#图片云南# 【云南 德宏 阿昌族 美食 “过手米线”】 在云南的米线中，德宏户撒阿昌族的过手米线，与吃蒙自的过桥米线、昆明的豆花米线，感觉是完全不一样的！户撒的米线细软松滑、用当地特产红米做成，将米线摊于掌心，仿佛捧着一朵含羞的红玫瑰，再将精制的肉馅拌和其中，轻轻递入嘴唇，顿时芳香四溢，不知天上人间……

这种美味小吃，调料不尽相同，但大家选料都很注意这种小吃酸辣可口，味道鲜美，别具风味。阿昌族还编出山歌唱道："户撒好，户撒好，户撒‘过手'忘不了，吃了‘过手'想‘过手'，‘过手'味道实在好"。
　　“过手米线”做法很讲究，米线是用德宏特有的紫红米做成，又香又糯，又滑又软，不结团、不粘手、肉馅拌下去，不沉底，也不浮头，均匀地散布在米线之中。同样是上等大米，只有德宏户撒才能制作这样的米线，其秘诀是：德宏户撒制作米线用水独特，再加上精细制作，使用德宏户撒特产红米。关键是作料难处理。烤肉皮是绝对少不得的，先将一块白白厚厚的猪肉皮插在钎子上，然后放到火上烘烤，不停地翻面，油渐渐落下来，至熟，剁点碎瘦肉、猪肝，加上花生屑，碎辣椒、姜、芫荽等作料一混，拌成肉馅。故园的过手米线用红米做成，细软松滑。有些人，烤肉片只要七八分熟，他们说这样味道会更好。

#不可辜负的美食##苏州美食#
【长发西饼】玫瑰酒酿饼&鲜肉月饼
酒酿饼皮很有嚼劲 有淡淡的酒酿味
馅儿细腻偏甜 玫瑰味我还是吃不来
鲜肉月饼外面超级酥 热乎乎直掉渣
肉馅很紧实很有弹性 关键是爆汁耶

【黄天源】海棠糕
去的时候基本上卖光了 还想吃松糕来着[跪了]
海棠糕外皮抹了糖浆软软韧韧又有点脆
红豆馅儿带点颗粒 总体偏甜
可惜冷了 要是现做肯定好吃

下次去一定要把肚子里全部塞满糕团！

前天包饺子剩了一点面，本着会过日子的原则，得想办法利用了。
准备一点肉，从白菜芯上剥下几片白菜，一小段葱，分别用料理机处理一下（白菜和葱可以一起处理），五分钟搞定。
面擀成饺子皮，重叠起来摆放，再将肉馅摆进去，横着卷，顺着卷，玫瑰饺子胚就做好了。
电饼铛选水煎包档，滴入少量花生油，玫瑰饺子胚放入煎一下，加水，盖盖闷一会，再加水，再闷，就可以享受美食了。
似乎进入无限循环了，这次肉馅又准备多了[汗]于是尽量多地塞馅，玫瑰花肚子鼓鼓的，四朵大玫瑰诞生了。当然最后还是剩了一点馅，中午做肉丸汤吧[馋嘴][馋嘴]