| 华中首店

厦门「拾座饮宴」旗下网红餐吧「 」华中首店，即将入驻长沙平安财富中心5楼。 创始门店位于厦门和平码头，将因全海景餐吧的优越观海景色和热衷举办化妆主题派对而成为厦门社交网红话题。 长沙店位于湘江之畔，在饱览湘江壮阔江景之余，品牌空间特有的水池概念将在长沙店延续，有望成为城中新贵目的地。



厦门和平码头 | 福州融侨外滩壹号 | 西安永宁里 | 深圳平安金融中心 | 长沙平安财富中心

#餐饮早报# 第二届中国餐饮品牌节，蛙来哒联合创始人罗清主题演讲：《聚焦品类，深挖品牌价值》

12月23日，由世界中餐业联合会、央广网和红餐网主办，红餐品牌研究院和央广网餐饮频道承办的“第二届中国餐饮品牌节”，在广州隆重举行。

第二届中国餐饮品牌节延续了第一届高规格高质量风格，特邀跨界影响力人物、品牌策划专家、资深餐饮媒体人、产业链专业人士等，以独立演讲、圆桌论坛、白皮书发布、展示互动等形式，与1000+餐饮创始人、餐企管理层、产业链专业人士进行深度互动。（来源：红餐网）

潮汕菜，“美食功夫”将中国文化传播海外

2017年发布的《中国粤菜产业发展报告》显示，全国潮汕风味餐厅共有15000多家，约占全国粤菜餐厅总数的17%。广东分布超50%，其次是福建、江苏和浙江，四省合计约67%。其中，浙江境内的潮汕风味菜占当地粤菜的比重最高约24%，广东潮汕菜约占当地粤菜门店总数的17.5%。潮汕菜在立足广东的同时，在全国多个地方快速发展。

潮州菜是广东菜的主要流派之一，形成于宋代，兴盛于清代，分布区域以潮汕为中心，跟随华侨一路漂洋过海在东南亚、欧美等国家和地区快速发展。它富有地方风味，以精于烹制海鲜、重视原汁原味而著称。众所周知，技术精细、工序讲究是潮菜烹饪的突出特征，潮汕美食素有“工夫食”之称，更熔铸着潮人精益求精、刻苦耐劳的精神。

红餐网创始人陈洪波分析表示，潮汕菜作为粤菜大品类下的分支，具备与粤菜相同爆发潜质。具有品类产品丰富、口味具有辨识度、且重视食材本味等特点。产品结构可赠可减，小到卤鹅店，大到潮汕酒楼。搭配不同消费场景，早餐到夜宵五档产品结构都可匹配。

潮汕菜中的潮汕牛丸尤其具有网红特质，成为近年来发展快速的单品。

《舌尖上的中国》火热播出全国刮起一股寻找潮汕美食风，很多美食老饕和时尚美食KOL纷纷去潮汕地区开启美食之旅。据网上信息显示，现在很多90后年轻人节假日的美食之旅都已经不去广州、成都、重庆，首选是去潮汕。

沙县小吃、螺蛳粉，物美价廉在全国开枝散叶

据沙县小吃办统计，沙县小吃已遍布全球62个国家和地区，全国沙县小吃门店超8.8万家，连锁标准店3103家，年营业额超500亿元，带动30万人就业，成为了一个庞大的产业。

而柳州螺蛳粉，更是在今年爆火。据不完全统计，目前国内螺蛳粉实体店超过15000家。柳州螺蛳粉在全国各地的店面迅速增长，从大家“嫌弃”到处处商铺，从原本的柳州发展到北京、上海、广州、深圳、长沙等一些重要大城市，甚至在海外也有不少门店。

红餐网创始人陈洪波分析认为，沙县小吃和螺蛳粉，之所以能做成大产业，共同的核心原因是物美价廉、薄利多销，填补了低消费市场空白。未来，在政策的支持下，国内沙县小吃、螺蛳粉若能规范发展，前景无限。