#农技推广#【生菜春季采后管理指导意见】生菜包括结球生菜、散叶生菜两大类型，每大类又包括多个品类。生菜种类多、色彩丰富，既可作为主菜，也可作为配菜，主要用于洋快餐、餐饮行业及家庭消费。生菜营养丰富、质地脆嫩、味道清香、色泽丰富，食用方法多样，深受消费者喜爱；生菜种植简单、管理省工，操作易标准化，生产易规模化，市场需求量大，种植效益高，生产者爱种植，甚至出现了专业化规模生产的公司、园区、专业村、大户。但抽薹、烧边、腐烂等问题，不仅影响春茬生菜的商品性，也影响生菜生产的经济效益。在此情况下，本市生菜生产企业、园区、合作社及专业大户，做好春季采后管理工作就显得尤为重要，为此提出如下指导意见，仅供参考。
1.适时采收
早春光照充足、气温适宜，适合生菜生长。结球生菜采收标准较严格，成熟度六成以上即可采收，采收成熟度与目的有关；散叶生菜采收标准相对较宽泛。生菜生产者应根据市场需要，综合考虑产量、价格等因素，及时调整采收标准，做到适时采收、提前采收。采收标准与采收目的有关，鲜销的成熟度可高可低，用于贮藏的对成熟度或植株大小要求较高。市场断档或价格较高时，应发挥地产优势，适当早采，既能保证生菜的市场供应，又能提早获得收益，还能为下茬种植提前做准备，甚至增加复种指数。销售不畅成熟度过高时，为避免生菜成熟度过高、收获不及时而出现烂在地里的风险，可采收后暂存在冷库中待售。4月中旬-6月初为本市生菜的第一个采收高峰期，因采收期集中，单产高，极易发生因采收不及时造成的裂球、腐烂问题。适时采收、适当早收，为预防腐烂裂球最基本措施。历史上曾出现过春季生菜因成熟度过高，采收不及时而烂在地里的情况。带露水采收的生菜贮运销环节易腐烂，雨天采收的生菜湿度大、易带病菌，生菜易腐烂。采收生菜时间应在露水干后采收；应在晴天或阴天采收；采收时间应在露水干后进行，时间越早越好。
2.关注商品性
抽薹、烧边、腐烂、机械损伤、褐变、黄化是春茬生菜最常出现的影响商品性问题。早春茬口生菜定植后，气温变化幅度大，而营养体达到一定条件，生菜易出现春化现象。应注意观察生菜长势，如发现有抽薹迹象的，应在抽薹前采收，提早采收能避免因抽薹失去商品性而造成的经济损失。为减少外叶焦边、芯内腐烂问题，在光照充足、环境温度过高时，设施种植生菜应通过加大通风量、增加灌溉次数等措施，降低设施内温度，露地种植生菜应通过增加灌水次数，降低小环境温度。根据销售渠道、用途，通过采前控水，确定合理采收成熟度，安排合理采收时间，保证生菜的商品性。生菜质脆，采收、包装、贮运环节应预防机械损伤问题发生。不能及时销售的生菜，采收时应多留2-3片老叶，茎底部多留1厘米，在包装时去掉外叶，切除1厘米主茎，减少褐变问题发生。不同种类生菜对商品性状要求不同。种类不同，用途不同，对成熟度要求也不同。结球生菜商品性要求：叶球具有品种特有色泽，外叶绿色或浅绿色；叶片脆嫩，修整良好，外部叶片清洁，新鲜，完整无破损、无胀裂、无疤痕、无畸形，无褐变、无黄叶、无焦边、无抽苔、无老叶、无腐烂、无病虫害。
3.应用保鲜技术
