#clau的生活分享# 一顿从中午吃到傍晚的“午餐”，点了三文鱼，分食的素食意面意外地好吃，更重要的是和几位年长些的姐姐聊了很多，可以毫无顾虑地分享彼此的秘密，这种感觉真好：）

想起刚参加工作到现在，真的变了很多，不再那么过激，遇到事情会学着去理解、去包容，哪怕自己并不认同。这是所谓的“磨平了棱角”吗，我倒觉得，学会“不说”，“不评判”也是一种大智慧。

#120天饮食调战#
早餐有牛油果酸奶，喔超级软滑的口感，一百分的清新绿，还有蒸粗粮，一份芦笋炒滑蛋。
吃完直奔医院
午餐妈妈做了番茄三文鱼碎，凉拌木耳青瓜，杂蔬炒蛋，还有莲花莲子糖水。[嘻嘻][馋嘴]
下午公司同事生日，吃了蛋糕，回家也超有胃口
做了柠檬茄汁鲜虾仁，还有菠菜炒灵芝菇，一碗杂粮饭[允悲]吃完又吃了彩蝶轩的拿破仑蛋糕[允悲]
你说减肥吗？我听不到。

烟熏三文鱼可能是北欧人和因纽特人贡献给世界最著名的食物之一，
曾经保鲜技术十分不发达，
他们发现三文鱼肉经过腌制和烟熏之后，可以保存的更久，
于是烟熏三文鱼这种传统食物便流传了下来。

烟熏三文鱼的工艺大致分冷熏和热熏：
1️⃣ 热熏是将三文鱼用糖、盐和香料腌制后，
再用木头燃烧产生的烟雾熏至半熟至全熟，烟熏风味浓郁，
但生鱼肉本身的口感几乎流失。
香料和木材的差异，使熏制出来的三文鱼风味也不经相同，
枫树木、榉木、樱桃木，都是很好的烟熏木材。

2️⃣ 冷熏是将三文鱼切成薄片后稍稍腌制，
风干部分水分后在大约22-32℃左右的烟雾中长时间熏制，
低温将烟熏的香味慢慢沁入到鱼肉中，
但三文鱼肉依然保持生的状态，口感弹性依旧，
（我们平时超市见到的真空包装烟熏三文鱼大多采用的是冷熏）
烟熏的风味让三文鱼的灵魂变得更加厚重[馋嘴]