“这样做菜花，大概没人会不喜欢吧”
【2. 泰式酸辣烤菜花】之前邀请朋友来家里吃饭，给他们做了两种口味的烤菜花：泰式酸辣口味和芝麻酱口味。同是美食博主的朋友留下了评价：“这样做菜花，应该没有人会不喜欢吧。”
如何用平底锅实现“烤”菜花？
具体可以参考上一条笔记哈，这里就不重复了。
煎好的“烤”菜花，带着炙烤的香气和脆蹦蹦的口感。先上更适合夏天的泰式酸辣烤菜花！

泰式酸辣酱

1⃣️泰式辣椒膏 2大勺
2⃣️椰浆 3大勺
3⃣️鱼露 1.5大勺
4⃣️柠檬汁 3大勺
5⃣️糖 1小勺
6⃣️蒜蓉  1大瓣或2小瓣

别看到需要买新酱就跑了啊！
因为我仅仅是做这个泰式酸辣拌汁，就已经在半年内消耗掉2瓶了！因为这道泰式酸辣烤菜花，真的能端上任何待客餐桌！！！

自从去年看到企鹅吃喝指南的陆大厨的安利这个品牌的泰式辣椒膏后，就迷恋上了。配料主要是虾米，辣椒，洋葱，罗望子，椰子糖等，最后是复合的甜辣酸鲜口味，不仅可以调上面的酸辣拌汁（我的最爱），还可以涂抹法棍，炒饭......大家可以直接保存图片，然后淘宝搜索。

之前一直没有发这个食谱，就是我一直在思考能不能用大家手边就有的酱来替代这款辣椒膏，甚至把魔掌伸向了沙茶酱......但事实证明，真的是无可替代。
这个酸辣酱的在泰国菜里的经典搭配的是四角龙豆沙拉，我还用这款酱汁搭配过冬笋（冬笋先过一次油再拌，不然会寡淡），烤菜花等......只要是脆口的就很搭。其中和烤菜花的搭配，我甚至认为超越了原版四角豆的搭配。

【酱的制作】就是把上面所有食材混合在一起就可以了。蒜蓉最好不要省略，因为蒜蓉能增加酱汁的粘稠质地，不然总会觉得酱汁太“水”，挂不上。
如果懒得买鲜柠檬，也可以一次囤几瓶浓缩柠檬汁在家里，随取随用，省了榨汁。

这款沙拉搭配一些蛋白质会更鲜美，可以用虾。
比如我们店里的盐田虾仁，用喃猫香草粉抓一抓，煎一煎，放在烤菜花上，再淋上酱汁，葱花和花生碎。
或者现在正当季的金钩虾，直接带壳水煮2分钟就可以，剥壳后会看见满满的虾黄！

一层烤菜花，一层金钩虾，一层酸辣酱，一层葱花和花生碎。
这道菜真的是能上餐厅菜单的好味道。
当然，你也可以用其他蛋白质替代虾，比如煎鸡胸肉。#烤菜花#

‖盛夏游记

下午三点上新！

各位大朋友小朋友们儿童节快乐呀~祝童心未泯，所遇皆甜

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很久没有这么早不知道干嘛的躺在床上了，吹着风扇，听着洗衣机在响动，床上还有一张毛毯三床被子，其中一床被子是跟了自己十年的老演员了。

看着地图，想不出要去哪，是老了吗？以至于没了想法，每天上班下班的，就连手机的实用时间都下降了，周末也只是在附近蹦蹦。

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