#三联美食# 不知什么时候开始，便利店里的便当就像是被一场“咖喱”旋风席卷而过，悄然地被换成了浓香的咖喱饭。微波炉里叮的一声，飘香四溢，咖喱与米饭的激情碰撞，让原本朴实无华的便当成了一日中的小确幸。
实际上，便利店里咖喱饭更多的是为了方便和快捷，口味上的标准化，注定它只能是众多咖喱口味中的冰山一角。世界各地的咖喱风味，早已成就一种“全人类”的美食，并在各自的餐饮沃土上发扬光大。
若要深究咖喱的出身，就不能不提到印度。在印度，多种香辛料的混合，是全世界咖喱最初的形态。之所以会出现这种混合的香辛料，主要是印度天气炎热，香辛料的风味能勾起人们的食欲；而且，多种香辛料和食物一起烹煮，有天然的杀菌除异味的功效。
只是，印度人并不叫它为“咖喱”，对于当地人而言，他们更愿意用“马萨拉”来命名各种独特的香辛料混合物。添加香辛料搭配的食物，慢炖羊肉或鸡肉被称之为“库玛”，带酱汁的肉丸或肉饼则被叫做“柯夫塔”，而在印度当地的菜单上却很难找到“咖喱”。
真正让“咖喱”走向世界的是英国人。殖民印度，让远道而来的英国人爱上了印度菜。但那个年代，香料在英国并不易得，更别说买回家里研磨调制，于是贸易好手便干脆把香料混合制成粉状售卖，咖喱粉应运而生。简单又容易操作的咖喱粉让英国人单调乏味的餐桌多了分惊喜，香气扑鼻，汤汁惹味，夹杂着奇妙的味道，征服了大不列颠的人民。这阵从印度刮来的咖喱风，持久而深入，以至于2001年，英国外交大臣库克干脆宣布：“烤鸡咖喱”是不列颠的国菜。虽然这盘带了浓重黄油风味的辣咖喱有着明显的英国菜魂，但不管怎么说，英国人的咖喱粉走向了世界。
不过在我的现实世界里，印度的马萨拉和英国的咖喱国菜都注定遥远。因为我在广州，无论是外卖还是饭馆里的堂食，吃到的最多的是东南亚和日本风味的各式咖喱。
也许是因为同处闷热的困扰，又可能是深受印度文明的影响，东南亚的菜肴中总能找到咖喱的身影。而其中的佼佼者，要数泰国咖喱。我一直觉得泰国菜让咖喱有了灵魂，虽然依然是咖喱搭配各种食材，但泰国的咖喱一尝便知“泰味”。
泰式咖喱的关键是泥膏状的咖喱酱。与其他咖喱相比，泰式咖喱首先在酱的色泽上就让人眼前一亮。黄咖喱酱的黄色取自姜黄，又融合了椰奶的丝滑，吃起来让人口齿留香；一眼望去小清新的绿咖喱酱，绿色来自青辣椒，同时注入本地的椰浆，让汤汁有如奶油一般浓稠，奶香四溢；视觉上就给人热辣鲜明的红咖喱的红色自然来自于红辣椒，辛辣酣爽，是嗜辣者们的心头好。
咖喱鸡是最常见的泰式咖喱，十几年前我刚来广州的时候，在地道的泰式餐馆里品尝后就念念不忘。不过如今，泰式餐馆里最常见的面包咖喱鸡，是黄咖喱的天下。一只硕大的面包肚子里装满了咖喱鸡，可以一边吃咖喱鸡和里面的土豆等配菜，一边用面包点蘸金灿灿的咖喱汁，咖喱浓稠，椰奶味道映衬着温柔和煦，甚至还有丝丝的甜味，不知不觉便会将人带入那个热情的国度。
但去吃泰式咖喱，咖喱鸡却未必是其中的首选。在我的心里，泰式的海鲜咖喱才是当之无愧的C位。咖喱螃蟹，蟹肉肥美，大钳子里丝丝可见的蟹肉棒，吃前洗个咖喱浴，再放入口中，瞬间就会感到幸福感爆棚。而咖喱虾几乎是我每次去泰式餐馆必点的菜，松软肥嫩的大虾裹着浓稠的咖喱汁，轻嗦一下表面层次丰富的汤汁，剥出虾肉放入口中，下一秒鲜甜加上微微辛辣在口中迸发，那是对味蕾最高的礼遇。吃完虾，剩下的咖喱汁也不能浪费，捞上一碗米饭，莫名的食欲膨胀，那是一种幸福的味道。总之，如果吃泰式咖喱，真的不能错过这盘海鲜。
