#江西全力防控新型肺炎# #抗疫一线江西党员勇争先# #联防联控江西在行动# #爱心守望情暖赣鄱# 【“不孝”的快递小哥】
突如其来的新冠肺炎笼罩着铅山县城，使整个大街小巷不见人影。以往热闹的街道，如今也平静下来，仿佛就像一座“空城”。
有一个30多岁，个头偏高，戴着一副近视眼镜，身穿邮政制服的人，开着一辆印有“中国邮政”字样的三轮电瓶车，正穿行在街头巷尾，重复着骑车、停车、打电话、等收件客户、送包裹这样的举动。他就是铅山县邮政分公司寄递事业部揽投员——王骅。
小伙子在该公司工作已经有5年多了。平日看起来书生气十足的他干起工作来却是毫不含糊，勤勤恳恳，兢兢业业，特别是这次抗击疫情当中，更是不分白天黑夜，不顾风霜雨雪，全身心投入在工作中。
不了解情况的人都以为他是孤家寡人一个，实际上他也是上有74岁高龄的父亲和69岁的母亲，下有两岁女儿的人了，妻子的腹中还为他孕育着一个小生命即将临产。本也是幸福寻常的小家庭，但因为父亲患有尿毒症连带其他并发症，每周要去医院做2次血液透析，母亲又身体不好，经常头晕。年迈体弱的父母、即将生产的妻子、蹒跚学步的女儿，哪一个不是他的牵挂？！正是为了他们，他只能每天天刚亮就起床，早早赶到单位，与同事没有过多的交谈便投入到工作中，等到夜幕降临才结束当天的工作。遇到“双十一”“双十二”邮件量巨增时，停下忙碌的脚步回到家常常已是夜深人静。
原本以为春节假期的包裹量不会太大，总算可以挤点时间多陪陪家里的老小，不曾想一场疫情来袭，打破了全国人民春节的祥和喜庆，也让他小小的心愿落空。随着疫情形势不断的变化，外地寄来的包裹越来越多，平均每天需投送上百个，这其中大部分是口罩和消毒液等防疫物资，除了分散在街道各处的收件人，还有两家医院的防疫物资。想着这些都是收件人急需的物资，王骅可谓是分秒必争，马不停蹄，连吃饭都是狼吞虎咽，连日下来已是累的腰酸背痛。这些天，进口的包裹量稍微少些了，他便趁着机会，迫不及待地赶回家，想着陪家人吃个中饭。
一到家里，只见老婆因身体不舒服，带着孩子躺在床上，母亲正喘着粗气地收拾刚烧好面条的厨房。见到进门的儿子冷眼说到：“还知道回来，这不是你的家，要吃饭自己做。”生气的母亲就出去了。
这就像一盆冷水泼在他的头上，冰凉冰凉。好不容易有时间回来一趟，和家人吃个饭，可..... 。转身，又看到半躺在床上困难地吃着面条的父亲以及床边陪伴着的一只痰盂。只见父亲先把面条夹成2寸长的小段，然后夹起几根，吃力地张开嘴巴。由于面部的肌肉萎缩，面条只能靠平伸着筷子，从上下齿间送进嘴里，一仰脖子往下咽。一不小心，面汤呛进气管，引起剧烈咳嗽，吃进去的东西又吐了出来。看到这情景，他屈膝跪在父亲跟前，哽咽道：“爸，我对不住您呀！是个不孝的儿子。只是我的工作也不好耽误啊！还有医院和居民的口罩等着我去送……”
刚端起碗想喂父亲吃面条的他，这时，接到一个电话，原来临时又来了一趟装满包裹的邮车，考虑到疫情紧急，单位通知大家当天要及时将邮件送出去。接完电话的他连忙起身，看看父亲剩下的半碗面条，心里盘算到父亲不知道要花多少时间才能吃力地吃完，父亲许是看到了他内心的纠结，摆摆手说道：去吧！我自己慢慢吃就是。内疚的他拭了拭眼角的泪花无奈的走到老婆跟前，摸了摸她的肩头，看了看她的肚子。老婆用安慰的眼神说：“快做饭，吃了饭赶紧走，你别耽误工作，忙完工作才好安心陪我们。”他做好了两碗面条，端了一碗给老婆，自己吃了点面，就急忙离开了家。
