听说朋友Reina去了前滩的一家新餐厅云涧做主厨，去过的朋友都说不错。约了两三次，都因为口罩的原因失之交臂。
这次终于得以如愿！进入餐厅，风景太震撼了。夕阳下，在60多楼的云间，前滩，徐汇滨江尽收眼底；远处的魔都天际线(尤其是陆家嘴三件套)也非常清晰壮观。

今天的白葡萄酒上来就震撼到我了！BBV的默索大夏龙2007，像一股劲风让我直起鸡皮疙瘩。香气的复杂度，集中度，酸度下一子就把我拉倒了云间。相比这两天喝的其他默索，实在高出不止一个层次啊。至于这款红，83的小教堂，我早就知道她的实力。她需要点时间，但是慢慢的打开，香气越来越迷人，尤其是那种香料和花干的香味。酒的力量还在，回味也很悠长。这瓶酒比我几年前喝过的表现更好。可能和这是酒庄Late release版有关。

至于菜，每道菜都用足了心思，也挺好吃的。最喜欢的是烤春鸡，虽然比不上Belon的，但也很入味多汁，肉也不柴。主菜的海鲜Stew，挺有想法，只是有点偏辣了。感谢Reina的安排，更期待下一季的新菜单！

心满意足吃完，夜色中的魔都更美。经历了过去三个月的折腾，真是怀疑刚才享受的真实性！#勃艮第葡萄酒[超话]##人间仙境##葡萄酒品酒笔记##喝酒日常##上海美食##上海魔都探店##网红餐厅# https://t.cn/A6xXkU1Z

#名厨资讯#
不到一年，他先后斩获米其林和 50Best
“一致性是关键，任何人都可以做一次伟大的事情。成功在于一遍又一遍地做同样的事情，在每一个环节都力求卓越。”
英国大厨 Daniel Calvert 在带领香港小酒馆 Belon 创下 2020 亚洲 50 最佳餐厅第四名的佳绩后，于 2021 年 6 月，转战日本东京丸之内四季酒店开设新餐厅。SÉZANNE 开业仅 5 个月就拿下米其林一星，随后又在 2022 亚洲 50 最佳餐厅中一举夺得 17 位的好名次，开业不到一年，就将米其林和 50 Best 纷纷收入囊中。
年仅 34 岁就成为炙手可热的世界级名厨，开一家火一家的 Daniel 到底有着怎样的成功密钥？英国人在日本，用亚洲食材做法国菜，如何兼顾菜式的创新与经典的传承？跟随本文一探究竟吧→https://t.cn/A66D4RXx

#深圳餐厅# L‘avenue

L‘Avenue是2021年我最满意的一餐
没想到三个月不在深圳深圳，会迎来如此的惊喜…
首先的开场已经打响了胜利的一炮
— ▫️Sourdough 自然发酵酸包是我目前在内地吃过最棒的，酸度均衡，延续了香港belon餐厅的优良传承. 非常满意
— ▪️前菜和头盘：comte芝士黑松露挞，沙丁鱼烤面包，竹荚鱼塔塔，法式水晶蛋 = 没有太大惊喜也没有出错

— ▫️主菜：土豆丸子gnocchi，慢煮鸡蛋，鸽子，三道都很棒，土豆丸子可以说是改良的非常好适合中国人的胃
— ▪️分享菜品：烤鸡和烤羊鞍（lamb saddle）来前已了解到是belon的监制，即使不在一个维度上还是可以说“是可以在广东站住脚的”；羊鞍味道就比较淡，gravy也不是很喜欢，建议避开.
— ▫️甜品：巧克力榛子塔我太喜欢了，榛子浓郁度很强大，玛德琳点了两盘，搭配威廉梨雪葩，美味！

疫情后国内刮起了一阵小酒馆的风潮，但真的是一言难尽，最害怕看到把高级食材堆砌在一起的餐盘，更害怕动不动就人均1000+的餐标…
lavenue 价格很友好，舒适的就餐环境，着重烹饪方式食材用心的厨房，会再来.
（开瓶费要是能降下来就更好啦）

#深圳美食##发现宝藏小酒馆#