【可酿造白葡萄酒的六种名贵葡萄~】在酿酒葡萄中，可辨识的品种有几千种，或者用准确的园艺学术语来说，有几千个品系(cultivars)。它们中的很多品种都是以优胜劣汰的方式生存下来的，适应当地的条件和口味，这就注定了它们在广大的葡萄酒世界中总是出不了名的。而某些特定的葡萄品种，则被认为是极其优越的，以致全世界的酿酒师们都从它们在西欧的故乡把它们引进到自己的葡萄园。酿酒师和饮酒者发现这些高贵的葡萄具有一些吸引人的特点，并且无论这些葡萄生长在何处，它们的与众不同的优势都会表露出来。
对白葡萄酒而言，名贵葡萄中最著名的六种是：
1、霞多丽
霞多丽(Chardonnay)葡萄是世界最知名的葡萄品种，无论它生长于何地、无论它价值几何，只要酒的标签上有“Chardonnay”的字样，这种酒准会畅销。霞多丽葡萄的适应性很强，无论在葡萄园还是在酿酒厂，它都是一种种植和加工都很容易的葡萄，而它的销量也很不错——这真是完美的组合。
霞多丽葡萄对气候的要求不高。在法国最北部寒冷、阴暗、潮湿的气候中，它在其他农作物几乎不能存活的贫瘠而呈微酸性的土壤中也能生长，最后酿出香槟(Chanpagne)和沙布利(Chablis)酒。霞多丽葡萄在未成熟时果味酸涩寡淡，但藏酿成熟后，香味惊人地增加。它在澳大利亚最炎热的地区灌溉充分的葡萄园中也长贽良好，酿造出充满热带水果香味、似黄油的东西，酒精含量常达15度。
由于这种朴素的性格，它就像一块洁白的画布，任由酿酒师在其上施展自己的“艺术”技巧。是否在橡木桶中发酵，是否在橡木桶中藏酿，是否采用苹果乳酸发酵等不同选择便构成了葡萄酒的不同特质。
2、雷司令
雷司令(Riesling)葡萄是世界上最好的白葡萄。没有任何一种白葡萄能像雷司令葡萄那样具有如此的多样性：依产地和藏酿的不同，它有从无甜味到有甜味、从轻清花香、水果味到油质和蜡质等一系列品种。它能以一种惊人的方式藏酿。在所有的白葡萄中，只有雷司令葡萄可以藏酿到几十年。
雷司令葡萄对于栽种的地点是非常挑剔的。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，雷司令葡萄在冷的地方比温暖的地方生长得更理想。最好是在一段长时间里都能得到充足的阳光。在漫长而干燥的秋季，如果有足够的日照时间，它会酿出最优质的白葡萄酒。如果气候适宜，发生珍萎现象，可以得到晚收的浆果极品和无甜味浆果极品款式的酒。雷司令葡萄在温暖的地方也能够生长，但成熟过快却使香味减少了。
与霞多丽葡萄相反，雷司令葡萄单纯的形式非常吸引人。霞多丽葡萄被视为吧女，不是没有吸引人之处，只是太浅薄了，人们注意她仅仅是因为她的活泼的化妆和添加了橡木香的诱人衣着。相反，雷司令葡萄却像是一位成熟的伯爵夫人，欣赏她需要时间，但这时间值得花。
3、赛美蓉
像霞多丽葡萄一样，赛美蓉(semillon)葡萄也能酿出从“很一般”到“极好”一系列品质不同的酒。它同样也无异香，能酿出低酸度、高酒精含量的酒，极适于用酒桶发酵和藏酿。它的无甜味葡萄酒的一个特征是有奇特的蜡质的香，伴有柠檬味。
极少有葡萄在质量上有这样的大起大落。世界上大多数的赛美蓉葡萄是淡而无味的，但也有少数地区能有美妙的结果。新南威尔士的猎人谷是其中之一，波尔多是其中之二，在波尔多，无论甜酒和无甜味白葡萄酒，它通常与长相思(Sauvignon Blanc)酒混合，这主要是由于后者具有特殊的芳香和显著的酸性。
一定要将赛美蓉葡萄列入珍贵葡萄名单的原因之一是：它在天气允许的情况下，具有显著的珍萎倾向。波尔多东南部的萧坦尼公区，特别是迪襟庄园(Chateau d’Yquem)，有人认为酿出的是世界上最好的甜酒。
4、长相思
除法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）及波尔多外，美国加州、南非、智利和新西兰也能够出产品质不俗的长相思葡萄酒。
该种白葡萄酒通常带有草本植物的香气以及显著的酸味，搭配油脂多的白肉最为合适。
5、麝香
著名的莫斯卡托（Moscato）葡萄酒就是用麝香（Muscat）葡萄酿制而成的。
麝香葡萄的实用性能很强大，可用来酿制多种白葡萄酒，如普通餐酒、低酒精度甜酒、起泡葡萄酒以及高酒精度的加强型葡萄酒。
6、琼瑶浆
琼瑶浆（Gewurztraminar）是一种葡萄皮呈粉色的芳香型葡萄品种，在许多西方国家得到了广泛的种植。
用琼瑶浆葡萄酿制出的白葡萄酒芳香馥郁，非常适合与亚洲食物搭配佐餐。
对白葡萄酒而言，名贵葡萄中最著名的六种是：
1、霞多丽
霞多丽(Chardonnay)葡萄是世界最知名的葡萄品种，无论它生长于何地、无论它价值几何，只要酒的标签上有“Chardonnay”的字样，这种酒准会畅销。霞多丽葡萄的适应性很强，无论在葡萄园还是在酿酒厂，它都是一种种植和加工都很容易的葡萄，而它的销量也很不错——这真是完美的组合。