生菜含水量高，为保证生菜品质，应注意采前控水。在露水干后采收，可避免采收时叶片粘泥，又能减少贮运环节生菜腐烂。如叶片粘泥需要水洗，应采取通风方式，把叶片水分及时沥干。根据用途调整采收成熟度，当天采收当天销售的结球生菜，九至十成成熟度为好；不能及时销售，需短暂贮藏的应以八至九成为佳；需要长期贮藏的八成熟采收；生菜九成熟时，鲜切加工成品率最高。八成熟采收的生菜，放在温度0-5℃、湿度95-100%的冷库内贮藏，贮藏期可达30天以上。使用法规允许的保鲜剂进行处理，配合冷库贮藏效果更佳。春季生菜采收后，应注意保温、保湿，防冷害、防腐烂、防褐变、防黄化、防萎蔫，可用薄膜遮盖，合理应用保鲜方法，延长保鲜期。春季前期气温低，应预防冷冻害；春季后期气温高，应注意预防腐烂。
4.包装方式合理
生菜包装方式较多，应根据销售方式和配送要求选择适宜的包装方式。生菜不同品类，不同销售方式，包装方式有所差异。生菜可采用保鲜膜包裹、打捆、盒装、保鲜包装袋等方式。通透性好的0.01mm厚度PEPO膜包裹保鲜效果最佳。激光打孔包装通过调节包装内气体组成，在抑制呼吸的同时，又能避免出现厌氧问题，减少腐烂问题发生。适宜的生菜包装方式应避免折断叶片，避免产生机械损伤，降低褐变、黄化、腐烂、萎蔫等发生率，减少由此而造成的经济损失为原则。
5.家庭贮藏得当
家用冰箱冷藏室温度一般为2-6℃，生菜适合的保鲜温度为0℃，生菜适合在家用冰箱中存放。生菜失水易萎蔫，但水分过高，又易腐烂，长时间接触空气易黄化、褐变，可用包装纸包裹后，再用保鲜膜包裹、保鲜袋包装，平衡包装内湿度和气体成分，能有效减少腐烂、黄化、褐变、萎蔫问题发生。
1.适时采收
早春光照充足、气温适宜，适合生菜生长。结球生菜采收标准较严格，成熟度六成以上即可采收，采收成熟度与目的有关；散叶生菜采收标准相对较宽泛。生菜生产者应根据市场需要，综合考虑产量、价格等因素，及时调整采收标准，做到适时采收、提前采收。采收标准与采收目的有关，鲜销的成熟度可高可低，用于贮藏的对成熟度或植株大小要求较高。市场断档或价格较高时，应发挥地产优势，适当早采，既能保证生菜的市场供应，又能提早获得收益，还能为下茬种植提前做准备，甚至增加复种指数。销售不畅成熟度过高时，为避免生菜成熟度过高、收获不及时而出现烂在地里的风险，可采收后暂存在冷库中待售。4月中旬-6月初为本市生菜的第一个采收高峰期，因采收期集中，单产高，极易发生因采收不及时造成的裂球、腐烂问题。适时采收、适当早收，为预防腐烂裂球最基本措施。历史上曾出现过春季生菜因成熟度过高，采收不及时而烂在地里的情况。带露水采收的生菜贮运销环节易腐烂，雨天采收的生菜湿度大、易带病菌，生菜易腐烂。采收生菜时间应在露水干后采收；应在晴天或阴天采收；采收时间应在露水干后进行，时间越早越好。
2.关注商品性
抽薹、烧边、腐烂、机械损伤、褐变、黄化是春茬生菜最常出现的影响商品性问题。早春茬口生菜定植后，气温变化幅度大，而营养体达到一定条件，生菜易出现春化现象。应注意观察生菜长势，如发现有抽薹迹象的，应在抽薹前采收，提早采收能避免因抽薹失去商品性而造成的经济损失。为减少外叶焦边、芯内腐烂问题，在光照充足、环境温度过高时，设施种植生菜应通过加大通风量、增加灌溉次数等措施，降低设施内温度，露地种植生菜应通过增加灌水次数，降低小环境温度。根据销售渠道、用途，通过采前控水，确定合理采收成熟度，安排合理采收时间，保证生菜的商品性。生菜质脆，采收、包装、贮运环节应预防机械损伤问题发生。不能及时销售的生菜，采收时应多留2-3片老叶，茎底部多留1厘米，在包装时去掉外叶，切除1厘米主茎，减少褐变问题发生。不同种类生菜对商品性状要求不同。种类不同，用途不同，对成熟度要求也不同。结球生菜商品性要求：叶球具有品种特有色泽，外叶绿色或浅绿色；叶片脆嫩，修整良好，外部叶片清洁，新鲜，完整无破损、无胀裂、无疤痕、无畸形，无褐变、无黄叶、无焦边、无抽苔、无老叶、无腐烂、无病虫害。