如果说泰式咖喱里洋溢着异域的热带风情，同样大受欢迎的日式咖喱则有种润物细无声的温润。在日本，咖喱被称为日本人的国民米食，以其简单、新鲜和营养著称。为了使味道统一，操作简便，日本人民发明了便捷咖喱块，得以让上班族，或是家庭主妇们以最快的速度完成一道佳肴。口味上，日式咖喱更加偏甜，却又不同于泰式咖喱的椰香，这种甜源于在咖喱块中添加了砂糖、蜂蜜或是果泥。至于日式咖喱最大的特点，是更加的黏滑浓稠，这得益于奶油和面糊的添加，让酱汁更加厚重、细腻，也是为了更好地成为完美的米饭伴侣。
日式咖喱除了最普通的以牛肉或鸡肉为主的咖喱饭之外，日本人在吃咖喱上还有很多创新，比如咖喱荞麦面、咖喱拉面、咖喱饭团、咖喱肥牛丼等等，而其中的佼佼者，莫过于咖喱猪排。日剧里时常有主角夹起一块猪扒，一口下去，观众的内心就会有清脆的配音响起。咖喱猪排，猪排外酥里嫩，蘸上香浓的咖喱，再配上热腾腾的米饭，简单粗暴地就能勾起食客的馋虫，让人为之痴迷。
广州有种餐厅，叫做无国界餐厅，是各国美食的百花齐放的秀场，也是各式餐点的大融合。想来咖喱在餐桌这个大舞台上也是如此，远的去到德国有咖喱烩香肠，近点儿的澳门也有葡式风情的咖喱饭。再说我们在国内吃到的咖喱，不管是泰式还是日式，又好像都不是原本的模样，潜移默化之下，那些只写着咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱时蔬等等的便捷外卖，又都在努力迎合着国人的口味，谁说他们不是另一种有中国特色的中式咖喱呢！
《咖喱，咖喱，轻轻一加》文 | 近云
实际上，便利店里咖喱饭更多的是为了方便和快捷，口味上的标准化，注定它只能是众多咖喱口味中的冰山一角。世界各地的咖喱风味，早已成就一种“全人类”的美食，并在各自的餐饮沃土上发扬光大。
若要深究咖喱的出身，就不能不提到印度。在印度，多种香辛料的混合，是全世界咖喱最初的形态。之所以会出现这种混合的香辛料，主要是印度天气炎热，香辛料的风味能勾起人们的食欲；而且，多种香辛料和食物一起烹煮，有天然的杀菌除异味的功效。
只是，印度人并不叫它为“咖喱”，对于当地人而言，他们更愿意用“马萨拉”来命名各种独特的香辛料混合物。添加香辛料搭配的食物，慢炖羊肉或鸡肉被称之为“库玛”，带酱汁的肉丸或肉饼则被叫做“柯夫塔”，而在印度当地的菜单上却很难找到“咖喱”。
真正让“咖喱”走向世界的是英国人。殖民印度，让远道而来的英国人爱上了印度菜。但那个年代，香料在英国并不易得，更别说买回家里研磨调制，于是贸易好手便干脆把香料混合制成粉状售卖，咖喱粉应运而生。简单又容易操作的咖喱粉让英国人单调乏味的餐桌多了分惊喜，香气扑鼻，汤汁惹味，夹杂着奇妙的味道，征服了大不列颠的人民。这阵从印度刮来的咖喱风，持久而深入，以至于2001年，英国外交大臣库克干脆宣布：“烤鸡咖喱”是不列颠的国菜。虽然这盘带了浓重黄油风味的辣咖喱有着明显的英国菜魂，但不管怎么说，英国人的咖喱粉走向了世界。
不过在我的现实世界里，印度的马萨拉和英国的咖喱国菜都注定遥远。因为我在广州，无论是外卖还是饭馆里的堂食，吃到的最多的是东南亚和日本风味的各式咖喱。