就是昨天，天下着蒙蒙细雨，春风吹来更是显得格外地冷。他正在投送防护物资包裹的途中，老婆打来电话：“骅骅，妈妈不小心摔倒了，躺在地上，爸爸又在医院做透析，家里没人，我又挺着大肚子，不敢扶，快回家吧。”
他当即想调转车头往回家赶，但一瞬间又想到已经跟几个收件人约好了投递时间，这回去一趟，来回要花一个多小时，不好向客户解释。可是不回去的话，他又不放心母亲。经过激烈的思想斗争，他拿起了手机拔通了邻居的电话，好心的邻居把他母亲扶起后又送进了医院检查。
一个小时过去了，电话里邻居告知，母亲没有摔到哪里，就是眩晕症又犯了，他一个悬着的心才放心，此时邻居也忍不住责备他：“小王，有你这样照顾老人的吗？平日里总不见你人影，老娘跌倒了也不管，老婆都快生了还让她忙进忙出”。
面对邻居的好心质问，他又何尝不知，他也是个有血有肉的有情人啊！每当看到父亲痛苦的神情、母亲消瘦的面孔还有老婆期待的样子，他心中总是升起阵阵歉意。可想到那么多快递包裹要投送，他心中的砝码又不由自主地倾倾到工作一边。
次日清晨，这个熟悉的背影又出现在这个县城的各个揽投点……
突如其来的新冠肺炎笼罩着铅山县城，使整个大街小巷不见人影。以往热闹的街道，如今也平静下来，仿佛就像一座“空城”。
有一个30多岁，个头偏高，戴着一副近视眼镜，身穿邮政制服的人，开着一辆印有“中国邮政”字样的三轮电瓶车，正穿行在街头巷尾，重复着骑车、停车、打电话、等收件客户、送包裹这样的举动。他就是铅山县邮政分公司寄递事业部揽投员——王骅。
小伙子在该公司工作已经有5年多了。平日看起来书生气十足的他干起工作来却是毫不含糊，勤勤恳恳，兢兢业业，特别是这次抗击疫情当中，更是不分白天黑夜，不顾风霜雨雪，全身心投入在工作中。
不了解情况的人都以为他是孤家寡人一个，实际上他也是上有74岁高龄的父亲和69岁的母亲，下有两岁女儿的人了，妻子的腹中还为他孕育着一个小生命即将临产。本也是幸福寻常的小家庭，但因为父亲患有尿毒症连带其他并发症，每周要去医院做2次血液透析，母亲又身体不好，经常头晕。年迈体弱的父母、即将生产的妻子、蹒跚学步的女儿，哪一个不是他的牵挂？！正是为了他们，他只能每天天刚亮就起床，早早赶到单位，与同事没有过多的交谈便投入到工作中，等到夜幕降临才结束当天的工作。遇到“双十一”“双十二”邮件量巨增时，停下忙碌的脚步回到家常常已是夜深人静。
原本以为春节假期的包裹量不会太大，总算可以挤点时间多陪陪家里的老小，不曾想一场疫情来袭，打破了全国人民春节的祥和喜庆，也让他小小的心愿落空。随着疫情形势不断的变化，外地寄来的包裹越来越多，平均每天需投送上百个，这其中大部分是口罩和消毒液等防疫物资，除了分散在街道各处的收件人，还有两家医院的防疫物资。想着这些都是收件人急需的物资，王骅可谓是分秒必争，马不停蹄，连吃饭都是狼吞虎咽，连日下来已是累的腰酸背痛。这些天，进口的包裹量稍微少些了，他便趁着机会，迫不及待地赶回家，想着陪家人吃个中饭。