3.应用保鲜技术
生菜含水量高，为保证生菜品质，应注意采前控水。在露水干后采收，可避免采收时叶片粘泥，又能减少贮运环节生菜腐烂。如叶片粘泥需要水洗，应采取通风方式，把叶片水分及时沥干。根据用途调整采收成熟度，当天采收当天销售的结球生菜，九至十成成熟度为好；不能及时销售，需短暂贮藏的应以八至九成为佳；需要长期贮藏的八成熟采收；生菜九成熟时，鲜切加工成品率最高。八成熟采收的生菜，放在温度0-5℃、湿度95-100%的冷库内贮藏，贮藏期可达30天以上。使用法规允许的保鲜剂进行处理，配合冷库贮藏效果更佳。春季生菜采收后，应注意保温、保湿，防冷害、防腐烂、防褐变、防黄化、防萎蔫，可用薄膜遮盖，合理应用保鲜方法，延长保鲜期。春季前期气温低，应预防冷冻害；春季后期气温高，应注意预防腐烂。
4.包装方式合理
生菜包装方式较多，应根据销售方式和配送要求选择适宜的包装方式。生菜不同品类，不同销售方式，包装方式有所差异。生菜可采用保鲜膜包裹、打捆、盒装、保鲜包装袋等方式。通透性好的0.01mm厚度PEPO膜包裹保鲜效果最佳。激光打孔包装通过调节包装内气体组成，在抑制呼吸的同时，又能避免出现厌氧问题，减少腐烂问题发生。适宜的生菜包装方式应避免折断叶片，避免产生机械损伤，降低褐变、黄化、腐烂、萎蔫等发生率，减少由此而造成的经济损失为原则。
5.家庭贮藏得当
家用冰箱冷藏室温度一般为2-6℃，生菜适合的保鲜温度为0℃，生菜适合在家用冰箱中存放。生菜失水易萎蔫，但水分过高，又易腐烂，长时间接触空气易黄化、褐变，可用包装纸包裹后，再用保鲜膜包裹、保鲜袋包装，平衡包装内湿度和气体成分，能有效减少腐烂、黄化、褐变、萎蔫问题发生。
【【千问千寻大运河】古宅、胡同、美食、文化……时空宝藏杨柳青！】https://t.cn/A6xeNOX2 天津市西青区杨柳青镇的老镇区。
古老的街巷，看起来有些破败的老宅，却是冯立最喜欢驻足的地方，站在老街中，岁月似乎静止，老宅的每一片砖瓦都在安静地诉说着百年经历的风雨飘摇。
冯立
“70后”冯立是地道的杨柳青人，从幼时起，他就住在古老的窄巷中，看着杨柳青的杨柳依依、灰墙古道一天天长大。成年后，冯立沉浸在对杨柳青历史的研究中，成为一名地方史专家。
因运河而兴的杨柳青就像一个时空宝藏，沉淀和记录着几百年的历史变迁，传承和保护着中华的文化瑰宝。
被岁月洗礼的古宅遗迹中“藏”着杨柳青的过往，历史被一点点揭开，百年前的杨柳青穿越时空，在史料记载和遗迹发掘中揭开面纱……
90多座清末民初老宅
戏楼、牌坊、仿清建筑群……如今的杨柳青古镇将传统与现代融为一体，又充满着浓郁的现代气息。
运河一侧，一片粉刷一新的白色围墙内却是另一番景象——清末民初时代的一座座宅院和民房保持着旧时的模样，绿色围挡将他们保护起来。老房子上精美的雕刻记录着岁月的痕迹，历经了百年风雨。
老镇区的民宅被保护起来
