从今年一月初开始，香港受到第五波疫情影响，因此实施限聚令等多项防疫对策（包括香港各餐厅从晚间6点后就不能堂食），猫儿也保持深居简出，平日上班工作之外，跟朋友聚会的次数屈指可数。自从今日起（4月21日）港府采取三阶段放宽防疫措施：例如餐厅每枱人数上限由2人增至4人、重新开放餐厅晚市堂食至10时；许多热爱美食的好姐妹，近期也都陆续安排小聚，以港式粤菜来说，猫儿熟悉的龙景轩、香宫、嘉麟楼、唐阁、彤福轩、润、万豪金殿、欣图轩、文华厅、金叶庭、满福楼、天龙轩、大班楼、家全七福和营致会馆，都是好友们计划相约的餐叙之处。

在上述十余间高端粤菜食府之中，尖沙咀瑰丽酒店的彤福轩（The Legacy House）与湾仔瑞吉酒店的润餐厅 （Rùn），是外地朋友询问度最高，相关文章却不多（连社群媒体都少有分享）的香港美食新地标。香港餐饮市场蓬勃，持续有新餐厅崛起并引领潮流，而彤福轩与Rùn是座落在香港核心商圈的五星级酒店内，最热门的粤菜殿堂（二者皆开幕于2019年春季，郊区另有香港海洋公园Marriott酒店的南海小馆、东涌世茂Sheraton酒店的采悦轩）；这回长辈便选在彤福轩的海景包厢内，与猫儿一同享用丰盛的港式点心及顺德佳肴。

做为全球瑰丽酒店（Rosewood Hotels）的中菜指标，位于香港瑰丽酒店5楼、以新世界集团创办人郑裕彤来命名的彤福轩，主营时尚粤菜与顺德料理；大良鲜奶炒燕窝、凤城五彩鱼面、顺德鲜鱼羹等特色美食不仅脍炙人口，亦有向广东顺德（郑氏家族发祥地）追本溯源之意蕴，汤品冬虫草海马炖鲜鲍更是滋补美味。午市供应的港点（如星斑菜苗饺、瑶柱萝卜丝酥、海皇石榴球）品项虽不算多，却样样精致，使用独立蒸气炉即点即制的油盐水浸象拔蚌、鸡汤煮花甲透过开放式厨房，烹调画面十足吸睛；招牌美味北京烤填鸭、花雕蛋白龙虾球、京葱烧辽参、黑蒜和牛粒、陈村粉蒸东星斑⋯涵盖了京鲁川粤等地的大菜小食，在270度维港海景烘托下，让猫儿身旁的好友都赞不绝口；等到疫情过后，旅游市场恢复稳定，咸信是游客们来香港的寻味佳选。

#洛杉矶嬴政W[超话]#

小嬴政您似乎有很多问号
让顺德贵妃科普你
自明代起，顺德大良西部的金榜社区，当地居民便大多以卖水牛奶为生，后来大名鼎鼎的金榜牛乳即是发祥于此。与一般熟知的乳用牛产的牛奶不同，水牛奶因其产量低但营养价值高，被誉为“牛奶界的贵族”。而顺德水牛奶的乳脂含量高、水分少，奶香格外浓郁。
顺德水牛奶的干物质含量高达18.4%，较之我们常识中产奶的荷斯坦奶牛，高出了近一半。水牛奶做双皮奶之所以能有两层奶皮，盛得住匙更，则是因为其乳脂含量达7.9%，要知道，一般牛奶的含量才是3%~3.5%。
重要不是牛奶，是顺德人为食有智慧，心灵巧手[偷笑]
下次有幸游顺德推荐原只椰子双皮奶

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