一到家里，只见老婆因身体不舒服，带着孩子躺在床上，母亲正喘着粗气地收拾刚烧好面条的厨房。见到进门的儿子冷眼说到：“还知道回来，这不是你的家，要吃饭自己做。”生气的母亲就出去了。
这就像一盆冷水泼在他的头上，冰凉冰凉。好不容易有时间回来一趟，和家人吃个饭，可..... 。转身，又看到半躺在床上困难地吃着面条的父亲以及床边陪伴着的一只痰盂。只见父亲先把面条夹成2寸长的小段，然后夹起几根，吃力地张开嘴巴。由于面部的肌肉萎缩，面条只能靠平伸着筷子，从上下齿间送进嘴里，一仰脖子往下咽。一不小心，面汤呛进气管，引起剧烈咳嗽，吃进去的东西又吐了出来。看到这情景，他屈膝跪在父亲跟前，哽咽道：“爸，我对不住您呀！是个不孝的儿子。只是我的工作也不好耽误啊！还有医院和居民的口罩等着我去送……”
刚端起碗想喂父亲吃面条的他，这时，接到一个电话，原来临时又来了一趟装满包裹的邮车，考虑到疫情紧急，单位通知大家当天要及时将邮件送出去。接完电话的他连忙起身，看看父亲剩下的半碗面条，心里盘算到父亲不知道要花多少时间才能吃力地吃完，父亲许是看到了他内心的纠结，摆摆手说道：去吧！我自己慢慢吃就是。内疚的他拭了拭眼角的泪花无奈的走到老婆跟前，摸了摸她的肩头，看了看她的肚子。老婆用安慰的眼神说：“快做饭，吃了饭赶紧走，你别耽误工作，忙完工作才好安心陪我们。”他做好了两碗面条，端了一碗给老婆，自己吃了点面，就急忙离开了家。
就是昨天，天下着蒙蒙细雨，春风吹来更是显得格外地冷。他正在投送防护物资包裹的途中，老婆打来电话：“骅骅，妈妈不小心摔倒了，躺在地上，爸爸又在医院做透析，家里没人，我又挺着大肚子，不敢扶，快回家吧。”
他当即想调转车头往回家赶，但一瞬间又想到已经跟几个收件人约好了投递时间，这回去一趟，来回要花一个多小时，不好向客户解释。可是不回去的话，他又不放心母亲。经过激烈的思想斗争，他拿起了手机拔通了邻居的电话，好心的邻居把他母亲扶起后又送进了医院检查。
一个小时过去了，电话里邻居告知，母亲没有摔到哪里，就是眩晕症又犯了，他一个悬着的心才放心，此时邻居也忍不住责备他：“小王，有你这样照顾老人的吗？平日里总不见你人影，老娘跌倒了也不管，老婆都快生了还让她忙进忙出”。
面对邻居的好心质问，他又何尝不知，他也是个有血有肉的有情人啊！每当看到父亲痛苦的神情、母亲消瘦的面孔还有老婆期待的样子，他心中总是升起阵阵歉意。可想到那么多快递包裹要投送，他心中的砝码又不由自主地倾倾到工作一边。
次日清晨，这个熟悉的背影又出现在这个县城的各个揽投点……
冬至刚过，冬天可真的来了，
一碗冒着热气的羊肉汤就像冬日之光。
到苏州藏书镇是“包邮区”人民过冬的仪式感，
跟着今天的作者一起来吃“藏书羊肉”吧！
雪落下的声音
大雪过后，到苏州吃藏书羊肉。去年是冬至来的，今年提前了，不晓得是天冷得早些，还是对这一锅羊汤想得狠些。
去年在苏州园区一家路边小店，深夜十点，特地开了车子去吃，外面冷飕飕，进到店里吃下一锅热腾腾的羊肉汤，走出去的时候人都清爽了不少。比起羊汤，一盘大蒜炒羊肚更令人惊艳，羊肚弹嫩，大蒜甘香，咸鲜适口，能就下两大碗白米饭。