冯立喜欢穿梭在这些旧时的古老街巷中，他一座座数过，目前，杨柳青西部老镇区保留清末民初的建筑仍有90多座，这些老宅中“藏”着杨柳青的历史。
老宅上精美的雕刻
1992年，杨柳青蓆市大街遗址被发现，面积约1000平方米。据《西青区志》等资料记载，考古发现了包括金、元、明三个不同历史阶段的陶器、瓷器残片和墓砖、度量衡用具。
蓆市大街遗址的发现进一步证实了史料记载，证明了杨柳青自金代就是大运河上的重要节点。
杨柳青镇的历史最早可以上溯到金贞祐二年，当城、沙窝、小南河寨等遗址的发掘证实杨柳青在宋代驻扎军寨，此后形成人口聚集的部落。
杨柳青运河老照片
明清时，随着京杭大运河的南北贯通，杨柳青成为连接南北的重要漕运码头，杨柳青进入繁盛阶段，彼时的杨柳青十里长堤，杨柳依依，商贾如云，景色秀美，一派江南水乡的景象。
“杨柳青因运河繁荣，建筑也顺河而建，杨柳青几乎没有正南正北的房屋，所有的房屋都垂直于运河。”冯立说，运河南边多为农田，北边是商业和民宅，房屋沿着运河蜿蜒曲折，临河的一面是门，方便接收船只运来的货物，船户、农民、商人和杨柳青年画经营者是当时杨柳青的主要人群分类。
清末民初的老宅
杨柳青街道突出的特点是以功能分区，靠近运河的是河沿大街，再之后有估衣街、猪市大街、蓆市大街、菜市大街等，民居分布聚集在各条胡同中。
街道的名字直接透露出每条街道的功能——估衣街卖衣服、菜市大街卖菜、猪市大街卖肉、蓆市大街卖苇席和筐篮等。每到春节，蓆市大街成为年画市场……
猪市大街
如今的蓆市大街
菜市大街
冯立的记忆中还有杨柳青昔日的景象，小时候的他住在老宅中，走出院门，穿梭在胡同间，运河边的杨柳依依，街巷中的大槐树，古建筑泛旧的灰墙……
对比清道光年间的《津门保甲图》，杨柳青的格局从清朝至20世纪90年代基本未曾改变。
20世纪90年代末前的杨柳青
随着城镇发展，杨柳青古镇进行改造，但部分老宅被保护下来，老宅的古老和现代化的建筑融合成多元化的杨柳青。
“仿版”南方建筑
漕运带来了杨柳青经济的繁盛，也使杨柳青成为南北物资、文化的交汇地，很多南方独有的建筑艺术被复制到杨柳青。
如今被保护下来的老宅中，依然能看到独特的建筑风格，八字门、拐弯抹角、特殊的瓦檐结构、精美的砖雕，斑驳的百年石板路……
杨柳青有一些建筑风格，北方非常少见，而南方却非常多。在几年前的“寻根大运河”活动中，冯立和一行学者对运河进行了系统调研，在南方城市找到了这些建筑的根源。
门边的砖墙呈八字状临街，既满足了自家院门有台阶的需要，又不会影响行人从自家门前通过，“这种院门的样式在天津其他地方都没有，在常州、上海等地可以见到。”追根溯源中，冯立在南方找到了八字门。
杨柳青的八字门
石库门是南方特有的建筑形式，它起源于太平天国时期，江浙一带的富绅为安全起见，修建住宅时把门户改小，以求门户严谨，杨柳青的民宅中也发现了“仿石库门”的形式。
院墙临街的拐角处出现一处抹角，为了便于行人、车辆同行方便，这是房屋主人公德意识的体现，也是一种建筑与道德相结合的智慧。这种名为“拐弯抹角”的建筑风格在北京比较常见，被视为皇城文化的体现。北京胡同的“拐弯抹角”如今已经基本消失，但在杨柳青被保存至今……
杨柳青的“拐弯抹角”
