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咖啡生豆水洗法:在一些常常下雨、湿度又高的国家,虽然过程相对繁琐,但却是目前最广泛使用的处理方式。与日晒法最大的不同是利用发酵来去除果胶层。
✅水洗法处理过程
1.选豆:同日晒法
2.去除果皮与果肉:筛选出的咖啡果实放入果肉筛除机,去除外果皮与果肉,只剩下包着内果皮的咖啡豆。这时,豆子的外面还有一层黏膜,水洗的过程就是要洗净这层黏膜(果胶)
3.发酵:黏膜的附着力很强,并不容易去除,必须放在槽内约18-36小时,使其发醇,利用生物处理法藉由发酵菌溶解掉果胶。
4.水洗:由于发酵菌会残留在咖啡豆上,所以需要再将豆子送入水洗池清洗,进行第二次筛选(瑕疵豆会浮在水面)。利用豆子的摩擦与流水的力量将咖啡豆洗到光滑洁净。此步骤为了要清洗干净,所以过程中会消耗大量的清水。
5.干燥:经过水洗之后,这时咖啡豆还包在内果皮里,含水率达50%,必须加以干燥,通常会利用机器将咖啡果实烘干,让水分含量降到12%左右。
6.脱壳:最后使用脱壳机去除剩余的内果皮与银皮,即完成加工处理,就可进行生豆的包装与运送!
咖啡生豆水洗法:在一些常常下雨、湿度又高的国家,虽然过程相对繁琐,但却是目前最广泛使用的处理方式。与日晒法最大的不同是利用发酵来去除果胶层。
✅水洗法处理过程
1.选豆:同日晒法
2.去除果皮与果肉:筛选出的咖啡果实放入果肉筛除机,去除外果皮与果肉,只剩下包着内果皮的咖啡豆。这时,豆子的外面还有一层黏膜,水洗的过程就是要洗净这层黏膜(果胶)
3.发酵:黏膜的附着力很强,并不容易去除,必须放在槽内约18-36小时,使其发醇,利用生物处理法藉由发酵菌溶解掉果胶。
4.水洗:由于发酵菌会残留在咖啡豆上,所以需要再将豆子送入水洗池清洗,进行第二次筛选(瑕疵豆会浮在水面)。利用豆子的摩擦与流水的力量将咖啡豆洗到光滑洁净。此步骤为了要清洗干净,所以过程中会消耗大量的清水。
5.干燥:经过水洗之后,这时咖啡豆还包在内果皮里,含水率达50%,必须加以干燥,通常会利用机器将咖啡果实烘干,让水分含量降到12%左右。
6.脱壳:最后使用脱壳机去除剩余的内果皮与银皮,即完成加工处理,就可进行生豆的包装与运送!
我们是最了解自己的人,尤其最了解自己的不足和弱
点,所以常常会有“我有这个弱点,不可能成功”的心理。
你是否曾经认为自己能力不足,不能胜任某件事呢?是否
曾经因为对自己没有信心而失去好机会呢?其实,人都是
希望获得成功、快乐和坚强的,所以我们一定要树立起自
信心,这样才能激发自己的潜能,发挥出我们真正的实力。
那么,如果再面临抉择,你还会退缩吗?你是会选择强调
自己的长处和优点,还是继续夸大自己的缺点和不足呢?
点,所以常常会有“我有这个弱点,不可能成功”的心理。
你是否曾经认为自己能力不足,不能胜任某件事呢?是否
曾经因为对自己没有信心而失去好机会呢?其实,人都是
希望获得成功、快乐和坚强的,所以我们一定要树立起自
信心,这样才能激发自己的潜能,发挥出我们真正的实力。
那么,如果再面临抉择,你还会退缩吗?你是会选择强调
自己的长处和优点,还是继续夸大自己的缺点和不足呢?
简单的活着,善良、率直、坦荡,去品位人生的韵味,享受人生的乐趣!耿耿于怀着过去和忐忑不安着未来的人,也常常挥霍无度着现在当你珍惜自己的过去,满意自己的现在,乐观自己的未来,你会是最幸福的陪伴真的是最了不起的安慰,它比语言更实际,比行动更真实谩道愁须殢酒,酒未醒、愁已先回 ——秦观《满庭芳·碧水惊秋》#阳光信用##每日一善#
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