在每个围炉而坐的冬天，东北有烧烤，北京有涮肉，四川有火锅，广东有各种各样的煲……苏州的藏书羊肉在所有红火冬夜或许略显寡淡，但倘若没有，江浙的冬天大概会寒冷很多。
藏书羊肉，和山东的单县羊肉、四川的简阳羊肉、内蒙古的海拉尔羊肉并称为“中国四大羊汤”。
苏州人的冬天，都在一锅藏书羊肉里
苏州传统的藏书羊肉店，都开在街边，一进门就是一个案板，案板上堆满了肉，切肉的一般都是老板。客人进去之后喊，我要一个锅。老板会问，大锅小锅？切多少钱的？是要羊肉、羊杂还是羊肚，还是都要？
一般分80、100、150三个价钱。有的两个人来的，切个80块钱肉，小锅，有的一家子六七个人，要个大锅，切150块钱的肉，够了。
老板抓了羊肉，称了，拿一个锅过来，肉切好放锅里，后厨的人过来把锅取走，放入油豆腐、白菜、粉丝、羊血，这是锅底，肉切好后放锅里还要烧会儿，上桌的时候其实就已经熟了。
店堂都是传统的中式装修，墙上挂一幅画，上面通常写着藏书羊肉的历史。长条板凳，木的方桌，桌上放着辣椒酱和盐，都是由吃羊肉汤的人自己放的。
桌上的辣椒酱
羊肉最大的特点，是吃不出明显的羊膻味。羊肉很有嚼劲。羊汤很清新，不腻。当地人称，这羊只吃草，不吃其他东西。
用的是活杀的新鲜羊肉，山羊。但藏书羊肉出名不是因为养羊，而是羊肉的烧法——木桶烧羊肉。整只羊放进木桶里去炖，木桶材料需是杉木，最好是用作桥桩的、在水里浸泡过几年的陈年杉木，用它箍桶烧制出来的羊肉酥、羊汤浓，带着杉木的清香。
炖羊肉的杉木桶
典型的吃法除了一锅羊汤配一盘大蒜炒羊肚，苏州人还会追加一道冻羊糕和一屉羊肉饺子。
羊糕方方正正，琥珀一般晶莹剔透，切成片装盘，筷子一夹，颤颤巍巍。第一口味道稍咸，待喝下一大碗羊汤，羊糕恰到好处的咸鲜才会被激发出来。
冻羊糕
羊糕选羊腿上的肉，讲究一点的会用羊脸肉搭配羊腿、羊腩肉一起制作，肉质比纯羊腿肉滑嫩得多。肉煮好，拆碎，铺进盘中，浇上熬得浓浓的羊汤，放凉，待凝结成型，最好下酒。
羊肉饺子是一绝，手工的，皮特别韧，里面的羊肉馅儿一点都不腻。一笼十五、六个，一个人能吃掉一整笼。
好吃的原因在于，往羊腿肉里加了猪肥肉，羊肉都是精的，加一点猪肥肉，才会不膻不腻。
羊肉饺子
苏州的藏书羊肉店都是季节性的，一年换两次门头，夏天小龙虾，冬天藏书羊肉。
苏州人就是靠着这一锅羊肉汤度过漫长冬季，每年会吃上好几回。他们喜欢夜里甚至很深的夜里出来吃羊肉汤，一个个砂锅，放入羊肉、粉丝、大白菜，咕隆咕隆泛着白色的雾气，撒一把蒜叶，暖和和的冬天啊。
最好的藏书羊肉，要来藏书镇吃
离苏州市区40公里外的藏书镇，是藏书羊肉的发源地。镇上一条街道两边全是藏书羊肉店，无论门面大小，每家店门口都停满了车子，全是从苏州或上海过来吃羊肉的。
镇里出名的老店都有至少一百年历史，升美斋、老庆泰、东方羊肉店…随便走入一家，老板都会告诉你，他们烧羊肉的方法是祖辈传承下来的，羊肉都是从外面来的，政府办的山羊交易市场就在前面，离这儿不远。
藏书镇上的羊肉一条街，穹灵路。
最早的时候，烧羊肉是冬天农闲时，农民挣外快的行当。
