深圳素食

清气若兰 风雅若慈 意境素菜若兰慈

坐标： 宝安 壹方城
进店迎面而来的就是一阵悠扬的琵琶声
一张大茶台
两个小姐姐穿着茶服端坐
茶台上摆满了各种材质的茶具

店里
门口
屏风
餐桌哪里都有兰花的踪影
无时无刻的彰显着兰花本兰的主人地位

每个桌子上都有不同的主题
比如“圆满”“喜悦”
整个餐厅的意境
安谧 禅意 雅致 脱尘
所以进来的人
自然会放下途中的
急急忙忙
慌慌张张
心浮气躁
摇摆不定

菜品并不是特别多
一张茶水单但是很别致
落座先问茶，再问菜
碳酸饮料什么的
不存在的

按照喜好

秋韵猴头菇

最爱这道菜
属于不看菜名
裸眼看菜
一下子看不出主料是什么的
第一口就很惊艳
酱汁调的非常秒
如果蒙眼吃
确实有一种脂肪的错觉
也是所有菜里面唯一有脂肪错觉的一道
但是她的好吃并不来自油脂香气
而且饱满的口感
猴头菇平时多用来炖汤
且味重
尤其小孩子不喜
但是这道料理完全吃不出一点点苦
备菜好
酱汁配搭更是出色
口感属于有层次的高级范儿
一份并不大
大概三到四口量
属于小而精的单品
让我对猴头菇有了新的想法
所以首推

奶制品和鸡蛋在这家餐厅是存在的
广义的素菜范畴里
这两样是被允许的
餐厅很细心的在菜单上
把每一道食材里包含这两样的菜品
都特殊标注出来
如对这两样食材有所顾忌
点菜的时候一目了然

一定要热着吃的 香烤羊奶芝士

整桌菜里面最傲娇的一款
赏味期很短
趁热吃
没有羊膻味
热的时候可以拉丝
但是不是那种轻飘飘的
在口中是要咀嚼的
有弹牙的韧度
越嚼越香
会上瘾
但是一旦冷掉
硬，膻就都回来了
所以一定趁热吃

捞汁紫豆卷

豆卷用腐皮和紫菜混合卷
清脆口感
豆香不油
这个太难得了
不油腻的豆香搭配提鲜的紫菜
很多素菜为了追求口感会大量用油
若兰慈不会
就算是炸物
油量也控制的刚刚好香却不见油光

槟城沙嗲串

若兰慈的菜单出现了好多道马来菜
沙嗲 冬阴功汤 叻沙米粉 肉骨茶
马来菜魂小主妇在吉隆坡的时候也会定期专门去吃斋菜
但是多广东福建菜系
这么风情的素材
pick了叻沙，但是当天没有
退而求其次
沙嗲可以上桌

卖相是很讨喜的
从来没吃过纯蔬菜的沙嗲
酱汁真的是非常的好吃
虽然没有海鲜调
但是香料的香气搭配西蓝花，香菇也是很特别
对串有好感莫名的喜欢上这个

松露煲仔饭

菌锅煲仔饭
最爱听搅拌的时候噼里啪啦的叫嚣声
竟然有黑松露本尊
米香和松露特殊香气也是天生一对
有那么一种人
对菌类有着特别的喜欢
这道菜最原始的食材和烹饪工艺
吃出一整片森林感

椰汁拉丝雪燕

容器实在太美了
桂花星星点点洒下来
特别美
作为最后一道收尾真的太好不过了
浓度不很高
甜度也不很高
推荐人手一盅

黄金大饼

有那么点油
内馅主要是蘑菇
算是所有菜品里油含量高的
不过整顿都很清淡
所以有这么一道也是很和谐
如果不喜欢油腻面食可以避开

重点推荐猴头菇和羊奶芝士

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月子餐的禁忌

　　产妇在月子期间需要补充营养，才能满足机体需要。但是补充营养并不意味着暴饮暴食，也不是说单吃某一种营养丰富的食物就可以的。月子餐是有一定的禁忌的。

　　自然分娩后第一天一定要避免刺激性食物和过分油腻的食物，比如蹄髈汤、老母鸡汤等含油脂较高的汤类尽量不要饮用，补充水分可以通过粥汤。饮食一定要注意温度合适，一般以温热为宜，食材较为软烂，有利于消化吸收。同时，还要保证低盐、少油的烹调方式。清淡的汤汁类食物的摄入量应高于平时。

　　剖宫产产妇的产后的饮食更要细致，首先产后6小时遵医嘱禁食，6个小时后，可以适当进食一些萝卜汤，来帮助排气。排气后，才可以开始进食一些好消化的食物，面条汤、米粥等。

　　产妇回家后，日常饮食仍以均衡的膳食结构为主，切忌进食过多的鸡蛋、红糖、麦乳精、味精、烟酒茶、辛辣、坚硬、刺激性食物。这是因为只有均衡的膳食结构才能满足人体的营养需要。鸡蛋的营养价值虽然很高，但是并不全面，如果进食过多，会导致蛋白质摄入过多，而维生素、矿物质不足，不利于产妇身体的恢复。红糖、麦乳精等食物，由于含有过多的糖分，对产妇的牙齿、血糖控制不利。味精、鸡精等虽然可以提高菜肴的鲜美程度，有利于刺激产妇食欲，但是其中含有的谷氨酸钠一方面会增加产妇的钠盐摄入量，另一方面还可能会随着乳汁进入到婴儿体内，对其生长发育造成影响。烟酒茶和辛辣刺激性食物会影响到产妇的胃肠系统，降低胃肠的消化吸收功能，造成消化不良。

　　给产妇做月子餐时，需要尽量避免以上的食物，尽量选择清淡、易消化，富含汤水的食物，才能既保证产妇和婴儿的营养，又有利于产后恢复，促进乳汁分泌，避免产后肥胖。　

作者：北京中医药大学东方医院营养科 主治医师 魏帼

责任编辑：靳澎
网络编辑：陈师睿

今日探店：悦宾路琅东6栋的【鸡皮果饮食店】 4.6星✨
探店报告：
鸡皮果饮食店——10年老牌粉店就问你服不服？在南宁市十四中的斜对面，也成为了很多学生上下学必选的餐点。因为秘制的山黄皮酱油以及烧肠里的黄皮果酱而得名，在拐角的几十平方里制作出的美食。虽然身为小吃店，但是店面干净、明亮，做粉的阿姨身着工服，带着卫生隔离口罩，十分的讲究。除了一楼和二楼的室内座位，更多“粉友”更喜欢坐在店门外的小板凳上嗦粉。大大的招牌上各种粉供大家选择，除了招牌的鸡肉粉，还有生料、老友、卷筒粉等选择。他们家唯一的“缺点”就是人太多！！！这更加彰显了口味的赞。【汤底】土鸡加猪棒骨熬制几小时，带着肉香。【配菜】薄荷叶、猪油渣、自制豆豉还有不得不吃的山黄皮酱油等等多达9种。【鸡霸王】大块的鸡肉，鸡皮脆香，鸡肉软嫩；烧肠内包裹着鸡皮果肉香脆清甜；选用细粉，入口软糯；叉烧大块点缀青柠汁，酸甜解腻。【猪骨粉】大块的猪骨，满满猪肉，清汤炖煮，肉质香软，汤汁浓郁，口味偏清淡，分量十足。营业时间为早6：30到晚上7：30。小伙伴们，你们还等什么？走喂！约起！