为什么杨柳青有那么多华北罕见的建筑形式？冯立认为，杨柳青是运河重要码头，而大运河连接着诸多江南城市，这些建筑形式从大运河上来到杨柳青，可以说，杨柳青借着运河汇集了南北建筑的精华。
运河边的美食和文化
黎记包子是杨柳青传统美食的代表，传说中的杨柳青黎记包子有多好吃？虽然黎记包子已经停业，冯立找到了掌故老人，知道了黎记包子的特殊配方。
对杨柳青历史的研究中，美食是不可略过的部分。史料记载，杨柳青的饮食业起自元代，当时沿河两岸设有饭摊，零售糕饼包子等类食品，为过路行旅打尖食用。自明永乐年后，杨柳青的茶肆酒楼更是鳞次栉比。
在冯立的记忆中，西渡口对面有一条因经营饮食业而得名“饭店”的一处街市，黎记包子最早就在西渡口胡同的西南角。当年的黎记包子门庭若市，很多市里人专程跑到杨柳青吃黎记包子。当年的孙记酥糖更富盛名，购买要排长队，同样是杨柳青美食的代表。
如今，黎记包子已经停业，孙记酥糖被打工的王家人传承下来，杨柳青酥糖至今保留着传统工艺，是杨柳青的著名特产。
美食代表着杨柳青繁盛时期的物质丰富，杨柳青的文化更是异彩纷呈，武术家、评书家、诗人……杨柳青名人辈出。
“当年的杨柳青有很多书场，可见评书艺术之盛，书场的格局和现在的相声馆差不多，杨柳青诞生了很多评书大家。”一次和评书艺术家田连元的交流中，冯立听田连元讲起了在杨柳青的故事。
1958年，田连元到杨柳青说书。此前，他的表演得不到观众认可，观众最多十五六位，最少的时候三四位。田连元曾几次试图转行，来到杨柳青说书后，每天能有四五十人听他说书，杨柳青人对评书的喜爱让田连元有了自信，从此，他在评书艺术道路上越走越远。
杨柳青的美食、杨柳青的文化在冯立的研究中逐渐清晰，杨柳青的民俗更是冯立最深的记忆。
杨柳青花会
杨柳青的花会是20世纪80年代春节的一大特色，每年春节，冯立最喜欢的活动就是赶庙会，开庙会期间，正是各种花会表演的最佳时机，“正月十四到十六，各道花会旌旗招展，龙灯、狮子、碌碡、高跷、法鼓，在杨柳青各条街道巡演，一阵锣鼓刚过去，一阵吹打又过来，简直闹翻了天。街道上、墙上、房上都站满了人。”
而今，杨柳青花会仍然是元宵节的天津特色，全国到杨柳青观光过节的游客越来越多，杨柳青的花会也逐渐走向全国，为大家知晓。
重温运河的历史，辉煌灿烂，在历史中回望杨柳青的过往，作为杨柳青大运河国家文化公园建设指挥部办公室文史组副组长，冯立对杨柳青的未来充满期待，“传承和利用好大运河文化遗产，开发大运河文化旅游精品，弘扬传统优秀文化，杨柳青的未来无限风光。”（津云新闻记者 劳韵霏）
古老的街巷，看起来有些破败的老宅，却是冯立最喜欢驻足的地方，站在老街中，岁月似乎静止，老宅的每一片砖瓦都在安静地诉说着百年经历的风雨飘摇。
冯立
“70后”冯立是地道的杨柳青人，从幼时起，他就住在古老的窄巷中，看着杨柳青的杨柳依依、灰墙古道一天天长大。成年后，冯立沉浸在对杨柳青历史的研究中，成为一名地方史专家。
因运河而兴的杨柳青就像一个时空宝藏，沉淀和记录着几百年的历史变迁，传承和保护着中华的文化瑰宝。
被岁月洗礼的古宅遗迹中“藏”着杨柳青的过往，历史被一点点揭开，百年前的杨柳青穿越时空，在史料记载和遗迹发掘中揭开面纱……
90多座清末民初老宅
戏楼、牌坊、仿清建筑群……如今的杨柳青古镇将传统与现代融为一体，又充满着浓郁的现代气息。