在明清时期，每到冬天，藏书当地的农民就会自家杀羊、烧羊肉，或挑担叫卖，或沿街摆摊，直到清末才出现售卖羊肉的固定店面。升美斋创建于清光绪二十二年，相传就是最早进入苏州城内设店经营的老字号，老庆泰、老源兴、新德和等羊肉店随后开张，打响了藏书羊肉的名声。
藏书羊肉之所以能流行于苏州城，还有一个缘由。民国时期，国民党元老李根源退出北洋政府后住在苏州，其母灵柩安葬于藏书镇穹窿小王山中。山中居民进城卖羊肉，常有城中阔少或是小混混来店里闹事。李根源得知后出面调停，让对方赔礼道歉。有了李根源的庇佑，羊肉店就越开越多，渐渐形成了遍地开花的局面。
每天，上千只羊被运到市场，大多来自吉林、辽宁、山东、内蒙等地，是土生土长的北方羊，主要有奶山羊和波尔山羊两种。平时一天能卖出七八百只羊，最多的时候足有上千只。
到了傍晚，它们被拉出来杀掉，第二天凌晨被送到各个羊肉店里，在店堂后面的灶屋里，由经验丰富的老师傅们把羊肉烧熟。
王师傅是镇上有名的烧羊肉的师傅，几个老店都去做过，老庆泰做过五年，新东方也去做过五年。
烧羊肉的王师傅
羊肉烧了30多年，王师傅烧出来的羊汤，像奶一样白而浓郁。羊肉闻着有清香，没有一点膻味。
秘诀在于，只挑满一年的小羊羔，超过一年，肉老，烧的时间长，不好吃。不放任何调料，只加入一点羊油，清水烧足一个半小时，不断使其沸腾，让油脂慢慢乳化。
像奶一样白而浓郁的羊汤
水和肉的比例，也影响着一锅羊汤质量的好坏。放多少羊肉放多少水，这是只有王师傅才知道的奥义。“一桶有两只羊，一只羊四十来斤，捞起来后，里面还要加水。否则羊汤不白，不浓。”
一只大木桶就在灶屋里蒸气腾腾地烧着，王师傅要一直不断地翻动里面的羊肺羊腿，不停地舀去浮沫。
桶里炖着的羊肉
每天早晨，他从6点开始烧，一天要烧掉三桶。上午两桶，下午一桶。
藏书镇很多店都有这样一个大桶，总是沸着，满满一桶白白的羊肉汤，熬着。
除了藏书羊肉，
冬天来苏州还可以这样吃羊
东山 | 白煨羊肉
往吴中区靠近太湖附近走，那里是东山白切羊肉的天下。
只用本地生长的东山湖羊，用铁锅、果木硬柴炖煮十几个小时，这是在东山流传了几百年的“白煨羊肉”。
这种用慢火煨熟的羊肉极费工夫，但是做出来的羊肉口感既结实又酥软、而且毫无膻味。其独特的用荷叶包羊肉的方式更是给羊肉带去了一股荷叶的清香。
每当羊肉上市的时节，东山镇上经常有老饕不远千里而来，有吃过的人称那是有史以来吃过最灵的白切羊肉了。
太仓 | 双凤羊肉
苏州有个叫太仓的县级市，太仓有个叫双凤的镇，每年冬天都有双凤羊肉节，最出名的是双凤羊肉面。
双凤羊肉面是红汤的，羊肉焖到酥烂，味入骨肉，面是手工面，久煮不烂。标配是“羊光汤”，其实就是羊肚、羊血汤，讲究点的，喝汤的同时叫上一只羊脚，羊蹄酥烂，蹄筋韧性十足。
孟家和俞长盛是当地有名的老字号，在双凤羊肉界泰斗级别的存在，都有百年历史，同样技艺精湛，民间有“吃面孟家，吃宴俞家”的说法。
太仓羊肉是带皮吃的，所以羊肉清洗的步骤格外细致，用流动的清水过滤多便，逐一用薄刃的刮刀手工给羊皮刮去残余的绒毛。带皮红烧的羊肉，是本地人心目中最佳的吃法，羊肉炖煮酥烂，香甜入味。
吴江 | 红烧羊肉