也许是因为同处闷热的困扰，又可能是深受印度文明的影响，东南亚的菜肴中总能找到咖喱的身影。而其中的佼佼者，要数泰国咖喱。我一直觉得泰国菜让咖喱有了灵魂，虽然依然是咖喱搭配各种食材，但泰国的咖喱一尝便知“泰味”。
泰式咖喱的关键是泥膏状的咖喱酱。与其他咖喱相比，泰式咖喱首先在酱的色泽上就让人眼前一亮。黄咖喱酱的黄色取自姜黄，又融合了椰奶的丝滑，吃起来让人口齿留香；一眼望去小清新的绿咖喱酱，绿色来自青辣椒，同时注入本地的椰浆，让汤汁有如奶油一般浓稠，奶香四溢；视觉上就给人热辣鲜明的红咖喱的红色自然来自于红辣椒，辛辣酣爽，是嗜辣者们的心头好。
咖喱鸡是最常见的泰式咖喱，十几年前我刚来广州的时候，在地道的泰式餐馆里品尝后就念念不忘。不过如今，泰式餐馆里最常见的面包咖喱鸡，是黄咖喱的天下。一只硕大的面包肚子里装满了咖喱鸡，可以一边吃咖喱鸡和里面的土豆等配菜，一边用面包点蘸金灿灿的咖喱汁，咖喱浓稠，椰奶味道映衬着温柔和煦，甚至还有丝丝的甜味，不知不觉便会将人带入那个热情的国度。
但去吃泰式咖喱，咖喱鸡却未必是其中的首选。在我的心里，泰式的海鲜咖喱才是当之无愧的C位。咖喱螃蟹，蟹肉肥美，大钳子里丝丝可见的蟹肉棒，吃前洗个咖喱浴，再放入口中，瞬间就会感到幸福感爆棚。而咖喱虾几乎是我每次去泰式餐馆必点的菜，松软肥嫩的大虾裹着浓稠的咖喱汁，轻嗦一下表面层次丰富的汤汁，剥出虾肉放入口中，下一秒鲜甜加上微微辛辣在口中迸发，那是对味蕾最高的礼遇。吃完虾，剩下的咖喱汁也不能浪费，捞上一碗米饭，莫名的食欲膨胀，那是一种幸福的味道。总之，如果吃泰式咖喱，真的不能错过这盘海鲜。
如果说泰式咖喱里洋溢着异域的热带风情，同样大受欢迎的日式咖喱则有种润物细无声的温润。在日本，咖喱被称为日本人的国民米食，以其简单、新鲜和营养著称。为了使味道统一，操作简便，日本人民发明了便捷咖喱块，得以让上班族，或是家庭主妇们以最快的速度完成一道佳肴。口味上，日式咖喱更加偏甜，却又不同于泰式咖喱的椰香，这种甜源于在咖喱块中添加了砂糖、蜂蜜或是果泥。至于日式咖喱最大的特点，是更加的黏滑浓稠，这得益于奶油和面糊的添加，让酱汁更加厚重、细腻，也是为了更好地成为完美的米饭伴侣。
日式咖喱除了最普通的以牛肉或鸡肉为主的咖喱饭之外，日本人在吃咖喱上还有很多创新，比如咖喱荞麦面、咖喱拉面、咖喱饭团、咖喱肥牛丼等等，而其中的佼佼者，莫过于咖喱猪排。日剧里时常有主角夹起一块猪扒，一口下去，观众的内心就会有清脆的配音响起。咖喱猪排，猪排外酥里嫩，蘸上香浓的咖喱，再配上热腾腾的米饭，简单粗暴地就能勾起食客的馋虫，让人为之痴迷。
广州有种餐厅，叫做无国界餐厅，是各国美食的百花齐放的秀场，也是各式餐点的大融合。想来咖喱在餐桌这个大舞台上也是如此，远的去到德国有咖喱烩香肠，近点儿的澳门也有葡式风情的咖喱饭。再说我们在国内吃到的咖喱，不管是泰式还是日式，又好像都不是原本的模样，潜移默化之下，那些只写着咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱时蔬等等的便捷外卖，又都在努力迎合着国人的口味，谁说他们不是另一种有中国特色的中式咖喱呢！
《咖喱，咖喱，轻轻一加》文 | 近云
