黄茶，应该是绿茶。所谓“黄”有两种原因，一种可能是指这种茶的颜色绿中泛黄，它是由一种自然发黄的黄芽茶树品种的芽叶制成的。比如享有盛名的安徽寿州黄茶和四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。还有一种原因可能是由于当时做茶的工艺水平一般，使其成品茶颜色发黄，这个可以从清朝康熙年间饶平知县刘忭主修的《饶平县志》中看出些端倪：“山川：待诏山，在县西南十余里，四时杂花竞秀，名为百花山，土人植茶其上，潮郡称待诏茶。凤凰山，在县治西十里，高压诸峰，山顶翠如凤冠，乘风能鸣，与郡城西湖山相应。凤髻山，在大尖峰下，五峰如云。物产：茶。粤中旧无茶，所给皆闽产。稍有贾人入南都，则携一二松萝至，然非大姓不敢购也。近于饶中百花、凤凰山多有植之。而其品也不恶，但采炒不得法，以至苦涩，甚恨事也。”。看，很可能是“采炒不得法”造成了“黄”，这就更回证了上面说的它是绿茶而不是六大茶类里的黄茶，因为黄茶的特点是甜淳，而非“苦涩”。
民国24年(1935年)《广东通志稿》记载的制茶工艺“将所采茶叶置竹扁中，在阴凉通风之处，不时搅拌，至生香为度，即用炒镬微火炒之，至枝叶柔软为度，复置竹扁中，用手做叶，做后再炒，至干脆为度，以炒而非焙…茶为凤凰区特产，以乌岽为最佳，每年产额二十余万元…。”。民国35年（1946年）《潮州志》中，才明确记载了凤凰茶焙炒两法兼用。也就是说，在1946年的时候凤凰茶的青茶工艺才正式形成。
说得太多，有点儿渴，来壶鸭屎喝！我的凤凰单丛大爱—鸭屎香，汤色橙黄明亮，香气浓郁持久，沉稳有力道。尤其高山老丛做成的茶，难得的口感微挂清凉。莎士比亚说：“人应该生活，而非仅仅为了生存而活着。” 。生活是一种态度，是在一日三餐柴米油盐酱醋茶的平凡日子里，品出美的趣味，活出生命的滋味。一百八十毫升的盖碗，5克鸭屎，三个人，喝了20泡，脊背冒汗，通体发热，透了！
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭屎香。
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大地深情
西姆
在高高的贺兰山上
听见猎猎的风响
千年的沉默
唤醒诗意的五月
举起手中绿色
种下明天的希望
在离太阳最近的地方
抬头远望，故乡
成为遥远的天堂
听见你的呼唤
在合着风的节拍
奏响时代的喧响
历史总在沉默中行进
千年的呼唤
是为谁留下的祝愿
一朵云，足够精彩
渺小的生命
臣服与自然的力量
听见了吗，五月
在贺兰山深处呼唤
那抹绿色盎然
正是你来时的模样
把希望耕植
历经多少风雨沧桑
你会挺拔成未来的模样
覆盖沟沟壑壑
长成新的
更加绚烂的明天
2022.05.08
西姆
在高高的贺兰山上
听见猎猎的风响
千年的沉默
唤醒诗意的五月
举起手中绿色
种下明天的希望
在离太阳最近的地方
抬头远望，故乡
成为遥远的天堂
听见你的呼唤
在合着风的节拍
奏响时代的喧响
历史总在沉默中行进
千年的呼唤
是为谁留下的祝愿
一朵云，足够精彩
渺小的生命
臣服与自然的力量
听见了吗，五月
在贺兰山深处呼唤
那抹绿色盎然
正是你来时的模样
把希望耕植
历经多少风雨沧桑
你会挺拔成未来的模样
覆盖沟沟壑壑
长成新的
更加绚烂的明天
2022.05.08
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