在吴江的震泽、桃源、松陵，有很多红烧羊肉面的馆子，稍有名一点的馆子一天能卖3、400碗羊肉面。
羊肉选的是吴江南面小镇上的湖羊，用红枣、白糖、黄酒和大料熬煮三个小时。炖煮出来的羊肉呈枣红色，味道浓郁，鲜甜，不见膻味而只闻羊肉清香。
炖到酥烂的羊肉，用剪刀剪成小块，碗底放小葱、小米椒和蒜泥，盛入羊肉，再浇上汤汁，拌入面中，呲溜呲溜吃到见底。
临走前再打包一份羊肉，带回去自己下面吃，或者当下酒菜，才不辜负千辛万苦跑一趟。
https://t.cn/Aik3HFnb
一碗冒着热气的羊肉汤就像冬日之光。
到苏州藏书镇是“包邮区”人民过冬的仪式感，
跟着今天的作者一起来吃“藏书羊肉”吧！
雪落下的声音
大雪过后，到苏州吃藏书羊肉。去年是冬至来的，今年提前了，不晓得是天冷得早些，还是对这一锅羊汤想得狠些。
去年在苏州园区一家路边小店，深夜十点，特地开了车子去吃，外面冷飕飕，进到店里吃下一锅热腾腾的羊肉汤，走出去的时候人都清爽了不少。比起羊汤，一盘大蒜炒羊肚更令人惊艳，羊肚弹嫩，大蒜甘香，咸鲜适口，能就下两大碗白米饭。
在每个围炉而坐的冬天，东北有烧烤，北京有涮肉，四川有火锅，广东有各种各样的煲……苏州的藏书羊肉在所有红火冬夜或许略显寡淡，但倘若没有，江浙的冬天大概会寒冷很多。
藏书羊肉，和山东的单县羊肉、四川的简阳羊肉、内蒙古的海拉尔羊肉并称为“中国四大羊汤”。
苏州人的冬天，都在一锅藏书羊肉里
苏州传统的藏书羊肉店，都开在街边，一进门就是一个案板，案板上堆满了肉，切肉的一般都是老板。客人进去之后喊，我要一个锅。老板会问，大锅小锅？切多少钱的？是要羊肉、羊杂还是羊肚，还是都要？
一般分80、100、150三个价钱。有的两个人来的，切个80块钱肉，小锅，有的一家子六七个人，要个大锅，切150块钱的肉，够了。
老板抓了羊肉，称了，拿一个锅过来，肉切好放锅里，后厨的人过来把锅取走，放入油豆腐、白菜、粉丝、羊血，这是锅底，肉切好后放锅里还要烧会儿，上桌的时候其实就已经熟了。
店堂都是传统的中式装修，墙上挂一幅画，上面通常写着藏书羊肉的历史。长条板凳，木的方桌，桌上放着辣椒酱和盐，都是由吃羊肉汤的人自己放的。
桌上的辣椒酱
羊肉最大的特点，是吃不出明显的羊膻味。羊肉很有嚼劲。羊汤很清新，不腻。当地人称，这羊只吃草，不吃其他东西。
用的是活杀的新鲜羊肉，山羊。但藏书羊肉出名不是因为养羊，而是羊肉的烧法——木桶烧羊肉。整只羊放进木桶里去炖，木桶材料需是杉木，最好是用作桥桩的、在水里浸泡过几年的陈年杉木，用它箍桶烧制出来的羊肉酥、羊汤浓，带着杉木的清香。
炖羊肉的杉木桶
典型的吃法除了一锅羊汤配一盘大蒜炒羊肚，苏州人还会追加一道冻羊糕和一屉羊肉饺子。
羊糕方方正正，琥珀一般晶莹剔透，切成片装盘，筷子一夹，颤颤巍巍。第一口味道稍咸，待喝下一大碗羊汤，羊糕恰到好处的咸鲜才会被激发出来。
冻羊糕
羊糕选羊腿上的肉，讲究一点的会用羊脸肉搭配羊腿、羊腩肉一起制作，肉质比纯羊腿肉滑嫩得多。肉煮好，拆碎，铺进盘中，浇上熬得浓浓的羊汤，放凉，待凝结成型，最好下酒。
羊肉饺子是一绝，手工的，皮特别韧，里面的羊肉馅儿一点都不腻。一笼十五、六个，一个人能吃掉一整笼。