运河一侧，一片粉刷一新的白色围墙内却是另一番景象——清末民初时代的一座座宅院和民房保持着旧时的模样，绿色围挡将他们保护起来。老房子上精美的雕刻记录着岁月的痕迹，历经了百年风雨。
老镇区的民宅被保护起来
冯立喜欢穿梭在这些旧时的古老街巷中，他一座座数过，目前，杨柳青西部老镇区保留清末民初的建筑仍有90多座，这些老宅中“藏”着杨柳青的历史。
老宅上精美的雕刻
1992年，杨柳青蓆市大街遗址被发现，面积约1000平方米。据《西青区志》等资料记载，考古发现了包括金、元、明三个不同历史阶段的陶器、瓷器残片和墓砖、度量衡用具。
蓆市大街遗址的发现进一步证实了史料记载，证明了杨柳青自金代就是大运河上的重要节点。
杨柳青镇的历史最早可以上溯到金贞祐二年，当城、沙窝、小南河寨等遗址的发掘证实杨柳青在宋代驻扎军寨，此后形成人口聚集的部落。
杨柳青运河老照片
明清时，随着京杭大运河的南北贯通，杨柳青成为连接南北的重要漕运码头，杨柳青进入繁盛阶段，彼时的杨柳青十里长堤，杨柳依依，商贾如云，景色秀美，一派江南水乡的景象。
“杨柳青因运河繁荣，建筑也顺河而建，杨柳青几乎没有正南正北的房屋，所有的房屋都垂直于运河。”冯立说，运河南边多为农田，北边是商业和民宅，房屋沿着运河蜿蜒曲折，临河的一面是门，方便接收船只运来的货物，船户、农民、商人和杨柳青年画经营者是当时杨柳青的主要人群分类。
清末民初的老宅
杨柳青街道突出的特点是以功能分区，靠近运河的是河沿大街，再之后有估衣街、猪市大街、蓆市大街、菜市大街等，民居分布聚集在各条胡同中。
街道的名字直接透露出每条街道的功能——估衣街卖衣服、菜市大街卖菜、猪市大街卖肉、蓆市大街卖苇席和筐篮等。每到春节，蓆市大街成为年画市场……
猪市大街
如今的蓆市大街
菜市大街
冯立的记忆中还有杨柳青昔日的景象，小时候的他住在老宅中，走出院门，穿梭在胡同间，运河边的杨柳依依，街巷中的大槐树，古建筑泛旧的灰墙……
对比清道光年间的《津门保甲图》，杨柳青的格局从清朝至20世纪90年代基本未曾改变。
20世纪90年代末前的杨柳青
随着城镇发展，杨柳青古镇进行改造，但部分老宅被保护下来，老宅的古老和现代化的建筑融合成多元化的杨柳青。
“仿版”南方建筑
漕运带来了杨柳青经济的繁盛，也使杨柳青成为南北物资、文化的交汇地，很多南方独有的建筑艺术被复制到杨柳青。
如今被保护下来的老宅中，依然能看到独特的建筑风格，八字门、拐弯抹角、特殊的瓦檐结构、精美的砖雕，斑驳的百年石板路……
杨柳青有一些建筑风格，北方非常少见，而南方却非常多。在几年前的“寻根大运河”活动中，冯立和一行学者对运河进行了系统调研，在南方城市找到了这些建筑的根源。
门边的砖墙呈八字状临街，既满足了自家院门有台阶的需要，又不会影响行人从自家门前通过，“这种院门的样式在天津其他地方都没有，在常州、上海等地可以见到。”追根溯源中，冯立在南方找到了八字门。
杨柳青的八字门
石库门是南方特有的建筑形式，它起源于太平天国时期，江浙一带的富绅为安全起见，修建住宅时把门户改小，以求门户严谨，杨柳青的民宅中也发现了“仿石库门”的形式。
院墙临街的拐角处出现一处抹角，为了便于行人、车辆同行方便，这是房屋主人公德意识的体现，也是一种建筑与道德相结合的智慧。这种名为“拐弯抹角”的建筑风格在北京比较常见，被视为皇城文化的体现。北京胡同的“拐弯抹角”如今已经基本消失，但在杨柳青被保存至今……
