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办完案子回到镇上,路过原来常去的面馆,他们开门了。疫情期间,我时常路过,每次门都是锁着。
停车进店,和老板娘同时喊出“开门了!”“你来了!”
面馆和我家的小馆子一样,夫妻店。主厨是瘸腿丈夫,负责削面,妻子来自云贵高原,操着一口四不像的陕西话在外招呼客人。案板上放着一袋黄澄澄的梨,我先摸过一个,一边吃一边和店主夫妻闲聊。
老板原来在陕北,也就是我的老家学手,后来回到了他老家开了这家面馆。面就是削面,平平无奇。特点是臊子。黄豆芽打底,豆角洋芋胡萝卜切丁,浇一勺肉臊子及肉汤,再撒上辣椒面油泼,谓之二合一,还有杂酱西红柿鸡蛋臊子备选。老板做肉的手法是陕北的手法,而素臊子和杂酱油泼又是关中面的吃法,用的削面又是山西特色,一碗面融合了秦晋两地的特色,加上质优量大,街道上很少有人不喜欢,甚至县城的人专门开车跑来品尝。尤其是肉臊子,颇让我吃出来家里的味儿。每当单位的饭我不喜欢吃,就给老板打电话安排一碗面,一解乡愁。
所长也是此道爱好者。我刚报到的时候他先把我领到面馆报到,使劲给我拱火,我赌你吃不完他家的大碗。你说咱们小伙子谁能受得了这种嘲讽?必须来大碗!面端上来傻眼了,挣扎着吃了三分之二认输了。每次去吃不是我叫他就是他叫我。半个月不去吃面,浑身不得劲。以至于宝贝所长怀疑老板在面里加什么奇奇怪怪的佐料了。
把我们的面端上来,暂时没客人。老板出来跟吃面的人发烟、闲聊,老板娘在后院追着四岁的调皮儿子跑。老板讲前些日子疫情没法开店,带着老婆去沟里挖药材,柴胡啥的,还有小蒜,收购价一斤一块三毛五,当地人喜欢用小蒜做辣子夹馍吃,一天挣一百多块。又说家里的农活都做完了,苹果园承包出去了,还有几棵花椒树。
正说话间,一人掀门帘进门:营业了!老板一边起身客套,一边问:大碗小碗?


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