霞多丽葡萄对气候的要求不高。在法国最北部寒冷、阴暗、潮湿的气候中，它在其他农作物几乎不能存活的贫瘠而呈微酸性的土壤中也能生长，最后酿出香槟(Chanpagne)和沙布利(Chablis)酒。霞多丽葡萄在未成熟时果味酸涩寡淡，但藏酿成熟后，香味惊人地增加。它在澳大利亚最炎热的地区灌溉充分的葡萄园中也长贽良好，酿造出充满热带水果香味、似黄油的东西，酒精含量常达15度。
由于这种朴素的性格，它就像一块洁白的画布，任由酿酒师在其上施展自己的“艺术”技巧。是否在橡木桶中发酵，是否在橡木桶中藏酿，是否采用苹果乳酸发酵等不同选择便构成了葡萄酒的不同特质。
2、雷司令
雷司令(Riesling)葡萄是世界上最好的白葡萄。没有任何一种白葡萄能像雷司令葡萄那样具有如此的多样性：依产地和藏酿的不同，它有从无甜味到有甜味、从轻清花香、水果味到油质和蜡质等一系列品种。它能以一种惊人的方式藏酿。在所有的白葡萄中，只有雷司令葡萄可以藏酿到几十年。
雷司令葡萄对于栽种的地点是非常挑剔的。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，雷司令葡萄在冷的地方比温暖的地方生长得更理想。最好是在一段长时间里都能得到充足的阳光。在漫长而干燥的秋季，如果有足够的日照时间，它会酿出最优质的白葡萄酒。如果气候适宜，发生珍萎现象，可以得到晚收的浆果极品和无甜味浆果极品款式的酒。雷司令葡萄在温暖的地方也能够生长，但成熟过快却使香味减少了。
与霞多丽葡萄相反，雷司令葡萄单纯的形式非常吸引人。霞多丽葡萄被视为吧女，不是没有吸引人之处，只是太浅薄了，人们注意她仅仅是因为她的活泼的化妆和添加了橡木香的诱人衣着。相反，雷司令葡萄却像是一位成熟的伯爵夫人，欣赏她需要时间，但这时间值得花。
3、赛美蓉
像霞多丽葡萄一样，赛美蓉(semillon)葡萄也能酿出从“很一般”到“极好”一系列品质不同的酒。它同样也无异香，能酿出低酸度、高酒精含量的酒，极适于用酒桶发酵和藏酿。它的无甜味葡萄酒的一个特征是有奇特的蜡质的香，伴有柠檬味。
极少有葡萄在质量上有这样的大起大落。世界上大多数的赛美蓉葡萄是淡而无味的，但也有少数地区能有美妙的结果。新南威尔士的猎人谷是其中之一，波尔多是其中之二，在波尔多，无论甜酒和无甜味白葡萄酒，它通常与长相思(Sauvignon Blanc)酒混合，这主要是由于后者具有特殊的芳香和显著的酸性。
一定要将赛美蓉葡萄列入珍贵葡萄名单的原因之一是：它在天气允许的情况下，具有显著的珍萎倾向。波尔多东南部的萧坦尼公区，特别是迪襟庄园(Chateau d’Yquem)，有人认为酿出的是世界上最好的甜酒。
4、长相思
除法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）及波尔多外，美国加州、南非、智利和新西兰也能够出产品质不俗的长相思葡萄酒。
该种白葡萄酒通常带有草本植物的香气以及显著的酸味，搭配油脂多的白肉最为合适。
5、麝香
著名的莫斯卡托（Moscato）葡萄酒就是用麝香（Muscat）葡萄酿制而成的。
麝香葡萄的实用性能很强大，可用来酿制多种白葡萄酒，如普通餐酒、低酒精度甜酒、起泡葡萄酒以及高酒精度的加强型葡萄酒。
6、琼瑶浆
琼瑶浆（Gewurztraminar）是一种葡萄皮呈粉色的芳香型葡萄品种，在许多西方国家得到了广泛的种植。
用琼瑶浆葡萄酿制出的白葡萄酒芳香馥郁，非常适合与亚洲食物搭配佐餐。
我现在不和人争吵了，因为我开始意识到，每个人只能在他的认知水准上思考，以后就是有人告诉我柠檬是甜的，我也会说你真厉害，你多吃点吧。
把咽不下的气咽下，是一种胸怀；把不想做的事做好，是一种能力；把看不顺的人看顺，是一种修为；把快骂出的话忍住，是一种本事。不管怎样都会有人说三道四，与其讨好他人，不如取悦自己，余生好好爱自己，不要在意别人说的话，他们有嘴，但不一定有脑子。
把咽不下的气咽下，是一种胸怀；把不想做的事做好，是一种能力；把看不顺的人看顺，是一种修为；把快骂出的话忍住，是一种本事。不管怎样都会有人说三道四，与其讨好他人，不如取悦自己，余生好好爱自己，不要在意别人说的话，他们有嘴，但不一定有脑子。
苹果醋、柠檬水的试验让我越来越相信是胃酸不足，前天一天三餐吃完很容易饿，可我那天没有吃醋跟柠檬，唯一想到的就是吃了两个百香果，昨天下午感觉又不消化，晚上把仅剩的一个百香果给吃了，临睡前肚子咕咕叫[笑cry]，一查，虽然是甜的，但里面果然含了酸，还有丰富的VC跟K，这下可以把苹果醋的给省了[偷笑]
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