好困啊啊，眼睛都要睁不开了
发完这个微博，还要写日报
不开心，不能吃堂食 打包盒还要一块钱呢
哎呀，这次千万千万不要突如其来的离别了，希望也只是弹窗，封控
肆意妄为的柳絮就这么飘进了16楼
我的眼镜分分钟从鼻梁上划下来
偷摸的在微博上精挑细选一张图片放在了桌面
心想着明天下午茶一万个反对瑞幸和星巴克
突然就想去江苏看看，想和你一起包粽子
好像只有父母，身边的人没有人真的希望你变好，她们只害怕你变的比她还好。
发完这个微博，还要写日报
不开心，不能吃堂食 打包盒还要一块钱呢
哎呀，这次千万千万不要突如其来的离别了，希望也只是弹窗，封控
肆意妄为的柳絮就这么飘进了16楼
我的眼镜分分钟从鼻梁上划下来
偷摸的在微博上精挑细选一张图片放在了桌面
心想着明天下午茶一万个反对瑞幸和星巴克
突然就想去江苏看看，想和你一起包粽子
好像只有父母，身边的人没有人真的希望你变好，她们只害怕你变的比她还好。
流年光阴，慢慢开始闲淡，许多尖锐和棱角，也渐渐被打磨得平滑，像一颗久经风霜的老石头，被河水无数次冲刷之后，圆润光滑，已经不再伤人。
总觉得，时间是一个很好的良药，总会让人变回最后的样子，变成最终选择的样子，所有的故事，都好像是洗好的剧本，所有的行为，都是一次次生命的尝试！
而我，一直在光阴当中，似看客看待风景，似游子品味旅途，苦乐自知，亦是冷暖自知！
有些旅途，好像是一场梦回，如走在诗歌的盛唐，在那个时代，有它的富裕堂皇，有它的昌明通透，李白的诗歌，还没有被写进历史的书卷，只是张口吟诵间，被无心记下，或者在与友人书信当中，偶然提起数句！
一定可以看到，太白在月下独酌，孤身一人，影徒为伴，星子为灯，一盏孤光明月，张口间就是一首诗，就是一次荡气回肠的舒展！
也可以看到少陵在茅屋当中，迎着狂风暴雨，看着身边流离失所的百姓，高呼“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”，在春雨绵绵的季节，张口间又是为国为民的胸怀，随风潜入夜，润物细无声！
时间越有越是荒野，再走过宋朝的屋檐下，后主的帘外雨潺潺，开启了一代文章先河，东坡开始从家里走出，正是意气风发的年纪，父子三人一起走进长安，在各自的机遇之下，开始不同的生活，东坡装着满肚子文章，却也含着一肚子不合时宜，所以在朝云说，学士一肚子不合时宜之时，东坡会心一笑！
在六朝古都的金陵，一定也有一个故事，他是属于曹雪芹，是属于红楼梦的，是石头城的石头记，是一块顽石的红尘之旅，最终悟得天机，悄然归隐，留给家人的，只是一个渐行渐远的背影。
然后在百花盛开的民国，许多风流倜傥的人物，如同雨后春笋，他们身上的光亮，照亮了整个社会！在他们的光亮当中，所有一切都黯然失色！
哦，我忘了苏州的芸娘和三白，他们在月下荷塘，夫妻同游，夫唱妇随，一唱一和，这是历史上最可爱的女人，这是历史上最可爱的夫妻。
还有许多许多美好，有许多许多的故事，都在光阴的长河当中，一一流淌，被某个有心的人捡起，感动！无论被谁捡到了，都应该心生感谢，也一定谁都有可能遇见，在那个烟柳画桥的江南，在历史的书页当中，突然生发的柔软。
蓦然觉得，我们这一生，在时间的河流当中，亦是一个短小的故事，也许是某个人美好的相遇，是某段缘分最美的诠释。
