曲院春风啜茗天，
竹炉榄炭手亲煎，
小砂壶渝新鹪嘴，
来试湖山处女泉。
清末爱国诗人丘逢甲寄籍潮州留下的《潮州春思》咏茶诗句，无疑是对潮州工夫茶的绝妙写照。

潮州人好客，茶是最高待客之道。茶更是一種生活，無論是在茶館，還是在街邊，都會看到三四人一桌，閒談細品。「茶三酒四遊玩二，四人三杯，一口啜，二口飲，三口品」正是潮州最純粹的茶文化。

相傳粵東鳳凰山是畲族的發祥地，也是烏龍茶的發源地。在隋、唐、宋時期，凡有畲族居住的地方，就有烏龍茶樹的種植，畲族與烏龍茶樹結下了不解之緣。

牌坊街是潮州古老的街道。据黄梅岑先生《潮州牌坊纪略》载：“牌坊，传说可上溯唐宋，初以木建，形似‘乌凹肚门’。古时统治者提倡伦理道德，把城乡间于节义、功德、科第突出成就者，将其‘嘉德懿行’，书贴坊上旌表，称为‘表闾’，故牌坊也具纪念作用。

到明时改用石砌，加叠层楼，饰以花纹，二柱一门或四柱三门，唯嘉靖时建多柱多门长牌坊”。

牌坊街共有二十多個牌坊，每個牌坊流傳一個故事，就是在條古街里，隱居著潮州功夫茶道大家—葉叢嘉老師。他作為国家级非物质文化遗产潮州工夫茶艺省级代表性传承人；国家一级评茶技师，是一个地地道道的茶人，多年致力於傳播潮州傳統茶文化，而潮州功夫茶就是鳳凰單欉。

作为潮州凤凰山脉出产的顶级名优茶品种，凤凰单丛以香气多韵味足著称，是中国所有茶类中自然花香最具多样性的一种茶。一种茶，香型分类随便就可以说出十几种的，除了凤凰单丛，恐怕找不出第二种了。

（四）潮州是一个非常有文化底蕴的城市,历史上曾有多位朝廷重臣和金榜题名的学士，历来重视教育。茶与文化密不可分,潮州功夫茶深入每个潮州人的生活当中，泡功夫茶独特的手法和茶器，充分诠释了凤凰单丛的特点，香高气扬！

爱喝茶的地方，生活都比较悠闲，依山傍水环境优美，虽然没有大都市的气息，但是自有一份独特的品味。

从潮州办完事做高铁来到惠州，这个近二十年发展起来的城市，高铁站离城区很远，有公交通市区。市区内最著名的景点是惠州西湖，很多景观都是模拟杭州西湖命名。

惠州呆了两天继续下一个目的地，肇庆。肇庆有美丽的端砚，也有美丽的七星岩，风景秀丽景色宜人。

近两年市场调整，中低端等级端砚的价格有了比较大的降幅，作为四大名砚之首， 喜欢端砚的朋友可以考虑了[嘻嘻]

#李锦记 滋味生活#潮州人做的炭烧响螺是一绝。薄如蝉翼、入嘴即化。据史料记载，此菜可追溯到隋唐时期，明清时食用得更为广泛。懂得品尝响螺，也算是向古代吃货致敬了。响螺的体积较大，壳坚硬，双层螺旋状，渔民常用其壳作吹号，声音宏亮，故有响螺之称。而潮汕地区产的响螺螺头饱满，螺肉小且嫩滑，尤其是汕头地区的响螺嫩白，更加爽口鲜甜。