好吃的原因在于，往羊腿肉里加了猪肥肉，羊肉都是精的，加一点猪肥肉，才会不膻不腻。
羊肉饺子
苏州的藏书羊肉店都是季节性的，一年换两次门头，夏天小龙虾，冬天藏书羊肉。
苏州人就是靠着这一锅羊肉汤度过漫长冬季，每年会吃上好几回。他们喜欢夜里甚至很深的夜里出来吃羊肉汤，一个个砂锅，放入羊肉、粉丝、大白菜，咕隆咕隆泛着白色的雾气，撒一把蒜叶，暖和和的冬天啊。
最好的藏书羊肉，要来藏书镇吃
离苏州市区40公里外的藏书镇，是藏书羊肉的发源地。镇上一条街道两边全是藏书羊肉店，无论门面大小，每家店门口都停满了车子，全是从苏州或上海过来吃羊肉的。
镇里出名的老店都有至少一百年历史，升美斋、老庆泰、东方羊肉店…随便走入一家，老板都会告诉你，他们烧羊肉的方法是祖辈传承下来的，羊肉都是从外面来的，政府办的山羊交易市场就在前面，离这儿不远。
藏书镇上的羊肉一条街，穹灵路。
最早的时候，烧羊肉是冬天农闲时，农民挣外快的行当。
在明清时期，每到冬天，藏书当地的农民就会自家杀羊、烧羊肉，或挑担叫卖，或沿街摆摊，直到清末才出现售卖羊肉的固定店面。升美斋创建于清光绪二十二年，相传就是最早进入苏州城内设店经营的老字号，老庆泰、老源兴、新德和等羊肉店随后开张，打响了藏书羊肉的名声。
藏书羊肉之所以能流行于苏州城，还有一个缘由。民国时期，国民党元老李根源退出北洋政府后住在苏州，其母灵柩安葬于藏书镇穹窿小王山中。山中居民进城卖羊肉，常有城中阔少或是小混混来店里闹事。李根源得知后出面调停，让对方赔礼道歉。有了李根源的庇佑，羊肉店就越开越多，渐渐形成了遍地开花的局面。
每天，上千只羊被运到市场，大多来自吉林、辽宁、山东、内蒙等地，是土生土长的北方羊，主要有奶山羊和波尔山羊两种。平时一天能卖出七八百只羊，最多的时候足有上千只。
到了傍晚，它们被拉出来杀掉，第二天凌晨被送到各个羊肉店里，在店堂后面的灶屋里，由经验丰富的老师傅们把羊肉烧熟。
王师傅是镇上有名的烧羊肉的师傅，几个老店都去做过，老庆泰做过五年，新东方也去做过五年。
烧羊肉的王师傅
羊肉烧了30多年，王师傅烧出来的羊汤，像奶一样白而浓郁。羊肉闻着有清香，没有一点膻味。
秘诀在于，只挑满一年的小羊羔，超过一年，肉老，烧的时间长，不好吃。不放任何调料，只加入一点羊油，清水烧足一个半小时，不断使其沸腾，让油脂慢慢乳化。
像奶一样白而浓郁的羊汤
水和肉的比例，也影响着一锅羊汤质量的好坏。放多少羊肉放多少水，这是只有王师傅才知道的奥义。“一桶有两只羊，一只羊四十来斤，捞起来后，里面还要加水。否则羊汤不白，不浓。”
一只大木桶就在灶屋里蒸气腾腾地烧着，王师傅要一直不断地翻动里面的羊肺羊腿，不停地舀去浮沫。
桶里炖着的羊肉
每天早晨，他从6点开始烧，一天要烧掉三桶。上午两桶，下午一桶。
藏书镇很多店都有这样一个大桶，总是沸着，满满一桶白白的羊肉汤，熬着。
除了藏书羊肉，
冬天来苏州还可以这样吃羊
东山 | 白煨羊肉
往吴中区靠近太湖附近走，那里是东山白切羊肉的天下。
只用本地生长的东山湖羊，用铁锅、果木硬柴炖煮十几个小时，这是在东山流传了几百年的“白煨羊肉”。