我遇见你，你遇见我，都不必惊讶，我们都是必然相遇的人，在时间里，注定有一段故事需要完成！
我知道，我们遇见了，或许也会离开，可是我们终究成了彼此生命的一部分，成为生命当中，最可爱的一段光阴！
你也要知道，有些故事，不管过了多久，总不会忘怀，恰如有些人，不管时间如何流逝，总不会远。我们也许身在原地，可是内心却一直在远方，从一处到另一处，感人的不是多远，而是那段时间里，内心深处所有的故事！#羊村的扛把子# #散文# #壁纸#
总觉得，时间是一个很好的良药，总会让人变回最后的样子，变成最终选择的样子，所有的故事，都好像是洗好的剧本，所有的行为，都是一次次生命的尝试！
而我，一直在光阴当中，似看客看待风景，似游子品味旅途，苦乐自知，亦是冷暖自知！
有些旅途，好像是一场梦回，如走在诗歌的盛唐，在那个时代，有它的富裕堂皇，有它的昌明通透，李白的诗歌，还没有被写进历史的书卷，只是张口吟诵间，被无心记下，或者在与友人书信当中，偶然提起数句！
一定可以看到，太白在月下独酌，孤身一人，影徒为伴，星子为灯，一盏孤光明月，张口间就是一首诗，就是一次荡气回肠的舒展！
也可以看到少陵在茅屋当中，迎着狂风暴雨，看着身边流离失所的百姓，高呼“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”，在春雨绵绵的季节，张口间又是为国为民的胸怀，随风潜入夜，润物细无声！
时间越有越是荒野，再走过宋朝的屋檐下，后主的帘外雨潺潺，开启了一代文章先河，东坡开始从家里走出，正是意气风发的年纪，父子三人一起走进长安，在各自的机遇之下，开始不同的生活，东坡装着满肚子文章，却也含着一肚子不合时宜，所以在朝云说，学士一肚子不合时宜之时，东坡会心一笑！
在六朝古都的金陵，一定也有一个故事，他是属于曹雪芹，是属于红楼梦的，是石头城的石头记，是一块顽石的红尘之旅，最终悟得天机，悄然归隐，留给家人的，只是一个渐行渐远的背影。
然后在百花盛开的民国，许多风流倜傥的人物，如同雨后春笋，他们身上的光亮，照亮了整个社会！在他们的光亮当中，所有一切都黯然失色！
哦，我忘了苏州的芸娘和三白，他们在月下荷塘，夫妻同游，夫唱妇随，一唱一和，这是历史上最可爱的女人，这是历史上最可爱的夫妻。
还有许多许多美好，有许多许多的故事，都在光阴的长河当中，一一流淌，被某个有心的人捡起，感动！无论被谁捡到了，都应该心生感谢，也一定谁都有可能遇见，在那个烟柳画桥的江南，在历史的书页当中，突然生发的柔软。
蓦然觉得，我们这一生，在时间的河流当中，亦是一个短小的故事，也许是某个人美好的相遇，是某段缘分最美的诠释。
我遇见你，你遇见我，都不必惊讶，我们都是必然相遇的人，在时间里，注定有一段故事需要完成！
我知道，我们遇见了，或许也会离开，可是我们终究成了彼此生命的一部分，成为生命当中，最可爱的一段光阴！
你也要知道，有些故事，不管过了多久，总不会忘怀，恰如有些人，不管时间如何流逝，总不会远。我们也许身在原地，可是内心却一直在远方，从一处到另一处，感人的不是多远，而是那段时间里，内心深处所有的故事！#羊村的扛把子# #散文# #壁纸#
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