杨柳青的“拐弯抹角”
为什么杨柳青有那么多华北罕见的建筑形式？冯立认为，杨柳青是运河重要码头，而大运河连接着诸多江南城市，这些建筑形式从大运河上来到杨柳青，可以说，杨柳青借着运河汇集了南北建筑的精华。
运河边的美食和文化
黎记包子是杨柳青传统美食的代表，传说中的杨柳青黎记包子有多好吃？虽然黎记包子已经停业，冯立找到了掌故老人，知道了黎记包子的特殊配方。
对杨柳青历史的研究中，美食是不可略过的部分。史料记载，杨柳青的饮食业起自元代，当时沿河两岸设有饭摊，零售糕饼包子等类食品，为过路行旅打尖食用。自明永乐年后，杨柳青的茶肆酒楼更是鳞次栉比。
在冯立的记忆中，西渡口对面有一条因经营饮食业而得名“饭店”的一处街市，黎记包子最早就在西渡口胡同的西南角。当年的黎记包子门庭若市，很多市里人专程跑到杨柳青吃黎记包子。当年的孙记酥糖更富盛名，购买要排长队，同样是杨柳青美食的代表。
如今，黎记包子已经停业，孙记酥糖被打工的王家人传承下来，杨柳青酥糖至今保留着传统工艺，是杨柳青的著名特产。
美食代表着杨柳青繁盛时期的物质丰富，杨柳青的文化更是异彩纷呈，武术家、评书家、诗人……杨柳青名人辈出。
“当年的杨柳青有很多书场，可见评书艺术之盛，书场的格局和现在的相声馆差不多，杨柳青诞生了很多评书大家。”一次和评书艺术家田连元的交流中，冯立听田连元讲起了在杨柳青的故事。
1958年，田连元到杨柳青说书。此前，他的表演得不到观众认可，观众最多十五六位，最少的时候三四位。田连元曾几次试图转行，来到杨柳青说书后，每天能有四五十人听他说书，杨柳青人对评书的喜爱让田连元有了自信，从此，他在评书艺术道路上越走越远。
杨柳青的美食、杨柳青的文化在冯立的研究中逐渐清晰，杨柳青的民俗更是冯立最深的记忆。
杨柳青花会
杨柳青的花会是20世纪80年代春节的一大特色，每年春节，冯立最喜欢的活动就是赶庙会，开庙会期间，正是各种花会表演的最佳时机，“正月十四到十六，各道花会旌旗招展，龙灯、狮子、碌碡、高跷、法鼓，在杨柳青各条街道巡演，一阵锣鼓刚过去，一阵吹打又过来，简直闹翻了天。街道上、墙上、房上都站满了人。”
而今，杨柳青花会仍然是元宵节的天津特色，全国到杨柳青观光过节的游客越来越多，杨柳青的花会也逐渐走向全国，为大家知晓。
重温运河的历史，辉煌灿烂，在历史中回望杨柳青的过往，作为杨柳青大运河国家文化公园建设指挥部办公室文史组副组长，冯立对杨柳青的未来充满期待，“传承和利用好大运河文化遗产，开发大运河文化旅游精品，弘扬传统优秀文化，杨柳青的未来无限风光。”（津云新闻记者 劳韵霏）
这家店蛋糕做得很有艺术感，看图片哪个都很心动，我选的这款瞌睡熊蛋糕，蛋糕的细节非常到位，拿到蛋糕的那一刻惊艳了，实物比图片还要好看，瞌睡熊特别可爱，不仅颜值在线，口味也是大大的赞。用料实在，奶油品质好，口感细腻，入口绵滑，放在口中，根本不用嚼，唇齿间会留下淡淡的奶油香气，即使吃多了也一点不会觉得腻。服务也是没得说，店员在取蛋糕时会嘱咐储存方式以及最佳的食用时间，特别的贴心。推荐，自己吃或者送人都特别的拿的出手。下次试试其他的款式。
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