这种用慢火煨熟的羊肉极费工夫，但是做出来的羊肉口感既结实又酥软、而且毫无膻味。其独特的用荷叶包羊肉的方式更是给羊肉带去了一股荷叶的清香。
每当羊肉上市的时节，东山镇上经常有老饕不远千里而来，有吃过的人称那是有史以来吃过最灵的白切羊肉了。
太仓 | 双凤羊肉
苏州有个叫太仓的县级市，太仓有个叫双凤的镇，每年冬天都有双凤羊肉节，最出名的是双凤羊肉面。
双凤羊肉面是红汤的，羊肉焖到酥烂，味入骨肉，面是手工面，久煮不烂。标配是“羊光汤”，其实就是羊肚、羊血汤，讲究点的，喝汤的同时叫上一只羊脚，羊蹄酥烂，蹄筋韧性十足。
孟家和俞长盛是当地有名的老字号，在双凤羊肉界泰斗级别的存在，都有百年历史，同样技艺精湛，民间有“吃面孟家，吃宴俞家”的说法。
太仓羊肉是带皮吃的，所以羊肉清洗的步骤格外细致，用流动的清水过滤多便，逐一用薄刃的刮刀手工给羊皮刮去残余的绒毛。带皮红烧的羊肉，是本地人心目中最佳的吃法，羊肉炖煮酥烂，香甜入味。
吴江 | 红烧羊肉
在吴江的震泽、桃源、松陵，有很多红烧羊肉面的馆子，稍有名一点的馆子一天能卖3、400碗羊肉面。
羊肉选的是吴江南面小镇上的湖羊，用红枣、白糖、黄酒和大料熬煮三个小时。炖煮出来的羊肉呈枣红色，味道浓郁，鲜甜，不见膻味而只闻羊肉清香。
炖到酥烂的羊肉，用剪刀剪成小块，碗底放小葱、小米椒和蒜泥，盛入羊肉，再浇上汤汁，拌入面中，呲溜呲溜吃到见底。
临走前再打包一份羊肉，带回去自己下面吃，或者当下酒菜，才不辜负千辛万苦跑一趟。
https://t.cn/Aik3HFnb
【附条件不起诉，让涉罪未成年人迷途知返】
近日，青岛市市南区检察院依法对一名涉嫌盗窃罪的未成年人作出附条件不起诉决定。
小张和小王二人是同事也是舍友,平时关系不错。今年1月的一天,小张向小王借钱,由于小王刚饮酒归来想睡觉,就将自己的手机交给小张,并将微信支付密码告诉了小张,让小张自己转钱，小张转完钱后将手机还给小王。小王睡熟后,小张看着放在小王身边的手机贪念顿起，偷偷拿起手机，以微信转帐的形式先后四次向自己的微信钱包共计转入6200元人民币，并将手机转帐提示短信、微信记录删除，后离开单位再未回来。次日早上,小王给手机充电话费,收到银行余额提醒短信,发现钱少了,遂报警。小张后被公安机关抓获。详情戳→https://t.cn/AiTk2O45
近日，青岛市市南区检察院依法对一名涉嫌盗窃罪的未成年人作出附条件不起诉决定。
小张和小王二人是同事也是舍友,平时关系不错。今年1月的一天,小张向小王借钱,由于小王刚饮酒归来想睡觉,就将自己的手机交给小张,并将微信支付密码告诉了小张,让小张自己转钱，小张转完钱后将手机还给小王。小王睡熟后,小张看着放在小王身边的手机贪念顿起，偷偷拿起手机，以微信转帐的形式先后四次向自己的微信钱包共计转入6200元人民币，并将手机转帐提示短信、微信记录删除，后离开单位再未回来。次日早上,小王给手机充电话费,收到银行余额提醒短信,发现钱少了,遂报警。小张后被公安机关抓获。详情戳→https://t.cn/AiTk2O45
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