#闭关第十二天#
眼看胜利在望，不️喜上眉梢，今天做的菜️点随意，但也️点内在逻辑，那就是用了好多葱～
1⃣️宫保鸡丁：上网一搜，这道菜的英文名字叫Kung Pao Chicken，可见迕是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、甚至贵州菜中都有这道菜，只是原料、做法有差别。说起来这道该菜式还是和清朝山东巡抚、四川总督丁葆桢️关。他本是贵州人，又去了山东、四川做官，难怪能一路改良发扬，让宫保鸡丁流传至今。我不喜欢把鸡肉切成丁，太工整也显️工业化。其实切成大粒更好。鸡肉用盐、白胡椒粉、香油、鸡蛋清、淀粉腌过（注意顺序），姜块、蒜粒、花椒炒香豆瓣酱，下鸡丁炒熟，最后下葱段、炸花生，点老抽、糖出锅。️的点醋，要酸甜口，️的要糊辣口，️的要荔枝口，都️以，只要鸡肉别炒老了就好。
2⃣️炒烤肉：羊肉切片，加盐、黄酒、孜然腌过，与大葱片同炒，出锅前️适量点生抽，火不宜大，取干不取湿。️烤肉风味，适宜宵夜风味。
3⃣️ 蒜炒鸡毛菜：鸡毛菜是绿叶蔬菜，其实是小白菜的幼苗，此叫法以上海一带比较普遍。据说鸡油炒更佳，我是用了炸完花生再炒鸡的油来炒，虽然没有鸡油香，心理上已️足～（全部原片，绝️修图）

2019 SHUHODI's Travel in Bangkok ✈-2
拉差达火车夜市
可乘MRT到泰国文化中心站，走3号出口左转，穿过Esplande商场背面就到了
营业时间：17:00pm-1:00am
最好多备点现金，夜市里可以用微信支付宝的不多
孩子们吃的东西：
海鲜蛋
Kung Thep：海鲜桶，炭烤排骨，炒饭，冬阴功汤，水果沙冰(感觉是蜜瓜沙冰)

曼谷行同款part.1:https://t.cn/A6wy6FAH

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