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一杯难忘的黄酒

有人甚至开玩笑，房县黄酒是给古代帝王喝的，绍兴黄酒是给衙门师爷喝的，只不过绍兴黄酒结合各方优势提前进行商业化，打出了品牌。

具体来说，绍兴黄酒的魅力不光在酿造原料、工艺及口味，还在于黄酒的年份的打造。储藏时间越久酒味越香浓。十年陈、二十年陈的黄酒，特别是像古越龙山、会稽山、女儿红、塔牌等等，江浙人对于品牌的包装、对于年份的推销在国内那是一流，还有文化以及名人的加持。

绍兴，多刀笔吏，连迅哥儿都刻薄得很，徐文长的狂野个性更是古今文明。我怀疑他们都是很爱喝绍兴黄酒的。鲁迅不是还专门写过《魏晋风度及文章与药及酒之关系》，以及“破帽遮颜过闹市，漏船载酒泛中流”吗？而且，“咸亨酒店”，“孔乙己茴香豆”也都是因迅哥儿而出名的。
他在《与言君饮酒》写道：“今日与君饮一斗，卧龙山下人屠狗。雨歇苍鹰唤晚晴，浅草黄芽寒兔走。酒深耳热白日斜，笔饱心雄不停手。”有了酒，他才如此狂放吧！

前些年，去绍兴玩，小桥流水人家，户户都会做梅干菜，喜欢喝一杯陈年的女儿红或者古越龙山，吃几粒茴香豆，走一走周少爷的三味书屋，瞥一眼孔乙己的咸亨酒店，也是有意思的事情。

#故乡好味道# 今年春天，疫情中，天气潮湿，经常下雨。我找出年前网上买的黄酒驱寒。房县黄酒，切几根姜丝，给两颗日本冲绳带回来的黑糖，煮一壶，用一个杯子装，好暖啊！

现在，武汉解封，一切开始好转，大家也都在助力湖北。我在网上买了不少我们湖北的土特产，热干面、小龙虾、宜昌伦晚橙……但，始终忘不了那一杯黄酒。

查看资料专业人士的说法是，房县米酒分洑汁酒、黄酒，洑汁酒含糖份高甜的，不能长时间放置，黄酒微涩稍苦。和绍兴的黄酒不是同工艺的，绍兴的黄酒是做白酒的工艺酿造勾兑的。房县酒（武当山地区）的米酒直接用糯米（本地产的糯米和山泉水）蒸熟加特制的小曲发酵而成的。正宗的无添加任何其他或勾兑。也就是说，只有在房县的土地上，才能酿制出独特的珍贵佳品。

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